12分鐘就能上桌！繼光香香雞花10個月研發冷凍包，把鹹酥雞賣進家中可行嗎？

餐飲業尋找「第三營收」成為新常態。繼光香香雞昨（28）日宣布推出冷凍商品「香香炸雞」，看好年銷300萬包的明星產品能走進消費者家中，首波選在自有app通路與momo購物網開賣，預計年底前上架實體通路，目標帶動母集團香繼光整體營收1成。

「疫情出現確實推了我們一把，」繼光香香雞集團執行長特助潘麗君指出，繼光香香雞全台現有47間門店，自新冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）出現以來，雖然百貨美食街店型業績初期受影響，自5月起逐漸好轉。但值得注意的是，即便疫情穩定，外送業績至今仍達整體2成，顯示消費者習慣已逐漸改變，對「宅商機」接受度高。

12分鐘上桌，「香香雞」賣進家中可行嗎？

潘麗君表示，「香香炸雞」單包 475 公克重，經過預炸、急速冷凍製程，冷凍狀況下可保存一年，主打2至3人小家庭，若使用氣炸鍋或烤箱加熱，只需12分就能食用，上桌時間比外送更快。

另外，為了讓冷凍食品有現炸感受，每份包裝也附上門市使用的胡椒粉包，提供消費者更好的體驗。

繼光香香雞指出，官方app目前約有11萬名會員，消費者透過app訂購可享專屬優惠，不過，因為繼光香香雞店面較小、難以存放大量訂貨，因此未提供門市實體取貨，需宅配至家中。

集團表示，雖然疫情前就曾考慮推動冷凍商品，但直至疫情出現後，消費者趨勢才更加明顯，因此前後用了10個月時間研發、尋找代工廠。

市面上已不乏冷凍鹹酥雞品牌，如超秦集團旗下「綠野農莊」投入較早，繼光香香雞認為短期內顧客或許仍會認品牌，不過隨著口碑、通路增加，競爭就會回到品質面。判斷在3季、4季後有機會達成營收增1程目標。

今年9月，香繼光集團睽違20年再度開放限量加盟，總計有25位名額，首間加盟店將於29日在台中開出，預計年底前全台門市可達50家，持續往上市櫃目標前進。

責任編輯：錢玉紘