機能主義搭配體驗式行銷引領小家電潮流
機能主義搭配體驗式行銷引領小家電潮流
2003.06.15 | 科技

投資大師華倫‧巴菲特曾經說過:「每天晚上睡覺前,只要想到早上起來有一半的人要刮鬍子,其中有一半的人是用吉列(Gillette)刮鬍刀,就能睡得特別好。」巴菲特透過自己的投資公司擁有吉列9%的股票,在他心目中,吉列和可口可樂並列世界最具投資價值的公司,「人可以一天不吃漢堡,但沒辦法一天不刮鬍子、不喝可樂,」巴菲特這麼說。
吉列刮鬍刀全球市佔率達到70%,旗下還有德國百靈(Braun)電鬍刀和小家電、金頂(Duracell)電池、歐樂B(Oral-B)口腔清潔用品等明星商品。根據2002年Interbrand所做的調查,吉列這塊招牌價值149.6億美金,幾項主力產品在全球市場上都擁有超過50%的市佔率。吉列靠著一連串的併購行動,擴張品牌產品線,然後再以全球化的經營能力,把旗下品牌推向世界舞台,形成全球化的品牌集團。
併購德國百靈,就是吉列公司在刮鬍產品世代交替中,為彌補錯失的先機,快速取得完整產品線的一項策略。1901年,金恩‧吉列發明安全刮鬍刀,創辦了吉列這家公司,靠著販賣刮鬍刀柄和可替換式刀片,在二次世界大戰時,為吉列帶來大量財富。但是專注於刮鬍刀創新的吉列,卻忽略了電動刮鬍刀的興起,對吉列的刮鬍刀市場可能造成威脅,最後只好在1967年以併購德國百靈的方式,來取得技術和市場,鞏固既有的寶座。
巧合的是,百靈創新和追求品質的品牌精神,正好和吉列不謀而合。

**每天不同的使用體驗

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原本生產收音機配件的百靈,於1950年代正式進入小家電市場,至今製造的產品超過200項,共分成7大類,除了著名的電鬍刀、電動牙刷、耳溫槍,還包括女用美容電器、手握攪碎器、食物調理機等。就像吉列,不斷以帶給使用者更舒適好用的刮鬍體驗為創新動力,百靈也以提供不一樣的使用經驗為目標。
百靈目前在市場上的最新產品──多動向電鬍刀(Syncro系列),不但在刮鬍面積、清潔程度或是減少與皮膚摩擦的舒適度上,勝過前一代電鬍刀,還多了滋潤液滑潤乾燥皮膚的功能。
使用者只要輕輕按扭,裝在電鬍刀內的滋潤液就會從刀頭流出,減輕刀頭摩擦皮膚的不舒適感,並在臉上留下淡淡清香。
「百靈永遠在尋找最好的可行方案,提供消費者新的使用體驗,」美商金吉列台灣分公司總經理洪安德(Andrew Houlberg)指出。在百靈企業史上,許多成功行銷個案都是來自產品的創新,尤其是在設計和技術上。1962年,百靈生產的第一支電鬍刀,以光化學電鍍方式處理刀頭,取代傳統鑄造打孔的方式,來增加貼面舒適性。之後則是將電鬍刀的馬達改成直立式設計,可以降低噪音,減少震動;直到最近,百靈推出的多動向刀頭和全自動洗淨系統,除了減輕刮鬍的不舒適,也省去消費者清潔刀頭的麻煩,並在清洗同時完成充電動作。

**創造全新的市場

**另一個成功的實例是百靈的「電動牙刷」,由百靈製造內含馬達的握把,結合歐樂B刷頭,研發出的電動牙刷,不但為百靈創造了一個全新的市場,也讓百靈成為口腔保健產品的領導品牌,獲得的利潤再投資在產品定期的改善、廣告與行銷上,刺激了市場買氣,同時提升百靈的品牌形象。從這個產品開發案,也看出百靈的產品策略,甚至吉列集團在日後併購其他品牌的重要指標──除了賣產品,還包括必須時常更換的配件,而這通常是企業持續獲利的來源,例如電鬍刀和刀頭網膜、電動牙刷和刷頭、耳溫槍和拋棄式耳套等。
洪安德指出,不論是百靈或吉列,都是從生活的小細節上,從事產品創新,帶給消費者不一樣的使用經驗。表現在產品的設計上,百靈遵循著德國一貫的嚴謹精神,強調以產品功能來設計造型,重視產品的實用性,沒有任何多餘和裝飾性的設計。早在四十幾年前,百靈設計總監戴特‧藍姆斯(Dieter Rams)就訂下了10大原則,確定百靈的設計風格。藍姆斯認為,最少的設計就是好設計,每樣產品的存在都是為了特定目的;人們不會為了觀賞而購買某樣商品,而是因為它具備某種實用的功能。「百靈的設計哲學是功能和外型要一致,造型要跟著功能走(form follow function),被認為是『機能主義』的一種實現,」浩漢產品設計設計總監林炳昕說。
林炳昕認為,機能主義的設計理念有種優勢,一旦做出的產品設計受到大眾的認同,其他廠商只能仿造百靈的產品去設計,百靈因此擁有制定規格的能力,電鬍刀和直立式咖啡壺都是最好的例子。原來的咖啡壺是並列式的,1980年代,百靈研發出直立式咖啡壺,從此各廠商的咖啡壺都沿用這樣的設計,並成為哈佛大學討論的成功個案。「機能主義的產品設計,只要包含新技術、新觀念或新需求的實現,就能成為一種新的經典,」林炳昕說。
從最好變更好,在產品功能上的推演似乎是必然的趨勢,但是如何說服消費者:今天的產品比昨天更好,對百靈來說則是一項挑戰。透過全球統一的廣告,各地分公司舉行公關活動,讓消費者試用,不只是百靈,也是吉列最常運用的行銷策略。當百靈初次進入台灣及日本市場時,百靈買下了晨間新聞的時段,播出廣告。廣告中,由主持人在車站附近攔住過往的上班族,請他們試用百靈電鬍刀;儘管上班族都是刮過鬍子才出門,但用了百靈之後,往往能再刮下短鬚。靠著體驗行銷,讓百靈成功進入當地市場,相較於歐美80%至90%使用刮鬍刀的比例,日本和台灣都以使用電鬍刀為主。尤其是日本,百靈還因此在當地成立分公司。

**從最好變更好

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根據尼爾森(AC Nielsen)所作的調查,去年日用品整體的業績下滑了15%,其中紙類產品受到加油站送贈品的影響,更下滑了30%。今年上半年,因為耳溫槍隨著SARS熱賣,百靈的營收不致受到影響,但洪安德仍決定採取節省成本的措施,把省下的錢花在行銷上,提升百靈的銷售業績。
「當市場不景氣的時候,消費者變得保守,他們希望能買到好東西,不見得是價格便宜的,」洪安德指出,價格偏向中、高價位的產品,在這時候反而能打動一些對價格敏感的保守型消費者,這就是品牌價值。品牌代表的是一種創新、品質和滿足顧客需求。
百靈前總裁羅伯‧莫瑞(Robert J. Murray)曾經指出,在競爭者眾多,商品發展成熟的小家電市場上,維繫百靈生存的,是百靈的設計和所傳達的品牌形象。林炳昕認為,機能主義的設計風格有它的侷限,相較於來自荷蘭的飛利浦用色鮮豔的產品風格,和日本小家電整合多種功能的設計,百靈隨著機能走的設計理念,對現代習慣新奇多變的消費者來說,吸引力可能不若以往。「如果一直沒有新的經典出現,品牌的魅力可能會削減,」林炳昕說。
然而,對於消費者需求的轉變,百靈並不是毫無感覺。德國百靈執行委員會主席伯哈‧懷爾德(Bernhard Wild)在1999年的科隆家電展上表示,百靈從消費者的生活經驗和文化中,去體驗他們的需求,發展出客製化的新產品。最大的改變是,家電用品將逐漸模組化。懷爾德舉例,未來的咖啡機將能調製多種口味的咖啡,如歐蕾(Coffee Aulait)、卡布其諾(Cappuccino)或濃縮咖啡(Expresso)等,甚至整合磨豆的功能,全由消費者自行選擇、搭配。
設計,不一定要有亮眼的外型或巧妙的裝飾,為了凸顯產品功能而存在的簡單設計,有時候反而能與消費者在每天的生活中長長久久,德國百靈就是個經典的例子。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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