宜芝多復工!屏東17歲麵包學徒打造上海烘焙王國,22年後慘敗讓蔡秉融悟出「先做強才做大」
宜芝多復工!屏東17歲麵包學徒打造上海烘焙王國,22年後慘敗讓蔡秉融悟出「先做強才做大」

編按(2021.6.25更新):

宜芝多近日發布聲明,針對因經營策略調整導致關廠閉店事件表示歉意,並指出在上海政府支援下,宜芝多進行著復工復產的協商工作。此外,對長期提供原物料和服務的供應鏈夥伴,宜芝多也表示將會努力爭取在最短的時間復工復產。

上海知名台商麵包連鎖店「宜芝多」驚傳無預警停業,消費者抱怨蛋糕券無法兌換和退款,且公司還拖欠員工薪資,上海官方已介入調查。去年9月因受疫情衝擊,宜芝多一口氣關閉70家門市。

延伸閱讀:宜芝多致歉了!疫情最嚴重時營收只剩15%,傳資金缺口破億元

台灣烘焙師蔡秉融1992年創立的「宜芝多」,在上海無人不知。去年9月因疫情被迫大量關店,蔡秉融接受中央社專訪時指出,疫情最嚴重期間,營收掉到只剩15%,他難以貸款周轉,資金缺口逾億元。

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宜芝多在中國營運22年。
圖/ 中国旅游指南

澎湃新聞報導,宜芝多的不少門市正悄然關閉。不少消費者的蛋糕券無法兌換和退款,市民直呼心疼。宜芝多七莘路門市相關負責人昨晚表示,上海多家宜芝多的門市都已停業,公司還拖欠門市員工薪資,目前正在進行勞動仲裁。上海閔行區市場監管局表示,目前已介入調查。

上觀新聞引述業內人士分析,這次宜芝多疑似一夜之間全部關門,並非沒有蛛絲馬跡。去年9月,宜芝多就被爆出現「關店潮」,上海街頭的宜芝多大約少了70 家,約是宜芝多原有門市的一半。外界猜測因為疫情影響地鐵客流、市場競爭激烈等導致宜芝多收縮戰線。

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宜芝家去年起就傳發不出薪水。
圖/ 中国旅游指南

然而,從新發生的集中關店現象可以推測,縮減門市並未挽救宜芝多。據企業訊息查詢平台啟信寶,宜芝多所屬的上海八融食品有限公司成立於2006年11月17日,目前為存續狀態。

不過,啟信寶對宜芝多發出「嚴重」的風險警示,該企業有78條公開的風險資訊,而且八融公司100%投資的上海百慶食品有限公司也有30條風險資訊。八融公司最新的一條風險提示是今年3月3日的「限高消費」,被執行人是八融公司法人蔡秉融。

2016年宜芝多與上海申通地鐵集團簽訂名為「百店計畫」戰略合作協定,加速拓展門市。之後宜芝多75%的營收都來自於設立在地鐵站的105家門市。

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宜芝多無預警倒閉,傳言儲值金額龐大。
圖/ 中国旅游指南

據報導,有人形容在上海,只要能換乘的地鐵站幾乎都有宜芝多的店鋪。但這也為宜芝多今日的落敗埋下了伏筆。去年9月受疫情影響,宜芝多一個半月內在上海關店70餘家,門店數僅剩疫情發生前的一半。

蔡秉融去年9月曾感嘆,沒有準備好前,不宜冒進,「要做強還是做大?大陸企業都是做大再做強,台商還是做擅長的事比較好,先做強再做大,除非有很大的資金支持。」

關鍵字: #創業家
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從新零售到新商務,騰雲科技以兩大策略打造新世代成長引擎
從新零售到新商務,騰雲科技以兩大策略打造新世代成長引擎

騰雲科技持續展現強勁成長,不僅連續五年維持雙位數的營收增幅,更於 2025 年前三季累計營收來到 5.47 億元、淨利 1.03 億元,年成長率高達 67%,顯示騰雲科技已從智慧零售解決方案供應商擴展成為智慧社區、智慧城市解決方案供應商,並持續發揮高毛利、高成長、以智慧場域資料為核心驅動的代理式 AI 解決方案全方位供應商。

騰雲科技是怎麼辦到的?

騰雲科技董事長暨總經理梁基文不藏私分享兩大關鍵:「首先是以 AI 賦能的產品與服務,協助客戶提升效率、優化營收;其次是透過騰雲孵化器與其生態系中新創夥伴協作,打造零售、不動產、製造與數位保險等產業所需的新商務服務。」

以 AI 賦能全產品線,強化客戶黏著度、深化長期關係

梁基文表示:「AI 不是單一產品或立即變現的技術,要能有效消除資訊不對等,需協助企業先將散落的資料整合成數據資產,才能找出能驅動決策的洞察。」因此,要讓 AI 真正落地,需要同時理解產業現況與營運痛點的夥伴,才能把技術與數據轉化為具體價值,成為企業成長的新引擎。

有鑑於此,騰雲科技的策略是推出 AI Agent 平台 –TrendVotex,由深耕百貨零售、商業不動產等產業的專業團隊協助打造符合場景需求的 AI 代理服務。

例如,為百貨零售打造的「AI 品牌行銷專家」透過市場輿論進行趨勢及同業動態分析、以口碑行銷進行品牌塑造、針對會員數據進行自動化文案生成及傳播、針對行銷成果進行效益分析等自動化決策,「AI 招商助理」則能整合商圈熱度、樓層營運狀態等資訊,提出精準的櫃位調整與招商策略。至於針對複合式商業不動產管理場景推出「AI 能源智慧管理」服務,導入 AIoT 終端裝置佈署並運用其感測數據與歷史異常紀錄,預測設備故障風險,協助排程維修,降低停機時間,大幅提升營運績效。

梁基文補充說明:「除了協助企業打造專屬 AI 代理與串接代理式工作流程(Agentic Workflow),我們也推出 Marketing、Content、Sales、Manufacturing 等跨產業可重複使用的 AI 代理模組,加速零售、不動產、製造、旅遊與數位保險服務等產業的導入腳步。」

值得注意的是,為真正發揮、極大化 AI 價值,騰雲科技不僅提供技術,也協助企業梳理流程、整合分散數據,打造可支撐多場景的數據驅動營運中台。

梁基文表示,不只零售業正加速虛實通路整合,製造與金融服務業也十分重視「全通路數據」,例如製造業需要即時掌握生產過程關鍵數據指標與庫存狀況以確保良率及產能、數位保險業則積極深化對顧客旅程的掌握以完善服務能量等,騰雲科技推出「隨開即用」、雲地整合的 AI 平台,讓企業能在多場景中無縫串接數據並兼顧資訊安全,充分展現「From Insight to Intelligence」價值。

例如,協助數位保險整合顧客的「線上資料(如客戶資料、風險判斷」與「線下數據(如客戶活動數據、場域營運數據)」,透過 AI 進行產品推薦、簡化內部核保作業流程,並提供更加順暢的一致體驗,讓保險也能像零售一樣真正做到懂顧客。

「接下來,我們會把在百貨零售與商業不動產驗證過的技術,進一步擴大到製造、數位保險等產業,讓價值放到最大。」梁基文如是說道。

騰雲科技
騰雲科技董事長暨總經理梁基文
圖/ 數位時代

五大技術、四大產業,騰雲科技以孵化器成就下一個十年

梁基文表示:「過去 10 年,我們專注在『新零售・新生活』;接下來將延伸至『新商務・新生活』,透過收購、合資、投資等方式與外部夥伴共創新的成長動能。」

具體做法是以 ABCDE(AI、Blockchain、Cloud、Data、Experience)五大技術為核心,鎖定零售、不動產、製造與金融服務四大產業,透過外部合作與孵化機制強化解決方案的廣度與深度:整合現場設備、門市裝置、POS、排隊系統、取貨流程、感測器與後勤運作,推出 AIoT 智慧場域管理方案,滿足跨場域、跨產業與跨國企業的需求。

例如,協助泰國五星級酒店導入 AIoT 智慧場域管理方案以優化能源設備管理、降低營運成本並提升使用者體驗等。明(2026)年,騰雲科技計畫將 AIoT 智慧場域管理方案推向製造業廠房,協助客戶管理冷氣、燈光等能源設備並進行碳管理,同時,透過監控產線設備的振動與溫度等數據,提供 AI 預判的設備維修時機(Preventive Maintenance),擴大數位與綠色雙軸轉型的綜效。

除以集團力量推廣 AIoT 智慧場域管理方案,騰雲科技亦積極擴大相應的生態體系發展:首先是與跨業夥伴一同延伸 AIoT 智慧場域管理方案 的應用範疇,如與保險業者合資成立數位保險公司以提供 AI-Ready 數位應用方案;其次是建立消費者生態體系以發揮「新商務‧新生活」的相互影響綜效。例如,騰雲科技子公司騰加數位將擴大 AIoT 平台運營版圖,深入零售、商辦與飯店等多元場景,並以此為載體整合數位支付、會員數據與數位內容傳播等應用,藉此強化場域的智慧化能力,以及拓展騰雲解決方案的落地深度與廣度。

「透過 AIoT 智慧場域管理方案、營運中台與 TrendVotex 等產品與服務,我們不僅能更精準回應台灣、日本與東南亞市場在流程自動化、營運效率提升上的需求,也能同步改善大眾的日常體驗,真正落實『新商務・新生活』的共好價值。」關於未來的發展,梁基文如是總結。

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