結合美食廣場及虛擬餐飲品牌的3 SQUARE（三食櫃）宣佈，完成120萬美元（約為新台幣3,600萬元）的種子輪募資，並於2021年6月18日正式上線營運。
投資人包含漢神名店百貨股份有限公司、扶田資本等法人機構以及多家知名家族和天使投資人種子輪資金，本輪資金將用於深耕台灣主要都會區拓展以及為進軍東南亞市場做準備。
美食廣場結合雲端廚房
3 SQUARE提出的概念是「美食廣場」＋「雲端廚房」，結合實體與線上的模式。因此，3 SQUARE在光復南京擁有一個美食廣場為外送的基地，也提供內用（因疫情關係目前為外帶）的座位區。
3 SQUARE營運這個美食廣場，並事先提供好符合消防標準的廚房空間進行招商，餐飲品牌只要帶著鍋碗瓢盆等生財工具即可直接入駐。第一個美食廣場已經集結超過20個餐飲品牌，包含米其林一星餐飲集團MUME GROUP旗下新品牌、超過30年歷史的師園鹽酥雞等。
現在3 SQUARE與Uber Eats、Foodpanda皆有合作，也設立了可以一站式接單的POS機方便業者處理訂單，未來也會推出自己的網站結合第三方物流業者，讓消費者可以在一個地方點齊各種品項的美食。
另外，不用實體店面、只需廚房的虛擬餐飲品牌也是3 SQUARE的主打。
傳統餐飲業的加盟需要加盟金、裝潢等，加盟虛擬品牌最大的特點是快速與方便，原先就有店面的獨立營運業者，可以選擇直接將虛擬品牌納入既有店面內，因為主打外送，也不需要重新裝潢。在3 SQUARE的美食廣場內，也設有自有的虛擬品牌，準備提供給業者加盟。
在商業模式上，3 SQUARE向入駐的餐飲業者收取租金與訂單抽成，現已在籌備規劃兩個新的美食廣場。
創辦人曾任honestbee營運長、Foodpanda台灣執行長
3 SQUARE的創辦人兼執行長周禎洋可說是大有來頭，過往在餐飲科技新創產業有著相當豐富的經歷，分別在honestbee擔任集團營運長兼亞太區副總裁，以及於Foodpanda擔任台灣執行長，在台灣有超過5,000家、亞太區25,000家品牌餐廳的合作經驗。
與外送業者合作的牌價是訂單的3成，如周禎洋能透過過去的經驗，替餐飲業者談到更好的抽成價格，將會是其最大競爭力之一。
周禎洋表示，3 SQUARE依靠經營經驗以及營運數據分析，光是在據點上的選擇就要同時符合外送服務熱點、客單價、房地成本與坪效比等關鍵指標交叉比對，所有的營運數據都會回流到資料分析中心，不斷的修正及優化，加速餐飲業者的營運效率。
3 SQUARE已在進行下一輪的募資，把眼光放在大東南亞地區，目標是300個餐飲品牌於3 SQUARE的生態圈內。
本輪的投資者，漢神名店百貨股份有限公司表示，3 SQUARE的團隊成員中有著多種新創科技及餐飲外送市場的經驗，相信會讓3 SQUARE能在此領域中有著領先的位置，也期望藉由此次投資，加速公司的規模化成長。
扶田資本創辦人兼執行長陳瑞弦提到，雲端廚房目前在餐飲科技非常熱門的投資項目，也由於團隊及領導者的經驗和公司願景看好3 SQUARE，因此加入了種子輪的投資。
責任編輯：蕭閔云
