這家餐廳外牆由塑膠瓶蓋成！有良好採光還能承受颶風，如何賦予垃圾新生命？|數位時代 BusinessNext

這家餐廳外牆由塑膠瓶蓋成！有良好採光還能承受颶風，如何賦予垃圾新生命？

紐約有家名為Peaches Kitchen & Bar的社區餐廳內牆面由幾百個塑膠瓶製成。這些塑膠瓶出生時雖為液體容器，但在這裡被賦予了第二次生命，

紐約市布魯克林區路易斯大街393號，有家名為Peaches Kitchen & Bar的社區餐廳。透過窗戶向外望，兩個半透明的戶外用餐空間一左一右站立，彷彿兩個巨大燈籠，夜色中散發柔和光芒。

兩個「燈籠」牆由幾百個塑膠瓶製成，用木框固定住。這些塑膠瓶像樂高積木可連接。出生時雖為液體容器，這裡被賦予第二次生命，經過特殊設計的物理形狀和強度能撐起一座建物。

這些特殊的塑膠瓶可互鎖（interlocking），所以有個很有意義的名字──友誼瓶（Friendship Bottle）。對友誼瓶開發人員Tim Carlson來說，拯救塑膠業對環境的危害只是一部分目標，友誼瓶更理想的用途是救災：

災難時要運送貨物，總是需要水、食用油和穀物，但也需要避難所。瓶裝水和其他物品可運到災區，瓶子清空後，就可建造臨時避難所。

Peaches Kitchen & Bar的室外用餐空間已經成功對抗一次 2 級颶風，且內建的小型太陽能燈還能發光。
為了讓友誼瓶更廣泛應用，紐約倫斯勒理工學院從 2018 年開始參與研究，友誼瓶已非常接近普通家庭的避災需求：

沒有接受建築培訓、沒有大量工具和材料的人都能上手。

研究人員認為友誼瓶可用於各種空間：不只製造某種東西的固定套組，而像磚塊自由開放。

在友誼瓶之前，飲料瓶當成建築材料已在飲料業「咕咕冒泡」許久。1960年代，喜力啤酒廠（Heineken brewery）開發可互鎖堆疊的長方形玻璃啤酒瓶「裝啤酒的磚頭」，但從未推向市場。

從「最偉大發明之一」到全世界呼籲限制使用，塑膠發展歷史不過百餘年，但回收利用是老生常談話題。容器、地墊、新瓶子、環保衣服，都有可能是塑膠瓶標籤、瓶蓋或瓶身的歸宿。是時候探索塑膠更多運用了，建築業或許是不錯答案。大型建築方面已有很多絕妙案例。

中國建築師黃謙智回收150萬個塑膠瓶，製作一座9層高博物館外牆。塑膠瓶「相互卡榫」結構參考孔明鎖，不需膠水等化學黏合劑，且有很強結構性，可承受各種極端天氣考驗；北京可樂瓶藝術裝置是公共藝術品，由17,000多個回收塑膠瓶編織而成，像可口可樂logo的動感造型，內有鋼結構支撐以保安全。

環保是不會過時的話題，但又遠遠不單純是環境意義。有人希望透過各種裝置藝術喚起人們對塑膠垃圾的關注，有人像「友誼瓶」團隊讓塑膠有更豐富的功能，也有人身體力行。

蘇格蘭外赫布里底群島，將海灘塑膠垃圾回收再利用已是當地人的生活方式，較大的塑膠管道為蘇格蘭高地牛提供飼養槽，一般PVC塑膠則做成排水道或家門外的柵欄。

Tim Carlson 曾說：

人們總會問，這是有趣想法還是實際可行？但在紐約街道建造能抵禦颶風的小屋真的很有意義。

戶外用餐空間或許只是友誼瓶微不足道的應用，但可當做一個很好的例子，為救災設施提供實際參考。「站在未來看現在」，是在前線的環保研究者共有的特質。

本文授權轉載自：愛范兒

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責任編輯：傅珮晴、錢玉紘

快速展店背後的挑戰　如何降低跨據點管理與維運負擔

對連鎖零售企業而言，展店代表商機與成長，但當門市數量快速增加，營運與管理的複雜度也隨之提升。尤其對便利商店（C-store）、餐飲連鎖與其他高密度展店型態的企業而言，總部需要面對的不只是據點數量增加，更包括不同門市的設備管理、系統維護、日常維運與人力配置等多方面挑戰。

過去多據點門市的設備與資訊管理，往往以單一門市為單位，各據點可能擁有不同的攝影機、錄影設備配置與管理模式。當總部需要掌握事件狀況、確認門市營運情形，或進行跨區域管理時，往往需要投入大量人力逐一確認資訊，不僅增加管理負擔，也提高維運成本。

此外，零售產業本身具有高度變動性。門市可能因應市場策略進行展店、搬遷、改裝，甚至調整營運規模。傳統一次性設備投資模式，容易讓企業在面對據點變化時缺乏彈性，也增加設備重新配置與後續維護的負擔。

因此，現代零售企業所需要的不只是單純記錄事件的設備，而是一套能隨企業成長彈性調整、協助總部有效掌握多據點安全資訊，並支援未來智慧應用發展的智慧化管理架構。

從既有設備開始升級　降低全面汰換設備的轉型負擔

面對智慧化轉型需求，許多企業最大的挑戰並非是否需要升級，而是如何在不中斷現有營運的情況下完成轉型。

對已經投入大量資源建置安全系統的零售企業而言，全面汰換既有架構不僅成本高，也可能影響門市日常運作。因此，能夠兼容既有設備並逐步升級的彈性架構，成為企業導入智慧安全管理的重要關鍵。

透過混合雲架構，企業可以從既有設備開始，逐步整合不同據點的安全資訊與管理需求，同時導入雲端管理能力。相較於一次性重新建置，新一代平台架構能協助企業延續既有投資價值，並依照實際需求逐步導入更集中化、智慧化的管理能力。

此外，訂閱式雲端服務模式和混合雲安防架構，也為零售企業帶來更靈活的資產管理方式。相較於頻繁的硬體汰換、傳統一次性採購或繁瑣的跨品牌安防系統的管理，企業更有彈性的因應門市拓展、搬遷、調整或營運規模調整，精準配置資源，降低一次性投入壓力，也減少因據點變動造成設備閒置的情況。

對快速成長的連鎖零售企業而言，安全管理不再是一套固定且難以調整的架構，而是一個能隨企業規模與需求持續演進的平台。無論是新增門市、跨區域管理，或因應營運策略調整，都能以更彈性的方式完成管理升級。

AI 不只是安防工具　更開始協助零售提升營運效率

隨著 AI 技術快速發展，安全管理的角色也正在改變。過去企業導入影像系統主要用於事件記錄、事後查看與追蹤；如今，智慧雲端安防平台則能進一步從大量影像資訊中辨識人、車與行為，協助企業從「看見發生什麼」進一步「理解正在發生什麼」，甚至主動協助管理者發現與處理事件。對門市數量眾多、人力有限的連鎖零售業者而言，AI 正逐步成為降低管理負擔、提升營運效率的重要工具。

從基本事件偵測到自然語言規則　讓 AI 主動理解更多異常情境。 AI 智慧辨識已能針對跌倒、奔跑、徘徊、跨線等常見事件進行自動偵測，協助門市減少人工查看影像的需求。而進一步透過 Think Alert，管理者更可以直接以自然語言設定客製化的偵測條件，將 AI 應用延伸至傳統事件規則以外。以門市尖峰時段為例，店員往往需要同時處理結帳、補貨與顧客服務，總部也難以持續掌握每個據點的即時狀況。透過 Think Alert，管理者可以直接以自然語言設定「在門店入口抽菸的人」等情境；當符合設定條件的畫面出現時，系統即可主動發出警報，協助管理者即時掌握異常狀況。對於門市數量龐大的企業而言，這代表 AI 不只是協助辨識既定事件，更能依據不同營運需求，讓管理者以更直覺的方式設定希望 AI 主動關注的情境。

從大海撈針到快速完成調查　Think Search 搭配 Case Vault(案例庫) 掌握完整事件脈絡。 當事件發生後，如何從大量、多據點的影像中找到關鍵人物與事件脈絡，往往是最耗費人力的環節。透過 Think Search，管理者可以直接用自然語言描述想尋找的對象與情境，例如，當家長反映孩童可能在門市附近走失時，店員或總部人員不需要逐一查看不同攝影機的錄影畫面，只要在 Think Search 輸入「昨日上午，牽著小女孩的男性」等自然語言描述，系統即可協助從大量影像中篩選相關畫面，快速找到相關人物可能出現的時間與位置。若需要進一步追蹤，還能將不同搜尋階段找到的重要畫面與資訊整理至 Case Vault，建立事件時間線與人物移動路徑，協助管理者更完整掌握事件脈絡。

從安全管理延伸至顧客服務與門市營運　讓既有影像創造更多價值。 AI 的應用也不只限於安全事件。例如在咖啡店、餐飲等場景，若顧客將手機、包包等物品遺留在座位或櫃台附近，遺留物與遺失物偵測可以協助門市人員更快發現異常，主動確認並協助顧客處理失物問題；人流分析則能協助企業掌握不同時段的門市活動趨勢，作為空間配置與人力安排的參考；車牌辨識可應用於停車區域或門市周邊管理，而工安防護裝備辨識則能協助後場、倉儲等區域進行安全規範管理。透過這些應用，企業能在既有設備基礎上，進一步將影像資料延伸至安全、服務與營運等不同場景。

對連鎖零售業而言，AI 的價值已不只是「看得更清楚」，而是讓企業更快發現問題、更快找到資訊，並進一步理解事件脈絡與營運狀況。從基本事件偵測、自然語言設定規則，到 AI 搜尋與事件調查，再延伸至顧客服務與營運分析，雲端安防平台正讓影像從被動的紀錄工具，逐步成為支援多據點安全管理與營運決策的重要資訊來源。