「我在20歲成為咖啡烘焙師,那時在進生豆時遇到很多困難,也沒辦法了解生產者是誰、生產環境怎麼樣。」在透過自身的從業經驗,了解了咖啡產業痛點之後,來自日本的山田彩音與後藤将,在2019年共同創辦了線上咖啡生豆交易平台TYPICA。
TYPICA服務推出至今,站上已經可以買到全世界12國、2,000位以上生產者的咖啡生豆;並有來自38個國家、超過800位烘豆師可在TYPICA站上購買生豆。
台灣買家僅次日本,未來還要出口在地咖啡生豆
在今年10月,TYPICA更將服務伸進台灣市場。「不像韓國、歐洲大多是大型烘豆場,台灣有比較多小規模的自家烘焙場,跟日本市場相似」,山田彩音說明。因此在2021年,開始將服務推行到日本海外時,台灣就是第一波瞄準的市場。在上線短短1個月的時間內,站上來自台灣的使用者成長快速,目前已註冊的烘焙場已有485家,僅次於日本。
山田彩音說明,在TYPICA站上,咖啡豆生產者可以自行決定販售價格,咖啡豆直接從生產地配送,如此「去中間化」的電商模式,不但將低TYPICA的庫存壓力,也少了中盤商的抽成,就可以把更多利潤轉讓給生產者,購買端也可以有比較優惠的價格。後藤将舉例,曾有一批哥倫比雅生豆,與一般通路相比之下,TYPICA的售價少了20%。
秉持著這樣的優勢,未來TYPICA不但要把更多國家的咖啡生豆賣進台灣,也要把台灣生產的生豆賣到全世界。「台灣的料理很好吃,所以台灣人的味覺感受度是高的」,後藤将認為,從台灣人對於美食的要求,就可以想見咖啡生豆的品質也可見一斑。
持續拓展服務區域,目標2025年賣到全球70國
談到未來的成長方向,持續拓展服務區域是TYPICA的發展重點。
TYPICA計畫在未來一年內,要發展成為擁有59個國家、3,000位以上會員的平台,並將社群網路擴大至荷蘭、英國、法國、德國、義大利、西班牙、丹麥、挪威、韓國以及台灣等。到了2025年,則要進一步拓展到全球70個國家,串連5,000位以上生產者和烘豆師。
後藤将表示,「重點還是持續提供高品質咖啡豆,不需要特別的技術、策略,這就是做生意的本質。」
責任編輯:錢玉紘