「我在20歲成為咖啡烘焙師，那時在進生豆時遇到很多困難，也沒辦法了解生產者是誰、生產環境怎麼樣。」在透過自身的從業經驗，了解了咖啡產業痛點之後，來自日本的山田彩音與後藤将，在2019年共同創辦了線上咖啡生豆交易平台TYPICA。
TYPICA服務推出至今，站上已經可以買到全世界12國、2,000位以上生產者的咖啡生豆；並有來自38個國家、超過800位烘豆師可在TYPICA站上購買生豆。
台灣買家僅次日本，未來還要出口在地咖啡生豆
在今年10月，TYPICA更將服務伸進台灣市場。「不像韓國、歐洲大多是大型烘豆場，台灣有比較多小規模的自家烘焙場，跟日本市場相似」，山田彩音說明。因此在2021年，開始將服務推行到日本海外時，台灣就是第一波瞄準的市場。在上線短短1個月的時間內，站上來自台灣的使用者成長快速，目前已註冊的烘焙場已有485家，僅次於日本。
山田彩音說明，在TYPICA站上，咖啡豆生產者可以自行決定販售價格，咖啡豆直接從生產地配送，如此「去中間化」的電商模式，不但將低TYPICA的庫存壓力，也少了中盤商的抽成，就可以把更多利潤轉讓給生產者，購買端也可以有比較優惠的價格。後藤将舉例，曾有一批哥倫比雅生豆，與一般通路相比之下，TYPICA的售價少了20%。
秉持著這樣的優勢，未來TYPICA不但要把更多國家的咖啡生豆賣進台灣，也要把台灣生產的生豆賣到全世界。「台灣的料理很好吃，所以台灣人的味覺感受度是高的」，後藤将認為，從台灣人對於美食的要求，就可以想見咖啡生豆的品質也可見一斑。
持續拓展服務區域，目標2025年賣到全球70國
談到未來的成長方向，持續拓展服務區域是TYPICA的發展重點。
TYPICA計畫在未來一年內，要發展成為擁有59個國家、3,000位以上會員的平台，並將社群網路擴大至荷蘭、英國、法國、德國、義大利、西班牙、丹麥、挪威、韓國以及台灣等。到了2025年，則要進一步拓展到全球70個國家，串連5,000位以上生產者和烘豆師。
後藤将表示，「重點還是持續提供高品質咖啡豆，不需要特別的技術、策略，這就是做生意的本質。」
責任編輯：錢玉紘