手機一滑，餐點送上門。對消費者來說，這是只需要多付一點運費或會費就可取得的便利體驗，然而背後，餐飲業者必須負擔將近30%~35%的高抽成，恐怕根本不能經濟永續。
憂疫情二次惡化，議員支持外送設抽成天花板
見眼下新冠變種病毒Omicron越來越嚴重，2021年1月8日台北市市議員徐弘庭提議修正台北市外送平台業者管理自治條例：若中央再度禁止內用，外送平台不應該向業者抽成超過25%。此提案獲得超過40位議員聯署支持，目前正由委員會審查中。
抽成無疑對餐飲業者來說是比負擔。只不過，抽成對外送平台來說，真的是必要的嗎？從泰國、美國案例來看，日前就有不少主打訂單「零抽成」的外送平台獲得關注。
紐約掀起「最後一里路」之戰，新創Sesame獲資350萬美元
在紐約，外賣平台Sesame獲資340萬美元(9400萬台幣）。以「讓獨立餐飲業者重拾線上商業主導權、能夠賺些零花錢」為核心概念的Sesame主打不對任何一筆外送訂單額外抽成，餐飲業者只要每個月付月費125美金即可上架平台。這在普遍每筆外送訂單會抽成15~30%的美國，相當罕見。美國餐飲媒體《Restaurant Business》形容Sesame是「一個想要打亂外送市場的新創公司」。
只不過，Sesame自己不做外送，而是與其他運送業者配合。餐飲業者則要自己決定讓消費者還是自己負擔運費。Sesame則以做平台跟靠分享消費者資訊吸引業者。如今Sesame 已與25個餐飲品牌合作，並透露有超過200個業者正在等待合作上架。
泰國零抽成平台「羅賓漢」成立1年訂單交易價達27億台幣
而泰國也有一個完全不抽成的外送平台：「羅賓漢（RobinHood ）。羅賓漢所屬暹羅商業銀行（Siam Commercial Bank，SCB），主打完全不抽成外送訂單，並盡量讓消費者在外送與內用付的錢一樣。成立於2020年10月的羅賓漢開始營運後，一年內就上線了16.4萬家餐飲業者、平台交易金額超過9890萬美金（27億台幣）截至2022年1月則累積擁有超過230萬用戶。
暹羅商業銀行表示，希望把羅賓漢打造成一個「超級App」，不只可以提供外送服務、也能幫忙訂旅館住宿、租車、機票等，並期待達到2億用戶。《日經亞洲評論》指出，羅賓漢的主要盈利來源是向平台上的餐飲業者提供貸款或其他金融服務，以及廣告。
只不過，羅賓漢在營運方便因外送訂單過多，外送員不夠、無法應付只能取消訂單，時常獲得負面評價，可見在不對業者抽成的情況下，平台也必須確保能找到足夠外送員支援。
隨著全球疫情邁入第三年，外送市場越來越成熟、各地區的領導平台紛紛出現，也讓平台開始挑戰不同的商模。台灣兩大平台除了餐飲外送抽成，更開始送起生鮮雜貨、與傳統市場合作。未來是推出除了送單以外的服務與產品，想必也只是遲早的。
本文授權轉載自：食力
責任編輯：傅珮晴、錢玉紘
