跟瓦城搶市!路易莎推首間泰式料理「初泰」,如何朝餐飲集團目標前進?
跟瓦城搶市!路易莎推首間泰式料理「初泰」,如何朝餐飲集團目標前進?
2022.03.22 | 新零售

在全台約530間分店的本土咖啡連鎖品牌路易莎,在今(22)日推出旗下泰式料理餐廳「初泰PIKUL」,第一間店面開設在台北市信義區,佔地70坪,跨出咖啡輕食領域,進軍餐飲市場。

「初泰就是希望回到泰國菜的初衷,絕對是道地的泰菜!」路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢說。

他透露,初泰從2017年就開始籌劃,當時路易莎選定泰國作為海外市場的開端,並開始進行市場考察,因此與前總理差猜(Chatchai Chunhawan)家族集團合作結盟,也因此開始接觸泰式料理。接著與差猜家族合作,找來泰國料理冠軍開發菜色,並且花了2年半的時間在台灣培訓在地主廚,才在今年正式開業。

5. 路易莎咖啡子牌「初泰PIKUL」位於信義計畫區傑仕堡一樓,主打正統泰菜。.jpg
路易莎咖啡子牌「初泰PIKUL」位於信義計畫區傑仕堡一樓,主打正統泰菜。
圖/ 路易莎提供

瞄準「瓦城」價位,目標全球展店

短時間內在初泰在台灣的展店計畫是什麼?黃銘賢說明,「在半年內會專注測試優化,接著才能展店。」目前下一步拓點規劃未定。但第一間店選在信義區,是看準建築週邊的植栽規劃,「去看很多泰式料理店,都有庭院的規劃,所以一看到這裡就覺得很適合。」

而定價策略方面,他也不諱言,「瓦城還是餐廳龍頭,所以我就跟著他定價!」表現出與泰式餐飲龍頭搶市的野心。

路易莎在近年來積極佈局海外市場,目前在泰國已經有4家門市,也已經與印尼當地企業簽約合作,另外在新加坡、馬來西亞、日本也都已經完成註冊,美國的合作夥伴也在洽談中。儘管近2年受到疫情影響,放緩了走向海外的角度,但出海的方向不變。

正因為路易莎出海的野心,黃銘賢認為,泰式料理在國際已是知名菜系、市場接受度高,因此對於路易莎佈局全球市場時也會有所幫助。「我的核心理念是要到全世界開店。」他說。

3. 「初泰PIKUL」周圍環繞綠色植栽,裝潢以木質家具為主、運用自然採光,帶消費者初探正統泰菜的美
「初泰PIKUL」周圍環繞綠色植栽,裝潢以木質家具為主,並運用自然採光。
圖/ 路易莎提供
6.「初泰PIKUL」首波主打30款道地泰菜,平日有商業午餐方案,也提供2_8人套餐選擇。.jpg
「初泰PIKUL」首波主打30款道地泰菜,平日有商業午餐方案。
圖/ 路易莎提供

路易莎目標成為「餐飲集團」,第一步將佈局雲端廚房

路易莎多年來的經營模式都是以加盟為主,因此在商品開發上要以門市能夠簡單製作為主要考量。但經營初泰讓黃銘賢更了解餐內外場人員規劃、出餐流程等等餐飲業流程,為往後跨入不同的餐飲業態打好基礎。他也不諱言,路易莎的未來發展,將以「餐飲集團」為目標邁進。

那麼,下一步的計畫是什麼?

黃銘賢透露,「我在思考的還是雲端廚房」。目前路易莎旗下經營7座中央廚房,第8座也即將啟用。這些中央廚房除了供應全台路易莎的餐飲食材外,也接外部品牌的代工訂單。2到3年前,黃銘賢就開始思考雲端廚房的可行性,「中央廚房做到一個程度之後,單點可以送到各地,雲端廚房用來取餐就好,我覺得路易莎來做雲端廚房是滿有概念的」。

近年來,黃銘賢迷上健身,更在今年1月推出路易莎旗下的健身房品牌Self room。在觀察多年健身市場之後,他也觀察到健康便當在外送平台上的市場可期,「雲端廚房健康餐的銷售展比算是滿大的,但是有沒有辦法做出與眾不同的健康餐?就是有趣的事情。」

在成為全台分店數最多的咖啡連鎖品牌之後,路易莎開始逐步推出跨領域事業,後續發展也值得期待。

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #餐飲業動態
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買賣屋不再狂刷篩選條件!永慶「AI特助」用AI打造房產科技的個人化時代
買賣屋不再狂刷篩選條件!永慶「AI特助」用AI打造房產科技的個人化時代

人的一生中平均只買一到兩次房,不過面對買房的人生大事,卻最缺乏經驗,幾乎每次都是「買房菜鳥」。從動念開始,到真正擁有一個屬於自己的家,過程中充滿資訊落差與溝通門檻,考驗的不只是預算,還有決策能力。

「永慶認為,房仲最重要的三大價值,在於能否提供消費者安全、公平、效率的購售屋體驗。」永慶房屋總經理吳良治指出,消費者痛點在哪,服務就該做到哪。

永慶房屋
永慶房屋總經理 吳良治
圖/ 數位時代

所謂「安全」,不只是屋況與產權無虞,更包括房價是否合理、是否能杜絕投機與詐騙;「公平」則攸關資訊是否公開透明,買賣雙方對行情、屋況的掌握是否一致;而「效率」則是解決資訊爆炸與流程繁瑣的問題,讓交易更順暢——這三大價值,就是永慶服務設計的起點。

當傳統找房模式逐漸無法滿足使用者對安全、即時、便利與個人化的需求時,科技便成為破題關鍵。永慶房屋以「房產科技領航者」自居,從數位化、行動化一路推進至智慧化、人性化,最終定義出「個人化」的新世代房產服務,不只改變買賣流程,也重塑人與房產科技的關係,為業界開啟下一階段房產科技轉型藍圖。

永慶打造AI特助,開啟個人化買賣屋體驗

「安全、公平、效率。這三大價值講起來簡單,要落實並不容易,需要長期深耕。」永慶房屋業管部協理陳賜傑指出,買房過程從動機產生、資訊蒐集、實地看屋到談價與成交,每個階段都有不同的痛點,也正是永慶投入科技應用的核心動力。

他舉例,消費者可先透過「買屋力找房」掌握預算落點,或以「地圖/捷運找房」,針對區域快速聚焦潛力物件。同時搭配「誠實安心認證」,快速掌握房屋是否為短期交易、凶宅、輻射屋的屋況,也分享永慶提供的不限屋齡漏水保固保障。

進入看屋階段,永慶也推出「VR美裝」、「AI煥裝」等功能,讓線上賞屋一事更具象、更符合人性,不僅彷彿身歷其境走入房屋欣賞格局、更可以透過生成式AI,搶先欣賞房屋未來裝潢模樣。談價時,更有領先政府2-3個月揭露的「誠實房價報告書」。在交易過程和售後,永慶還有六大安心保障,讓消費者全程安心。

當消費者向永慶房屋經紀人員洽談服務時,永慶獨創的「i特助」將提供強大的「人機協作」服務。陳賜傑說明,i特助以LINE群組為載體,加入買家、家屬、永慶業務與AI機器人,從找房、比價、導覽到與家人討論,都能在平台上完成,讓「個人化」成為貫穿整體買賣流程的智慧服務,實現「一站整合資訊+多人參與決策+專人即時支援」的目標。

至於最新推出的「永慶AI特助」,顛覆傳統的篩選找房模式,直接向永慶AI發問找房,讓找房更容易!消費者可以用口語的方式,向AI特助進行提問,如問社區、問特色、問行情。AI特助系統即時整合龐大資料,自動比對條件推薦潛力物件、分享房屋特色、摘要重點。「目前市場上應該只有我們做到!」他直言。

永慶房屋
永慶房屋業管部協理 陳賜傑
圖/ 數位時代

永慶一步步用科技解決消費者痛點,成房產科技發展史

永慶房屋
永慶房產科技演進史
圖/ 永慶房屋

圍繞著消費者需求,永慶房屋早已踏上科技轉型的旅程,一步步演進至今。永慶房產集團資訊部協理呂學堯回顧,從2000年永慶將紙本住宅資訊數位化開始,率先「e化」做出「永慶房仲網」,不只讓找房效率提升,也同步建置投機客資料庫,累積了9,000多筆投機客資料,為交易把關。隨後,因應智慧型手機普及,永慶再推出「永慶快搜APP」,實現隨時隨地找房的行動化革新。

進入2016年,大數據成為科技趨勢,永慶也積極應用大數據,推出「猜你喜歡」等智慧推薦應用,提升消費者與經紀人員的決策效率。為實踐「人性化」體驗,永慶聚焦網上看照片選物件的模式,查看屋況不夠直覺具象等問題,透過VR美裝、實境找房、AI煥裝,讓消費者即使遠距賞屋,也能輕鬆掌握空間格局、生活環境、模擬裝潢,全面掌握物件潛力。

邁入AI時代後,「個人化」成為永慶聚焦的目標。過去消費者需自行查找彙整,現在則是「不用找,只要問」,AI即可即時整理、摘要、推薦,甚至挖掘原本未被注意的潛力物件。

永慶房屋
永慶房產集團資訊部協理 呂學堯
圖/ 數位時代

當被問及是否擔心技術被業界複製,呂學堯直言:「這些技術表面上大家都能做,但能不能做深、做在對的地方,才是關鍵。」永慶之所以能持續走在產業前端,背後仰賴四項核心能力:

其一、孫慶餘董事長對科技的堅持和遠見,從ADSL到iPad,永慶房屋總是率先導入科技。其二、永慶長期大量投資在房產科技開發。其三、集團內部擁有超過300人的數位與資訊團隊,自主研發不假外求。其四、技術與業務高度同步,能即時回應現場需求,提出真正可用的解方。

呂學堯分享,永慶房屋不斷升級的便利科技,再加上完整的誠實服務,獲得許多消費者的指名服務,如今已是雙北地區門店數量最多的房仲品牌。面對科技的飛速發展,永慶也不斷蓄積自己的科技創新能量,即使永慶數位與資訊團隊已有超過300人的規模,我們仍持續招募更多數位與資通訊領域的人才,為購售屋服務探索更多創意、落地更多應用。

人機協作新時代,誠實房仲角色更深化

陳賜傑表示,當AI能代勞繁瑣的行政作業,經紀人員就能將心力放在真正有價值的溝通與判斷上。他也強調,AI與人是協作關係,房仲其實很難被取代,因為無論如何都得走進實體流程。「進到現場就知道,這個行業有很多『眉角』,許多細節需要觀察與互動才能掌握,AI是看不出來的。」

他舉例,一位台商先生偏好安靜社區,太太則重視生活機能與市中心便利。實際上房子是買給留在台灣的太太住,應以她的需求為主。如何引導雙方表達意見、理解彼此的需求,並促成共識,就是經紀人員的專業所在。「AI可以幫你找到房子,但房仲才能幫你找到一個家。」

最後,在一切都能被自動化的時代,什麼才是無法被取代的?誠實,也許正是這個時代最稀缺的技術。先誠實,再成交——這是永慶房產集團董事長孫慶餘提出的六字箴言,也是品牌最核心的堅持。未來,永慶房屋將持續以「誠實+科技」為基底,讓房產科技回歸人性,讓房仲專業發揮更深價值。

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