Welcome!陌生城市,給你「家」的款待
Welcome!陌生城市,給你「家」的款待
2002.08.15 |

行天宮總是喧騰,老擠滿想求幸福的善男信女,相隔一個街墎不到,有一棟12層樓高的黑色建物,才走近,門僮(door man)馬上帶著笑意,親切地喊出你的名字,一面詢問此趟旅程是否有趣,一面陪伴至櫃臺前做完check-in,然後,幾年前曾為你提過行李的服務人員前來跟你打招呼:「嘿!好久不見。」走到房間內,你發現書桌上已經擺好印有你名字的信封信紙,旁邊還有6張名片,名片上的住址是亞都麗緻。
是的,這裡是亞都麗緻,充滿最多故事的五星級飯店。
跟其他五星級飯店相比,200間房的亞都麗緻算是台北最小的五星級飯店(凱悅、京華酒店都有800間房,較小的遠東飯店也有400間房);以地理位置來看,位在民權東路、吉林路口的亞都麗緻,跟其他座落在商業精華區的競爭對手相較,絲毫討不到便宜。
可是,23年來,亞都麗緻旺季住房率始終維持在85%,像雲門舞集創辦人林懷民、大提琴家張正傑等藝文人士,都是亞都麗緻的常客。
亞都麗緻這樣的「小」飯店,為什麼能吸引國外商務人士源源不斷地上門?
「亞都麗緻不只是一家飯店,而是『台北的家』,」學生時代曾在亞都麗緻實習,因認同亞都文化而加入的行銷業務部協理蘇恩聖說。
知名作家柏楊在《總裁獅子心》一書中的代序提到,數年前住在亞都麗緻時,曾經要服務生幫他找一個傾斜帶有燈光的繪圖桌,當他下次造訪時,他驚奇的發現,已經有這麼一張桌子豎立在住房裡……。
這就是亞都麗緻,只要來過一次,第一線員工會詳實記錄你的喜歡︰會把書桌移到床邊,迎賓水果籃裡只吃蘋果……,當你下次再到亞都時,房內陳設都是自己最習慣的樣子,那種熟悉感,會讓你覺得好像回到家裡,可以赤著腳自由跑跳……。

**扮演國際旅人的「家」

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「A hotel is made by men and stone.」(旅館是由人和石頭建構而成)亞都麗緻總裁嚴長壽曾在員工培訓結業典禮上說,再好的硬體都只成就一半,只靠地理位置等先天條件無法勝出,嚴長壽一開始就鎖定「服務」,做為致勝法則。
「經過5、6個小時飛行,商務人一進到飯店,只想好好休息,」行銷業務部協理蘇恩聖說,所以要讓客人一進到亞都,就彷如回到「台北的家」。
除了客房擺設按個別客人習慣外,每星期二、四晚上還有一場「Ritz hour」,邀請住房客人到吧台免費使用飲料,用來促進客人間彼此交誼。「很多商務人士都是隻身來台灣,」蘇恩聖說,身處異地難免有些孤獨,所以透過這個時段,亞都公關部門或業務單位等,從中穿梭牽線,介紹同產業或來自同個國家的旅人認識,「讓客人不只來台灣出差,還能交到新朋友,」蘇恩聖笑著說。
這是亞都麗緻,努力扮演國際旅人「家」的角色。
但是,營造出「家」的氣氛,也要亞都300名員工徹底實行服務細節,才能完美呈現家的溫暖。
「選人重要,訓練更重要,」亞都麗緻行銷業務部協理蘇聖恩說,每一個新進員工要先到相關部門實習,才會回到崗位上工作,如此一來,就能把服務品質做到細緻。

**把每一個客人都當成VIP

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蘇恩聖舉例,新進訂房組員工要先到房務組(house keeping)跟著打掃整理房間,乍看之下,訂房跟房務是兩件事,為什麼亞都要如此安排?「新進人員藉著整理房間,可以知道房內有什麼設備,客戶來電訂房時,才能做合適推薦,」蘇恩聖解釋。接著,訂房組新人會被送往前台服務,學習與客人的進退應對之道,最後再回到訂房組「正式上班」。
光知道硬體設施及工作流程還不夠,從事飯店服務,還要有一顆柔軟細膩的心。「員工要把每一個客人都當成VIP,」蘇恩聖說,幾年前在亞都麗緻實習的他,有一次跟著房務員整理房間時,看到房務員把書桌上的電話,移到左邊床頭櫃,蘇恩聖好奇地問,才知道房客喜歡在床上講電話,「想在客人之前,一直是我們的理念。」蘇恩聖表示。
當然,為要徹底推動「服務至上」,亞都麗緻也經歷過陣痛。2001年1月亞都將總機改成顧客服務中心,稱之為「One-Stop Service」,也就是客戶拿起電話只要按一個鍵,無論是客房服務(room service)、洗衣服務等都可完成,因為「客人拿起電話常搞不清楚要打到哪裡,」蘇恩聖解釋這項改變的由來。
但是,這項對客人方便的服務,卻在亞都麗緻內部引起抗爭。「那是一個戰國時期,」蘇恩聖回憶,需要客戶服務的來電,可能被總機小姐接到,或是想要餐飲服務的要求,卻被客戶服務部接到,轉換到工作者角色來看,每一個員工都要具備兩項,甚至三項以上能力,才能滿足來電端需求。
「很多員工懷疑:為什麼我要學這麼多?」蘇恩聖說,甚至有員工醞釀集體離職,經歷三個月調整試驗,證明這項轉變讓客人感覺更便利後,當初揚言離開的員工也繼續留任。
6點鐘一到,亞都麗緻上下為準備晚餐而忙碌起來,步出亞都麗緻大門,門衛依然笑著跟我們道別,站在民權東路上,眼前盡是下班車潮,回頭一看,燈火中的亞都麗緻隱隱地散發幸福溫暖的光亮。

幸福感企業守則
1.每一個員工都是主人:面對客人時,員工要能以招待朋友來家裡玩的心情照料他們。
2.永遠想在客人前面:例如,印上名字及亞都麗緻地址的名片,客人可以給見面的朋友,以方便聯絡;語言不通的外國人,可以用名片讓計程車司機知道地址。
3.尊重客人的獨特性:第一線員工會把客人需求做成紀錄,回報給房務部建檔,下回客人再來時,房內擺設會依紀錄安排。
4.絕不輕易跟客人說NO!

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台灣普立茲克獎建築最新群聚地!台中如何打造「世界級質感城市」?
台灣普立茲克獎建築最新群聚地!台中如何打造「世界級質感城市」?

建築界最高榮譽「普立茲克獎」(Pritzker Architecture Prize)得主作品齊聚台中,成就質感新版圖!除了揚名國際的東海大學路思義教堂(貝聿銘設計)、台中國家歌劇院(伊東豊雄設計)外,今年12月將迎來妹島和世、西澤立衛的「綠美圖」開館,安藤忠雄的「童書之森.台中」也預計於明年啟用!

目前台中已累積10件普立茲克獎建築,近期除了綠美圖、童書之森開花結果,還有民間企業及大學,邀請理查.邁爾、RCR 建築事務所、法蘭克.蓋瑞等大師到台中揮灑靈感,共同打造詩意的城市。究竟台中市府如何突破傳統、打造新世代的質感城市?讓我們一起來揭開世界建築大師作品選擇台中的關鍵!

競圖制度開啟建築新紀元 重塑城市新風貌

1963年,貝聿銘為東海大學設計了一座極具象徵性的「路思義教堂」,種下了與世界建築對話的種子,讓台中成為台灣面向現代國際建築的門戶。

半世紀後,伊東豊雄設計、被視為全球最難蓋的建築 「台中國家歌劇院」,歷時約10年終於完工。這座建築,不僅成為城市新地標,讓全世界重新認識台中,也象徵公共建築思維邁入新階段,展現市府採行國際競圖制度的決心。

由市府主導的國際競圖模式,逐漸成為台中重大建設的常態。開放、競爭的機制,讓建設不取決於預算、成本的妥協,而是讓世界建築大師願意在台中激發火花,讓創意真正落地。透過嚴謹的國際評審制度、公開徵選流程,也讓建築品質受到層層把關,建立起公共建築與市民的信任關係。

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「童書之森.台中」以「為未來孵的蛋」為核心概念設計,象徵未來主人翁的孵育。
圖/ 台中市政府

市府跨局處動員 讓最好的公共建築生根茁壯

台中氣候宜人、工商業蓬勃發展、地理位居台灣南來北往的樞紐,持續吸引人口移入。適當的土地分區規劃,使台中的空間尺度得宜,不顯擁擠,也不感疏離。在水文、綠意串聯的城市網格中,建築不僅是功能性的設施,還能思考、對話、共感而生長其中;這樣的城市環境,也讓建築師願意與台中對話。

位於水湳經貿園區的「台中綠美圖」今年底即將開幕,這座由日本代表性雙人建築師組合──妹島和世、西澤立衛所創立的 SANAA 事務所設計,以輕盈、通透 的語彙串聯八棟建築,並巧妙融合建築與綠意、風與光的周邊環境。

此外,由安藤忠雄設計的「童書之森.台中」,今年5月正式動工,並預計明年完工。這座圖書館坐落於台灣大道秋紅谷旁約1,600坪的精華基地,以「為未來孵的蛋」為核心概念設計,運用安藤忠雄代表性的清水模與極簡線條,融入森林地景;內部以環繞式書牆設計,打造360度的知識森林。

這兩座由普立茲克獎公共建築的誕生,背後仰賴台中市府團隊多年的通力合作!包含文化局的長期規劃與溝通、都市發展局的都市設計與土地整合、建設局的工程統籌等,各局處戮力合作,體現出台中對城市建設的高度企圖,並致力讓最好的建築在這座城市生根茁壯。

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今年動工的中醫大美術館,將為台中創造更豐沛的藝術能量。
圖/ 中國醫藥大學

市府團隊領航 讓「大師建築」成為市民日常

當市府持續引入國際建築語彙,民間也逐漸興起風潮!亞洲大學邀請安藤忠雄設計「現代美術館」,已成為大學美術館的指標。中國醫藥大學則分別邀請「普立茲克建築教父」法蘭克.蓋瑞(Frank Gehry)及西班牙 RCR 建築事務所設計水湳校區的「美術館」、「體育館」,讓學院建築不僅擁有理性機能,更融合藝術帶來新面貌。

此外,富邦集團先後邀請伊東豊雄、理查.邁爾(Richard Meier)設計「天空樹」、「台中文心辦公大樓」、「市政富邦」等,讓國際建築語彙融入商辦、住宅設計,讓「設計感」不再只是公共建築的專利,而是逐漸滲入日常,改變市民的生活樣貌。

國際級大師鉅作匯聚台中 讓世界看見城市新高度

近年來,不僅普立茲克建築大師作品匯聚台中,還有隈研吾國際建築大師,打造「台中巨蛋」、「勤美術 館」等代表性地標,台中國際級建築版圖不斷擴大!隨著綠美圖、童書之森、中醫大美術館等地標接連誕生,從孩童的第一本童書、到長者的藝文散步,台中城市的每個角落都被美學悄悄改寫。

台中不只是頻獲國際建築作品的城市,更在一棟棟建築中,實踐著市長盧秀燕「幸福宜居」的願景。未來,這座城市將持續以藝術與建築為媒介,讓美感成為生活的一部分,也讓世界看見台中的溫度、深度與嶄新的高度。

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