乾杯Kanpai Classic插旗天母！已有3種和牛燒肉餐廳，新品牌有哪些亮點？|數位時代 BusinessNext

乾杯Kanpai Classic插旗天母！已有3種和牛燒肉餐廳，新品牌有哪些亮點？

乾杯推新品牌 Kanpai Classic！不過，已經擁有乾杯、老乾杯、和牛 47 等和牛品牌，Kanpai Classic和既有品牌有什麼區別？

引進澳洲和牛，和日本和牛做出市場區隔

「我們的策略，就是把和牛做到極致，要想辦法找到最好的資源。」平出莊司說，選擇羅賓斯島的和牛，有兩大理由：

首先，羅賓斯島是澳洲最大的私人島嶼，飼育4000頭F4+～純血的和牛，距離羅賓斯島約30公里的格里姆角（Cape Grim）空氣汙染觀測站數據顯示，該地的空氣是全球3萬個觀測站中，最無污染的，甚至比南極的數據還乾淨。再者，該地畜牧業者飼養和牛的歷史超過60年，至今已傳承第5代，對和牛的知識、養育經驗都非常豐富。

羅賓斯島和牛與日本和牛的區隔在於，日本和牛繁殖育成期約為8～10個月，肥育（編註：使禽畜變得肥胖或豐滿的養殖過程）期約為20～23個月，總計約為33個月；羅賓斯島和牛繁殖育成期為21個月，肥育期約為14～15個月，總計約為35～36個月。

但由於日本和牛先前有狂牛症紀錄，台灣只能進口30個月以下牛齡的和牛，「而真正好吃的和牛，就是牛齡在30個月以上的牛。」平出莊司解釋。

把和牛商品做到更細緻，就能擴大市場競爭優勢

平出莊司說，Kanpai Classic 首間店位於天母，是因為這個區域有較多的國際人士，所以可以接觸到新的客群，且天母商圈也缺乏燒肉業態，這個新的中高檔燒肉品牌進駐，有機會滿足市場需求。

和旗下其他品牌的不同之處在於，以往乾杯品牌是以中央廚房為主，再把冷藏牛肉分送到各店，Kanpai Classic 則打造切肉室，牛肉都改成現切，維持鮮度與品質。並主打「完整」的和牛料理，前菜部分，推出牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼等生牛肉料理。

其次，Kanpai Classic 依照和牛的不同部位，細分為19道燒肉，像是肋眼、羽下、板腱、貝身、特選去骨牛小排、去骨牛小排，薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉等不同部位，都有相應料理，且每道料理搭配不同的調味料，

「我們在試菜就花了很大功夫。」以往乾杯品牌都是給顧客4種醬料，自行搭配使用，這次為求更精緻，每一道菜都安排特別調味方式，例如厚切橫膈膜配上柚子胡椒、後腹肉搭配蘿蔔泥烤肉醬、笹肉則是搭上蔥沙拉。

「運用不同的和牛部位開發商品、發展品牌業態，以提升和牛利用率達100%，我們就能擴大市場優勢。」平出莊司總結。

一張圖看懂乾杯集團4品牌差異

品牌	乾杯	老乾杯	Kanpai Classic	和牛 47
客群	25~35歲家庭、白領客群	30~50歲家庭、商務客群	30~50歲家庭客群	30歲以上高消費力家庭、商務、金字塔客群
客單價	900~1100元	2000~2200元	2000~2200元	中午3500元，晚上5000元
分店數	16	10	1	1
品牌特色	提供長期穀物肥育高品質F2+等級以上為主的澳洲和牛，發展出乾杯最膾炙人口的「八點乾杯」「親親五花肉」「啤酒王大賽」「牛排猜猜看」等活動。	以整頭和牛的模式進貨，嚴選頂級日本和牛及澳洲和牛適合燒烤的部位，依照牛肉各部位的肌肉紋理，開發出各種分切方法及獨門吃法的佳餚。	全球唯一Robbins Island BMS 9+ 澳洲和牛燒肉專門店，擁有全球獨家進口12部位，推出燒肉及生牛肉、握壽司、手卷、鍋物等各式和牛料理。	座落於微風南山 47 樓，為全台景觀最高的燒肉懷石餐廳，主打融合和牛燒肉+和牛壽司+懷石料理的「頂級和牛Fine Dining 」新料理形態。

品牌

乾杯

老乾杯

Kanpai Classic

和牛 47

客群

25~35歲家庭、白領客群

30~50歲家庭、商務客群

30~50歲家庭客群

30歲以上高消費力家庭、商務、金字塔客群

客單價

900~1100元

2000~2200元

中午3500元，晚上5000元

分店數

品牌特色

提供長期穀物肥育高品質F2+等級以上為主的澳洲和牛，發展出乾杯最膾炙人口的「八點乾杯」「親親五花肉」「啤酒王大賽」「牛排猜猜看」等活動。

以整頭和牛的模式進貨，嚴選頂級日本和牛及澳洲和牛適合燒烤的部位，依照牛肉各部位的肌肉紋理，開發出各種分切方法及獨門吃法的佳餚。

全球唯一Robbins Island BMS 9+ 澳洲和牛燒肉專門店，擁有全球獨家進口12部位，推出燒肉及生牛肉、握壽司、手卷、鍋物等各式和牛料理。

座落於微風南山 47 樓，為全台景觀最高的燒肉懷石餐廳，主打融合和牛燒肉+和牛壽司+懷石料理的「頂級和牛Fine Dining 」新料理形態。

本文授權轉載自：經理人月刊

責任編輯：傅珮晴、錢玉紘

騰雲科技持續展現強勁成長，不僅連續五年維持雙位數的營收增幅，更於 2025 年前三季累計營收來到 5.47 億元、淨利 1.03 億元，年成長率高達 67%，顯示騰雲科技已從智慧零售解決方案供應商擴展成為智慧社區、智慧城市解決方案供應商，並持續發揮高毛利、高成長、以智慧場域資料為核心驅動的代理式 AI 解決方案全方位供應商。

騰雲科技是怎麼辦到的？

騰雲科技董事長暨總經理梁基文不藏私分享兩大關鍵：「首先是以 AI 賦能的產品與服務，協助客戶提升效率、優化營收；其次是透過騰雲孵化器與其生態系中新創夥伴協作，打造零售、不動產、製造與數位保險等產業所需的新商務服務。」

以 AI 賦能全產品線，強化客戶黏著度、深化長期關係

梁基文表示：「AI 不是單一產品或立即變現的技術，要能有效消除資訊不對等，需協助企業先將散落的資料整合成數據資產，才能找出能驅動決策的洞察。」因此，要讓 AI 真正落地，需要同時理解產業現況與營運痛點的夥伴，才能把技術與數據轉化為具體價值，成為企業成長的新引擎。

有鑑於此，騰雲科技的策略是推出 AI Agent 平台 –TrendVotex，由深耕百貨零售、商業不動產等產業的專業團隊協助打造符合場景需求的 AI 代理服務。

例如，為百貨零售打造的「AI 品牌行銷專家」透過市場輿論進行趨勢及同業動態分析、以口碑行銷進行品牌塑造、針對會員數據進行自動化文案生成及傳播、針對行銷成果進行效益分析等自動化決策，「AI 招商助理」則能整合商圈熱度、樓層營運狀態等資訊，提出精準的櫃位調整與招商策略。至於針對複合式商業不動產管理場景推出「AI 能源智慧管理」服務，導入 AIoT 終端裝置佈署並運用其感測數據與歷史異常紀錄，預測設備故障風險，協助排程維修，降低停機時間，大幅提升營運績效。

梁基文補充說明：「除了協助企業打造專屬 AI 代理與串接代理式工作流程（Agentic Workflow），我們也推出 Marketing、Content、Sales、Manufacturing 等跨產業可重複使用的 AI 代理模組，加速零售、不動產、製造、旅遊與數位保險服務等產業的導入腳步。」

值得注意的是，為真正發揮、極大化 AI 價值，騰雲科技不僅提供技術，也協助企業梳理流程、整合分散數據，打造可支撐多場景的數據驅動營運中台。

梁基文表示，不只零售業正加速虛實通路整合，製造與金融服務業也十分重視「全通路數據」，例如製造業需要即時掌握生產過程關鍵數據指標與庫存狀況以確保良率及產能、數位保險業則積極深化對顧客旅程的掌握以完善服務能量等，騰雲科技推出「隨開即用」、雲地整合的 AI 平台，讓企業能在多場景中無縫串接數據並兼顧資訊安全，充分展現「From Insight to Intelligence」價值。

例如，協助數位保險整合顧客的「線上資料（如客戶資料、風險判斷」與「線下數據（如客戶活動數據、場域營運數據）」，透過 AI 進行產品推薦、簡化內部核保作業流程，並提供更加順暢的一致體驗，讓保險也能像零售一樣真正做到懂顧客。

「接下來，我們會把在百貨零售與商業不動產驗證過的技術，進一步擴大到製造、數位保險等產業，讓價值放到最大。」梁基文如是說道。

五大技術、四大產業，騰雲科技以孵化器成就下一個十年

梁基文表示：「過去 10 年，我們專注在『新零售・新生活』；接下來將延伸至『新商務・新生活』，透過收購、合資、投資等方式與外部夥伴共創新的成長動能。」

具體做法是以 ABCDE（AI、Blockchain、Cloud、Data、Experience）五大技術為核心，鎖定零售、不動產、製造與金融服務四大產業，透過外部合作與孵化機制強化解決方案的廣度與深度：整合現場設備、門市裝置、POS、排隊系統、取貨流程、感測器與後勤運作，推出 AIoT 智慧場域管理方案，滿足跨場域、跨產業與跨國企業的需求。

例如，協助泰國五星級酒店導入 AIoT 智慧場域管理方案以優化能源設備管理、降低營運成本並提升使用者體驗等。明（2026）年，騰雲科技計畫將 AIoT 智慧場域管理方案推向製造業廠房，協助客戶管理冷氣、燈光等能源設備並進行碳管理，同時，透過監控產線設備的振動與溫度等數據，提供 AI 預判的設備維修時機（Preventive Maintenance），擴大數位與綠色雙軸轉型的綜效。

除以集團力量推廣 AIoT 智慧場域管理方案，騰雲科技亦積極擴大相應的生態體系發展：首先是與跨業夥伴一同延伸 AIoT 智慧場域管理方案的應用範疇，如與保險業者合資成立數位保險公司以提供 AI-Ready 數位應用方案；其次是建立消費者生態體系以發揮「新商務‧新生活」的相互影響綜效。例如，騰雲科技子公司騰加數位將擴大 AIoT 平台運營版圖，深入零售、商辦與飯店等多元場景，並以此為載體整合數位支付、會員數據與數位內容傳播等應用，藉此強化場域的智慧化能力，以及拓展騰雲解決方案的落地深度與廣度。

「透過 AIoT 智慧場域管理方案、營運中台與 TrendVotex 等產品與服務，我們不僅能更精準回應台灣、日本與東南亞市場在流程自動化、營運效率提升上的需求，也能同步改善大眾的日常體驗，真正落實『新商務・新生活』的共好價值。」關於未來的發展，梁基文如是總結。