乾杯Kanpai Classic插旗天母!已有3種和牛燒肉餐廳,新品牌有哪些亮點?
乾杯Kanpai Classic插旗天母!已有3種和牛燒肉餐廳,新品牌有哪些亮點?

乾杯集團8月推出新品牌「Kanpai Classic」,插旗新光三越天母店二館,為集團首間主打Robbins Island澳洲和牛料理專賣店。不過,已經擁有乾杯、老乾杯、和牛47等和牛品牌,乾杯為什麼還要再多開 Kanpai Classic,和既有品牌有什麼區別?

乾杯董事長平出莊司解釋,近年的營運重心,是把經營藍圖拓展到西方市場,立志成為「世界燒肉王」,因此這次以「西方人偏愛的和牛」為宗旨,首度從澳洲羅賓斯島(Robbins Island)引進和牛,和集團過往主打的日本和牛做出差異化。

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圖/ 乾杯集團

引進澳洲和牛,和日本和牛做出市場區隔

「我們的策略,就是把和牛做到極致,要想辦法找到最好的資源。」平出莊司說,選擇羅賓斯島的和牛,有兩大理由:

首先,羅賓斯島是澳洲最大的私人島嶼,飼育4000頭F4+~純血的和牛,距離羅賓斯島約30公里的格里姆角(Cape Grim)空氣汙染觀測站數據顯示,該地的空氣是全球3萬個觀測站中,最無污染的,甚至比南極的數據還乾淨。再者,該地畜牧業者飼養和牛的歷史超過60年,至今已傳承第5代,對和牛的知識、養育經驗都非常豐富。

羅賓斯島和牛與日本和牛的區隔在於,日本和牛繁殖育成期約為8~10個月,肥育(編註:使禽畜變得肥胖或豐滿的養殖過程)期約為20~23個月,總計約為33個月;羅賓斯島和牛繁殖育成期為21個月,肥育期約為14~15個月,總計約為35~36個月。

但由於日本和牛先前有狂牛症紀錄,台灣只能進口30個月以下牛齡的和牛,「而真正好吃的和牛,就是牛齡在30個月以上的牛。」平出莊司解釋。

把和牛商品做到更細緻,就能擴大市場競爭優勢

平出莊司說,Kanpai Classic 首間店位於天母,是因為這個區域有較多的國際人士,所以可以接觸到新的客群,且天母商圈也缺乏燒肉業態,這個新的中高檔燒肉品牌進駐,有機會滿足市場需求。

和旗下其他品牌的不同之處在於,以往乾杯品牌是以中央廚房為主,再把冷藏牛肉分送到各店,Kanpai Classic 則打造切肉室,牛肉都改成現切,維持鮮度與品質。並主打「完整」的和牛料理,前菜部分,推出牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼等生牛肉料理。

其次,Kanpai Classic 依照和牛的不同部位,細分為19道燒肉,像是肋眼、羽下、板腱、貝身、特選去骨牛小排、去骨牛小排,薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉等不同部位,都有相應料理,且每道料理搭配不同的調味料,

「我們在試菜就花了很大功夫。」以往乾杯品牌都是給顧客4種醬料,自行搭配使用,這次為求更精緻,每一道菜都安排特別調味方式,例如厚切橫膈膜配上柚子胡椒、後腹肉搭配蘿蔔泥烤肉醬、笹肉則是搭上蔥沙拉。

「運用不同的和牛部位開發商品、發展品牌業態,以提升和牛利用率達100%,我們就能擴大市場優勢。」平出莊司總結。

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圖/ 乾杯集團

一張圖看懂乾杯集團4品牌差異

品牌 乾杯 老乾杯 Kanpai Classic 和牛 47
客群 25~35歲家庭、白領客群 30~50歲家庭、商務客群 30~50歲家庭客群 30歲以上高消費力家庭、商務、金字塔客群
客單價 900~1100元 2000~2200元 2000~2200元 中午3500元,晚上5000元
分店數 16 10 1 1
品牌特色 提供長期穀物肥育高品質F2+等級以上為主的澳洲和牛,發展出乾杯最膾炙人口的「八點乾杯」「親親五花肉」「啤酒王大賽」「牛排猜猜看」等活動。 以整頭和牛的模式進貨,嚴選頂級日本和牛及澳洲和牛適合燒烤的部位,依照牛肉各部位的肌肉紋理,開發出各種分切方法及獨門吃法的佳餚。 全球唯一Robbins Island BMS 9+ 澳洲和牛燒肉專門店,擁有全球獨家進口12部位,推出燒肉及生牛肉、握壽司、手卷、鍋物等各式和牛料理。 座落於微風南山 47 樓,為全台景觀最高的燒肉懷石餐廳,主打融合和牛燒肉+和牛壽司+懷石料理的「頂級和牛Fine Dining 」新料理形態。

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本文授權轉載自:經理人月刊

責任編輯:傅珮晴、錢玉紘

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影音體驗成行動網路新戰場!Opensignal 揭台灣大哥大奪「雙料冠軍」,連網穩定撐起高負載影音與 AI 協作
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現代人手機不離手,通勤時滑短影音、午休追串流影劇、下午開視訊會議,網路影音應用成為工作與生活的普遍情境。然而,一旦畫面卡頓、畫質不穩,或聲畫不同步,使用體驗立刻打折,甚至影響工作效率與專業判斷。

也因此,網路品質不再只是「快不快」的問題,更關乎能否在高使用量的日常情境下,維持穩定、連續的表現;對此,第三方評測也採用更貼近使用者情境的方式衡量網路體感。而 Opensignal 最新報告指出,台灣大哥大在影音體驗相關項目是業界唯一同時拿下「影音體驗」與「5G 影音體驗」雙項獎項的電信商,其中,關鍵的差異是什麼?

為何「影音體驗」是網路品質的關鍵指標?

愈來愈多消費者入手旗艦機,追求的不只是硬體規格,還有流暢的 AI 應用與多工協作。然而,無論是視訊即時翻譯或雲端會議,這些高階功能都有一個共同前提:網路必須穩定。一旦網路品質不佳導致畫質下降或音畫不同步,旗艦級的 AI 功能將形同虛設。

這也意味著,檢驗網路價值的標準已經改變。如今,不能只看單點測速的瞬間峰值,更重要的是高負載情境下的耐力表現。因此,比起單點測速,影音體驗會是更完整的測試標準,直接挑戰了網路在室內深處、移動途中或人潮聚集時的網路實力;而唯有在長時間串流下依然不卡頓、不降畫質,才稱得上是高品質的連線。

換言之,隱身在硬體背後的電信商,才是發揮旗艦機性能的關鍵;唯有透過最佳網路品質,才能讓手中的旗艦機既是規格領先、也是體驗領先。

唯一影音體驗雙料冠軍,Opensignal 權威認證的有感體驗

雖然相較於測速數據,影音體驗更貼近日常使用,但也更難量化。對此,國際權威認證 Opensignal 的「影音體驗分數」,依循 ITU 國際標準,透過真實用戶裝置在行動網路上進行影音串流的實測數據,觀察不同電信網路在實際使用情境下的表現。

簡單來說,評測聚焦三項核心指標:影片載入時間、播放期間的卡頓率,以及畫質(解析度)是否能穩定維持。使用者從開始播放到持續觀看的整體品質,分數以 0–100 呈現,分數愈高,代表在三項指標的表現愈佳。相較於單點測速,這類評測更能呈現長時間、高使用量下的網路品質。

人流情境不降速.jpg
圖/ 數位時代

而在今年最新公布的 Opensignal 評測中,台灣大哥大獲得「影音體驗」獎項唯一雙料冠軍。其中,「整體影音體驗」為全台獨得第一名,「5G 影音體驗」則與遠傳並列第一。

之所以能在影音體驗拔得頭籌,關鍵在於台灣大哥大目前是全台唯一整合 3.5GHz 頻段 60MHz 與 40MHz、形成 100MHz 總頻寬的電信業者,亦是現階段全台最大 5G 黃金頻寬配置。頻寬愈寬,代表單位時間內可傳輸的資料量愈大;在大量使用者同時進行影音串流、視訊互動的狀態下,更能維持穩定傳輸、減少壅塞發生機率。

台灣大獲權威認證,NRCA技術撐起穩定基礎

除了頻寬帶來的流量優勢,台灣大哥大也採用「NRCA 高低頻整合技術」,也就是透過高低頻協作,讓 3.5GHz 負責高速傳輸、700MHz 補強覆蓋與室內連線,改善室內深處與移動情境的訊號落差,提升連線連續性。

同時,為了讓住家、通勤動線、商圈與觀光熱點等高使用場域維持穩定表現,台灣大哥大已在全台超過213個住宅、觀光及商圈熱點完成 100MHz 布建,提升人流密集區的網路覆蓋率。

5G高速(小).jpg
圖/ dreamstime

值得注意的是,在今年的 Opensignal 評比中,台灣大哥大還拿下了「5G 語音體驗」與「網路可用率」兩項第 1 名,累計獲得 4 項獎項。這意味著不僅具備影音體驗優勢,在語音互動與連線率等關乎用戶日常應用的基礎指標,皆有亮眼成績。

尤其,隨著影音與即時互動成為新世代的工作常態,網路品質的重要性只會持續上升。無論是遠距協作所仰賴的視訊與畫面共享即時同步,內容創作對直播與即時上傳連續性的要求,或是 AI 視訊互動、即時翻譯與會議摘要等新應用,都高度依賴低延遲與穩定的資料傳輸。網路品質因此不再只是連線條件,更是支撐內容生產、協作效率與新應用落地的基礎能力,甚至直接牽動競爭力。

而台灣大哥大經 Opensignal 認證、於多項關鍵指標領先業界,不僅將成為 AI 時代的重要後盾,也讓使用者能更充分發揮高階手機的效能,把「快、穩、滑順」落實在每天的工作與生活中。

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