無印良品今年7月在台東攜手全聯，打造首次橫跨3個樓層的大型店；8月新開幕的岡山店是全台第一間路面店，店面規模同樣突破500坪。相較過去居於百貨、小型店的無印良品，展店策略似乎轉了個大彎？
「我們不是改變開店的方向，而是增加『非百貨商場』的可能性。」 這個轉變，是從2021年9月，台灣無印良品迎來第一位日籍總經理吉田明裕開始。他調來台灣之前，是無印良品東京指標店、銀座店店長，大學畢業就加入日本良品計畫，至今超過25年。吉田認為，過去展店集中在百貨商場，跨出百貨的新店址，可以讓無印良品親近不同面向的消費者。不過，脫離百貨店自帶人流的優勢，不怕人潮不足以撐起店的營運？
「說不擔心是騙人的，但我們也沒有大膽到找沒人的地方，」台東和高雄岡山的店址，在當地來說，都是相對熱鬧、人口較多的區域，「接下來要思考的課題是，如果人流沒有保障，要多做什麼事才能吸引人進來？」
將大坪數門市打造成居民交流場域，靠陳列、活動吸引人潮
關鍵做法是，離開百貨商場有機會將門市擴大，商品陳列更完整，提高商店的遊逛性。吉田表示，無印良品總品項多達7400項，但因為百貨的空間有限，許多生活用品只能塞在貨架上，無法透過特殊陳列，讓消費者沉浸在不同的生活提案。舉例來說，暢銷商品PP收納系列包含不同尺寸和運用方式，如果空間允許，就能在不同空間展現商品的各種使用情境。
除此之外，大型店也有機會讓品牌和在地消費者產生連結。比方說，設計活動空間OPEN MUJI邀請在地職人與農家參與，舉辦講座與手作體驗，當門市成為在地居民交流的場域，就會形成來店的契機。
擴大現地開發商品，促進當地消費、減少成本與碳排
前進這些無印良品大型店，消費者會立即察覺「良品市場」的區域與品項都擴大了，就像是進到一間超市，在生活用品之外還能添購生鮮食材、調理用品。「透過良品市場，把不同食品、生鮮、加工品、台灣在地選品納進來，讓消費者一天三餐、消夜點心都買的到，也是吸引客人的方式之一。」
吉田解釋，良品市場是無印良品在2020年推出的系列（原本稱為聯連市），主要經營食品，「食品對每個人來說都是生活必需品，但過去我們賣的品項，不足以支撐所有人一整天吃的東西。」
為此，無印良品打造「良品市場」食品專區，銷售品項分為2大類，一個是日本進口、採日本包裝的系列，另一個則是台灣在地生產或精選的商品，是吉田接任總經理後擴大在地商品的策略。以本地食材來擴增品項，不僅是台灣人最容易接受的口味，更能促進在地農產品消費，和日本進口品相比，可以減省運送的碳排放量與成本。
良品市場選進的在地食品，會依據品牌需求，依序檢視過食材、生產過程、包裝簡化。每個廠商的合作模式不同，有些僅提供原有包裝的商品、上架販售，但有些廠商願意把包裝調整成無印良品的風格，以不同樣貌陳列在無印良品裡。
以今年上半年最暢銷的商品「國產豆奶」為例，當初因為永和比漾門市開幕，想要以永和名產的豆漿來開發商品，深入研究才發現，台灣很多豆漿都是用進口大豆製造。無印良品特地選用100%單一品種高雄選10號大豆製作，跟著在地廠商走過產銷履歷流程，最後製成非基因改造、通過 SGS 農藥零殘留等各項檢測的豆奶。日前在岡山店熱賣的在地限定芭樂、荔枝口味啤酒，也是跟金色三麥共同開發的商品。
無印良品自2004年登台，獲利與營收年年成長超過10%，年營業額突破新台幣50億元，已進入高原期，怎麼維持增長？吉田指出，目前，全台56間無印良品中、共有28家良品市場，今年銷售跟去年同期來比，營收是翻倍成長。接下來會著重擴大經營良品市場、增加現地開發商品，不只是食品，也會陸續推出台灣當地生產、開發的生活用品，「希望能補足進口品項不足，或是沒有貼近台灣人需求的商品。」
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本文授權轉載自：經理人月刊
責任編輯：傅珮晴、錢玉紘
