美學心靈|數位時代 BusinessNext

微軟密集打出「Life is short. Play more.」廣告影片，Xbox與PS2的世紀大戰終於開打了。這是美國民生電子工業吃鱉30年以來，第一次像個樣子的帝國大反擊。
70年代以來，北美民生電子工業（以TV為旗艦產業）已完全被日本族誅滅種，連RCA這個TV技術開山祖師爺都無條件繳械投降。
二次大戰「蒼龍」、「出雲」等航空母艦組成的戰鬥群只出擊到中途島就含恨被擊沈，永眠太平洋深處。70年代的SONY、松下、東芝……卻終於完全掃蕩美利堅共和國。大和民族各武士家族的氏徽和Logo入侵美國所有家庭的起居室，大和武士的旗幟飄揚在美利堅牛仔家庭的核心地盤。
30年來，美國雖然持續主宰了IT與通訊產業，但民生電子工業只能稱臣於日本足下。現在微軟終於向SONY挑戰了。這可是一場精彩可期的跨太平洋世紀大戰。
台灣所有接Xbox相關訂單（以及所有曾被微軟洽談但決定不做）的廠家都知道，Xbox的硬體是很難賺錢的。
微軟為搶佔全球起居室地盤（除了比爾蓋茲已經佔領的全球office和家庭中書房），這次可是連吃奶的力氣都擠出來要和盤據全球起居室地盤的巨人「相撲」。
雙方也都清楚，這次決戰的「中途島」絕不在PS2、Xbox的硬體，而是雙方可動員、聯盟的Game Title廠家和他們所開發出來的雄偉瑰麗、具狂野想像力、令人驚豔且帶來歡愉的Game Title。
微軟本身做軟體的，會這樣想不足為奇。SONY歷經CD vs. LP、Beta max vs. VHS等大戰役的體驗與教訓，對content的重要性自然也了然於心，點滴在心頭。
看看鄰居打架，回頭想想我們自己。
檢視台灣過去10年的「年度十大風雲產品」評選，累計將近有四成（39％）的風雲產品屬於content產業，其中去年content產品更特別突出，十項中佔了六項。近兩年平均統計也有五成的份額。
對習於以硬體產品製造優勢取勝的台灣產業，上述趨勢特別值得注意。將來更多的毛利恐怕是來自content而非硬體製造，如果台灣產業要升值，以軟促硬，促使Corporate Taiwan愈來愈軟是極為重要的挑戰。更值得警惕的訊息是39％的內容型風雲產品中，有將近六成是舶來品。去年更突出，全部6項內容型風雲產品幾乎全部不是台灣製作的（電影《臥虎藏龍》勉強算0.5項好了！）。
內容產業代表一個地方的文化，沒有內容產業是很奇怪的事。如果台灣沒有自己的電影工業、沒有自己的內容產業，那我們的聲音、我們的感情，人家是聽不到、感受不到的。
日本許多硬體商品生產的優越性雖逐漸為其他許多國家日漸趕上，但是因為長年以來企業與民間社會對文化、藝術的重視與支援，現在日本在軟體內容產業方面也有了很大的創新成果。像東京，現在已經成了一個具有高度創作性的，十分有趣的都市。在東京產生的新種文明，或許不像翡冷翠、威尼斯等歐洲名城的蘊含厚實，但顯然對於亞洲及全世界都有很大的影響（如漫畫《流星花園》……）。
在燦爛的東京，日本各種「內容文化」，如動畫、電玩、音樂、服飾、藝品乃至建築，甚至美食、日劇各擁有一片天。未來數年，甚至數十年，日本得依賴這些輕薄短小的精緻、優雅細膩的文明來過日子。
這些具體的內容產業創新成果，背後仰賴的是日本的美學心靈與「東京感性」（Tokyo Amenity）！
台北的感性（Taipei Amenity）在哪裡？台北的美學心靈呢？為什麼我們的內容產業創造力不夠生猛？
台灣社會擁有全球華人社區最沒有垂直權力距離，最有利創造力勃興的組織平台環境，台灣也不缺內容產業美學創新最需要的「熱情」，但我們把熱情都聚焦到政治上去了。
台灣社會對政治太熱愛，把政治當連續劇看，對政治太關心、太癡迷，台灣社會的感性與感情幾乎在政治上消磨殆盡。我們一直都在講別人的不對，從來沒有稱讚別人的好。這是十幾年來很糟糕的現象，大家都在講別人不對、抱怨、抗議。
在所有影視內容產業中，投資成本雖高，但價值效益也最高的電影，台灣形同放棄（我們有一流的電影創意人才，國際影展屢屢得獎，但我們也有最弱的電影工業）。相反地，卻在投資成本極高，但價值效益最低，完全沒有重複使用價值的新聞節目呈現歇斯底里的投資競爭，這完全是政治發燒效應。新聞節目可以說主要在餵養狂熱的政治心靈。一個社會不能沒有感性，但這個社會對政治太癡迷了，我們竟是靠政治抒發我們感性。我們似乎忘了，新聞節目自第二天就沒效，也不能「文化出口」，基本上沒有外國人要看台灣新聞節目。
台灣的情況是下焉者政治太多，效率太少；上焉者則又管理心靈太多，美學心靈太少。我們好像不太理解：效率之外，還有溫暖；正義之外，還有慈悲。
缺乏美學心靈的社區，內容產業創新成果的貧乏是可以自然預期的結果。

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。