餐飲科技不能增加營收,到底好處在哪?鬍鬚張3年實測:降低10%人力成本!
餐飲科技不能增加營收,到底好處在哪?鬍鬚張3年實測:降低10%人力成本!
2023.06.01 | 新零售

2023年的COMPUTEX於5/30-6/2在南港展覽館展開!繼去年終於回歸實體後,今年規模更加盛大,聚焦高效運算、智慧應用、次世代通訊、超越現實、創新與新創、綠能永續等六大主題,提供全球創業先鋒產業知識碰撞與交流之平臺、創造更多技術革新的火花。

《數位時代》也將直擊,帶來第一手的現場觀察。

鬍鬚張未來科技店「鬍鬚張iPlus+」,實現智慧餐飲情境

在今年的COMPUTEX展會上,明基佳世達集團旗下的益欣資訊(LaFresh)與台灣知名餐飲連鎖品牌鬍鬚張合作,攜手展出智慧餐飲情境。

以鬍鬚張實際應用場景,導入AI多國語音辨識Kiosk、現金Kiosk自助點餐、智慧取餐櫃等自助點餐流程,結合POS系統、KDS廚房系統 (讓員工可追蹤烹調時間) 、廣告叫號系統等應用,透過LaaS (Infrastructure as a Service,可透過雲端為企業和個人提供隨選基礎架構資源,如運算、儲存) 全通路平台的資料整合,打造前後場全自動化智慧餐廳「鬍鬚張iPlus+」未來科技店。

「在過去新冠疫情的3年期間,掃碼點餐、Kiosk點餐,對我們幫助非常大,」鬍鬚張會長張永昌說。在新冠疫情期間,透過各種自助點餐設備,讓鬍鬚張門市能夠更快實現無接觸點餐情境。如今疫情過去,他依然認為這些科技設備是台灣餐飲業者解決第一線缺工的重要武器。

圖2 (左至右) 益欣資訊執行長康惠媚、鬍鬚張會長張永昌、拍檔科技總經理王保鋅.jpg
鬍鬚張與明基佳世達合作,推出新科技店型。
圖/ 明基佳世達提供

智慧系統好用但不能提升營收?鬍鬚張:降低10%人力成本

餐飲相關的智慧零售科技設備發展多年,也不斷進化中,餐飲業者也更清楚釐清自身需求,導入更精準的設備。

像是在疫情之後,餐飲與旅遊業者復甦,在這一次展出的Kiosk中也導入了多國語音辨識。在台灣用Kiosk自助點餐時,「講英文或日文嘛A通」,由於串接生成式AI的自然語意系統,消費者問「想吃豬肉」時,也能給予適切的引導推薦「魯肉飯」、「排骨便當」或單點「唐山排骨」等等。

益欣資訊執行長康惠媚分析,這一套系統在概念成型階段大約就花了半年對焦,在籌備過程中,與鬍鬚張每個月固定舉辦會議了解餐飲業者的需求。她說明系統開發的難點,「語音互動很好玩,現在點餐速度也很快,但是要讓流程更簡潔,菜單設計也不能太複雜,不然一樣會卡關。」

張永昌說,鬍鬚張也為了自助點餐設備的閱讀介面重新調整菜單設計,像是導入了更多討餐選項,輔助消費者更快做出決定。「不然點一個肉、一個飯、一個湯,樣樣都單點不但會讓閱讀流程很慢,客人做出決策也很花時間。」

談到導入之後的成效,他坦言在目前導入智慧設備的7間店舖中,其實導入前後的營收差異不大。不過卻讓單店人力成本能降低10%左右,是餐飲業第一線缺工時的重要解決方案,未來也要將全台近70間鬍鬚張門市全面升級。

全台唯一AI多國語音辨識Kiosk-1.jpg
在鬍鬚張新店型中,所使用的Kiosk導入了多國語音辨識。
圖/ 明基佳世達提供

益欣資訊年成長近3成,下一步進軍全亞洲

前後場自動化、OMO全通路應用、深耕會員經營,再到適地化經營與永續發展,無疑地是疫後2023年餐飲零售趨勢。看好這樣的趨勢,明基佳世達集團在2018年投資智慧零售系統供應商益欣資訊,持有超過5成股權。

康惠媚表示:「近2年的新展店,以自助點餐為主的餐廳越來越多,這類型餐廳於2022年的消費者線上交易占比平均達7成以上。」這樣的趨勢,也帶動過去幾年益欣資訊每年營收以25~30%的速度穩定成長。

近年來,益欣資訊也積極開發海外市場,目前在台灣與新加坡市占率已達30%,未來亞太區更可快速複製的智慧餐廳典範,成為餐飲業者經營多國市場時的合作夥伴。

責任編輯:林美欣

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突破傳統信用卡模式!國泰世華如何重塑刷卡體驗,養出百萬CUBE切換忠實粉?
突破傳統信用卡模式!國泰世華如何重塑刷卡體驗,養出百萬CUBE切換忠實粉?

根據聯合徵信中心統計,國人平均每人持有約4張信用卡,雖反映出信用卡普及,卻也暴露市場飽和的現實。當回饋比例、聯名優惠成為銀行發卡標配,差異化日漸縮小,消費者對單一卡片的忠誠度也難逃下滑。

面對同質化競爭困境,國泰世華銀行四年前即推出CUBE信用卡,首創「數位自選」權益機制,讓使用者能依需求自由切換權益回饋,成功累積百萬卡友。然而,當使用者習慣隨手調整回饋後,國泰世華又該如何進一步突破,讓廣大「CUBE切換忠實粉」更黏?

數位平台成熟度,撐起「權益自選」創新機制

「以前一張信用卡就是固定型態的權益,或綁定單一聯名夥伴。而權益自選的設計,讓信用卡不再那麼制式、更加靈活!」

國泰世華銀行數位長陳冠學指出,CUBE 卡最大的突破,是將信用卡從「靜態工具」轉化為「動態平台」。搭配CUBE App卡友可依需求隨時切換:餐廳用餐或假日逛百貨公司選「樂饗購」、出國旅遊則切換至「趣旅行」享旅遊或交通優惠;一張卡橫跨多種生活場景,甚至能依個人偏好即時調整,客戶更能於商家請款後透過CUBE App查詢點數回饋明細,對精打細算的卡友格外具有吸引力。

然而,要實現如此彈性靈活上下架權益與優惠,背後的挑戰遠比表面複雜。陳冠學直言:「若沒有成熟的數位平台作為基礎,根本不可能實現。」傳統信用卡只需處理單卡簽帳與消費紀錄,但 CUBE 必須同時滿足龐大客群的多元需求,從數據分析到營運模式都得全面升級。唯有在技術架構上徹底重建,才能實現這種前所未有的產品邏輯。

因此,CUBE 信用卡並不只是單一產品的創新,也可以說是推動國泰世華數位平台進化的重要里程碑。

國泰世華銀行數位長陳冠學
國泰世華銀行數位長陳冠學指出,唯有成熟的數位平台,才能撐起CUBE信用卡「權益自選」的創新機制。
圖/ 數位時代

因為靈活,得以開啟平台化服務的想像

打開 CUBE App、彈性切換CUBE信用卡權益方案,甚至查看領取不同商家的回饋加碼優惠券,這種互動式體驗已成為百萬卡友的日常。但國泰世華並未止步於此,而是思考如何進一步延伸金融場景。

「許多權益的設計並不只是為了增加交易,而是基於人性化洞察,去滿足客戶更深層的需求。」陳冠學舉例,如CUBE信用卡「童樂匯」權益,針對親子族群推出涵蓋餐廳、嬰幼童品牌、五感體驗課程等六大通路的專屬權益,最高可享 10% 小樹點回饋,甚至指定私校學費也提供領券最高 3% 回饋。雖然少子化趨勢讓親子族群相對小眾,但陳冠學則有不同觀點:「服務客戶的下一代,也是長遠經營的投資。」

除了分眾經營,對於聯名卡的發行,陳冠學則認為:「過去,聯名卡是會員身份的象徵,但在數位時代,攜帶多張會員卡的需求已經弱化。我們透過不同合作模式,仍能達到同樣的客群經營效果。」

於是,國泰世華與多元場景通路如 Uber、Klook、大樹藥局、臺虎展開不同形式的深度合作。對合作通路而言具備「品牌強強聯手」的導客效應,對國泰世華來說,則更能觸及多元分眾市場,跳脫單一品牌聯名的侷限,信用卡也因此從支付工具延伸出更多服務優勢。

當信用卡升級為集結服務的平台,國泰世華不僅打造互利共生的生態圈,對外創造多贏合作,對客戶也深化品牌連結,逐步鞏固難以取代的黏著度。

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CUBE信用卡結合App數位自選權益,讓用戶依需求即時調整回饋,展現靈活又直覺的數位金融體驗。
圖/ 國泰世華

從一張卡到點數生態圈,國泰世華打造CUBE尊榮會員感

「跳脫信用卡本位主義,不再侷限於刷卡回饋,而是從整體金融與生活情境出發,將服務轉化為跨情境串聯的完整旅程。」陳冠學強調,CUBE 品牌的使命,就是做到跨情境、跨服務、跨子公司的一站式體驗。

而國泰優惠 CUBE Rewards App 的出現即是里程碑。從原先 MyRewards 升級為 CUBE Rewards App,不只功能升級,也是品牌再造,把 CUBE 信用卡與國泰集團「小樹點」完整串連,將會員經營、點數生態圈與 CUBE 品牌價值一站打通。

「我們讓 CUBE 不只是信用卡,更像是俱樂部般的尊榮體驗。」憑藉國泰龐大的小樹點基礎與優質卡友群,CUBE 對合作品牌展現強大吸引力,得以不斷拓展餐飲、旅遊到藝文等場景,更突破點數僅能折抵帳單的模式,讓卡友能用點數兌換熱門演唱會、運動賽事門票,甚至搶先預訂話題熱門餐廳等限量體驗。

「我們希望讓客戶覺得:哇,你又找到我的需求了!」陳冠學說。把細微偏好化為具體體驗,正是 CUBE 平台能不斷創造驚喜的關鍵。四年來,CUBE 以「1+N」權益架構結合雙 App,已累積超過 600 萬卡,為國內發卡量最大的單一信用卡;累計2025 年前 7 月,簽帳金額達 4,889 億元,年增 11%,寫下亮眼成績。

但對國泰世華而言,數字只是過程,真正的目標應如陳冠學所言:「信用卡不該再有框架,CUBE 要做的,就是以洞察與創造,帶給客戶超乎想像的個人化體驗。」

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