「大象平台」 滿手優勢,小電商怎麼活?必懂3點經營守則,夾縫中也能生存
「大象平台」 滿手優勢,小電商怎麼活?必懂3點經營守則,夾縫中也能生存

momo購物全年營業額達到新台幣千億元後,可以確定是台灣電商王者,富邦媒在7年前的市場宏願,終於在去年達成,成為僅次統一超和全聯的本土第3大零售通路。許多媒體不管在封面圖像,或者討論內文,都以「電商界的巨象」來形容momo。

商業上或是政治上,常常都用「大象打架」來比喻行業巨頭間的爭鬥,其腳下的螞蟻或被踩死,或四處奔逃,讓人有一種命運由不得自身的悲傷。無論是垂直電商還是品牌電商,若以momo這種「綜合型電商」來看,受其強大競爭、最符合小螞蟻處境的,是垂直電商。

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momo購物全年營業額達到新台幣千億元後,被許多媒體形容「電商界的巨象」。
圖/ momo富邦媒提供

綜合電商滿手優勢,垂直電商贏得了?

講到垂直電商這名詞,總是感覺有點觀念上的不適應,一般來說我們提到產業的垂直整合,都是說整合上游和下游,但電商的垂直概念,可以想像是綜合型電商中的一個目錄,點開來會向下垂直展開。

垂直電商是指在網路上深化經營一個品類,受眾的購買情境相對比較單純。 比方說,博客來一開始是圖書的垂直電商。而網路上許多入門電商,是憑藉著過往在某個品類上的銷售優勢或人脈起家,像是原本為冷凍食品的經銷,轉型食品電商,或是擁有實體的店面,如寵物店轉型寵物電商。

我從3年前才開始慢慢鑽研電商相關知識,源自我另一半的當時工作主力—蝦皮購物(shopee)代營運。許多企業轉型電商的起步都選擇在進入門檻低、有流量的蝦皮購物,因此蝦皮購物上垂直電商特別多。

蝦皮,蝦皮購物,Shopee
蝦皮購物(shopee)是不少企業轉型電商的起步。
圖/ shutterstock

正因為垂直電商為數眾多,在momo或蝦皮購物這類綜合型電商中販售,消費者會不斷比價,壓縮商品毛利,而綜合型電商本身擁有更多的資源和資本,他們可以投入更多的行銷策略和優惠措施,舉例來說,我在台灣大的月費方案有贈送momo幣,這使得我每個月獲得momo幣以後就一定會上momo購物。

多數垂直電商原本最有優勢的,是倉儲和供應商關係,但在綜合電商的競爭壓力下,官網也無法維持價格,優勢漸漸消失。另外,有些電商的商品品項不多,也沒有明顯的差異化。

以我最近最常談的寵物電商為例。以前我常去家裡附近的寵物店買貓砂,後來店家讓我打電話訂購,會有專人提著2包貓砂送過來。人力成本雖不低,但我都習慣了,也沒去比價,店家的毛利應該可以維持。再者,地區的店家本來就是要顧好方圓500公尺內的飼主,這是他們重要客源。

但曾幾何時,我也轉為在綜合電商上購買了,甚至被訓練出小氣人格:到處比價、沒有免運就不買,把東西放購物車,等到免運日再買!

守住3點經營原則,才能「續命」!

我在4月底辦了一個小型寵物電商講座,特別針對這個行業,是因為貓狗的晶片登記已經超過嬰兒的出生登記,飼主的年度消費提升,10年來市場規模增加3倍。(可回顧一下《數位時代》去年12月封面故事「萌寵商機」),但若都是綜合電商大幅成長,實非行業之喜。

想脫離低利潤的危險狀態,第一點要投入行銷資源建立品牌,才是長久之道。許多經營得不錯的寵物電商,即使主力還是賣飼料罐頭,手上仍有幾款人氣「爆品」,利潤是不錯的,客人也常指定購買,是營收成長的助力。

第二點是,開源永遠比節流重要,雖然省成本一直是台灣店家的經營理念,但不能因此降低品質,或限制未來的發展。我遇過一名電商老闆,把瓦楞紙紙箱從A浪換成B浪裡最低等級的厚度,就為了省下幾元包材費,導致客人拿到飼料被擠壓破裂,產生了負評,影響後來的營業額。

Package
省成本但不能因此降低品質,或限制未來的發展,避免流失顧客。
圖/ shutterstock

第三點是,永遠要重視客戶經營,許多電商認同這八二法則:20%熟客消費占80%營收。遇上好客人能奠下營收基礎,不管是官網或LINE官方帳號,能接觸客戶,了解消費周期並促購,是很重要的。比方說,今年買生日蛋糕的客人,明年此時的2周前就要提醒了,連續2個月都買2包貓砂的人,是不是給個定期購的方案?

現在有經營成果的垂直電商,也要放眼未來發展,千萬不要出貨出得團團轉,到最後都沒有賺。

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(觀點文章呈現多元意見,不代表《數位時代》的立場)

責任編輯:蘇祐萱、蘇柔瑋

關鍵字: #momo #電商
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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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