路易莎新加坡首店開幕,喊展店百家!「橘色招牌」掰了、進攻精品咖啡,黃銘賢為了什麼?
路易莎新加坡首店開幕,喊展店百家!「橘色招牌」掰了、進攻精品咖啡,黃銘賢為了什麼?
2023.12.21 | 新零售

台灣本土連鎖咖啡龍頭LOUISA路易莎咖啡全力拓展海外市場,新加坡首間門市今(21)日正式開幕。路易莎董事長黃銘賢表示,新加坡門市將是未來海外展店的旗艦範本,而路易莎之前已在泰國開三家店,未來準備要在印尼、埃及等地展店。

路易莎新加坡門市採「前店後場」的經營型態,不同於台灣,不僅將烘豆設備直接搬進來,維持在地烘豆的經營原則,更在現場自行烘焙麵包。除了提供路易莎招牌的莊園咖啡系列外,最大的特色是,嚴選 5 種來自世界各地的藝妓頂級咖啡,包含台灣藝妓,將帶給新加坡市場極致的精品咖啡體驗,另外也有因應新加坡當地咖啡喜好及需求,推出獨特風味的咖啡品項,例如Specialty coffee系列、Iceccino系列等,有Mojito莫吉托咖啡、椰奶、巧克力和抹茶拿鐵等口味,咖啡飲品價格約落在 S$4-13元(約新台幣94-306元)。

新加坡是東亞前十大咖啡市場,因為是高消費力的國際金融中心,咖啡市場具有潛力,一年有近兩億美元,路易莎目標是開100家門市,直營與加盟並進。

在台灣市場上,路易莎則推出改革店型、商品線的策略,更新了LOGO、主視覺,背後是為了什麼?以下為2023年9月報導。

台灣本土連鎖咖啡品牌路易莎,在全台擁有560間門市,在今年1~8月累積營收15.5億元新台幣,比去年同期成長11.79%。

經營台灣咖啡市場多年,路易莎董事長黃銘賢觀察,「台灣消費者對精品咖啡的品味與價格接受逐年提升,是路易莎擴大市場的新藍海。」他提出統計數據指出,目前台灣咖啡市場約800億,約有3成是黑咖啡的愛好者。

因此,在近期宣布推出「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列商品,並且與iDrip冠軍擬手沖智慧咖啡機合作,由黃銘賢親自設定沖煮參數,控制水溫、流速、注水次數、悶煮時間,用科技讓每一杯超越精品咖啡,都像他親自沖煮。

同時,路易莎也同步宣布推出「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」,並且推出新一代LOGO視覺。目前已經有100多家路易莎門市陸續更換招牌轉型,加上新展門市50間,全台已有150多家「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」。下一步,預期要花3年時間更新全台門市內部裝潢與主視覺,並且用此新視覺進軍海外市場。

路易莎黃銘賢董事長前往「超越精品概念店」金城延和門市.jpg
路易莎董事長黃銘賢與「超越精品概念店」金城延和門市。
圖/ 路易莎
超越精品咖啡概念店都裝設有iDrip冠軍擬手沖智慧咖啡機,用科技讓每一杯「BEYOND SPECIA
超越精品咖啡概念店都裝設有iDrip冠軍擬手沖智慧咖啡機。
圖/ 路易莎

用果香、花香「超越精品咖啡」攻茶飲市場

黃銘賢指出,這一次推出改革店型、商品線的想法,是由疫情時醞釀、籌備至今。「當時所有人都在做線上的事,我覺得因為疫情把品牌變成不認識的樣貌很可惜,所以就靜下心來學習咖啡。」深入瞭解咖啡產地、品種、烘焙方式等等,要升級手沖咖啡產品線品質(原尋豆師系列商品)。他說,「我們把沖煮方式重新拆解,烘焙程度也是非常淺的,要做到微酸、不苦、還要有果香。」他認為,把手沖咖啡市場做好,呈現出更多精品咖啡的各式風味,也能吃到超過千億的茶飲消費者市場,未來將可爭取百億的市場發展。

同時,也全面更新主視覺與店型設計。門市的招牌由原來的橘色底、黑色路易莎字體,改成灰銀色浮雕設計;在內裝上,也改成以白色輕工業風的新潮年輕化為主。

在目前已轉型的門市中,也已能看見對於營收、獲利有顯著影響。黃銘賢說,像是士林中正店,在更新店型、視覺、上架新產品線之後,「門市每個月從賠錢到每個月賺錢,消費者會因為店的質感而產生消費改變,客單價也提升。」如今走進全台150間「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」門市,就會提供6支以上不定期更換的門市自選品項。

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路易莎在2010年也曾進行全台LOGO視覺、店型改造,橘色招牌在今日廣為人知。
圖/ 路易莎

事實上,這不是路易莎第一次在商品線與LOGO、主視覺設計上大改造。

在2010年,路易莎全台僅有200間店,「當時咖啡期貨大漲,賺不到錢,我也決定重新學習咖啡,那時候我找到莊園咖啡豆,」黃銘賢回憶。當時在研究半年之後,推出路易莎第一版莊園級咖啡,同時將路易莎LOGO進行大改造,成為今天橘色底、黑色人頭的模樣。

他回憶,在2011年六張犁門市開賣首日,「當天只賣了3杯莊園咖啡,但賣了300杯一般咖啡,但也是從那一年開始,我們每年展店80間。」推出莊園級咖啡,也不是第一天就掀起市場轟動,但卻在當時為路易莎帶來了發展新動能。到了今年莊園咖啡與一般咖啡系列的銷售比例,也由當年的1:100提升到1:3。

他也期待,透過這一次「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」產品與視覺改造,讓路易莎的發展再登上一層台階。

新加坡首店將登場,路易莎:「代表台灣出海,高度要出來!」

身為台灣的連鎖咖啡龍頭,路易莎的下一個成長動能在哪?海外市場無疑是一個重要的方向。黃銘賢認為,當台灣連鎖超商、賣場都競相標榜提供精品咖啡之際,路易莎一定要築起難以跨越的護城河,而「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列更是路易莎進軍國際時的競爭優勢。

路易莎咖啡在2019年跨足泰國,開出海外第一間分店。儘管發展途中受到疫情影響延宕,但如今也將再全力發展海外市場。

經營海外市場時,路易莎同樣以「精品咖啡平價化」為產品開發、定價策略核心,而且每到一個區域市場,就與當地合作夥伴成立合資公司,直營、加盟制度並行,讓直營店來嘗試各種新產品、新店型,再讓加盟制度快速展店。

黃銘賢董事長在衣索比亞親自杯測300多支阿拉比卡夢幻品種,帶回最好的咖啡豆.jpg
為了開創新系列商品,黃銘賢董事長在衣索比亞親自杯測300多支阿拉比卡夢幻品種,帶回最好的咖啡豆。
圖/ 路易莎

除了泰國之外,路易莎也與印尼當地企業簽約合作,另外在新加坡、馬來西亞、日本也都完成註冊,美國的合作夥伴也在洽談中。

「我一直想讓路易莎到全世界開店,要代表台灣出海,就應該要從『超越精品』開始,高度就要先抓出來」,他說。

黃銘賢透露,在新加坡的首間門即將開業,預期將在今年底前亮相。並且就會以新一代的主視覺登場,同時也會導入iDrip咖啡機推出「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列商品。

延伸閱讀:路易莎黃銘賢:台灣咖啡市場還能成長,我還有很多事做!解密咖啡龍頭展店秘訣

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #咖啡
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從「存資料」到「用知識」:網創資訊攜手浪LIVE,讓 AI 成為最懂企業的內容幫手
從「存資料」到「用知識」:網創資訊攜手浪LIVE,讓 AI 成為最懂企業的內容幫手

對已經成熟發展的企業來說,最大的挑戰不是如何創新,而是經驗無法有效傳承,而生成式 AI 的價值正在於此,它讓分散的知識從「共同保存」走向「即時運用」,使組織得以在既有經驗之上,持續累積能力並向上成長。

由旭瑞文化傳媒成立、全台最大直播平台浪LIVE,正是這種轉變的最佳寫照。「我們其實一直都有在整理內部的知識、技術文件和作業流程規範,但做法比較像是集中在倉庫裡,雖然找得到,卻不一定用得快。」旭瑞文化傳媒技術研發中心技術總監黎欣捷(James)形容。

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浪LIVE 攜手網創資訊導入 AI 知識管理系統 NAVI,打造出一顆可以分析與調用歷史資料並產製新內容的「企業智慧大腦」
圖/ 數位時代

為此,浪LIVE 攜手網創資訊導入 AI 知識管理系統 NAVI,打造出一顆可以分析與調用歷史資料並產製新內容的「企業智慧大腦」,讓經驗不再只是被保存,而能實際參與日常營運流程。網創資訊總經理吳炳鈞進一步說明,這是因為 NAVI 將浪LIVE既有資料整理成可被運用的知識基礎,並在此基礎上生成內容,故能真正融入浪LIVE使用場景,提升文章產製與活動規劃的效率。

用 AI 提速,回應高頻、快節奏的營運需求

作為直播產業的領導平台,浪LIVE 不僅市占率超過 50%,每月活躍用戶數更高達 40-50 萬人。能夠寫下高黏著度、高互動率的成績,除了堅持以才藝直播為主軸、在市場上做出差異化特色,快速更新的內容與密集的行銷活動,同樣是浪LIVE 維繫用戶黏著度的關鍵。

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旭瑞文化傳媒技術研發中心技術總監黎欣捷表示,透過NAVI能夠有效提升文章產出與活動企劃的效率。
圖/ 數位時代

黎欣捷表示,浪LIVE 每日都會更新社群貼文與文章內容、每個月平均規劃約 20 至 25 檔活動,不僅內容產出量龐大,對速度的要求也極高。編輯團隊在完成採訪後,必須在最短時間內產出文章,且要符合品牌的風格和版型,而營運團隊不僅要不斷發想新的玩法,還得預先估算不同設計下的投資報酬率、參與人數等機率,以確保活動能兼顧創意與成效。

這種高頻的營運節奏不僅極具挑戰性,還容易使團隊感到疲憊。因此,浪LIVE 開始思考如何利用 AI 來提升文章產出與活動企劃的效率,而 NAVI 正是思考後的最佳解答。

應用場景1:文章產製,不再從零開始

吳炳鈞進一步說明,網創資訊如何協助浪LIVE 將 NAVI 應用於文章產製與活動企劃。

先就文章產製來看,網創資訊將浪LIVE 過往累積的大量文章匯入 NAVI,由系統學習品牌文章的語氣與編排方式,及不同編輯的寫作風格並加以分類。之後,編輯只要提供採訪逐字稿或相關素材,並指定想要的文章風格,NAVI 便可依此生成初稿,再由編輯進行調整與潤飾,大幅加快整體產出速度,也讓編輯可以將更多心力投入內容品質的把關與主題發掘,用快速更新而主題有趣的文章,吸引會員持續留在平台。

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網創資訊總經理吳炳鈞進一步說明, NAVI 將浪LIVE既有資料整理成可被運用的知識基礎,並在此基礎上生成內容,才能真正融入浪LIVE使用場景。
圖/ 數位時代

吳炳鈞強調,NAVI 不是憑空寫文章,而是根據企業過去累積的內容與規範來生成,這樣的產出結果,才會更貼近原本的品牌風格與實際需求。更重要的是,網創資訊還能根據客戶使用情境進行客製化調整。例如,NAVI 可以整合圖片和文字,生成一篇圖文並茂的文章,並同步輸出對應的 HTML 程式碼,浪LIVE 編輯只需貼至後台系統,就能完成上稿作業,不必再花費大量時間去調整版面配置。

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網創資訊業務經理Hailey Ouyang表示,NAVI 在產出文章的同時,可以同步輸出對應的 HTML 程式碼,減輕浪LIVE 編輯的上稿作業負擔。
圖/ 數位時代

應用場景2:活動規劃,從歷史經驗找出新玩法

再就活動規劃來看,網創資訊同樣先將浪LIVE 的歷史活動範本、禮物清單與獎勵機制導入 NAVI,由系統學習營運團隊在發想活動時的思維脈絡,之後,團隊成員只要輸入關鍵字,NAVI 就能建議相應的活動方式與獎勵組合,作為活動規劃時的參考。

黎欣捷認為,NAVI 就像一位資深顧問,不僅提供更多元的視角與玩法建議,縮短活動規劃所需的時間和心力,也能即時調閱過往經驗,協助團隊跳脫個人思考盲點,避免重複規劃過去已經做過的活動內容。

吳炳鈞進一步以禮物清單為例,說明 NAVI 帶來的效益。浪LIVE每一檔活動都需要重新設計禮物或做不同的組合搭配,因此資料庫已累積上百種不同類型的禮物,這使得團隊成員在規劃活動時,常常要花很多時間去發想新禮物或搜尋資料。而在導入NAVI後,系統可以根據歷史資料提供合適的禮物搭配建議,協助團隊在規劃新活動時,更有效率地運用既有資源。

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NAVI可以根據歷史資料提供合適的禮物搭配建議,協助浪LIVE團隊在規劃新活動時,更有效率地運用既有資源。
圖/ 網創資訊

不只生成內容:NAVI 三大特色,讓 AI 真正嵌入企業流程

在資料管理與內容生成外,網創資訊也從企業管理需求出發,規劃出以下 3 大系統特色,使 NAVI 得以真正融入企業的營運流程中。

第一,NAVI 支援至少 20種大型語言模型,能因應不同使用需求,處理文字、圖片、音訊和影片等多種形式的內容。第二,系統可部署於私有雲或地端環境,讓資料能留在企業內部,降低被外部 AI 模型使用的疑慮。第三,整合 AD 身份驗證與授權機制,可依部門和角色別去設定資料存取權限,確保 AI 在回應問題或產生內容時,只會引用該使用者可存取的資料範圍,避免誤用或資料外洩的風險。吳炳鈞補充,由於系統可進行部門切割,也能進一步統計各單位的使用量,方便企業進行內部成本分攤與管理。

「企業需要的是能嵌入流程的 AI,而不是只會回答問題的工具。」吳炳鈞指出,因此 NAVI 一開始就定位在企業知識管理系統,從而發展上述系統設計。近年來,因應 AI Agent 趨勢,網創資訊亦將相關概念融入 NAVI,使系統具備更高的主動性,能依任務需求串接不同資料庫與內部系統,協助使用者完成特定工作流程。

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網創資訊PM Keith Hsu指出,NAVI 融入 AI Agent 概念後,具備更高的主動性,能依任務需求串接不同資料庫與內部系統,協助使用者完成特定工作流程。
圖/ 數位時代

未來,網創資訊將持續與浪LIVE 深化合作,逐步導入更多內容至系統中、拓展更多應用場景。也期待在與客戶合作的過程中,共同發掘更多具體的應用靈感,並視需求開發對應功能,持續放大知識與經驗的價值,讓技術不只停留在工具層次,而能真正轉化為企業成長的動能。

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