【圖解】築間興櫃掛牌!再推酸菜魚、韓式烤肉,火鍋霸主怎麼攻下海內外吃貨?
【圖解】築間興櫃掛牌!再推酸菜魚、韓式烤肉,火鍋霸主怎麼攻下海內外吃貨?

旗下擁有知名火鍋品牌築間幸福鍋物的築間餐飲集團,預計在12月21日登陸興櫃戰略新版。自2010年於基隆創立首間築間幸褔鍋物至今,築間集團旗下已展開8個餐飲品牌、共166間分店。

「在興櫃掛牌前三年都是疫情年,經營起來特別辛苦,」築間餐飲董事長林楷傑說。但在2023年前11月累積營收已達52.5億元,已高於2022年全年45億營收,近兩年穩定以50%年增率穩定成長中。「這也是我們對比整體餐飲業比較有優勢的地方,」林楷傑這樣認為。

展望未來,築間集團也將持續在台灣展出新品牌、新分店,同時也要開始進軍港澳、日本,跨足海外市場。法人認為,築間為台灣最大鍋物品牌,除持續受惠整體餐飲市場穩健成長,公司推出新品牌並規劃跨入海外市場,將增添營運動能並進一步提升利潤率。

築間餐飲成績單2023

築間在台擴大展店!再推酸菜魚、韓式烤肉、牛排新品牌

在築間全台的166間分店中,以起家品牌「築間幸福鍋物」為最大宗,有127間分店,也佔了營收7成。近年來,台灣餐飲連鎖業者多往多品牌、集團化經營方向發展,築間也不例外。如今旗下已展開5大品牌,分別為「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」、「本格燒肉」、「有之和牛」與「繪馬別邸」。

展望未來在台灣的展店計畫,除了築間幸福鍋物要持續往200間目標邁進之外,也持續開展新品牌。林楷傑透露,在未來3個月內,將會推出6個新品牌。也正因如此,未來全集團營收占比,火鍋類將會由7成縮減至5成左右。

像是全新品牌「築間酸菜魚」,首店就預計在今年底開幕,預期明年會開出30家,以街邊店、商場店型並進的方式拓展版圖。另外,旗下韓國烤肉品牌「紫木槿」首店也將在台中公益路開出。林楷傑認為,平價餐飲能接觸到更多客層的消費者,也能提升消費者進店消費頻率,未來也將推出單價300~600元的牛排品牌。

築間董事長董事長林楷傑
築間董事長林楷傑對進軍日本市場信心滿滿。
圖/ 蔡仁義攝影

築間啟動出海!酸菜魚搶香港市場、小火鍋搶攻日本轉型摩登禪風

築間也在近期開始展開海外佈局,率先從香港、日本出發。預計在明年1月於香港銅鑼灣開出第一家築間酸菜魚,成為築間海外第一間分店,預期2024全年將在香港展店5間。

日本則是規劃以小火鍋品牌切入市場。林楷傑曾在今年5月接受《數位時代》專訪時分析,日本餐廳菜單、用餐環境等較少變化,而台灣在菜單創意、店面創新等方面很有優勢,加上築間在日本只有1家相似體質的競爭對手,對進軍日本信心滿滿。在菜色及店面風格方面,築間也會依照日本人的習慣做調整,「會做更中華風的招牌,內部也可能會走摩登禪風。」

法人表示,雖然海外市場人工及租金費用較台灣高出許多,但是售價通常可以高出一倍,因此預期毛利表現會比台灣市場好,海外事業預估開店後3~6個月可以獲利。

延伸閱讀:築間老董親曝出海戰略:賣禪風對決北美「泡菜軍」、揪「案內人」養胖日本吃鍋潮

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #餐飲產業
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打造AI無法取代的人才力,聯發科技攜手Hahow for Business培育跨域人才成果豐碩
打造AI無法取代的人才力,聯發科技攜手Hahow for Business培育跨域人才成果豐碩

在AI新世代浪潮下,兼具軟實力與硬實力的「T型人才」已躍升為企業人才培訓的新焦點。以聯發科技攜手 Hahow for Business 推出的「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」為例,正是企業積極布局未來、培育全方位新世代人才的具體行動。

人工智慧的快速演進,正全面重塑我們對「學習」與「人才」的想像。隨著知識獲取門檻變低、學習方式持續翻轉,企業人才培育模式也迎來嶄新變革。在這波轉型浪潮中,擅長單一領域的「I型專才」往往難以應對多元挑戰,相反的,具備專業深度與跨域協作能力的「T型人才」成為企業招募與培育的核心焦點。

以理工科學生為例,雖然在校期間累積了紮實的專業知識與技術基礎,但往往在進入職場後,因為溝通表達、協同合作與專案管理等軟實力相對薄弱,面臨諸多挑戰、無法發揮潛力。為縮短「學用落差」與提升新鮮人的職場適應力,聯發科技攜手Hahow for Business在2025年共同推出「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」,將工程師的個人效能訓練藍圖,提前至實習階段。計畫透過Learn-Apply-Reflect與10%-20%-70%學習策略,打造出「自主學習→練習→實際應用」的學習循環,全面加速準聯發人的培養、為企業注入新世代的競爭力。

聯發科技與Hahow for Business以「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」加速培育人才

聯發科技始終堅信,每一位年輕人都蘊含著無限的發展潛力,只要能匯聚多元能力,即可激盪出創新火花、點燃成長的力量。這樣的理念也體現在「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」logo設計:6道光芒象徵聯發科技永續經營的六大基石–全球觀、創新、人才、公司治理、綠色營運與在地實踐;而5道光芒則代表個人效能聚焦的5項關鍵能力:問題分析與解決、溝通簡報與影響力、專案管理、創意思維與成長心態。

SPARK計畫為實習生提供清晰的學習路徑,結合豐富的線上學習資源、個人練習與小組作業,同時搭配實體知識萃取工作坊,形成自主學習、同儕學習與應用及反思的學習循環。讓實習生不僅可以學習知識與實用技能,並真正將軟實力應用於工作場域。舉例來說,線上課程學習涵蓋「金字塔表達法」、「定錨點架構」、「ANSVA結構」與「SMART原則」等工具,並在為期兩個月的實習中,透過每週的應用練習、知識萃取工作坊與同儕小組報告,系統化強化關鍵軟實力,讓學習不僅止於「知識的獲取」更是「行為的展現」。

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圖/ 數位時代

來自國立清華大學通訊工程研究所的實習生彭同學深有感觸的說:「能進入同一間公司,代表大家的硬實力相差不大,真正決定我們能否做對事情、把事情做好,是有沒有足夠的軟實力協同合作與向上管理,建議從大學三年級開始培養,並且持續不斷精進。」

國立清華大學半導體研究學院的實習生鄭同學同樣肯定軟實力的重要性。她說:「在學校,教授指派任務通常有明確的評分指標,但在實習時,主管交付的任務往往保留很大的自由發揮空間,為確保彼此有共識,我的作法是主動思考任務的目的,以手寫筆記進行結構性思考與建立清晰的表達邏輯,在與主管進行口頭報告時,則是以『金字塔表達法–先結論、後細節』的方式進行溝通,持續修正與取得共識、精準展開下一步。」

「理工科學生很容易陷入技術細節、分享時不自覺就是滿滿的專業術語,但這樣的溝通模式未必有助於專案進展。」來自國立陽明交通大學資訊網路工程學系的實習生洪同學表示,有效的溝通應該要跳脫技術本位,站在對方角度,說出讓目標聽眾共鳴的話,才能推進合作。「透過這次實習,我學會以『定錨點架構』讓溝通內容更有邏輯與說服力,以及透過『ANSVA–Attention /Need /Solution /Visualization /Action–架構』強化提案表達,就算面對全新的領域,也能快速盤點重點,並與團隊展開更有效的協作。」

「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」創造的成效十分亮眼。活動期間在校園舉辦的多元跨域校園講座滿意度高達 94.6%;而在實習階段,儘管實習生同時承擔主管指派的專案任務,平均完課率仍高達 87%,並獲得大量正面回饋。許多實習生分享:「無論未來職涯選擇何種方向,這段期間累積的軟實力,都將成為持續突破與創新的關鍵資產。」

三大學習目標,支持年輕人才快速適應跨部門協作及全球化職場環境

聯發科技長期深耕技術創新與人才培育,積極推動學生硬實力與軟實力的緊密整合,以加速新世代人才的成長與轉型。此次首度與Hahow for Business合作「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」實踐三大學習目標:首先建立創新與成長心態;其次強化簡報與溝通影響力及團隊合作;最後,培養問題解決、專案管理與行動決策能力。

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圖/ 數位時代

同時參加「SPARK 實習生跨域軟實力學習計畫」與3個不同專案計畫的國立清華大學資訊工程研究所實習生李同學表示:「實習期間,我必須同時處理三個專案,時間被各種會議切割得十分零碎,參加每場會議前,我至少得花費10分鐘翻閱紀錄或回想進度,改用實習期間學會的心智地圖追蹤專案進度後,只要 1 分鐘就能快速掌握最新狀況,執行效率大幅提升。」

國立台灣科技大學電機工程研究所的實習生董同學則認為:「軟實力之所以重要,不僅因為它能幫助我們在事前做好規劃、提升溝通的精準度,更關鍵的是,隨著這些能力不斷累積,將更有勇氣面對挫折與挑戰,不會輕易喪失對科技或對人的熱情。」

整體而言,聯發科技攜手 Hahow 好學校的合作,不僅著眼於短期彌補能力缺口,更展現企業對未來人才的前膽佈局與長期投資。當理工學生兼具專業深度與跨域軟實力,學用落差得以有效縮減,人才成長曲線隨之加速,產業也能在新世代人才的驅動下持續創新,形成良性循環,進一步鞏固組織的核心競爭力。

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