旗下擁有知名火鍋品牌築間幸福鍋物的築間餐飲集團，預計在12月21日登陸興櫃戰略新版。自2010年於基隆創立首間築間幸褔鍋物至今，築間集團旗下已展開8個餐飲品牌、共166間分店。
「在興櫃掛牌前三年都是疫情年，經營起來特別辛苦，」築間餐飲董事長林楷傑說。但在2023年前11月累積營收已達52.5億元，已高於2022年全年45億營收，近兩年穩定以50%年增率穩定成長中。「這也是我們對比整體餐飲業比較有優勢的地方，」林楷傑這樣認為。
展望未來，築間集團也將持續在台灣展出新品牌、新分店，同時也要開始進軍港澳、日本，跨足海外市場。法人認為，築間為台灣最大鍋物品牌，除持續受惠整體餐飲市場穩健成長，公司推出新品牌並規劃跨入海外市場，將增添營運動能並進一步提升利潤率。
築間在台擴大展店！再推酸菜魚、韓式烤肉、牛排新品牌
在築間全台的166間分店中，以起家品牌「築間幸福鍋物」為最大宗，有127間分店，也佔了營收7成。近年來，台灣餐飲連鎖業者多往多品牌、集團化經營方向發展，築間也不例外。如今旗下已展開5大品牌，分別為「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」、「本格燒肉」、「有之和牛」與「繪馬別邸」。
展望未來在台灣的展店計畫，除了築間幸福鍋物要持續往200間目標邁進之外，也持續開展新品牌。林楷傑透露，在未來3個月內，將會推出6個新品牌。也正因如此，未來全集團營收占比，火鍋類將會由7成縮減至5成左右。
像是全新品牌「築間酸菜魚」，首店就預計在今年底開幕，預期明年會開出30家，以街邊店、商場店型並進的方式拓展版圖。另外，旗下韓國烤肉品牌「紫木槿」首店也將在台中公益路開出。林楷傑認為，平價餐飲能接觸到更多客層的消費者，也能提升消費者進店消費頻率，未來也將推出單價300～600元的牛排品牌。
築間啟動出海！酸菜魚搶香港市場、小火鍋搶攻日本轉型摩登禪風
築間也在近期開始展開海外佈局，率先從香港、日本出發。預計在明年1月於香港銅鑼灣開出第一家築間酸菜魚，成為築間海外第一間分店，預期2024全年將在香港展店5間。
日本則是規劃以小火鍋品牌切入市場。林楷傑曾在今年5月接受《數位時代》專訪時分析，日本餐廳菜單、用餐環境等較少變化，而台灣在菜單創意、店面創新等方面很有優勢，加上築間在日本只有1家相似體質的競爭對手，對進軍日本信心滿滿。在菜色及店面風格方面，築間也會依照日本人的習慣做調整，「會做更中華風的招牌，內部也可能會走摩登禪風。」
法人表示，雖然海外市場人工及租金費用較台灣高出許多，但是售價通常可以高出一倍，因此預期毛利表現會比台灣市場好，海外事業預估開店後3～6個月可以獲利。
責任編輯：錢玉紘
