24小時都能吃到築間、胡同!「冰與火販賣機技術」如何做出原汁原味,還解決人力問題
24小時都能吃到築間、胡同!「冰與火販賣機技術」如何做出原汁原味,還解決人力問題

智慧販賣機品牌滙聚智能近期宣布,攜手火鍋品牌築間集團及連鎖餐飲橘焱胡同集團,推出專屬智慧販賣機,將旗下的20支餐飲品牌料理以販賣機形式布局到實體門市以外的地點,同時緩解人力不足的狀況。

滙聚智能攜手鍋物連鎖品牌築間集團及職人系連鎖餐飲橘焱胡同集團
滙聚智能宣布推出全新合作服務,攜手鍋物連鎖品牌築間集團及職人系連鎖餐飲橘焱胡同集團,專屬定制智能販賣機。左起為橘焱胡同總經理洪明賢、滙聚智能董事長廖振宇、築間集團總經理周秀花。
圖/ 滙聚智能提供

也就是說,未來可以在「販賣機」裡面,吃到火鍋、燒肉等相對少見的大餐。

滙聚智能靠「冰與火」兩大食品專利技術,還原火鍋、燒烤的「原汁原味」

「這30年來,台灣的出生率已經降了一半,缺工的問題非常嚴重。」滙聚智能董事長廖振宇表示,自動化將是餐飲業者的解決方案,而滙聚智能的販賣機正是為此而生。

滙聚智能董事長廖振宇
滙聚智能董事長廖振宇表示,智能販賣機能緩解勞力不足問題。
圖/ 滙聚智能提供

不同於市面上其他的便當販賣機僅具有保溫功能,滙聚智能的販賣機集結了「冷凍」與「加熱」,分別對應長期保存食品的冷凍箱體,以及快速加熱還原的技術。

這讓滙聚智能可以將不同的食材,包含蔬菜、肉食、米飯等不同食材的便當完全加熱、煮熟,並且呈現餐飲品牌原本的風味。目前滙聚智能已推出3款販賣機型號,分別是冷凍微波加熱機、蒸汽加熱火鍋機及冷凍智能販賣機。

滙聚智能
滙聚智能的「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」,兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原。
圖/ 曾令懷攝影

另一方面,智慧販賣機的布點對餐飲品來說,也是擴大服務範圍與對象的好機會。廖振宇透露,這次合作背後的構想與計畫,就是透過多台多品牌的智慧販賣機組成新型態的美食街,進駐到不同的廠區、商辦大樓或景點園區。

築間集團總經理周秀花表示,凍蛋白技術保持蔬菜的原有口感與水分,完美還原築間火鍋的風味,非常看好這次的合作。橘焱胡同總經理洪明賢則表示,智慧販賣機機台鋪點的滲透能夠深入到各個商辦大樓、園區工廠還有各個景點,進一步幫助橘焱胡同的品牌接觸更多元的潛在客群。

築間集團總經理周秀花
築間集團總經理周秀花看好和滙聚智能的合作。
圖/ 滙聚智能提供
橘焱胡同總經理洪明賢
橘焱胡同總經理洪明賢認為滙聚智能幫品牌拓展新客群。
圖/ 滙聚智能提供

台積電、好萊塢都看得到,滙聚智能進軍美國市場

滙聚智能已經擁有包含三立電視、中華航空、台積電等指標性客戶,今年預計能在台灣投放達550台目標,到2027年則達到3,000台的目標。除了台灣之外,滙聚智能也已經開始前進美國市場。

滙聚智能的美國合作夥伴Crave Robotics執行長陳柏烟指出,美國有60,000間酒店,大約70%是專業品牌,等於大約3.5億美元的市場機會,也是Crave Robotics的目標,包含寒舍集團、Holiday Inn集團都已經是客戶,甚至更已經將滙聚智能的機台放進好萊塢裡面了。

Crave Robotics執行長陳柏烟
Crave Robotics執行長陳柏烟認為台灣的餐飲品牌與軟硬整合技術在美國市場有絕對的機會。
圖/ 曾令懷攝影

廖振宇進一步表示,未來滙聚將繼續拓展與更多品牌的合作,打造專屬智能販賣機,並進一步將台灣的美食連同智慧販賣機推向全球市場。

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本文授權轉載自:Meet創業小聚

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從智慧助手到自主代理:博弘雲端如何帶領企業走上 AI 實踐之路
從智慧助手到自主代理:博弘雲端如何帶領企業走上 AI 實踐之路

「代理式 AI 」(Agentic AI)的創新服務正在重新塑造企業對AI的想像:成為內部實際運行的數位員工,提升關鍵工作流程的效率。代理式AI的技術應用清楚指向一個核心趨勢:2025 年是 AI 邁向「代理式 AI」的起點,讓 AI 擁有決策自主權的技術轉型關鍵,2026 年這股浪潮將持續擴大並邁向規模化部署。

面對這股 AI Agent 浪潮,企業如何加速落地成為關鍵,博弘雲端以雲端與數據整合實力,結合零售、金融等產業經驗,提出 AI 系統整合商定位,協助企業從規劃、導入到維運,降低試錯風險,成為企業佈局 AI 的關鍵夥伴。

避開 AI 轉型冤枉路,企業該如何走對第一步?

博弘雲端事業中心副總經理陳亭竹指出,AI 已經從過去被動回答問題、生成內容的智慧助手,正式進化為具備自主執行能力、可跨系統協作的數位員工,應用場景也從單一任務延伸至多代理協作(Multi-Agent)模式。

「儘管 AI 前景看好,但這條導入之路並非一帆風順。」博弘雲端技術維運中心副總經理暨技術長宋青雲綜合多份市場調查報告指出,到了 2028 年,高達 70% 的重複性工作將被 AI 取代,但同時也有約 40% 的生成式 AI 專案面臨失敗風險;關鍵原因在於,企業常常低估了導入 GenAI 的整體難度——挑戰不僅來自 AI 相關技術的快速更迭,更涉及流程變革與人員適應。

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博弘雲端事業中心副總經理陳亭竹指出,AI 已經從過去被動回答問題的智慧助手,正式進化為具備自主執行能力、可跨系統協作的數位員工。面對這樣的轉變,企業唯有採取「小步快跑、持續驗證」的方式,才能在控制風險的同時加速 AI 落地。
圖/ 數位時代

正因如此,企業在導入 AI 時,其實需要外部專業夥伴的協助,而博弘雲端不僅擁有導入 AI 應用所需的完整技術能力,涵蓋數據、雲端、應用開發、資安防禦與維運,可以一站式滿足企業需求,更能使企業在 AI 轉型過程中少走冤枉路。

宋青雲表示,許多企業在導入 AI 時,往往因過度期待、認知落差或流程改造不全,導致專案停留在測試階段,難以真正落地。這正是博弘雲端存在的關鍵價值——協助企業釐清方向,避免踏上產業內早已被證實「不可行」的方法或技術路徑,縮短從概念驗證到正式上線的過程,讓 AI 真正成為可被信賴、可持續運作的企業戰力。

轉換率提升 50% 的關鍵:HAPPY GO 的 AI 落地實戰路徑

博弘雲端這套導入方法論,並非紙上談兵,而是已在多個實際場域中驗證成效;鼎鼎聯合行銷的 HAPPY GO 會員平台的 AI 轉型歷程,正是其最具代表性的案例之一。陳亭竹說明,HAPPY GO 過去曾面臨AI 落地應用的考驗:會員資料散落在不同部門與系統中,無法整合成完整的會員輪廓,亦難以對會員進行精準貼標與分眾行銷。

為此,博弘雲端先協助 HAPPY GO 進行會員資料的邏輯化與規格化,完成建置數據中台後,再依業務情境評估適合的 AI 模型,並且減少人工貼標的時間,逐步發展精準行銷、零售 MLOps(Machine Learning Operations,模型開發與維運管理)平台等 AI 應用。在穩固的數據基礎下,AI 應用成效也開始一一浮現:首先是 AI 市場調查應用,讓資料彙整與分析效率提升約 80%;透過 AI 個性化推薦機制,廣告點擊轉換率提升 50%。

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左、右為博弘雲端事業中心副總經理陳亭竹及技術維運中心副總經理暨技術長宋青雲。宋青雲分享企業導入案例,許多企業往往因過度期待、認知落差或流程改造不全,導致專案停留在測試階段,難以真正落地。這正是博弘雲端存在的關鍵價值——協助企業釐清方向,避免踏上產業內早已被證實「不可行」的方法或技術路徑,縮短從概念驗證到正式上線的過程,讓 AI 真正成為可被信賴、可持續運作的企業戰力。
圖/ 數位時代

整合 Databricks 與雲端服務,打造彈性高效的數據平台

在協助鼎鼎聯合行銷與其他客戶的實務經驗中,博弘雲端發現,底層數據架構是真正影響 AI 落地速度的關鍵之一,因與 Databricks 合作協助企業打造更具彈性與擴充性的數據平台,作為 AI 長期發展的基礎。

Databricks 以分散式資料處理框架(Apache Spark)為核心,能同時整合結構化與非結構化資料,並支援分散式資料處理、機器學習與進階分析等多元工作負載,讓企業免於在多個平台間反覆搬移資料,省下大量重複開發與系統整合的時間,從而加速 AI 應用從概念驗證、使用者驗收測試(UAT),一路推進到正式上線(Production)的過程,還能確保資料治理策略的一致性,有助於降低資料外洩與合規風險;此對於金融等高度重視資安與法規遵循的產業而言,更顯關鍵。

陳亭竹認為,Databricks 是企業在擴展 AI 應用時「進可攻、退可守」的重要選項。企業可將數據收納在雲端平台,當需要啟動新型 AI 或 Agent 專案時,再切換至 Databricks 進行開發與部署,待服務趨於穩定後,再轉回雲端平台,不僅兼顧開發效率與成本控管,也讓數據平台真正成為 AI 持續放大價值的關鍵基礎。

企業強化 AI 資安防禦的三個維度

隨著 AI 與 Agent 應用逐步深入企業核心流程,資訊安全與治理的重要性也隨之同步提升。對此,宋青雲提出建立完整 AI 資安防禦體系的 3 個維度。第一是資料治理層,企業在導入 AI 應用初期,就應做好資料分級與建立資料治理政策(Policy),明確定義高風險與隱私資料的使用邊界,並規範 AI Agent「能看什麼、說什麼、做什麼」,防止 AI 因執行錯誤而造成的資安風險。

第二是權限管理層,當 AI Agent 角色升級為數位員工時,企業也須比照人員管理方式為其設定明確的職務角色與權限範圍,包括可存取的資料類型與可執行的操作行為,防止因權限過大,讓 AI 成為新的資安破口。

第三為技術應用層,除了導入多重身份驗證、DLP 防制資料外洩、定期修補應用程式漏洞等既有資安防禦措施外,還需導入專為生成式 AI 設計的防禦機制,對 AI 的輸入指令與輸出內容進行雙向管控,降低指令注入攻擊(Prompt Injection)或惡意內容傳遞的風險。

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博弘雲端技術維運中心副總經理暨技術長宋青雲進一步說明「AI 應用下的資安考驗」,透過完善治理政策與角色權限,並設立專為生成式 AI 設計的防禦機制,降低 AI 安全隱私外洩的風險。
圖/ 數位時代

此外,博弘雲端也透過 MSSP 資安維運託管服務,從底層的 WAF、防火牆與入侵偵測,到針對 AI 模型特有弱點的持續掃描,提供 7×24 不間斷且即時的監控與防護。不僅能在系統出現漏洞時主動識別並修補漏洞,更可以即時監控活動,快速辨識潛在威脅。不僅如此,也能因應法規對 AI 可解釋性與可稽核性的要求,保留完整操作與決策紀錄,協助企業因應法規審查。

「AI Agent 已成為企業未來發展的必然方向,」陳亭竹強調,面對這樣的轉變,企業唯有採取「小步快跑、持續驗證」的方式,才能在控制風險的同時,加速 AI 落地。在這波變革浪潮中,博弘雲端不只是提供雲端服務技術的領航家,更是企業推動 AI 轉型的策略戰友。透過深厚的雲端與數據技術實力、跨產業的AI導入實務經驗,以及完善的資安維運託管服務,博弘雲端將持續協助企業把數據轉化為行動力,在 AI Agent 時代助企業實踐永續穩健的 AI 落地應用。

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