雖然韓國家家戶戶都有自來水，然而源於歷史經驗，幾乎家家戶戶都不會直接飲用自來水，都得要多一道煮沸的過程，因為他們不相信自來水是乾淨的。
儘管政府一再保證，韓國的自來水安全標準遠超過世界衛生組織（WHO）的要求，但是，只有4.4％的韓國家庭會扭開水龍頭直接飲用，其他逾9成的韓國家庭不是將自來水煮沸後再飲用，就是買瓶裝水、或家裝淨水器。
雖然，這不代表韓國人對自己國家的自來水沒有信心，只是沒有相信到可以直接飲用而已。那麼，是什麼讓韓國人無法對飲用自來水產生一定的信心？答案是，源自於過往的歷史經驗。
一直以來，韓國都是以煮沸的方式飲用水，大多數的家庭很晚才開始使用自來水，都是從井裡或是河邊、溪邊打水回家煮沸後飲用，即使是在20世紀的1970年代，全韓國也只有不到一半的地區有自來水可用，一直到1990年代，才普及到每家每戶。所以，歷史的經驗，讓韓國人在飲用水的使用上，習慣性的要煮沸，不管是來自井裡，還是來自水龍頭。
歷史經驗 打擊信心
打自井裡的水，要煮沸，是因為擔心水有雜質，直白的說，就是不乾淨。不過，來自水龍頭的水，可是官方保證安全無虞的，但是，韓國人依然不相信自來水是乾淨的。這也是源自歷史的經驗。
1989年8月，報紙的頭版新聞是：政府抽樣調查結果全國自來水受到重金屬和細菌污染。
1991年3月，慶尚北道龜尾市斗山水廠洩漏了約30噸苯酚：一種劇毒且具有腐蝕性的化學物質，污染了東南部地區的飲用水源－洛東江。
隨後每隔幾年，在韓國就會出現在特定地區的自來水污染的新聞，例如，最近的是2019年仁川的自來水出現銹紅色，第二年夏天又發現水生昆蟲幼蟲等。每一次，都會喚醒韓國人記憶深處的慣性：水要煮沸，再飲用。
隨著時間的流逝，不論是水源、水質乃至於淨水的技術都有所改進與提升，自來水的水質潔淨問題已無可爭議，然而，水質或許無可挑剔，但是，韓國人依然無法放心的打開水龍頭就直接飲用水。
這是因為即便是沒有水源、水質受污染的問題，但是，從水廠將水輸送到到家家戶戶的管路線道，可是綿延不絕的長，且很多供水系統的管線可能比很多人的年紀都要「年長」。以首爾為例，52.1％建築的年歲都超過30年。
水污染記憶 難以抹滅
管線的老與舊，也是讓韓國人「覺得」自來水並不乾淨。
而這種「感覺」，是歷史經驗造成，是韓國幾代人的傳統習慣與現實中水污染事件層層疊疊累積的記憶，很難在短時間內出現逆轉。
所以，儘管韓國政府一直努力改善自來水的品質，也致力於更換老舊管線，然而，都不能建立多數韓國人的信心—直接打開水龍頭喝水。
水，對多數韓國人而言，最好還是煮沸再飲用，比較安全，當然，用錢買來的瓶裝水除外。
（本文出自工商時報）
