萬物帳本賦予實體生命!未來世界的十二種顛覆
萬物帳本賦予實體生命!未來世界的十二種顛覆

本文摘自:《區塊鏈革命:比特幣技術如何影響貨幣、商業和世界運作》,天下文化出版

歡迎來到由萬物帳本賦能的萬物聯網—在網際網路上進行分散式、可靠的、安全的資訊分享、感測、自動化活動與交易,這是拜區塊鏈技術之賜。打從很久以前,科技人員及科幻作家就已經想像一個無縫的全球網路世界,與網際網路連結的供應器能夠記錄地球上的每一個事件、活動及變化。在網路無所不在、處理能力持續進步、愈來愈便宜且精巧的連結裝置之下,想像中的「物聯網」世界愈來愈接近實現。

為何我們相信由區塊鏈賦能的物聯網具有如此巨大的潛力呢?主要原因是它能夠賦予實體世界生命。一旦我們在物帳本上賦予這些物件生命後,它們便能感知、回應、溝通、採取行動。資產可以根據智能合約,搜尋、找到、使用並報償彼此,因而促成高度顛覆性的新市場,就如同網際網路過去為人們及種種數位內容所做的。

十二種顛覆:對物件賦予生命

存在哪些可能性可以對實體世界賦予生命呢?把萬物帳本內建於物聯網中,可以帶來什麼可能性?截至目前為止,最受大眾媒體注目的是消費性裝置,但其實,幾乎每一個領域都有潛在應用。潛在應用的分類方式很多,因為有太多的跨領域應用,可以歸屬於不只一個類別。我們辨識出十二大領域的萬物帳本應用機會,以及每一個應用領域的益處與商業效益,以下分類概述應用潛力,以及現有市場、廠商,以及事業模式可能受到的明顯顛覆。

  1. 交通運輸
    你可以召一輛無人駕駛車,安全地載送你去任何你要去的地方。這無人駕駛車將直覺地走最快的路徑、避開施工路段、繳過路費、泊車,全部都它自己來。在交通壅塞時段,你的車子將會洽詢通過率(passing rate),使你能夠準時抵達目的地。掃街車製造商阿萊恩斯(Allianz)可以在其市街清理機上,安裝迷你攝影機或感應裝置,把供應資料傳送至交通警察局,警察局不必再派人實地開罰單。或者,掃街車本身可以在實際清掃時,直接向違規的車子扣取違規停車比特幣罰鍰,因為紐約州交通部將規定,所有車子必須向紐約市五個行政區註冊,並設立一個連結於車牌上的比特幣錢包(帳戶)。

  2. 基礎設施管理
    許多專業人士將使用智慧型裝置來監測道路、鐵路、電線桿與電線、水管、機場跑道、港口,以及其他公、私部門基礎設施的位置、完善性、使用期間、品質和其他相關狀態,以偵測問題(如故障、竄改),迅速且具有成本效益地啟動反應。費樂盟之類的公司就是做這種業務,以平價的新技術賦予基礎設施生命,不需要耗費巨大成本汰換。

  3. 能源、垃圾、水資源管理
    一個滿溢的垃圾桶說:「派輛車來清空我。」一條破裂的水管說:「把我修好。」物聯網應該可以激發一百本新的童書。已開發國家和開發中國家的傳統公用事業,可以使用區塊鏈賦能的物聯網來追蹤生產、輸送、使用、蒐集,如前文所述,現在已經有未建置大基礎設施的新進者,正打算使用這些技術來創造全新市場及新模式,例如社區的微型電力網。

  4. 資源提取與農耕
    牛可以變成區塊鏈器具,讓農場經營者追蹤牛吃了什麼、接受的藥物治療,以及牠們的健康史。這項技術也可幫助追蹤昂貴、高度專業化的器材,使器材被廣用於調整即時用途及成本回收;透過安全器材及自動化檢查清單的標記,改善礦工及農場工作者的安全;監測天氣、土壤、農作物狀況,以啟動灌溉、自動化收割或其他行動;蒐集「無窮量資料」的分析,根據以往型態與結果來辨識新資源,或建議最佳農業實務。土壤裡及樹上的感應裝置能夠幫助環保機構,監視農場經營者及他們的土地使用情況。

  5. 環境監測與緊急救援服務
    未來,自主氣象代理機制BOB將生活於一個有氣象感應器的世界,靠著蒐集與銷售重要氣象資料來賺錢,例子包括:監測空氣及水品質,發出警報以減輕汙染或讓人們留在室內;為緊急救援工作者感測與警示危險化學物質或放射線;監測雷擊與森林火災;安裝地震及海嘯預警與警報系統;當然還有暴風雨監測及預警。除了改善緊急救援服務反應時間,減輕這些事件對人命的危害,我們也能使用這些長期蒐集資料,來增進對於潛在趨勢與型態的了解,找出一些情況的預防措施。

  6. 保健
    在保健領域,專業人士使用數位化來管理資產及醫療紀錄,準備存貨,處理所有醫療器材及藥品的訂貨與付款。現在,醫院裡有很多智慧型裝置監管這些服務,但這些裝置很少彼此溝通,或是考慮到醫療病患時的隱私保護及安全的重要性,區塊鏈賦能的物聯網可以使用新興技術來連結這些服務,發展中的應用包括監測與疾病管理,改進品質控管。想像人工髖關節或膝關節可以自行監測,把匿名性能資料傳送給製造商謀求設計改進,也會自行與病患的醫生進行溝通,例如,告訴醫生:「該汰換我了。」

  7. 金融服務與保險
    金融機構可以使用智慧型裝置及物聯網,來標記它們對實體資產的債權,使這些實體資產變得可追蹤。由於對大大小小的使用者而言,數位貨幣使得價值的儲存及轉移變得快速且安全,因此,它們可以增進風險評估與管理。所有權人將可標記任何他們交給蘇富比拍賣公司(Sotheby’s)處理、並由倫敦勞合社承保的任何貴重物件;承保者可以根據物件存放地及其環境狀況來調整保費,例如,若是存放於有空調系統的紐約大都會藝術博物館,保費較低;若是運送至希臘,保費較高。

  8. 文件與其他紀錄的保存
    如前所述,實體資產可以變成數位資產;所有與某個「物件」有關的紀錄,可以在區塊鏈中被數位化與攜帶著,包括專利權、所有權、保證書、檢驗認證、來源、保險、換置日期、核准等等,顯著提高資料的可取得性與誠正度,減少文書處理作業、儲存作業、遺失風險,還有其他與此紀錄有關的流程改善。舉例而言,一輛車子若未通過近期的安全檢驗,或是車主未繳違規停車或行車違規罰單,這輛車將無法啟動。

  9. 建物與地產管理
    估計一項估計,美國約11,148平方公里的商用不動產當中有65%閒置未用,數位感應裝置為這些不動產創造一個市場,讓它們被即時發現、使用、付費。商家現在已經進入這個領域,發展新的服務模式,把非辦公時段的辦公空間租出去, 例如,在晚間,你的會議室可以出租做為社區年輕人的夜間教室,或是當地一個新創公司的辦公室。其他的應用還包括保全與入口控管、照明、暖氣、冷氣、廢棄物及用水管理;未來,最環保的建物將是在物帳本上運作。想像電梯使用狀況和建物的人員進出等資料,將可多麼有助於建築師設計和規劃公共與私人空間。

  10. 產業營運—工廠物聯網
    工廠經理將使用智慧型裝置,來監視生產線、倉庫存貨、配送、品質以及其他檢驗,整個產業可以採用帳本方法,來顯著提高這些流程以及供應鏈管理的效率。飛機、火車頭之類大型且複雜的機器含有數百萬個機件,噴射客機或鐵路車輛的每個零組件可以安裝感應裝置,在需要修理時發出警報。更顯著的是,從汽車、燈泡到OK繃等等,各種貨物的製造商正在探索如何把智慧型晶片植入其產品或零件裡,用以監測、蒐集與分析產品性能資料,有了這些資料,它們可以提供自動更新,預期顧客需求,研發及提供新服務。

  11. 居家管理
    感到空虛寂寞嗎?你隨時可以和你的屋子說話。你的住家和無數的產品與服務,正在進入可自動化與遙距監控住家的市場,這些服務可不只是「保姆攝影機」,還包括入口控管、溫度調節、照明,最終,幾乎你家的任何東西都將被包含在內。雖然,「智慧型住家」的起飛相當緩慢,蘋果、Google、三星(Samsung)等公司已經在研究如何簡化安裝與作業。

  12. 零售業及銷售
    在街上走著,你的行動裝置將通知你,蓋璞(Gap)服飾店裡有你喜愛的一件衣服。走進店裡,那件衣服(你的尺寸) 已經在等你了,試穿後,你掃描一下衣服,就完成付款了,但你還有其他事要做,所以,這件衣服會在你返回家之前送到你家。除了營運效率及環境監測,若顧客在區塊鏈上把他們的黑盒子向零售業者開啟,零售業者將能夠針對這些可辨識的顧客,在他們步行或開車經過時,根據他們的所在地、人口統計資料、興趣、購買歷史,把產品及服務予以個人化。

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從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?
從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?

走進蔬果加工廠,同樣是100公斤高麗菜,最後能做出多少成品?答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件,客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言,這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例,即使機械手臂已經訓練好辨識特徵,面對形狀各異的蔬菜,仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數,卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作,成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據,先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶,業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察,農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中:該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力,都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單,現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格;如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP,再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量,逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談,了解採購、派工與品管的作業方式,再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正,才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物,宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識,輔助產線末端檢查。林佑澤表示,每批農產品品質不同,比起單看良率,他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積,宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型,減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好,乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業,宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動,生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限,開拓附加價值更高的加工業務。

不過,乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間,不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同,反覆試做不僅增加成本,也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話,前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工:先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性,再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備,並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備,最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數,希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線,減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工,想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說,果乾目前更像是展示技術能力的產品,未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業,乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力,宜展便有機會從既有蔬果供應鏈,切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園,驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化,宜展也開始思考,這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園+後,宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到,天際線協助邀集不同局處了解團隊需求,並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作,增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源,更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶,先前中南部連日降雨,蔬菜供應受到影響,宜展便從北部調度蔬菜,以不同產區互相支援,降低天候對供貨的衝擊。此外,團隊也透過天際線資源,獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導,並成功榮獲金賞獎肯定,除了展現產品的創新與設計實力,也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步,宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域,將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗,轉化為可複製、可優化的營運管理模式,帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出,未來若要跨區域擴張,不可能每到一個新地方,就把原有團隊整批搬過去。因此,宜展希望將資深員工的實務經驗,轉化為標準化流程與數據模型,結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策,讓新場域能依據當地條件快速調整,降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園,宜展接下來要驗證的,是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法,是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。 長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度,提升擴張效率,讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。

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