你，徬徨三十時？|數位時代 BusinessNext

公元1774年，德國文豪歌德（Johann Wolfgang von Goethe）出版了《少年維特的煩惱》這本小說，為當時德國社會帶來巨大衝擊，也為這位年方25的年輕作家，開啟了瘋狂全德語區的知名度。
小說的故事內容大概是這樣的：少年維特是一個不知人生目標為何的年輕人，只好浪盪在城市中，以學習繪畫和藝術為樂。某次的舞會裡，他認識了女孩夏綠蒂，藉著一場突來暴雨，他們因共同朗誦一首詩而彼此一見鍾情，但女孩卻是一個擁有婚約的人，其未婚夫也是維特的好友。最終，維特在經歷兩人共處的一段美好時光後，只得選擇避往他鄉。然而俗世成人社會禮教的束縛與行事的刻板單調，讓少年無法忍耐，他再度回到城市，卻發現夏綠蒂已和未婚夫完婚，並且在最後一次幽會裡徹底拒絕他。難過的維特，最後穿著黃褲子、黃馬甲、藍外衣，用夏綠蒂夫婿的手槍自殺，死時桌上還擺著一本作家萊辛（Gotthold Ephraim Lessing）的悲劇劇本《Emilia Galotti》。
《少年維特的煩惱》引起社會的大騷動，主要原因來自和社會主流價值的對抗。在當時的德國社會，小說具有社會教化意義，其勾勒的主角和故事，必須能做為讀者模仿的典範，但在歌德的這部小說裡，主角維特的虛無、吟嘆、自殺不僅難以讓人學習，還抵觸了基督教「禁止自殺」的教義，因而引發教會的封殺。但對當時普魯士各邦的年輕讀者而言，這本小說卻真切地說出了他們內心的愁苦，洛陽紙貴之餘，「黃褲子、黃馬甲、藍外衣」的「維特裝」更引為風潮。由藝術史看，《少年維特的煩惱》後來被視為德國浪漫主義運動的前導，人的自發情感與自我想像，取代宗教或社會教條，逐步成為市民生活價值的主角。從更廣大的社會變遷意義來講，《少年維特的煩惱》像是一只信號，預示著歐洲由「集體社會」向「個體社會」的大規模轉進，人以自我的感知、探索、熱情、嚮往，來創造自己獨一無二的人生，逐漸構成歐洲個人主義的內在精神底蘊。
為什麼台灣會有「青年維特的煩惱」？從外在世界看，台灣社會正從製造業經濟體轉向創意經濟，和歌德當年寫作這半自傳小說時的時代氣息若合符節──社會價值正由「集體規範」向「個體創意」快速翻轉，不免讓這時代的少壯成人，充滿各類自我懷疑與何去何從之焦慮。從內心世界看，三十正負五的這世代，現正被要求生產出各種原發性的創意，但對於浸淫自過往填鴨、升學主義、去自我化教育的這一世代，他們從未洗禮過西方教育中「發現、開展、接納自我」的過程，因而如何通過自己的感受與情感產生原創創意，成為一種「重回青春期」的尷尬工程。
但也正因有著這一世代的掙扎與突破，台灣創意產業的發展，會比對岸中國來得紮實與深刻。一個社會能產出多麼獨創的商品或勞務，通常無關於政府喊出多大的口號，而在於那社會的主角世代，經歷了多深刻的心靈洗禮──歌德與維特所衍生出的德國藝術和德國工業，不就是台灣這一尷尬世代最好的歷史參照座標？

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。