柑仔店讓竹科人愛上原味生活|數位時代 BusinessNext

這間在新竹科學園區附近的「柑仔店」很特別，這裡找不到香菸、汽水、可樂和速食麵。它是個包含有機超市、餐廳、烘培坊和果汁吧的有機食品複合餐飲店，它標榜不賣任何不健康的東西，只販售新鮮蔬果、白肉等沒有人工添加物的食品。目前柑仔店在新竹有三家店，許多到新竹的國內外遊客會特別去參觀。柑仔店總經理黃仁棟和同事也常受政府農業單位邀請，分享行銷有機食品心得。

放下金飯碗，改找好生活

柑仔店創辦人黃仁棟原來在花旗銀行私人銀行部上班，管理客戶天文數字的財產，讓他經常半夜嚇出一身冷汗醒來。有了小孩之後，擁有國外MBA學位的他，決定回到新竹創業。一九九七年他在科學園路上承租了一棟大樓，合約中註明必須開設有市場機能的店，於是黃仁棟參閱國外的資料，並考量到園區附近居民高收入、高壓力而必須特別注重健康的特質，就決定開設有機超市，以新竹在地居民為主要銷售對象。
「最初行銷的目標是要扭轉大眾對於『有機』二個字的看法，」柑仔店行銷企劃部經理黃麗娟指出，她八年前剛到柑仔店時，一般人認為有機食品是病人治療時才吃的，但有機其實是指自然、無人工添加物的食物。因此柑仔店行銷時不強調有機，而是希望藉由餐廳和辦活動等方式，讓大家自然地接觸到清爽、天然和低油的有機食材。
這種策略是因為超市開張的慘淡經營，許多菜都要員工買回家才不會爛掉。為了平衡超市的支出，一九九八年十二月柑仔店在超市樓上開設了「自然餐廳」，是當時科學園區唯一的商務餐廳，每年舉辦法國、加拿大、澳洲和美國蒙大拿美食節等活動，藉此將有機物食材直接送到客人桌上。「當時我們戲稱這裡是廠長、處長區，」黃麗娟笑說，許多竹科人除了來這裡談生意，他們的小孩也是在這裡附設的親子書坊長大。由於餐廳業績不錯，柑仔店後來又開了三家不包含超市的獨立餐廳。其中在清華大學的分店還定期舉辦文化沙龍，曾邀請作家龍應台和詞曲創作人雷光夏演講。

行銷策略，見好就收

當時的柑仔店是「餐廳養超市」，但黃麗娟指出獨立餐廳人員的流動性太高，而且能接受自然料理風格的大廚難找，人力資源和管理都不方便。公司仔細評估之後，認為餐廳的階段性任務已經達成，就結束所有獨立餐廳，而原來商務定位的本店餐廳也改為附設自助沙拉吧的家庭用餐場所。
柑仔店也藉由大型活動推廣有機食品。柑仔店曾經租下了崎頂海水浴場，員工們動手把當地從一片廢墟整理到有水、有電，黃麗娟並企畫了一年一度的啤酒節，在沙灘上擺設攤位，介紹和販賣各種用啤酒調味的有機食品。這活動帶動了新竹的觀光熱潮，曾創下最多四萬人湧入的記錄。但連續舉辦四年後，因為海水浴場租約到期，當時評估已經變成觀光性質的啤酒節，偏離了推廣健康生活的本業，再加上成本考量下就停止舉辦了。
「結束一些活動或營業據點時真的很難過，」黃麗娟提到，畢竟那都是大家共同努力的成果，有些甚至還很賺錢。「但我們最初投入工作的本意是什麼呢？是不是當公司愈大愈成功，其實路也愈走愈偏呢？」黃麗娟認為柑仔店經營上的每一個轉折，思考的都是如何回歸到當初健康、有機的初衷。黃麗娟說她和很多同事一樣，雖然是受雇的員工，但藉由工作接觸到農民和土地，讓她們都愛上了有機這個行業。

活用科技，讓食材有身份證

除了行銷活動，食材本身更是柑仔店最重視的一環。店內販賣的都是新竹地區小農動的有機農作，不用化學肥料、殺蟲劑和除草劑。另外，柑仔店也扮演了聯繫農友和顧客之間橋樑的角色，在超市裡買一串葡萄，只要將條碼放到店內的農產履歷系統感應，營幕上就會顯示各項裁培記錄，就像是食物的體檢表一樣。而疏菜的外包裝也寫明生產者和產地等裁培訊息，不止是賣健康的商品，柑仔店還希望自己就像早期的柑仔店，讓顧客與生產者之間能夠產生聯繫。
經過多年來的努力，柑仔店認為民眾對有機已經有足夠的認識，二○○二年在遠東百貨開設超市時就開始訴求有機，並且連續三年四營業額都超過遠百所訂立的標準，這也讓柑仔店計劃今年在新竹市和竹北再各開一家超市。雖然因為早期多年的虧損，讓柑仔店整體仍未損益平衡，但黃麗娟相信，他們很快就會在理想和商業現實中找到平衡點。

柑仔店小檔案
成立時間：1997年
員工：全職62人、兼職12人
資本額：3000萬
營業內容：有機超市、餐廳、烘培坊和果汁吧
http://www.orangemarket.com.tw/index.htm

企業減碳的下一步，正開始瞄準員工每天「怎麼移動」。

隨著全球淨零浪潮持續推進，企業的減碳計畫已經從辦公室與廠房節能、建置或採購綠電，逐步延伸至供應鏈與員工通勤。瞄準這波「低碳移動」新商機，零邁移動（ZEMO）以自組純電動車隊切入商務接送市場，並借力中華電信的技術、通路與資源，強化服務能力，將既有服務推向更多應用場景，為下一階段的成長找到更多機會。

看見低碳移動商機，零邁用演算法解開電動車隊營運難題

零邁移動創辦人呂學儒認為，電動車是低碳運具，非常適合作為營業用車，但市場上卻鮮少見到由電動車組成的商用車隊，背後的問題不在車輛本身，而是缺少一套適合電動車的車隊管理和營運機制。

畢竟，營業用電動車不像私人用車，可以自行安排用車方式，必須事先做好排程規劃，從客戶需求、接送時間、行駛路線、車輛剩餘電量、充電站位置與充電時間，每一項因素都要考量在內，才能做出最佳安排，確保車隊的營運效率與服務品質。

「所以我們自行研發管理系統，運用演算法與 AI 進行車輛調度與行程規劃，並採取全預約制，減少空車等候時間，」呂學儒說，除了建立精準調度機制，解決電動車商用化的營運難題，零邁移動也進一步思考，如何把「低碳」從車輛本身的特色，轉化為企業看得見、能運用的價值。

因此，零邁移動將每趟行程所使用的電能轉為碳排數據，提供企業作為溫室氣體盤查與永續報告的依據；同時積極提高自身的綠電使用比例，在電動車原有的低碳優勢上，進一步放大企業每一趟用車所能創造的減碳效益。

從連線、車隊管理到溝通，中華電信助零邁強化營運底座

靠著純電車隊與演算法，零邁移動建立起一套企業低碳移動的服務模式，並獲得華碩、微星、宏碁、友達光電、緯創、元太等 30 多家上市櫃企業與機構的青睞。

然而，這只是立足市場第一步，隨著企業客戶與服務趟次持續增加，零邁移動下一階段不只要接觸更多客戶、拓展更多應用場景，更要讓背後的營運能力跟得上市場成長速度，2025年加入中華電信5G加速器，正好為零邁移動補上這塊關鍵拚圖。

雙方的合作，先從強化零邁移動既有服務量能開始，透過中華電信三項解決方案，為團隊日後擴大營運規模打下基礎。

其中，保持車輛的穩定連線，是車隊管理系統的運作基礎。目前零邁移動全車隊與充電站皆採用中華電信物聯網 5G 聯網方案，確保車輛在移動過程中可以穩定回傳地理位置與行車資訊。

呂學儒表示，中華電信不僅連線速度快與穩定度高，網路覆蓋範圍也相對完整，能降低車輛在移動過程中遇到訊號死角的機率，「對我們來說，車子能不能隨時保持連線，是非常關鍵的一件事。」他說明，唯有連線不中斷，車輛才能即時回傳訊息，讓後端管理系統隨時掌握最新車況，一旦遇到突發狀況，也能即時因應與調度，避免影響後續行程與乘客服務。

在穩定連線之上，中華電信進一步協助零邁移動提升車隊管理的精細度。透過中華電信車訊平台和車聯網設備，零邁移動不只能即時掌握車輛位置、車況與行車影像，也能蒐集更深層的電動車數據與駕駛行為，並持續回饋至演算法，讓團隊可以做出更好的規劃與管理。

換句話說，這些數據的價值不只在於掌握車輛當下的運行狀態，更能從長期累積的數據中找出最佳使用方式，進一步延長車輛與電池壽命、降低長期營運成本。「這也是為什麼一般營業車跑到 30 萬公里，電池可能就頂不住了，我們可以撐到 50 萬公里的原因之一，」呂學儒分享。

除了強化車隊管理能力，零邁移動也藉由與中華電信的合作進一步優化服務流程，希望降低重複性工作，讓有限的人力發揮更大價值。零邁移動在自家雲端派遣系統上，整合中華電信 TAS 電話語音自動外撥與智慧語音服務，自動發送提醒或通知訊息給乘客，還能理解與判讀乘客需求，並進行初步分類與處理，再將需要真人處理的問題交由客服接手，讓客服人力從「重複撥電話」轉向「處理複雜或棘手的服務需求」。

從 B2B 走向 B2B2C，中華電信助零邁加速打開 C 端新市場

除了從技術端強化零邁移動的服務能力，5G 加速器也從市場端協助團隊接觸更多客戶、拓展新的應用場景。

「最大的改變是，市場對 ZEMO 的認知不一樣了，這讓團隊有機會觸及過去難以合作的企業客戶，推動商業模式從 B2B 走向 B2B2C。」呂學儒分享，過去外界多半將零邁移動定位為企業接送服務，但在 5G 加速器促成下，零邁移動與中華電信福委會合作，提供集團員工自費乘車服務。

這項合作也為購物中心、百貨公司等面向消費市場的企業帶來新的啟發—原來ZEMO也能成為加值服務的一環，為顧客創造差異化的消費體驗。「以往跟他們談合作，對方往往找不到合作切入點，現在完全不同了，」他說。

當服務對象從少數企業客戶走向大量個人使用者，對客服能量、車隊監控與營運穩定度的要求也隨之提高。前述導入的中華電信解決方案，正好補強了這項營運能力，讓團隊更有底氣將服務推向一般大眾，進一步帶動消費端業務快速成長，其中又以品牌官網 D2C的營收表現最為顯著。

呂學儒說明，過去零邁移動的消費端營收，主要來自與第三方業者的合作，顧客比較少直接透過品牌官網下單，加入中華電信 5G 加速器後，推升品牌信任與市場能見度，也讓更多消費者認識零邁移動。反映在營收結構上，透過品牌官網直接銷售給一般大眾的 D2C 營收占比，從2025年的0% 成長到 2026 年的30%。

展望未來，零邁移動希望藉由與 5G 加速器的合作，將應用場景延伸至偏鄉長者共乘、長照接送，或是與自駕車串接，讓「移動」創造更多可能。對零邁而言，5G加速器帶來的不只是技術與客戶，更讓一家具備市場基礎的新創，有機會把既有能力帶進更大的商業市場，找到下一階段的成長機會。