柑仔店讓竹科人愛上原味生活|數位時代 BusinessNext

這間在新竹科學園區附近的「柑仔店」很特別，這裡找不到香菸、汽水、可樂和速食麵。它是個包含有機超市、餐廳、烘培坊和果汁吧的有機食品複合餐飲店，它標榜不賣任何不健康的東西，只販售新鮮蔬果、白肉等沒有人工添加物的食品。目前柑仔店在新竹有三家店，許多到新竹的國內外遊客會特別去參觀。柑仔店總經理黃仁棟和同事也常受政府農業單位邀請，分享行銷有機食品心得。

放下金飯碗，改找好生活

柑仔店創辦人黃仁棟原來在花旗銀行私人銀行部上班，管理客戶天文數字的財產，讓他經常半夜嚇出一身冷汗醒來。有了小孩之後，擁有國外MBA學位的他，決定回到新竹創業。一九九七年他在科學園路上承租了一棟大樓，合約中註明必須開設有市場機能的店，於是黃仁棟參閱國外的資料，並考量到園區附近居民高收入、高壓力而必須特別注重健康的特質，就決定開設有機超市，以新竹在地居民為主要銷售對象。
「最初行銷的目標是要扭轉大眾對於『有機』二個字的看法，」柑仔店行銷企劃部經理黃麗娟指出，她八年前剛到柑仔店時，一般人認為有機食品是病人治療時才吃的，但有機其實是指自然、無人工添加物的食物。因此柑仔店行銷時不強調有機，而是希望藉由餐廳和辦活動等方式，讓大家自然地接觸到清爽、天然和低油的有機食材。
這種策略是因為超市開張的慘淡經營，許多菜都要員工買回家才不會爛掉。為了平衡超市的支出，一九九八年十二月柑仔店在超市樓上開設了「自然餐廳」，是當時科學園區唯一的商務餐廳，每年舉辦法國、加拿大、澳洲和美國蒙大拿美食節等活動，藉此將有機物食材直接送到客人桌上。「當時我們戲稱這裡是廠長、處長區，」黃麗娟笑說，許多竹科人除了來這裡談生意，他們的小孩也是在這裡附設的親子書坊長大。由於餐廳業績不錯，柑仔店後來又開了三家不包含超市的獨立餐廳。其中在清華大學的分店還定期舉辦文化沙龍，曾邀請作家龍應台和詞曲創作人雷光夏演講。

行銷策略，見好就收

當時的柑仔店是「餐廳養超市」，但黃麗娟指出獨立餐廳人員的流動性太高，而且能接受自然料理風格的大廚難找，人力資源和管理都不方便。公司仔細評估之後，認為餐廳的階段性任務已經達成，就結束所有獨立餐廳，而原來商務定位的本店餐廳也改為附設自助沙拉吧的家庭用餐場所。
柑仔店也藉由大型活動推廣有機食品。柑仔店曾經租下了崎頂海水浴場，員工們動手把當地從一片廢墟整理到有水、有電，黃麗娟並企畫了一年一度的啤酒節，在沙灘上擺設攤位，介紹和販賣各種用啤酒調味的有機食品。這活動帶動了新竹的觀光熱潮，曾創下最多四萬人湧入的記錄。但連續舉辦四年後，因為海水浴場租約到期，當時評估已經變成觀光性質的啤酒節，偏離了推廣健康生活的本業，再加上成本考量下就停止舉辦了。
「結束一些活動或營業據點時真的很難過，」黃麗娟提到，畢竟那都是大家共同努力的成果，有些甚至還很賺錢。「但我們最初投入工作的本意是什麼呢？是不是當公司愈大愈成功，其實路也愈走愈偏呢？」黃麗娟認為柑仔店經營上的每一個轉折，思考的都是如何回歸到當初健康、有機的初衷。黃麗娟說她和很多同事一樣，雖然是受雇的員工，但藉由工作接觸到農民和土地，讓她們都愛上了有機這個行業。

活用科技，讓食材有身份證

除了行銷活動，食材本身更是柑仔店最重視的一環。店內販賣的都是新竹地區小農動的有機農作，不用化學肥料、殺蟲劑和除草劑。另外，柑仔店也扮演了聯繫農友和顧客之間橋樑的角色，在超市裡買一串葡萄，只要將條碼放到店內的農產履歷系統感應，營幕上就會顯示各項裁培記錄，就像是食物的體檢表一樣。而疏菜的外包裝也寫明生產者和產地等裁培訊息，不止是賣健康的商品，柑仔店還希望自己就像早期的柑仔店，讓顧客與生產者之間能夠產生聯繫。
經過多年來的努力，柑仔店認為民眾對有機已經有足夠的認識，二○○二年在遠東百貨開設超市時就開始訴求有機，並且連續三年四營業額都超過遠百所訂立的標準，這也讓柑仔店計劃今年在新竹市和竹北再各開一家超市。雖然因為早期多年的虧損，讓柑仔店整體仍未損益平衡，但黃麗娟相信，他們很快就會在理想和商業現實中找到平衡點。

柑仔店小檔案
成立時間：1997年
員工：全職62人、兼職12人
資本額：3000萬
營業內容：有機超市、餐廳、烘培坊和果汁吧
http://www.orangemarket.com.tw/index.htm

2026台灣設計展於9月24日至10月11日在桃園登場，以「桃園流」為主題，結合千塘之鄉的水文地景、國門之都的航空與物流優勢、多元族群文化匯流，以及 AI 科技應用，展現城市運轉的動態美學。

其中，為提供民眾不同於以往的互動體驗，AIoT 智慧感知大數據平台服務商棋苓（Chylyng）推出全展區 AI 穿戴互動體驗「FLOW CHECK」。參觀者配戴主辦單位提供的智慧手環後，可沿著展場動線於不同站點進行互動。即使多人同時參與，每位參觀者仍可依照不同的路徑、選擇與互動節奏完成體驗；系統並依據互動過程與結果，即時生成專屬的 Flowmomo 數位卡牌，讓參觀者儲存並帶走屬於自己的展覽體驗紀錄。

看似簡單的手環互動，背後其實是一套整合穿戴裝置、即時感測、場域互動、資料處理與雲端服務的完整系統。尤其在大型公開展覽環境中，不僅必須因應大量參觀者於短時間內同時使用，也必須確保從手環感測、站點互動、資料傳輸到最終結果產出的每一個環節，都能維持即時且穩定的服務品質。

棋苓以自主開發的 Eleplo AIoT Platform 為技術核心，整合穿戴裝置、感測設備、人員與資產定位，以及即時事件與資料管理，並負責建構 FLOW CHECK 的手環互動邏輯、站點應用、卡牌生成及參觀者操作介面。

專業分工合作：諾德資訊坐鎮後端，撐住大型公開展覽的服務韌性

為了讓系統從開發與測試環境順利進入大型公開場域，並進一步提升正式服務的可用性、資安與系統韌性，諾德資訊與棋苓採取專業分工合作。棋苓聚焦於 AIoT 平台、穿戴應用及使用者體驗；諾德資訊則負責後端基礎架構、正式環境部署、壓力測試、高可用性驗證，以及服務上線後的系統與流量監控。

由於展場現地部署時間僅有兩天，雙方將大量驗證工作提前至開展前完成。諾德資訊於正式開展前約一個月即建置專用測試環境，讓棋苓的應用服務提早與正式營運架構整合，並進行壓力測試、高可用性驗證及異常情境測試，使原本必須於現場進行的系統驗證工作大幅提前完成。

諾德資訊業務開發經理邱柏瑞表示：「FLOW CHECK 的挑戰在於大量參觀者可能集中於同一時段使用手環，因此除了確保服務穩定之外，也必須辨識進入系統的流量究竟來自真人使用者、合法自動化程式、AI Bot 或惡意攻擊，並透過即時監控及早發現異常。」為此，諾德資訊導入 IntelliFend Bot Management，協助辨識真人使用者、合法自動化及異常機器人流量，並於展覽公開服務期間透過遠端監控，持續掌握主機、資料庫、應用服務及外部流量狀態。

此外，為驗證系統在大型展覽情境下的承載能力，正式展出前，諾德資訊亦協助棋苓進行大規模壓力測試，模擬最高約 3 萬人同時使用的流量情境，提前觀察系統資源使用狀況、服務反應與可能的效能臨界點，並據此進行相關調校。

透過棋苓在 AIoT、智慧穿戴與互動應用上的技術能力，以及諾德資訊在正式營運環境、資安、壓力測試與維運監控上的經驗，雙方在展覽正式開放前，即完成從應用層到基礎架構的完整驗證，讓 FLOW CHECK 能夠在大型公開場域中穩定提供即時的 AI 穿戴互動體驗。

AI加速開發腳步，但也增加「上線」考驗

從生成式AI到代理式AI，軟體開發速度快速提升，過去需要長時間才能完成的產品原型（Prototype）與概念性驗證（PoC）專案，現在可以很快完成驗證，讓軟體商有更多時間跟資源投入客戶需求、產品創意與使用體驗。

但是，從PoC走到Production，面對的是完全不同的考驗。
諾德資訊技術長張家榮解釋，進入正式環境（Production）後，軟體服務必須面對真實使用者的流量、不同客戶的IT環境、計算資源擴充、資料庫負載、網路連線、資安攻擊，以及服務異常時的切換與處理，就算在壓力測試時表現正常的系統，也可能在Production的時候出現問題。

更值得特別注意的是，AI不只讓開發者更快，也讓攻擊者發現漏洞的速度加快；過去，服務上線後還有時間慢慢觀察、修正，現在，服務一上線，可能很快就遭到掃描甚至攻擊。

也因如此，軟體商、系統整合商選擇基礎架構夥伴的條件開始改變，從過去關注功能與價格轉向：產品能不能順利上線？出了問題誰來處理？面對流量變化與資安風險，服務能不能持續運作？

張家榮表示：「諾德資訊可以提供從公有雲、私有雲、地端、邊緣運算、主機代管、網路，到維運與監控等服務，讓軟體夥伴可以將資源集中在應用與客戶需求，無須擔憂Production議題。」

不僅提供資源，諾德資訊將Production變成一項服務

而這也是諾德資訊會提出「Production as a Service」的原因：不是在提供另一種雲端或主機服務，而是將軟體從開發走向正式營運所需的Production流程，轉化成可以被專業分工、驗證與持續維運的一項服務。

「Production as a Service不是單純把主機或雲端資源租給客戶，而是共同檢視這套軟體能不能順利上線與正常營運。」邱柏瑞表示。

實際做法包括，在上線前協助檢視架構，建立與正式環境相近的測試環境，確認系統正常狀態、最大承載量與資源需求，並驗證高可用性、資安、備援及服務切換機制；上線後則持續監看服務狀態、容量與流量，及早發現異常並處理。

諾德資訊之所以有這樣的服務能力，可以歸結為三點：

第一，長期累積的基礎架構與維運經驗，目前，諾德資訊同時服務的客戶數近30家，應用情境涵蓋IoT、購物平台、遊戲、音樂等不同類型的軟體服務。

第二，諾德資訊將每一個客戶遇到的問題與解決方案收攏至知識庫，讓團隊成員可以快速處理、借鏡，滿足客戶需求。

第三，依循ITIL的維運精神，並具備ISO 27001等資安相關認證，將服務流程、操作紀錄、備份、監控與異常處理等機制內化到服務之中。

這也是諾德資訊與單純提供雲端、IDC或主機代管服務的業者之間的最大差異：交付的不僅是基礎設施，而是讓服務持續運作的能力。面對客戶同時使用公有雲、私有雲、地端與邊緣運算環境，諾德資訊另以 MQloud 提供統一管理，把網路、防火牆、流量、監控與帳務收進同一套平台，降低跨環境營運的複雜度。

「軟體商負責開發，就像晶片設計公司；諾德資訊則負責協助完成測試、製程調整與正式生產，讓產品真正走向市場，希望成為『軟體界的台積電』。」張家榮如是說道。

展望未來，諾德資訊將持續深化 Production as a Service，成為軟體公司從上線到長期營運的夥伴。自構想階段起即與軟體商共同討論架構，於測試階段協助驗證，於準備上市時承接正式環境，上線後則持續守住流量、資安與服務韌性。軟體開發者與 SaaS 業者可將資源集中於產品與客戶，完整基礎架構與 24×7 維運則由諾德資訊端到端承接。