[創業之國]橫跨三千年戰亂的聖城,耶路撒冷創業新勢力崛起
[創業之國]橫跨三千年戰亂的聖城,耶路撒冷創業新勢力崛起
2015.10.26 | 科技

耶路撒冷,一座橫跨三千年歷史的黃金聖城,它是無數教徒心中的依歸和世界中心,也是媒體鏡頭下恐怖攻擊頻仍的動盪城市,今年耶路撒冷被選為最有可能被恐怖份子攻擊的旅遊城市,但同時也被選為全球五大崛起中的創業城市,耶路撒冷如何用創業重返世界中心?

在 宗教世界中,耶路撒冷的地位極特別。它的歷史可以追溯到公元一千年前,它是基督教、猶太教和伊斯蘭教的聖地,《聖經》把耶路撒冷稱為「天上的城市」,據聞亞伯拉罕、大衛、耶穌和穆罕默德等聖賢都曾駐足於此。三千年來歷經多次政權和宗教勢力轉移,當以色列宣布耶路撒冷為政治首都後,暴力攻擊事件頻傳。

圖說明
(耶路撒冷似乎正藉由科技新創,向世界證明它除了是宗教文化重鎮,更是科技創業首選之地,開/郭涵羚攝影)

在多數亞洲媒體眼中,耶路撒冷等同恐怖攻擊的代名詞,英國《每日郵報》甚至把耶路撒冷選為全球最危險的旅遊城市。 但從今年開始,耶路撒冷不一樣了。它先是被《時代》雜誌點名為全球五大快速崛起中的創業城市,與斯德哥爾摩、加州聖塔莫尼卡並列,又在Compass的《全球創業生態圈排名報告》中被選為三十個科技創業最火熱的城市之一。被覆蓋在滾滾黃沙中的歷史古城耶路撒冷似乎正藉由科技新創,向世界證明它除了是宗教文化重鎮,更是科技創業首選之地。

活躍的創業社群氛圍

耶路撒冷的創業新勢力,從東南方Talpiot區開始萌芽,相較於耶路撒冷普遍採用泛著淡淡金黃色澤的石材建築,位於昔日耶路撒冷火車站旁的純白色JVP媒體中心顯得特別突兀,JVP媒體中心最早其實是鄂圖曼土耳其帝國的火車站倉庫和英國當年佔領耶路撒冷時的鑄幣廠,2003年耶路撒冷創投(JVP)將這棟廢棄二十餘年的歷史遺跡改建為創業社群中心,結合周遭的酒吧、餐廳和露天花園,吸引新創、孵化器、加速器和風投公司進駐,走進JVP媒體中心,裡頭活躍的創業社群氛圍跟矽谷幾乎並無二致。

一樓進駐著SifTech加速器、全球最著名的股權募資業者OurCrowd和JVP孵化器,二樓則有被選為全球十大傑出風投公司的耶路撒冷風投,靠在陽台上遠望豎立著無數猶太教徒墓碑的橄欖山,JVP投資人關係總監賽格瑞(Noa Segre)說:「過去五年來,耶路撒冷的新創正在快速崛起,雖然還比不上特拉維夫,但是局勢正在變化。」

這裡新創數量三年來直線成長 根據非營利創業組織Made in JLM的數據,2012年時耶路撒冷只有26家新創獲得投資,2013年往上增長一家,但2014年突然倍增為57家,去年一整年投資耶路撒冷新創的總金額為2.27億美元,雖然這只占以色列投資新創總金額的十分之一,但對向來與高科技創業沾不上邊的耶路撒冷而言,這已是二十年來的一大突破,現在耶路撒冷總共有300多家新創,其中又以軟體和網路新創為大宗。

圖說明
(社會情勢越趨穩定的耶路撒冷,開始成為軟體與網路新創公司的聚集地/郭涵羚攝影)

賽格瑞指出,這和耶路撒冷近年來社會情勢越趨穩定、生活機能越來越完整和政府積極鼓勵創業有關。為了將一流學府希伯來大學的畢業生留在耶路撒冷,耶路撒冷市政府近年來推出一系列所得稅減免、創業基金補助等優惠政策,員工人數在15人以上的高科技公司可以獲得市政府20%的員工薪資補助,學生若到耶路撒冷學術機構就讀也可以獲得補助。

市政府為彰顯把耶路撒冷打造成世界創業重鎮的決心,連市長巴克(Nir Barkat)都親自上陣簡報耶路撒冷即將推出的5年創業計畫,本身就是創業家和投資人的巴克深諳科技業需求,任內釋出利多吸引跨國公司來耶路撒冷設立研發中心,國際防毒軟體大廠卡巴斯基便預定今年將在耶路撒冷設立研發中心。

民間力量帶動政府改革

諷刺的是,當初若不是民間創業社群的努力,今天耶路撒冷市政府恐怕不會這麼積極。SifTech加速器執行長巴羅爾(Oded Barel)提及三年前他跟其他當地創業家向市政府提議推動新創社群時,市政府完全無法理解為什麼要在耶路撒冷推動創業,「他們說耶路撒冷就是個充滿歷史文化的城市,幹嘛要搞什麼創業?但他們現在懂了。」

耶路撒冷成為沿海創業家磁鐵,比起被譽為矽谷第二的特拉維夫和跨國企業林立的海法,耶路撒冷的創業社群充滿著草根的味道,許多活動都是民間自主發起的,三年前耶路撒冷一年到頭只有10場創業活動,兩年前變110場,當地社群成長得相當快速。

Google全球創業社群Startup Grind以色列分部總監馬托林(Shahar Matorin)總結耶路撒冷創業社群的優勢時說:「特拉維夫很國際化,海法有頂尖理工學校Technion的優秀人才,耶路撒冷則以藝術和設計人才見長。」 耶路撒冷有貝札雷藝術設計學院和希伯來大學兩大名校加持,提供學術支援和人才,再加上城市本身毋需宣傳便已舉世聞名,耶路撒冷的先天條件本就不差,後天因素如近年來耶路撒冷邊境實施嚴格管制,市內治安因而穩定不少,環境變得較為適宜人居,種種條件讓特拉維夫的創業家也開始思考往內陸搬。

從紐約搬來以色列創業的Deeplink創辦人埃里亞斯(Avi Elias)現在雖然把辦公室設在特拉維夫,但他正在思考移居到耶路撒冷,「我超喜歡耶路撒冷,特拉維夫是個很現代的地方,有很多優勢,但這裡的房價越來越貴,所以有越來越多人離開特拉維夫去耶路撒冷發展,耶路撒冷很小,一切都彼此連結,而且也有很多大公司的總部在那邊。」

埃里亞斯說。 不過耶路撒冷要成為下一個矽谷,仍面臨了許多挑戰,高比例的貧窮人口和正統猶太教徒就是耶路撒冷的兩大隱憂,根據耶路撒冷機構(Jerusalem Institute)統計,耶路撒冷的貧窮人口高達34%,是所有以色列大城中的第一名,不事生產的正統猶太教徒占全耶路撒冷人口的34%,高於全國平均4倍,未來如何提高就業率和減少貧窮人口,將會是耶路撒冷能否成為創業聖城的關鍵。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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