技術流都有一顆改變世界的心，人類已經活在了一個一切都是自我建造的世界裡，但矽谷技術大神們表示還不夠，他們要把食物，都變成是人造的。
他們要製造出更健康、美好、造福自然的食物。
你也許不知道我們每天大魚大肉背後是一個多麼罪惡的過程，傳統的食物尤其是肉類生產過程會給地球母親製造驚人的污染（據英國查塔姆研究所報告，食品生產所排放的溫室氣體占人類活動所造成的排放總量達三成），讓動物們生不如死，讓人類有染病的風險，最重要的是，對外界以為都與世隔絕的程式師而言，外出就餐要跟櫃檯的服務員小哥小妹打交道，太可怕了！點外賣感覺又很不健康。
So，有不少創業公司開始專注在食物科技這一領域，而且，風險資本也開始進入這一領域。創投Fifty Years就投資了幾家食品科技公司，它的創始合夥人賽斯•班農(Seth Bannon)表示，傳統食物體系正在被從各個方面擊破，他們對環境有害，不具備經濟效益，而且對人類健康不是太好。
食物終結者：代餐粉
其中的極端就是被紐約客稱為食物終結者的Soylent。
每天黏在電腦前寫程式、打遊戲的工程師，懶得做飯自然正常，每天點速食的生活更是讓熱愛健康的他們擔心身體表示抗議，啊！所以吃飯真的好煩。
矽谷程式師Rob Rhinehart決定要把吃飯在生活中的存在感降到最低，將人類身體需要的營養資料化，混合成一杯像豆漿一樣的液體喝下去。
帶著這個「程式師福音」一般的美好願望，他發明了Soylent飲料，裡面包含人體所需的營養物質。這種代餐產品有需要衝泡的粉末狀、直接飲用的飲料狀，後來還有「食物棒」，而且Soylent非常便宜，大概比起司漢堡還要便宜，而且非常健康。所以，Soylent說：「我們的願景是，讓這個世界沒有饑餓，沒有營養不良。」
果不其然，程式師非常喜歡，媽媽再也不用擔心我吃得不健康了，我也再也不用絞盡腦汁想每天要吃什麼了，這簡直是「工程師經濟」的典範，這家公司還在今年1月獲得量2000萬美元A輪融資。不過，上市之後幾個月，有用戶反映有強烈的嘔吐反應，Soylent因此下架了這些商品，明年將推出更適合大眾的新配方。
據報導，Soylent的核心腦殘粉，除了代餐類粉末和水之外，什麼都不吃。當然，他們的Rhinehart教主也一樣，一年以來每天只吃Soylent，但現在還活蹦亂跳的。他還說，皮膚更滑了，頭髮更密了，還沒了頭屑，更重要的是，每天多了2小時可支配時間。
有國內媒體編輯表示，在體驗Soylent期間，居然還重了，緩解了由於從小挑食引起的輕度營養不良……這些代餐粉自稱「未來食物」，嗯，他們相信人類未來可以只吃這個，世界會因此變得更美好。中國還出現了學習他們的「若飯」，創始人邵煒同樣是一位程式師。
美國的營養飲料100%Food和Ambronite也在做類似的事。前者的製造商Space Nutrients Station邀請消費者「不要做飯了——像太空人一樣吃！」Ambronite已經獲得60萬美元資金，包括Lifeline Ventures和YouTube聯合創始人Jawed Karim。
從此以後，吃飯變得簡單而枯燥，不對，也許習慣之後你根本不會覺得枯燥，因為你的世界也許已經沒有了「吃飯」這個有儀式感的事情。
啊~未來的世界多麼美好。
看到這裡，想必吃貨們會大喊一聲：Noooooooooo！！！！！
是的，要是這樣，人生還有什麼意義呢？！賺那麼多錢，不就為了吃吃喝喝嗎？（工程師的世界你不懂……）
幸虧，Rhinehart也沒那麼喪心病狂，他並沒想著讓 Soylent 取代所有食物。在接受紐約客採訪的時候，他說：
「未來，飲食將會分成兩種類型，一種是功能性，另一種則是為了體驗和社交。」
中國「若飯」的創始人也說：「若飯只是想解決用戶不方便就餐，沒有精力和時間享受美食的問題，同時，通過若飯均衡的營養搭配，我們的進食也會變得更健康一些。」
正如「若飯」一位用戶回饋說：「一塊精緻的神戶牛排，從切塊開始，到送入口中，再經過咀嚼吞咽下去的那種體驗，是一杯沖泡食品所無法取代的。」
自然的守護者：人造肉
慢著，那地球媽媽怎麼辦，可憐的動物們怎麼辦，上面那位用戶，你知道每生產1公斤牛肉，伴隨的就是56.6公斤的碳排放嗎？
不用怕，為了滿足食肉獸保護大自然的美好願望。早就已經有類似的創業公司開始做「人造肉」了。
據36氪報導，Impossible Foods用植物做出「素肉漢堡」，Memphis Meats使用動物細胞在實驗室培育出了牛肉；而Clara Foods用酵母菌做出了蛋白；Ripple Foods希望用新型的豆漿代替牛奶。
新創公司Impossible Foods獲得超過超過1.8億美元，投資者包括比爾蓋茨和李嘉誠參投。這家公司歷時5年，用植物做出了跟真的牛肉漢堡在色澤、紋理、味道和氣味都非常像的漢堡。
據FT中文網報導，這些漢堡開始在精選的高檔餐廳供應。一位美食家品嘗表示，這簡直能媲美真實漢堡的素食漢堡。素牛肉其構成成分主要是：馬鈴薯蛋白，黃原膠，小麥蛋白，椰子油等其他天然香料，所有成分都是純天然的，而且攜帶的熱量比真牛肉要少，蛋白要更多。
Memphis Meats則是一家位於舊金山市灣區的食品科技公司，他們在實驗室培育肉類，利用真正的動物細胞「造肉」，不必真正去飼養或者屠殺真正的動物，Fifty Years也投資了這家公司。
Memphis Meats聯合創辦人兼執行長Uma Valeti把這種方法叫做「二度飼養」。「我們飼養了動物，把它們的細胞製成食物或飲料，如今，我們開始飼養動物細胞本身。」
不過，之前用這種方式培育肉類，做出來的漢堡成本高達數千美元。Memphis Meats希望10年之內，將肉丸價格從每克40美元降至每克幾美分。
看完上述這些食物科技公司，大家可能才發現這才是黑科技。對於崇尚自然的寶寶們，可能覺得大自然創造出來的東西才是最合適人類的，其他都是反人類，表示從價值上反對一切轉基因和人工合成食物。
但是，我們吃的那麼多調味料和各種零食，不全都是人工合成的嗎？我們依然吃得那麼幸福。
本文授權轉載自：36氪
