別讓大學生變成創業犧牲品
別讓大學生變成創業犧牲品
2017.03.22 | 創業

與媒體界朋友餐敘,聊到最近他正在幫電視台作一系列大學生創業的節目。問感想,他有感而發的說,這一連串政府帶頭鼓勵的政策,正在讓有創意的大學生成為創業的砲灰啊!

這位朋友除了是很棒的媒體人外也是個創業者,平常對創業議題很正向,但卻對台灣的大學輔導創業如此悲觀。我對這個話題十分有興趣,連忙請教。

創業不只需要勇氣而已

「創業應該是個嚴肅的議題,它需要不僅僅是勇氣,還需要面對市場需求時全面性的策略與技能。但如果只是個創業比賽的成品,就把大學生團隊推出去創業,是完全不負責任。」他解釋,現在政府十分鼓勵大學生校園創業,不僅提供了政策的優惠,也聯合業者舉辦很多競賽。獲勝團隊可以獲得幾十萬甚至百萬的獎金。

「上有所好,下必從之」所以現在台灣的大學紛紛鼓勵各系所老師幫忙組成團隊,參加各種創業比賽。只要獲勝就開始鼓勵同學們到學校的育成中心設立公司創業,而讓學校的老師幫忙輔導。這樣的作法除了可以達成教育部要求的指標外,更可於招生時對外宣傳學校朝向多元化發展的重要指標。

看來一切美好,但卻忘記,市場的險惡遠遠不是任何一場創業比賽所能比擬的。 比賽獲勝絕對是種肯定。能獲得50萬甚至1百萬獎金,對於大學生來說也是一筆很大的激勵獎金。

但拿到真正的市場來拼輸贏那又是另外一回事了,沒有人會在乎你贏過什麼比賽。幾十萬的資金可能幾個月就燒完,悲慘的是,它不是比賽,考完試一切沒事。一不小心,你會把所有爸媽親朋好友所提供的創業資金花光(Family、Friends、Fools簡稱3F資金。只是我不知道政府的獎金屬不屬於Fools),自己還要負載累累?

朋友下了結論:

鼓勵創業不是不好,但不負責任的慫恿創業就是災難!

看不清市場,最後變成創業者的苦差事

他舉了節目拍攝的例子,中部某所國立大學的創業團隊,用網購平台的思路創造了校園團購便當的企劃案獲獎。學校也馬上幫忙將團隊做為學校育成中心輔導創業,兩個小女生的創業公司就這樣在一片勸進的掌聲中成立了。選擇成立向店家收取佣金的網路服務平台,以自己學校為主,幫忙同學免費送訂午晚餐。

能得到政府或者企業主辦的比賽優勝,肯定有其可取之處。但如果用網路電商的創業現狀來看,年輕人想要用這個營運模式在台灣市場成功,可能是大有問題的。

首先,這並非獨創的商業模式,鮮食快送的O2O模式是個很成熟的營運概念,很多競爭者在市場占據許久,別人要複製進入市場不困難。

其次,這是個大資本投資的生意,前期營運成本高。你看大陸市場裡的美團、餓了嗎、百度外賣…等等,那個不是大鱷身家?從前期的廝殺到目前進入到整合期,都還在賠錢不斷流血佔地盤,這絕對不是小資本靠創意的學生創業家能玩得起的遊戲。

再者,整個生意的本質想要以虛擬平台操作維生。但實體上,與其相關的合作者有這多複雜的運作,不是小團隊能掌握的。

舉例來說,要說服店家接受你的服務,需要一一拜訪,但並不是店家越多你就越開心。在學校附近都是小餐廳為主,渴望接你訂單的店家都很閒,但卻常常不是學生首選的店家。而生意好的店家忙到根本接不了單,不然就是大拖延,肯定搞得人仰馬翻。

此外,這個模式看似簡單,卻在開張時就需要各式人才齊備。如維護系統的網路工程師,要找商家簽約的銷售業務,要有快遞取件在買家沒有餓到抓狂前把餐點送到,還要有行銷客服財務人員。已經等於是個大公司編制的規模,要年輕的團隊立刻就有完整的編制,會是個很大的挑戰。

雖然只是聊天,但我心中默默分析著創業的模式。我相信這絕對是個超級大的磨難!

事實也跟我分析的狀態很接近。

朋友說,拍攝的過程發現,這個創業團隊困難重重。為了節省成本,所以讓消費者自己到學校定點取便當,造成大排長龍的窘狀,一點也沒有便利消費者。學生開始抱怨直接店裡消費都更快。店家分散加上人手不足,讓創業者幾乎每天變成快遞人員親送便當,苦不堪言。

而單次消費金額過低,總體營業額更無法衝高,讓這個服務入不敷出。使得原來寄望利用網路平台做為效益槓桿的營運模式,成為創業者什麼都要自己來的苦差事。

「看著嬌小的女生自己兩手扛著幾十個,甚至是上百個便當奔跑,又可能是做賠錢事,心中真是不忍!」朋友嘆息著說。

創業育成要提供關鍵資源

而學校能做什麼呢?

美其名,學校裡有老師可以輔導,有育成中心的辦公地點可以減免創業初期的管銷。但這些幫忙對創業真的有關鍵性作用嗎?

創業很難在課堂上透過理論教導,要每位教授都有創業經驗也很難。因此,團隊在遇到困難時找不到真正輔導者。 學校無法找齊創業育成時每個項目的專家幫忙。但卻常常鼓吹這些還在學習中的年輕勇者邁向創業的茫茫大海,這樣的決策負責任嗎?

校園創業者與老師們最能達成口徑一致的事情是,創業者還年輕可以承受失敗,可以從中獲得經驗。但這個看似合理的說詞卻讓我擔心,因為創業是發現了市場需求時,創立團隊給消費者提供滿足需求的方式。過程很煎熬,又得不斷強迫自己變身的高強度工作。

如果創業者基礎技能都未能學好,那就不是學習而是折磨。他可能把原來創業所需的勇氣、資金與人脈都耗損掉,卻一事無成,再也不敢再碰創業這檔事。

所以,我們在創業現狀裡,看見很多大學校園的團隊在沒有任何優勢下,做了極短時間就默默消失,夥伴們各自找工作,再也不談創業。或者發現有一些團隊成為職業的比賽者,得到獎金隨意做做,然後再找下一個比賽去得獎。反正師長們都說創業失敗,是完全可以接受而且合理的結果。

創業者對台灣很重要,能夠有更多的創業者活躍在市場上肯定是解決悶經濟的解藥。所以鼓勵創業並沒有錯。但是必須思考的,我們現在的做法是對的嗎?

讓年輕人學習更多點,學校要提供創業資源時更確實一點,教授們在輔導育成時更謹慎一點。提供鼓勵也必須完整的告知失敗的後果,確定自己有承擔的能力。這些勇敢的學子才不會變成為創業而創業的政策下,被犧牲的砲灰!

我想起一句警語:

創業從來都不會準備好,但根本不準備的創業,無異送死。

手握權力的大人們,千萬別揠苗助長阿!

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從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?
從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?

走進蔬果加工廠,同樣是100公斤高麗菜,最後能做出多少成品?答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件,客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言,這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例,即使機械手臂已經訓練好辨識特徵,面對形狀各異的蔬菜,仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數,卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作,成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據,先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶,業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察,農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中:該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力,都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單,現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格;如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP,再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量,逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談,了解採購、派工與品管的作業方式,再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正,才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物,宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識,輔助產線末端檢查。林佑澤表示,每批農產品品質不同,比起單看良率,他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積,宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型,減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好,乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業,宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動,生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限,開拓附加價值更高的加工業務。

不過,乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間,不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同,反覆試做不僅增加成本,也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話,前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工:先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性,再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備,並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備,最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數,希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線,減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工,想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說,果乾目前更像是展示技術能力的產品,未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業,乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力,宜展便有機會從既有蔬果供應鏈,切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園,驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化,宜展也開始思考,這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園+後,宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到,天際線協助邀集不同局處了解團隊需求,並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作,增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源,更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶,先前中南部連日降雨,蔬菜供應受到影響,宜展便從北部調度蔬菜,以不同產區互相支援,降低天候對供貨的衝擊。此外,團隊也透過天際線資源,獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導,並成功榮獲金賞獎肯定,除了展現產品的創新與設計實力,也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步,宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域,將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗,轉化為可複製、可優化的營運管理模式,帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出,未來若要跨區域擴張,不可能每到一個新地方,就把原有團隊整批搬過去。因此,宜展希望將資深員工的實務經驗,轉化為標準化流程與數據模型,結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策,讓新場域能依據當地條件快速調整,降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園,宜展接下來要驗證的,是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法,是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。 長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度,提升擴張效率,讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。

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