[東京現場]寶寶副食品導入機器學習，日本大廠Kewpie給台灣的3大啟示|數位時代 BusinessNext

家有嬰幼兒的父母，對於Kewpie這牌子或對可愛的嬰兒圖樣，應當不陌生。打開PChome或樂天拍賣，鍵入馬鈴薯嬰兒副食品就會出現琳琅滿目的Kewpie產品，而到日本旅遊時，Kewpie食品也是熱門的嬰兒副食品採購品項。

日本旅遊熱門的嬰兒副食品採購品項

Kewpie是一家擁有78年歷史的食品公司。去年夏天開始導入機器學習提升食品安全。Kewpie選擇從嬰兒食品切入，因為嬰兒食品強調高安全性以及高度可信賴性（食品中的切塊馬鈴薯常會面臨漂白等食安議題，讓父母擔憂）。

在東京舉辦的Google #MadeWithAI亞太區媒體活動Kewpie食品廠產品線負責人荻野武接受台灣媒體採訪。

由於台灣食品廠導入機器學習並不普及，經濟部技術處食品所執行產業技術前瞻研究與知識服務計畫產業分析師張欽宏就指出，臺灣食品製造多為半自動化生產模式，其中飲料業整線自動化程度最高。將全程製造產線智慧化需解決幾項問題，例如複雜變數的決策判定、人工經驗複製與數位化等。由於勞動人力短缺和高齡化，機器學習是傳承經驗與技術選擇之一。

因此日本知名食品大廠能給台灣廠商什麼樣的啟示？

為什麼要採用機器學習？大規模提升產量

「我們檢查每天使用的全部成分，每天約四到五噸，是相當大的工作量。」荻野武說。首先，人工肉眼檢測有其極限。過去檢測人員來說，每天要面對數以萬計的檢測品，不僅工作繁瑣，長時間下來也會很疲憊，提高檢測失誤的風險。長期參與辨識作業還會影響眼睛健康。

而更重要的，「由於食品檢測員工需要一定程度的熟練精通度。這個人工檢測流程，讓工廠的無法大規模地提升產量。」加上機器具備「學習」能力。第一次也許會犯錯，但錯誤不會犯第二次，因此除了可以加速食品檢測過程外，還可以大幅度地降低失誤率。

啟示一：山不轉路轉，從監督式到非監督式學習

團隊研究了市面上的機器學習平台上，採用Tensorfow平台，並且透過Google找到技術合作廠BrainPad。

不過在導入機器學習時，團隊遇到了代表瑕疵馬鈴薯塊的數據不足的問題。團隊怎麼解決的呢？

荻野武說，若要用機器產品分類，那就代表必須採用監督式學習，但這就需要大量的標籤化數據，但在短時間內蒐集為數龐大的有瑕疵切塊馬鈴薯樣本是個很大的挑戰。

山不轉路轉，團隊改為用機器做異常探測（anomaly detector）利用沒有標籤化的數據，機器把數據依雷同度分群，給予機器代表有良好品質的切塊馬鈴薯數據，機器自動學習什麼是可以接受的，然後踢除不合格的。而且機器訓練期也沒有太久，僅有兩個月。

啟示二：產量倍增，超乎預期，未來將技術輸出

「由馬鈴薯製成的嬰兒食品產線，產量增加了兩倍。」荻野武說。美國國家標準技術研究所（NIST）預測，改變食品製程可提高生產能力達20％，並降低原料損耗率4％，而Kewpie的成果遠高於此。「雖然一開始導入機器學習技術提高生產成本，但因為產品倍增，投資的資金可以很順利的賺回來。」荻野武說。

「Kewpie從馬鈴薯製品開始，未來還將擴張到雞蛋與穀物等製品。」荻野武說。

KewPie的策略還不僅於此，由於在日本食品廠，導入機器學習做原物料檢測還不盛行，Kewpie算是走在前端，因此深知食品檢測相關領域的kewpie公司也打算把整套技術輸出到同業中。也就是說，先期投資雖然昂貴，但投資回報率並不低。

啟示三：不論近期或遠期都沒有要用機器取代人力

導入機器學習帶來的生產力提高，並不代表Kewpie公司因此想要撤除原來的人工檢測團隊，而Kewpie也對於食品檢測員工做得很好的工作再配置，這些員工除了原本就有的食品檢測專長外，現在還懂得如何和人工智慧協同合作，「而且有了機器做第一層把關，公司員工可以花更多心力在產品研發上。」荻野武說。

「因此，不管是近期或遠期，我們都沒有要用機器取代人力的計畫，因為機器學習系統是在第一關剔除有缺陷的成分後，我們的員工做最後的把關。這樣生產的產品，更能讓母親放心。」荻野武說。

在消費性電子產品的輕薄化與無孔設計的趨勢下，不僅Apple、Samsung、Google等智慧型手機品牌商亦全面支援eSIM，全球移動通訊協會（GSMA）也大力推動eSIM標準化，再加上eSIM開通與使用模式越來越簡單易用，市場對eSIM的接受度與採用率逐漸提升。根據 Grand View Research 預測，全球 eSIM 市場規模將從 2024 年的 103.2 億美元，成長至 2033 年的 176.7 億美元，顯示出強勁成長潛力。

台灣也不例外，消費者與企業客戶對eSIM的接受度逐年提升。

DJB集團創辦人蘇昱豪表示：「自2022年以來，我們累積服務超過1,000萬客戶，同時，平均年成長率高達250%，同時，擁有超過300萬有效會員。」為更好滿足使用者與市場需求，DJB將與全球電信商展開密切合作、持續擴大eSIM全球上網服務生態圈網絡，以創新商業服務模式服務消費與商用市場。

五大策略，以差異化服務滿足客戶多元需求

DJB自2017年成立以來，一直專注eSIM全球上網服務市場，透過與全球各地電信業者合作取得專屬網路路由等方式，確保跨境旅客、商務人士與中大型企業在世界各地都可以取得穩定且高品質的上網服務，卓越的服務能量不僅讓DJB在台灣擁有極高的知名度、斬獲30%的eSIM市場占有率，也成功將業務服務推廣到全球市場，在日本、韓國、新加坡、馬來西亞等10個國家設立分公司、為更好服務客戶、穩步擴展台灣乃至亞洲 eSIM 市場占有率，DJB從五個面向持續擴展服務能量。

首先是持續壯大 eSIM 全球上網服務生態圈。目前已與全球38家一類電信商（MNO）簽訂直連合作，包括與日本四大電信商跟韓國三大電信商簽署獨家合約，eSIM網路覆蓋超過90%的國家與地區，明（2026）年的目標是進一步擴展歐美電信商網絡，將直簽的一類電信商數量翻倍。

蘇昱豪解釋：「想要提供eSIM全球上網服務，可以直接跟當地的一類、二類電信商合作，也可以跟提供國際漫遊的他國電信商合作，為提供使用者穩定且高品質的上網服務體驗，DJB與世界國地的電信夥伴簽署多元合約，包括簽訂獨立專線合約、確保網路服務的服務水準協議等，滿足客戶的上網需求。」

其次是以多元商品滿足消費與商務需求。除了針對一般消費者提供eSIM與實體卡直售服務，DJB也積極發展跨境上網、專線與資安等企業解決方案，並建立自有電商平台，向全球分銷eSIM網路流量。

蘇昱豪表示：「隨著DJB eSIM全球上網服務生態圈的擴大，我們掌握最多備援網路流量，因此，領先市場推出『絕不降速的吃到飽』服務，即使是在日本、韓國、泰國、中國等國家的二線城市也可提供一致的上網品質與服務體驗。」

再來是以自建平台與全球機房打造24小時零斷點服務。有別於其他eSIM業者，DJB不僅自建數位平台，更在全球各地設立機房，提供全天候24小時購買與發卡（eSIM／實體SIM）服務，若出現任何異常事件，也可以在第一時間處理、解決，穩健提升服務韌性與品牌信任度。

然後是建立真人客服團隊提供效率與溫度兼具的服務。DJB目前已培養30人客服團隊，以中文、英文、日文24小時客服回應來自世界各地的客戶需求，之後將因應業務需求持續擴展客服團隊的人力與支援語言，如韓文等，以更精準的溝通協助客戶解決問題，建立專業且有溫度的品牌形象與客戶關係。

最後，同時也是最重要的是，以二類電信執照展開各種合作模式以優化資源分配。蘇昱豪表示：「我們已經在日本、韓國、新加坡、馬來西亞等地取得二類電信執照，未來也預計在更多國家取得電信執照。」同時DJB也與部分國家一類電信業者進行技術與資源的交流，雙方以夥伴形式與全球各大一類電信業者展開Sponsor Roaming的合作。運用一類電信商的國際行動用戶識別碼（IMSI）與網路資源在全球提供資料服務，讓DJB能在法規與技術上更彈性靈活地進行國際佈局，成為其區隔一般虛擬網路業者（MVNO）的差異化優勢。

DJB的下一步：從eSIM全球上網服務延伸到日常生活服務

展望未來，DJB除持續完善全球上網服務，如以人工智慧技術自動化調配全球上網服務線路等資源，亦積極布局下一個成長動能：開發DJB App、深耕會員管理與建構點數平台，以及串連過去2年打造的旅遊演唱會生態圈與旅遊娛樂生態圈，讓DJB不僅僅是網路服務品牌，而是深入你我日常與企業營運的生活品牌，創造消費者、企業客戶、生態圈夥伴與DJB的多贏。

「DJB不僅是eSIM全球上網服務供應商，更是貼印使用者生活的品牌，將以全球上網服務為基礎，將服務延伸到旅遊、娛樂、演唱會到企業多元場景，讓台灣、亞洲乃至全球使用者體驗嶄新的連網新世界。」關於未來的發展藍圖，蘇昱豪如是總結。

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