去中心化像把雙面刃，以太坊創辦人內心的一道難題|數位時代 BusinessNext

去中心化像把雙面刃，以太坊創辦人內心的一道難題

即便作為去中心化的擁護者，以太坊創辦人維塔利克·布特林（Vitalik Buterin）仍認為人類很難在完全中心化、或去中心化的世界生存。

去中心交易所，是未來的理想形式？

布特林會對於中心化交易所有如此龐大的不滿，是因為他認為這些交易所可以瘋狂地收取1,000萬至1,500萬美元的上市費用，才能讓人們在中心化交易所交易他們的代幣，而去中心化的好處，將可以滿足區塊鏈所代表的開放性及透明性。

布特林認為中心化交易所之所以存在，是因為可以作為法幣和密碼貨幣之間的橋樑，「法幣世界只有中心化的入口。」但從現實操作來看，法幣到密碼貨幣之間是非常難去中心化的，因為法幣世界基本上只有中心化。

不過在布特林的想像中，密碼貨幣之間的交易平台（crypto-to-crypto exchanges）也就是去中心化的分散交易平台（DEX），因為不需要特別註冊或登錄，可以直接將錢傳送到另一個錢包中，提供了更簡單、直接的用戶體驗，將成為未來一個理想的形式，即便中心化交易所仍持續存在，但透過「去」中心化交易所，便能夠制衡中心化交易所權力過於集中的問題。

「私鑰管理」成去中心化的一大挑戰

布特林雖然批評著中心化的種種缺失，但也點出去中心化的挑戰，他認為如果要真正實現去中心化，那麼就必須先解決「用戶驗證問題」，用戶透過私鑰和公鑰來自行管理錢包，但如果不幸搞丟私鑰怎麼辦？

舉例來說，在去中心化的世界中，並沒有一個中心化的機構可以協助重製私鑰，或恢復密碼，因此用戶必須承受無法復原的風險，布特林認為，一旦所有用戶驗證方式都失敗了，那麼就很難實現主流普及。

因此他提到對於「social recovery」、「多重鑰匙（multi-key）」的方式很感興趣，像是中國微信（Wechat）就採用「social recovery」形式，意思是用戶可以在聯絡人中指定一個人選，一旦用戶搞丟了密碼，就能透過選定的人選來做驗證，「你可以把它想像成一種線下的驗證方法。」布特林說。

努力宣揚正確的價值與理念

另一個挑戰是意見分歧，去中心化的好處是可以讓權利平等，不過有效率低落的缺點，而中心化雖然能確保效率，但權力上卻不平等。

一個技術要能快速壯大，就必須有完善的協議，以現在要發展5G來說，全球的電信大公司、產業的菁英，是以中心化的方式制定出共同標準，以此確立5G真正能夠商業運轉的時間表。不過在去中心化的世界中，每一個人都認為自己的做法是最好，就會造成不同社群間的意見紛歧，讓技術難以往前邁進。

對此布特林認為：「社群的發展絕對取決於早期成員的信仰，我想去宣揚正確的價值與理念，吸引對的人加入，無論他們來自圈內還是圈外，這是一件我們一直刻意在努力的事情。」

在科技重塑萬物的時代，飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」，將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表，聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向，分享他們如何以科技、創意和永續理念，改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」，集結本屆共17 家新創團隊，展示最前沿的產品與服務，從飲食創新到食農產業的智慧應用，讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手，創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出，好食好事加速器自2018年啟動以來，至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元，整體成長率達 114%，整體存活率達 92%。

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力，更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色，透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證，讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮，今年加速器特別聚焦在以下兩大重點，一是運用科技和創新推動食農產業升級，二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈，以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察，多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段，但這其實太過狹隘，「食農產業的真正範圍很廣，從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈，都應該被納入其中，」張正瑜說，這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用，甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題，這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值，今年入選團隊中，有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創，透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點，讓創新不只發生在農田，而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題，其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中，食農科技指的是，運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式，本屆入選團隊好食Agri Optech，便是以室內植物工廠為核心，自主開發高效植物照明技術與模組化系統，不僅大幅節省能源與水的耗用量，更能降低疏菜耗損量，與國際植物工廠解決方案相比，好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力，如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合，成功對接至連鎖早餐品牌，擴大產品通路與市場觸角。

而AI供應鏈，則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台，可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率，協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度，也大幅優化展店流程與整體效率，同時在加速期間，透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源，加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新，好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG（快速消費品）加速項目，將具備台灣特色和在地風味的食品，結合新食材、新技術或新包裝，轉化成可在主流通路販售的商品，進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說，本次入選團隊阿勇家餐飲，是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊，透過與大拙匠人合作開發新產品，使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路，從節慶餐桌延伸至日常家庭，甚至邁向海外市場，讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食，雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品，但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向，與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵，各具不同特色、形成互補，雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性，大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗，協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

不只如此，日日好食也透過好食好事加速器的引薦，接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導，進一步優化經營策略、提升銷售表現，並對接大型食品公司洽談合作機會，同時也與海外加速器建立連結，為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新，更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調，把餐飲料理轉化成標準化商品，不僅能擴大銷售通路和市場，更能縮短備菜的人力和時間，成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發，鏈結全球：好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為，台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力，新創團隊應該更具企圖心，在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此，好食好事加速器不僅致力於培育在地新創，更積極推動國際鏈結，透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈，希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月，加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025（Susai Tech）展會，與日本當地的食農科技團隊與投資人交流；預計 11 月前往新加坡和印尼，透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360，接觸具潛力的投資與合作夥伴，並對接由印尼最大食品集團三林集團（Salim Group）成立的加速器 Innovation Factory，進一步串聯當地的大型零售與食品企業，為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結，好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day，一同見證台灣食農創新的新篇章。