Evernote創辦人:模仿人類預約餐廳的AI,很危險
Evernote創辦人:模仿人類預約餐廳的AI,很危險

號稱最美機器人的蘇菲亞上週來台,外型以已故女星奧黛麗赫本為雛形所設計,表情多達200種、皮膚上還看得出斑點和細紋,說起話來妙語如珠,彷彿在和真人對談。然而,這樣的人形機器人會是未來AI(人工智慧)的發展方向嗎?Evernote共同創辦人暨前執行長菲爾.利賓(Phil Libin)認為,好的AI產品,不是要模仿人,而是讓用戶和機器互動時,覺得自己更像人、讓人願意去使用它。

從工程問題變設計問題,AI時代已然來臨

利賓上週來台參加2018數位創新論壇(DIF),其創辦的雲端筆記軟體Evernote,搭著智慧型手機普及下隨之而來的跨平台筆記風潮,在2012年成為獨角獸俱樂部的一員。隨著行動網路高速成長的時代過去,利賓認為,接下來就是AI的時代。

Evernote創辦人菲爾.利賓(Phil Libin)
Evernote共同創辦人暨前執行長菲爾.利賓(Phil Libin)上週來台參加2018數位創新論壇(DIF),以「機器大進擊:工作的未來與未來的工作」為題發表演說。
圖/ 賀大新攝影

觀察過去網際網路和智慧型手機的發展,利賓認為,一個科技要起飛的時機,就是「當工程問題變成設計問題」。

他舉例,iPhone尚未推出的十幾年前,手機螢幕還很小,當時應用程式開發者想的是,如何在小螢幕中提供應用服務;但到2008年,大家的注意力已經從規格、工程上的限制,轉向使用者體驗和設計上。同樣的,過去談到AI就會想到資料、演算法,但利賓認為,現在AI已經進入「注重設計而非技術問題」的階段,很快的就會變成產品和生活的一部分。

Evernote共同創辦人菲爾.利賓(Phil Libin)
「AI的重點並非特定的演算法、技術、自然語言、電腦視覺等。我們關心的是設計,如何感受、有什麼感覺。」

對他而言,一個好的AI,最基本的就是要能和用戶互動、回應速度和反應要能超乎預期,且能隨著和人的互動增加而不斷改進。其中,讓AI和一般電腦最不一樣的地方,還是在於是否有同理心。「過去人類必須試圖了解新技術,但到AI時代是反過來,AI要有能力去瞭解人類。」利賓說。

C-3PO更像人、但大家比較喜歡R2D2

但擁有同理心,並不意味著AI要越像人類越好。「我們為什麼要一個科技去模仿或是假裝人?」利賓認為,好的AI產品不是要模仿人,而是讓用戶覺得自己更像人、更願意去使用它 。

他舉例,新創Spot用AI處理職場性騷擾案件,由於AI不會像人類一樣會帶有特殊評價或評判,可以更客觀地評斷性騷擾案件,「讓用戶覺得自己更像人」。

而這一點,或許科幻電影《星際大戰》粉絲早有體悟。利賓舉例,《星際大戰》中最受歡迎的機器人R2D2,只會發出嗶嗶機械聲、並沒有試圖模仿人類,而是有自己的個性、很擅長自己的工作,但擁有人類外觀、也會說人類語言的機械人C-3PO,儘管忠心耿耿,卻沒這麼受歡迎。

星際大戰
電影《星際大戰》中的機器人R2D2(左)和C-3PO(右)。

這樣的看法和其他AI專家的看法不謀而合。創新工場董事長李開復曾表示,要打造AI機器人,目前流行的情感機器人並非正確的發展方向,而是應以實用為主,幫助賺錢、省錢、提高生產力或娛樂。台灣AI實驗室創辦人杜奕瑾出席2018數位創新論壇(DIF)論壇時也指出,AI無法取代人性,但能協助加快決策過程和取代繁複與重複的工作,就像雖然保姆會幫忙餵寶寶吃飯,但並不會取代成為媽媽。

有道德的AI:誠實、決策可逆轉、不能是零和遊戲

不過,當AI滲透我們生活、擁有近乎人類的認知,若在道德設計上不夠嚴謹,帶來的副作用可能超乎想像。何謂有道德的AI?利賓給出三大原則,首先,AI必須誠實、不能假裝是人類,最近Google Assistant新增的「Duplex」技術,可以模仿人類聲音打電話預約餐廳、髮廊等,假裝自己是人類,「我認為這很危險」。

其次,利賓認為所有決策都要是可逆轉的,也就是人類可以取消AI的決策。最後一點,他認為好的AI不能是「零和系統」,也就是不能為了部分人的利益、犧牲掉另一群人的利益。「我們有責任讓AI替所有人帶來福祉,」他提醒,AI不應成為軍備競賽或國家化,而是全球共享的技術。

而提到AI,許多人不免擔心是否工作會被AI搶走。利賓指出,有些工作會消失、但也會出現新的工作機會,關鍵在於,工作對我們的意義是什麼?甚至,在所有事情自動化後,我們未來還需不需要工作?

「我沒有最好的答案,」利賓說,但他認為,要賦予生活意義,很大的關鍵在於讓他人生活有意義,例如醫療、藝術、服務、慈善單位這類的工作,「如果能透過工作實現,或許就是未來我們看待工作的方式。」

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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