虛擬餐廳反而更賺?Uber Eats正在翻轉餐飲業
虛擬餐廳反而更賺?Uber Eats正在翻轉餐飲業

提到Uber,大部分人的第一印象應該都是手機叫車平台,然而即將在明年IPO的Uber,業務成長最快的,其實是外送服務Uber Eats,以美國來說,手機外送正以每年20%的速度成長,預計在2020年,整體產業規模可以衝上759億美元(約新台幣 2.3 兆元)。

蓬勃發展的手機外送業務,除了翻轉大眾的消費習慣,更開拓了新的商業模式。Uber利用數據分析出各區域的餐飲需求,在紐約,有些餐廳聽取了Uber的建議在網路上成立新的品牌,獲得的利潤比起實體餐廳還要多,「虛擬餐廳」的概念正在翻轉餐飲產業。

少了監管限制,Uber Eats快速成長

外送平台競爭日趨激烈,在台灣有Uber Eats、Food Panda、Honestbee還有最新加入的Deliveroo,中國則有滴滴外賣、美團、餓了麼,美國市場則有 Uber Eats、Doordash、GrubHub這三大品牌。

從美國市場觀察,最早進軍市場的Garubhub打著「任何食物都可送上門」的口號,成功拿下美國 52% 的市場份額,目前估值達 110 億美元(約新台幣 3382 億元),厲害的是Garubhub 從2011年到現在一直都是盈利的。

Uber Eats雖然現在位居第二,卻是所有競爭者中成長最快速的,自2015年於加拿大上線以來,Uber Eats目前已經在全球300多個城市提供服務,今年十月起,服務範圍更涵蓋全美7成人口,台灣市場服務範圍今年起也擴增到六都。

Uber Eats
將在明年IPO的Uber,業務成長最快的,其實是外送服務Uber Eats,以美國來說,手機外送正以每年20%的速度成長。
圖/ shutterstock

跟受到重重監管阻撓的載客業務相比,Uber Eats因為不受運輸法規限制,在各市場的發展都順利很多,甚至衍伸出「虛擬餐廳」的營運模式。

虛擬餐廳現象興起

「虛擬餐廳」指的是沒有實體店鋪,只存在於Uber Eats平台上的餐廳,像是一家位於紐約的餐廳Gerizim Cafe&Ice Cream ,本來菜單中有漢堡,但銷量卻不佳,Uber虛擬餐廳團隊透過數據分析,發現該區消費者對外送有強烈需求,因此建議老闆成立另一個專門販賣漢堡的品牌。 布魯克林漢堡工廠(Brooklyn Burger Factory )就此誕生,如今這家虛擬餐廳一天可以賣出 75 個漢堡,獲得的收入是本來實體餐廳的28倍。

Uber Eats
「虛擬餐廳」指的是沒有實體店鋪,只存在於Uber Eats平台上的餐廳。
圖/ shutterstock

Uber從2016年開始推行虛擬餐廳計畫,目前跟全球100座城市的 1600 家虛擬餐廳合作,Uber Everything 副總裁Jason Droege表示,虛擬餐廳是一個全新的現象,除了沒有店鋪、座位,同一個廚房內也可能出現不同的餐廳跟菜單。美國甚至還有以虛擬餐廳起家,發展成連鎖餐廳的品牌,像是Green Summit Group 目前旗下就擁有 9 個虛擬餐廳品牌,只需要廚師跟送餐司機就可以運作。

之所以會有越來越多的虛擬餐廳出現,最大的誘因是不需要外場租金、員工的成本,而且廚房可以設在移動餐車中,對餐廳來說,在既有的營運成本下,還可以透過不同風格的餐點,擴張更多的客源。

關鍵字: #Uber Eats
本網站內容未經允許,不得轉載。
往下滑看下一篇文章
全球最佳!中國附醫積極打造安全智慧醫院,亮眼表現獲 HIMSS肯定
全球最佳!中國附醫積極打造安全智慧醫院,亮眼表現獲 HIMSS肯定

為提供以病患為核心的醫療照護服務,中國醫藥大學附設醫院(以下簡稱中國附醫)早在數年前就展開智慧醫院布局,並獲得國內外獎項肯定、創下許多台灣第一。舉例來說,中國附醫不僅連續完成美國醫療資訊與管理系統學會(HIMSS)的 INFRAM Stage7認證、EMRAM Stage7認證、AMAM Stage6認證並獲得亞洲首座HIMSS Davies Award of Excellence大獎,更進一步獲得HIMSS「數位健康指標(Digital Health Indication,DHI)」全球最高成績殊榮。

中國附醫是如何辦到的?

中國醫藥大學附設醫院資訊副院長陳俊良面帶微笑的說:「在蔡長海董事長以及周德陽院長高瞻遠矚領導下,我們早在2021年就擘劃清楚的智慧醫療藍圖,還有專職單位負責各項工作,此外,還可以彈性因應業務需求敏捷展開跨部門合作。」舉例來說,在數據管理與應用這個領域,資訊室負責臨床醫療數據資料的蒐集,大數據中心則肩負巨量數據挖掘與應用,至於人工智慧中心則是將人工智慧技術應用到智慧醫療各個領域的關鍵推手。「在實踐智慧醫院這個旅程中,資訊室肩負數據治理重責,必須從(醫護)需求面、(數據)來源面、(安全/隱私)技術面等構面進行規劃與啟動相關實務。」

自由系統
圖/ 自由系統

從身分驗證管理到內部通訊,自由系統助中國附醫深化安全防護力

為發揮醫療數據的最大價值,中國附醫尤其重視資訊安全防禦,陳俊良表示:「第一前提是合規、因應資安法優化系統、數據、裝置設備與人員的安全性。」具體作法有二:首先是因應資安法以縱深防禦的方式持續強化對私有雲環境與設備的安全管理;其次是加強整體資安可視性與自由系統合作,由其協助導入微軟各項的解決方案,並提供資安監測與即時異常通報等服務,讓中國附醫可以更具效率與效能的方式過濾與發現異常事件。

中國醫藥大學附設醫院資訊室系統維護組組長李祥民進一步解釋:「資安威脅無所不在,過去幾年,勒索軟體威脅更是防不勝防,為了解決這個問題,光是保護數據資料還不夠,必須從身份、裝置、帳戶等多元角度切入,因此,微軟在2021年開始提供資安解決方案時,我們就開始評估有能力解決問題的廠商,決定合作廠商的原因有三:首先是原廠推薦,由原廠的角度評估廠商有解決問題的能力,其次是自由系統展現出的專業技術與符合客戶需求的服務;最後,同時也是最重要的是,他們可以提供即時監測並提供通報服務,極大程度緩解中國附醫在資安人力與能力的欠缺,讓我們可以更好的落實安全防護。」

因此,中國附醫順利在2022年導入微軟資安解決方案,而這,不僅提升了中國附醫的資安防護能力,例如分別在2022年跟2023年預先偵測異常事件並成功防堵來自外部的安全攻擊,也讓資訊同仁可以專注在核心業務上,極大化資訊與數據價值。良好的合作體驗也讓雙方合作關係進一步擴展到應用程式端的安全防護,例如,將地面郵件系統搬遷到微軟的雲端服務,藉此降低Email Server的維運成本與損壞風險,同時,優化帳戶登入管理等。

陳俊良表示:「過去幾年,資安威脅不減反增,但是,透過縱深防禦的強化並且經由合作廠商加強即時監控與協助行政通報等服務,我們可以逐步優化資訊安全防護能量,並成功讓異常事件的發生頻率下降,而這,也是中國附醫可以順利獲得HIMSS的INFRAM Stage7跟EMRAM Stage7等認證的關鍵原因之一,為此,後續將持續與合作夥伴共同努力、與時俱進的深化安全防護能力。」

自由系統
圖/ 自由系統

透過雲端身分驗證落實Single Sign On以提升縱深防禦能力

除了導入資安與雲端郵件之外,李祥民表示,中國附醫更於日前將雲端身分驗證跟院內簽核系統的登入機制彙整在一起,以優化登入安全。「接下來,我們會與自由系統合作,重新盤點、評估有哪些院級服務適合以Microsoft Azure AD進行單一登入與多因素驗證,藉此提升安全防護機制。」

自由系統業務經理許廷輔表示,資訊安全不可能一步到位,相反的,需要長期、動態的進行調整與優化,因此,需要組織上下齊心、一同落實安全防禦。「從2021年至今,我們發現,中國附醫不僅重視資訊安全,更身體力行、彈性敏捷的因應潛在威脅做出調整、改變,這是很難能可貴的地方,為進一步擴大成效,自由系統將針對中國附醫在(數據)資料安全與雲端服務等策略提供更多適合中國附醫的產品及服務。」

「智慧醫療、智慧醫院涉及的面向既廣且深,不可能單憑己力完成,需要專業的外部夥伴提供最佳支援與服務,我們很開心可以有自由系統這樣的夥伴,期待未來有更多合作火花,讓中國附醫可以一步一腳印的建構與完善安全智慧醫院布局。」關於中國附醫與自由系統的未來合作,陳俊良如是總結。

自由系統
圖/ 自由系統
本網站內容未經允許,不得轉載。

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
台日半導體新局 全解讀
© 2024 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓