逛市場、動手做菜！CookInn Taiwan要讓外國旅客品嘗更深度的台灣美味|數位時代 BusinessNext

逛市場、動手做菜！CookInn Taiwan要讓外國旅客品嘗更深度的台灣美味

近年國際旅遊風氣逐漸轉往「深度旅遊」，蔡佩君（Chelsea）開設CookInn Taiwan，從實地市場採買開始，到自己擀麵皮、調餡料，完成一籠小籠包，除了讓外國遊客體驗自行完成一整套台灣在地小吃的成就感，過程中更會加入人文解說，讓美食記憶和文化特色緊緊連結。

精心設計課程，國際旅人有吃有玩又有拿

CookInn Taiwan 創辦人蔡佩君從事飲食教育多年，擔任過親子食育料理老師，並曾赴藍帶廚藝學院東京分校進修；Chelsea 認為地理位置與歷史因素造就台灣是各方美食匯集之地，但本地的美食體驗不應該只是停留在推薦外國旅客「吃些什麼」，看準深度旅遊市場的興起，CookInn Taiwan 提供觀光客親自手作在地小吃的選擇，特別是早上的課程還安排外國遊客到傳統市場採購，除了認識食材來源，也讓遊客體驗當地的市場文化，加深美食與台灣文化在國際旅客心中的羈絆。

CookInn Taiwan 提供的課程以上下午場區分，菜色多參考各國旅遊指南推薦，「因為要選擇外來遊客知道的食物，他們才會產生興趣」，蔡佩君解釋，因此小籠包、牛肉麵等麵食，鳳梨酥、綠豆糕等中式糕點，還有豆花和珍珠奶茶被列入常態的課程中，另外會視團體包場的需求，設計客製化的菜單。而這些菜色教學的發想，都由 Chelsea 和講師溝通、設計，而為了配合店內客群定位，上課的講師都兼有料理經驗及外語能力。

目前客源超過四成來自日本和韓國，三成歐美人士，兩成則來自香港和東南亞，Chelsea 認為除了目前 CookInn Taiwan 的客群和政府公佈的來台旅客分布相關，也和行銷管道也有很大的關聯；CookInn Taiwan 除透過 TripAdvisor 等線上旅遊平台（Online Travel Agency, OTA）直接接觸各國客戶，也會利用 Google 關鍵字等線上工具，並和各地旅行社合作，如日本JTB、HIS 等旅行社，接觸各國客戶。

台灣旅遊體驗資源待整合，盼政府一同努力

談起旅遊體驗市場，蔡佩君表示目前台北相似類型的店家約有七家，但大部分為私廚形式，與CookInn Taiwan 作為品牌而非個人經營的出發點大不相同，Chelsea 認為除了外語優勢之外，對於外國旅客的理解、結合人文與烹飪等不同領域的專業知識等都是這個行業的進入門檻；CookInn Taiwan 除團隊有人精通日文，也非常要求講師的外語能力，課程也有特別為學員設計的中、英、日語菜單，裡面除了詳細烹煮步驟，還會依各地食材特性提供學員可以尋找相似的替換材料。

台北市長柯文哲曾說過的：「如果要用三分鐘了解一座城市，就去逛他們的市場。」，但 Chelsea 對比泰國曼谷、西班牙巴塞隆納和韓國首爾等烹飪課程旅遊體驗盛行的城市，當地市場的規劃相當成熟完善，台北的傳統市場雖在更新轉型之際，但在基本的環境清潔衛生上，就還未達到可以讓觀光客輕鬆體驗的標準。

決定創業發展深度旅遊體驗的過程，也讓蔡佩君發現台灣旅遊生態系破碎，很多行銷資源沒有整合，例如在觀光景點的旅遊諮詢服務處僅供放置免費活動的宣傳文宣，業者們只能各自努力。另外，目前旅遊趨勢走向在地國際化，越在地的人文風情越容易吸引國際注目，但台灣法律規定導遊執照需要透過與旅行社合作才能合法進行導覽工作，造成這些在地「微旅遊」被迫要與旅行社綁在一起。除此之外，台灣現行相關創新法令不健全，沒有適用於「料理教室」的安全法規，政府在鼓勵創新與新興行業之餘，卻沒有相對應的消防法規或安檢規範，這些都在在顯示台灣旅遊服務還有相當大的進步空間。

蔡佩君對台灣深度旅遊體驗還是深具信心，認為台灣的軟實力不容小覷，期望與政府相關單位一同努力將深度旅遊這塊做的更完善，未來也預期開設第二家分店，選擇觀光客熱門地點如西門町、永康街，客群鎖定隨機的散客，不同於需要預約的一號店，隨時上門即開課，課程時間也會較短較具備彈性，藉此與第一間差異化，開發不同顧客來源。

創業快問快答

Q：希望提供這個社會什麼價值？希望解決甚麼樣的問題？
我們的願景是：「透過料理體驗，讓世界旅人愛上台灣」。提供台北深度旅遊體驗，讓外國遊客來台旅遊不再只是走馬看花。
Q：就目前市場狀況，您認為貴公司服務的競爭優勢為何？
市場上的品牌先驅者、場地寬敞且位置佳、創辦團隊掌握核心技術。

Q：長遠來看，公司想成為一家何種類型的公司？下一步的目標是什麼？你們如何完成？
希望成為觀光料理教室的品牌領導者，擴張據點。下一步希望能跟政府部門和旅遊業者有更多串連，並在台北帶起旅遊風潮。

公司資訊

公司名稱：晨星樂廚股份有限公司/CookInn Taiwan
成立時間：2018/6/5
產品名稱：CookInn Taiwan 旅人料理教室
上線時間：2018/8/5
公司人數：2
官方網站｜Facebook｜新創資料庫

本文授權轉載自：創業小聚

當前智慧製造與AI應用正加速深入產業現場，影像監控的功能已從單純的錄影與回放，進階為結合AI技術的即時感知與判斷系統，為產業升級提供核心助力。以伺服器管理晶片(BMC)站穩腳步的信驊科技，這回瞄準更具應用想像力的產品：全景影像處理晶片，並透過結合AI與邊緣運算的技術升級，推進為「沈浸式影像AI視覺晶片」。

「我們希望從『看到』進化到『理解』。」信驊營運長謝承儒說。回首三年半前，他帶著在半導體產業的深厚經歷加入信驊，接下當時仍在探索商業模式與初始階段的Cupola360全景影像晶片(以下簡稱Cupola360)。面對信驊在既有伺服器管理晶片領域的成就，想在這個明星產品之外開拓新天地，無疑是技術與營運思維的雙重挑戰。而這場轉型，不僅是產品的升級，更象徵IC設計公司在AI時代中角色的重新定義。

從「賣晶片」到「賣方案」，破格思維為產品找到新出路

過去的監控系統畫面多以分割格呈現，資訊破碎且不直覺，常讓管理者疲於辨識。信驊推出的Cupola360，試圖以更貼近人眼的視覺邏輯，重構監控系統的觀看方式。不同於傳統攝影機拼圖式的影像拼接，這顆晶片能即時整合來自多個方向的畫面，以最符合人體的視角，提供使用者一體成形、無縫切換的全景視覺體驗。

「Cupola360就是扮演眼睛的關鍵角色。」謝承儒說，晶片若是單獨販售，對於終端使用者來說不僅延長了產品落地時間，也無法將Cupola360的優勢有最大程度地發揮。「你不能用過去那套賣IC的方法賣Cupola360。」想打破框架，謝承儒不僅掌握產品特性，也從自身經驗洞察產業現場在視覺巡檢上的關鍵痛點，進而找到最佳切入點。

他進一步指出，在高科技製造業、傳統工廠乃至大型設施管理中，人工巡檢普遍存在低效、不易標準化的問題。人員巡檢耗時費工，且常因操作不一致、記錄不完整而產生誤差，嚴重影響管理者對產能、設備稼動率甚至異常狀況的判斷。謝承儒舉了一個例子，倘若工程師未確實記錄與機台互動的時間，管理者可能錯估產線使用率，進而做出錯誤的投資與調度決策，這無形中都將造成企業營運的巨大成本。

意識到這些痛點，謝承儒為Cupola360找到了市場的定位與價值，成為管理者的現場分身，同時亦可解決巡檢不便、人為記錄失真、跨廠區監管成本高昂的問題。為降低市場導入門檻，信驊團隊自己打造攝影機硬體與軟體平台，將360度視野、即時影像拼接與AI模組整合成一站式解決方案，讓潛在客戶能一眼看懂產品的功用，並快速理解如何落地應用。

AI加持下的現場分身，不是監控更是判斷與決策工具

如今，Cupola360不只能為娛樂活動現場帶來全景的體驗，更成功打進製造產業工廠端，如鴻佰科技AI伺服器燈塔工廠、臺鍍科技熱浸鍍鋅廠等，協助第一線人員提升管理效率。「但我們想讓Cupola360從看清楚邁向懂得判斷。」謝承儒說。正是這樣的推進，讓團隊必須整合AI技術，同步拉高產品開發所需的成本資源。因此信驊選擇申請經濟部產業發展署的「驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫(以下簡稱晶創IC補助計畫)」，希望藉由計畫補助加速升級，並串連更多場域端的合作資源。

「我們是個資源相對有限的團隊，晶創IC補助計畫幫助我們打通開發節點，鏈結更多場域與合作夥伴，讓產品不只存在於實驗室，而能快速落地。」謝承儒說，即便是上市公司，面對新產品線的龐大研發投入與市場開拓，政府計畫的協助仍至關重要，尤其在建立產業生態系、提供資源整合方面，扮演了加速器的角色。

信驊在導入AI技術後推出的「沈浸式影像AI視覺晶片」，除維持即時全景拼接與低功耗優勢外，進一步整合AI推論能力與客製化模型載入平台。這意味著客戶可以針對不同場域，如車流偵測、人流分析、機台運作識別等，快速導入符合需求的演算法，並大幅減少對雲端資源的依賴。

謝承儒表示，信驊不是在做監控，而是在幫助產業看得更清楚並做出更精準的判斷決策。這些應用遠不止於人流統計或安全監控，更深入到營運管理的核心。例如，工廠產線上不同操作人員的互動時間、無效待機狀態，甚至是否專心工作，都能透過Cupola360搭配演算法清楚掌握。而在公共空間的場域中，它能精確計算人流密度、移動熱區；在智慧城市的街口，則可協助辨識違停車輛、交通瓶頸與車流動線，大幅提升管理效率。

這套解決方案具備極高的彈性與擴充性，對於強調資安保密的客戶，信驊只提供晶片與模組，讓系統整合商或客戶自行決定部署邏輯；對沒有開發能力的客戶，則能直接採用信驊設計的完整方案。謝承儒更透露，Cupola360未來將積極與混合實境(MR)技術結合，在全景影像上疊加即時數據，提供超越肉眼的感知與資訊視覺化，讓管理者能從遠端「親臨現場」，並快速掌握一切所需的資訊。

走入百工百業現場，加速產業轉型腳步

「我們讓邊緣運算最需要的算力留在最該發揮的地方。」謝承儒自信地說，只要有了沈浸式影像AI視覺晶片，設備就能擁有一雙能處理各種外界訊息的眼睛。這項產品不只為信驊開啟第二成長曲線，也向業界展示來自晶片設計起家的台灣公司，也能走向平台思維與系統整合的道路，成為真正能解決痛點、創造場景價值的科技夥伴。

從晶片到平台，從靜態監看到即時判斷，從單一市場到百工百業，Cupola360不只是信驊的一次勇敢挑戰，更是AI時代下一場「重新定義看見」的產業實驗。隨著這雙「AI之眼」在各行各業加速落地，也讓人們對於一個更智慧、更高效的未來擁有更加清晰的想像。

｜企業小檔案｜
- 企業名稱：信驊科技
- 創辦人：林鴻明
- 核心技術：伺服器遠端管理系統單晶片、電腦與視訊延伸系統單晶片、360度影像專用處理晶片
- 資本額：新台幣3億7800萬元
- 員工數：135人

｜驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫簡介｜
在行政院「晶片驅動臺灣產業創新方案」政策架構下，經濟部產業發展署透過推動「驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫」，以實質政策補助，引導業者往AI、高效能運算、車用或新興應用等高值化領域之「16奈米以下先進製程」或「具國際高度信任之優勢、特殊領域」布局，以避開中國大陸在成熟製程之低價競爭，並提升我國IC設計產業價值與國際競爭力。