逛市場、動手做菜！CookInn Taiwan要讓外國旅客品嘗更深度的台灣美味|數位時代 BusinessNext

逛市場、動手做菜！CookInn Taiwan要讓外國旅客品嘗更深度的台灣美味

近年國際旅遊風氣逐漸轉往「深度旅遊」，蔡佩君（Chelsea）開設CookInn Taiwan，從實地市場採買開始，到自己擀麵皮、調餡料，完成一籠小籠包，除了讓外國遊客體驗自行完成一整套台灣在地小吃的成就感，過程中更會加入人文解說，讓美食記憶和文化特色緊緊連結。

精心設計課程，國際旅人有吃有玩又有拿

CookInn Taiwan 創辦人蔡佩君從事飲食教育多年，擔任過親子食育料理老師，並曾赴藍帶廚藝學院東京分校進修；Chelsea 認為地理位置與歷史因素造就台灣是各方美食匯集之地，但本地的美食體驗不應該只是停留在推薦外國旅客「吃些什麼」，看準深度旅遊市場的興起，CookInn Taiwan 提供觀光客親自手作在地小吃的選擇，特別是早上的課程還安排外國遊客到傳統市場採購，除了認識食材來源，也讓遊客體驗當地的市場文化，加深美食與台灣文化在國際旅客心中的羈絆。

CookInn Taiwan 提供的課程以上下午場區分，菜色多參考各國旅遊指南推薦，「因為要選擇外來遊客知道的食物，他們才會產生興趣」，蔡佩君解釋，因此小籠包、牛肉麵等麵食，鳳梨酥、綠豆糕等中式糕點，還有豆花和珍珠奶茶被列入常態的課程中，另外會視團體包場的需求，設計客製化的菜單。而這些菜色教學的發想，都由 Chelsea 和講師溝通、設計，而為了配合店內客群定位，上課的講師都兼有料理經驗及外語能力。

目前客源超過四成來自日本和韓國，三成歐美人士，兩成則來自香港和東南亞，Chelsea 認為除了目前 CookInn Taiwan 的客群和政府公佈的來台旅客分布相關，也和行銷管道也有很大的關聯；CookInn Taiwan 除透過 TripAdvisor 等線上旅遊平台（Online Travel Agency, OTA）直接接觸各國客戶，也會利用 Google 關鍵字等線上工具，並和各地旅行社合作，如日本JTB、HIS 等旅行社，接觸各國客戶。

台灣旅遊體驗資源待整合，盼政府一同努力

談起旅遊體驗市場，蔡佩君表示目前台北相似類型的店家約有七家，但大部分為私廚形式，與CookInn Taiwan 作為品牌而非個人經營的出發點大不相同，Chelsea 認為除了外語優勢之外，對於外國旅客的理解、結合人文與烹飪等不同領域的專業知識等都是這個行業的進入門檻；CookInn Taiwan 除團隊有人精通日文，也非常要求講師的外語能力，課程也有特別為學員設計的中、英、日語菜單，裡面除了詳細烹煮步驟，還會依各地食材特性提供學員可以尋找相似的替換材料。

台北市長柯文哲曾說過的：「如果要用三分鐘了解一座城市，就去逛他們的市場。」，但 Chelsea 對比泰國曼谷、西班牙巴塞隆納和韓國首爾等烹飪課程旅遊體驗盛行的城市，當地市場的規劃相當成熟完善，台北的傳統市場雖在更新轉型之際，但在基本的環境清潔衛生上，就還未達到可以讓觀光客輕鬆體驗的標準。

決定創業發展深度旅遊體驗的過程，也讓蔡佩君發現台灣旅遊生態系破碎，很多行銷資源沒有整合，例如在觀光景點的旅遊諮詢服務處僅供放置免費活動的宣傳文宣，業者們只能各自努力。另外，目前旅遊趨勢走向在地國際化，越在地的人文風情越容易吸引國際注目，但台灣法律規定導遊執照需要透過與旅行社合作才能合法進行導覽工作，造成這些在地「微旅遊」被迫要與旅行社綁在一起。除此之外，台灣現行相關創新法令不健全，沒有適用於「料理教室」的安全法規，政府在鼓勵創新與新興行業之餘，卻沒有相對應的消防法規或安檢規範，這些都在在顯示台灣旅遊服務還有相當大的進步空間。

蔡佩君對台灣深度旅遊體驗還是深具信心，認為台灣的軟實力不容小覷，期望與政府相關單位一同努力將深度旅遊這塊做的更完善，未來也預期開設第二家分店，選擇觀光客熱門地點如西門町、永康街，客群鎖定隨機的散客，不同於需要預約的一號店，隨時上門即開課，課程時間也會較短較具備彈性，藉此與第一間差異化，開發不同顧客來源。

創業快問快答

Q：希望提供這個社會什麼價值？希望解決甚麼樣的問題？
我們的願景是：「透過料理體驗，讓世界旅人愛上台灣」。提供台北深度旅遊體驗，讓外國遊客來台旅遊不再只是走馬看花。
Q：就目前市場狀況，您認為貴公司服務的競爭優勢為何？
市場上的品牌先驅者、場地寬敞且位置佳、創辦團隊掌握核心技術。

Q：長遠來看，公司想成為一家何種類型的公司？下一步的目標是什麼？你們如何完成？
希望成為觀光料理教室的品牌領導者，擴張據點。下一步希望能跟政府部門和旅遊業者有更多串連，並在台北帶起旅遊風潮。

公司資訊

公司名稱：晨星樂廚股份有限公司/CookInn Taiwan
成立時間：2018/6/5
產品名稱：CookInn Taiwan 旅人料理教室
上線時間：2018/8/5
公司人數：2
官方網站｜Facebook｜新創資料庫

本文授權轉載自：創業小聚

家電是典型的低頻、高單價商品，消費者可能數年才換一次冰箱、洗衣機或空氣清淨機，但品牌與消費者的接觸遠早於購買當下：從搜尋產品資訊、比較規格、閱讀評價，到進一步留下會員資料、瀏覽官網，甚至進入門市體驗，消費者的決策路徑越來越分散，即使最後的交易發生在線下，購買的決策可能早在線上決定。

這也是夏普（SHARP）會重新思考數位行銷的原因。

過去，品牌比較關注如何「帶來多少流量」，但當數位接觸點持續增加，重要議題逐漸變成：誰在關注什麼？誰可能進入購買週期？又該在什麼時間點，提供什麼內容？

SHARP 台灣總經理張凱傑表示：「我們的目標是串聯產品、 AI 、會員數據以及服務，讓 SHARP 從一個『賣家電的品牌』，逐步成為一個理解家庭生活需求的品牌。」

從空氣淨化、冰箱除菌保鮮、洗衣清潔、健康烹調、 AI 咖啡機到顯示技術， SHARP 致力將科技融入日常生活，預先設想、解決消費者不同階段的生活需求；如今，這套「半步先行」的思維也延伸到數位行銷：不只是等消費者說出需求，而是透過數據，更早辨識需求正在形成的訊號。

從散落的第一方數據到「看到完整消費者旅程」

SHARP 累積來自官網、會員、客服、維修與交易等大量第一方數據，但因數據資料分散在不同部門與系統，想要為行銷活動建立目標消費者輪廓，需要跨部門整理與人工處理。例如，需要先請 IT 撈取資料，再由行銷團隊分類目標客群，前後可能花上 3 到 5 天，活動發送出去後，也難以即時掌握消費者接下來的行為。

為解決上述挑戰， SHARP 開始評估、測試客戶資料平台（CDP），最終選擇與 Insider One 合作。評估過程中， SHARP 關注的不只是資料整合能力，也包括系統是否容易上手，以及線上、線下數據能否進一步串聯。

首先， SHARP 希望能縮短資料整合與行銷執行的距離。

Insider One 除可協助團隊進行第一方數據的整合、分群與分類，還有提供行銷引導與 AI 工具，例如行銷自動化等，讓團隊可以更精準地擬定媒體策略與決策，以清晰的投資報酬率（ROI）等數據，建立內部行銷與業務部門的信賴機制。

張凱傑指出：「對我們來說， CDP 的價值是縮短從資料、決策與行動的時間，讓行銷團隊可以把更多時間放在策略與內容，而不是處理資料。」舉例來說，導入 Insider One 後，行銷團隊用說的就可以完成受眾設定與行銷流程初步建置，將原本需要 3 到 5 天的時間縮短成 1 分鐘，然後，由系統觸及，以及追蹤開信、點擊與轉換，大幅縮短跨部門協作的工作流程。

1912 年創立的夏普，在台灣積極數位轉型。SHARP 台灣總經理張凱傑攜手 Insider One ，透過數據整合，真正了解消費者的需求，精準推薦，股東購物節創造雙位數成長。右為 Insider One 吳一凡總經理。

圖／數位時代

對 SHARP 來說，另一個關鍵是降低團隊學習與使用數據的門檻。

為協助 SHARP 團隊快速上手與習慣使用， Insider One 團隊扮演如導師般的角色，透過手把手的培訓與指導，不僅大幅縮短系統摸索時間，更將原先至少要 3 個月以上的多元數據資料整合時間縮短在 1.5 個月內，成功趕上 SHARP 的年度最重要節慶活動–股東購物節。

第三個議題是捕捉線上互動跟線下交易之間的資料斷點，以消費者全通路（OMO）旅程數據持續深化互動關係。

張凱傑表示， SHARP 超過 80% 的銷售來自線下通路，部分合作通路同樣採用 Insider One，讓跨通路數據串接有了共通基礎，在 Insider One 團隊的協助下， SHARP 與生鮮超市合作，在符合資料授權跟隱私規範的前提下，透過會員輪廓標籤掌握跨通路消費需求，並以此規畫跨業聯合促銷（Joint Promotion）。

股東購物節四大指標皆雙位數成長， SHARP 如何從「廣撒行銷」走向「找對的人」

對 SHARP 來說，股東購物節是年度最重要活動，透過 Insider One 的站上模組、智能推薦、自動化顧客旅程與 A/B Test 等解決方案，結合會員資料整合與行為分析，去（2025）年， SHARP 行銷團隊可以從過去依年齡、性別等基本條件分群，轉變成掌握消費者對不同產品與內容的興趣，再搭配個人化推薦與自動化顧客旅程，讓對的內容在對的時機觸達對的人，極大化行銷綜效。

更重要的是，隨著數據累積與平台熟悉度提升， SHARP 的數位行銷成效持續優化。

以股東購物節為例，今（2026）年，不僅股東購物節的 eDM 開信率近 40%，流量、轉換率、客單價與回購率皆較去年成長15至25%，讓 SHARP 更加確信：數位行銷的重點不只是「吸引多少人」，而是能否辨識「哪些人值得溝通，以及現在應該說什麼」。

AI 智慧手沖咖啡機則是另一個案例。透過會員數據分析與問卷， SHARP 成功從會員名單中找出 4,000～5,000 名具有相關興趣與行為特徵的消費者，如喜愛手沖咖啡、熱愛科技、享受質感生活等客群，針對這群人進行精準溝通，帶動數百台產品銷售，創下轉換率超過 15% 的成績。

張凱傑認為，以 CDP 持續深化第一方數據資料有助於極大化行銷成效，以維修服務為例，如果系統辨識出消費者的冰箱使用年限已久，且近期有多次維修紀錄，即可在適當時機提供換機資訊，甚至從節能效益切入，讓這一次維修服務成為下一次產品需求的起點。

一次又一次的亮眼行銷成果，不僅讓 SHARP 從「廣撒行銷」轉向「找對的人」，持續深化對消費者的理解，讓線上的互動、內容與優惠，成為消費者消費或走進實體通路的前一站，也反映出家電行銷正從追求流量轉向對消費者需求的持續理解，成為家電數位行銷競爭的新典範。

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