機械手臂也能泡咖啡？只要90秒，一杯咖啡就能送到你面前！|數位時代 BusinessNext

現代人工作時總是習慣隨手一杯咖啡，不僅是上班族提神醒腦的好夥伴，更讓人沉醉其縈繞於鼻尖的香氣。台灣人一年就能喝掉28.5億杯咖啡，平均每月咖啡飲用次數達15.4杯，足見其驚人的消費市場。

但隨著機器人世代來臨，喝咖啡也應當朝向自動化發展，讓咖啡飲用者有另一種選擇。酷彼科技創辦人蔡唯心正是為了看準此趨勢，打造出Rovii_Coffee無人咖啡亭，使用機械手臂自動泡出香醇濃郁的咖啡，在忙碌的上班路上，也能即刻享有現泡品質的咖啡。

機械手臂泡咖啡，瞄準無人商機

在台中勤美草悟廣場地下一樓可以看到白色的咖啡亭矗立在其中，走近一看可以發現裡面沒有任何店員，只有透過機器手臂獨自完成所有咖啡製作程序，顧客可以在手機上進到Rovii登入頁面註冊帳號，就能線上點餐及付款。機器手臂可以現場進行磨豆，並依照設定好的比例調配出拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等，甚至還能做到拉花，最後蓋上杯蓋後，一杯僅靠機器不假他人之手的咖啡就大功告成。

而當初酷彼科技又是如何出現這樣的創業點子呢？這就要回溯到蔡唯心在台中的家族企業。「我們家在台中是做強化塑膠工廠，但我覺得這已經算是傳統產業，所以我一直在思考如何轉型。」蔡唯心提及。

有了轉型的想法後，蔡唯心報名107年經濟部商業司亞洲矽谷智慧商業計畫零售業類別，希望可以找到突破的可能，「但當時會質疑我們一個工廠為什麼要來參加零售業項目，也讓評審正反意見呈現五五波，好在最後一位評審投我們一票，我們才能拿到這項補助。」蔡唯心回憶道「主辦方之後也建議我們要另外成立一家公司，不然到時以工廠名義開發票給消費者會很奇怪，這也才促使酷彼科技成立。」

實現遠端遙控，節省人力及開店成本

現在也有越來越多業者推出自動化咖啡機，而Rovii_Coffee的優勢在於有自己的供應鏈，設備進出貨管理會更加方便。而在研發這款自動機械手臂的門檻也高，想要做好這項技術的後進者需要花費很多時間及成本，蔡唯心有自信的說：「如果是跟我走一樣路的人之後只會想要賣設備，不會想到另外顧及咖啡原料品質以及好喝與否。」，這也顯現出酷彼科技不只侷限在提供設備而已，他們也想深入了解顧客對咖啡的喜好，打造出一個專業現泡咖啡的品牌形象。

在機器啟動時，Rovii_Coffee可以做到100%遠端控制，不需人力，只要有插座就可以開張營業，也讓這家無人咖啡亭一天最長可開到22小時。在咖啡製作速度上也是無人能及，一杯美式咖啡不加牛奶只要1分半即可完成，一小時則可以做到26-40杯。

打翻咖啡不用怕，機械手臂可以自行善後

雖然自動化可以節省很多時間及成本，但機器有時難免會出錯，這時又該如何解決？蔡唯心提到，Rovii_Coffee曾經發生過杯蓋沒蓋緊、咖啡打翻、牛奶到處亂噴的尷尬情況，團隊也設置了後續的處理流程：首先感應器會先感測到機器出錯，暫停目前的動作，接著可以遠端操控機器清理弄倒的咖啡，如果現場有工作人員也能協助處理。

在研發這款設備時，團隊也有收到質疑的聲音，有些人會認為機械手臂泡出的咖啡缺少了人的溫度，蔡唯心則認為手機普及後，人們也養成吃飯滑手機的習慣，所以科技發展到某個階段一定會改變人們的生活習慣，端看你怎麼善用與看待它。

期待在咖啡盛行國家打響品牌知名度

目前團隊積極想打入國際市場，先在海外提升品牌知名度，並希望能拓展到咖啡前端備料的技術，於海外佈點開發工廠型的烘豆中心，擴大自動化生產規模。

這幾個月團隊也在籌備第二代的Rovii_Coffee，不僅將外觀重新設計過，讓體積變小，同時也改善第一代產品的問題，降低出錯率，令人期待第二代Rovii_Coffee重新亮相後帶給大家的驚喜。

創業快問快答

Q：希望提供這個社會什麼價值？希望解決甚麼樣的問題？
咖啡第四波革命應為智慧零售，全球尚無智慧零售咖啡領導品牌，我們企圖打造台灣品牌 Rovii，成為第四波咖啡革命的領導者。

解決咖啡店受限人力而降低了品質與營業時效、解決被店面綁住時間不自由的業主、解決客人在深夜要喝好咖啡的困擾，也解決連鎖企業擴張大部分的困擾。

Q：目前該服務的獲利模式為何？
藉無人自助服務提高單店ROI、跨國展店（可遠端管理之便利性）提升品牌競爭力、利用機器人的可複製性規模化展店、成為會員用戶的載體延伸產品觸角。

Q：創業，教會了你哪些事？簡單分享創業至今以來的心得感想？
創業僅兩個字，卻是夠折磨的。新創的困難，第一在於太年輕沒有足夠的社會資源與管理能力；第二是走在沒有前人可參考的路，勇敢不能當飯吃；第三是新創的價值在於研發，既燒錢、失敗率高，幾次挫折之下，心理層面的壓力不可言喻；最後是新創公司往往頂不住資金的誘惑，迷失而難以永續。

這些過程，身為創業者，只知道學習永無止境。如何堅定而貫徹公司的中心思想，不因任何機會或挫敗而患得患失，是至今都仍在磨練的關鍵課題。

公司資訊

公司名稱：酷彼科技有限公司/Rovii Robotic Vending Inc.
成立時間：2018/6/19
產品名稱：Rovii_Coffee
上線時間：2018/9/1
公司人數：5人
官方網站｜Facebook｜新創資料庫

本文授權轉載自創業小聚

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。