在台灣便利商店隨處可見，甚至同一個巷子裡，就能看見多不同品牌的便利商店近距離競爭；目前全台灣已有超過1萬間街邊超商，數量還持續在成長之中。
台灣超商密度最高，但少子化速度也居國際前段班，高齡少子、勞動人口降低的影響下，超商要找到足夠的人力越來越困難，業者無不尋求科技解決方案，而全家便利商店繼一年前推出的科技概念1號店後，再砸破千萬打造科技概念2號店，於今（22）日正式開幕。
在科技概念2號店中，重要的經營方針之一就是將「櫃台勞務裂解」，言下之意，就是主打人機協作，透過新引進的多項科技設施，釋放店員結帳、做咖啡等工作勞務，創造出嶄新的智慧店舖新樣貌，全家表示此次光是硬體投資就超過千萬元。
不會再展3號店，但科技會導入每一間門市
「全家跟科技的連結肯定會越來越深，」全家便利商店董事長葉榮廷這樣說。
不過，對於全家來說，科技店的核心目標在一開始就不是鎖定「無人店」這個方向。而是導入不同的科技，來降低門市店員的勞務量，進而帶來更好的消費體驗。
回顧全家在去年3月推出的科技概念1號店，先是導入了18項科技設備，包括電子海報、咖啡助理、IoT設備監控、電子標籤、互動貨架等等。其中，有一部份技術在實戰過程中，確實對門市營運有所幫助，像是IoT設備監控，都已導入到100多家門市。全家也說，在未來每一間新開設的門市中，IoT設備監控都會導入。
不過，像是1號店中一台要價上百萬的機器手臂咖啡助理，由於價格昂貴又佔空間，因此很難進一步推廣到各門市中，因此，在此次科技概念2號店開幕中，可以看見機器手臂也經優化成能讓消費者自行掃碼、領取寄杯的智慧咖啡機。
與機器手臂比起來，智慧咖啡機是更實在、經濟的解決方案。目前，全家也已確定會將智慧咖啡機導入先前得標的台鐵車站中的32個門市中，為店員分擔勞務、紓解擁擠人流。
也就是說，其實可以說2號店是1號店累積了一年經驗之後，推出的再進化科技店。不過，兩間科技店也依然都是全家轉型科技零售業的重點實驗場域。在未來，全家並不是要把每一間門市都變成「科技店」，而是要把在科技店中實驗成功的技術，帶到更多門市中，也因此在2號店進化後，目前沒有3號店的計畫。
開箱新店面！科技概念2號店有什麼新技術？
全家觀察到，在門市店員的勞務中，有高達1/4是在處理結帳流程。因此，在科技概念2號店中，可以看見各種自助設備：
1.智慧販賣機
在2號店中導入的四款智慧販賣機，皆採非現金支付方式，目前可使用電子票證與Fami Pay結帳，未來也將導入更多行動支付。並串連店舖POS系統，店舖員工不需點算，透過店舖既有設備就可掌握營收，若商品將售罄，則會發出補貨提醒通知。
2. 智慧咖啡機
對於全家來說，咖啡預購機制廣為人知。為了紓解排隊人潮，只是單純要提取預購咖啡的消費者，可以直接在智慧咖啡機刷取商品預售條碼後取得咖啡。
3.自助結帳
在2號店中，設有兩台自助結帳機，供消費者刷條碼結帳。
4.電子互動貨架
消費者由貨架上拿起商品後，互動貨架會透過視覺辨識系統，判斷消費者手上的品項。並在看板上投放商品相關資訊，讓消費者了解商品成分，吃得更安心。
責任編輯：蕭閔云
