台灣7-11無人店喊停、風向轉往智販機⋯⋯新加坡另闢蹊徑,3招拚智慧零售體驗

2019.12.04 by
鍾采倫
台灣7-11無人店喊停、風向轉往智販機⋯⋯新加坡另闢蹊徑,3招拚智慧零售體驗
Honestbee
新加坡超市-FairPrice一掃智慧零售刻板印象,捨去「高科技=無人」思維,將超市賣點專注在拓展多樣的消費族群及便民的消費體驗。

台灣小七無人店喊停後、四大超商轉向智販機風潮,量販巨頭家樂福也全力搶攻電商與數位支付,以數據與科技驅動發展。

鏡頭轉向同樣地狹人稠的新加坡,零售業戰場以超市為主,當地最大連鎖超市FairPrice與誠實蜜蜂的科技零售店habitat,皆以「顧客為中心」(Customer Centricity)拓展策略,捨去「高科技=無人」思維,將科技緊扣於便民的消費體驗。

根據《新加坡商業評論》,新加坡2018年日用品行業總產值約台幣222億,預估未來五年的年增長率為14.5%。新加坡約2.6個台北市大小,電商物流發達,民眾多在蝦皮、Lazada、Qoo10等電商網購,也很習慣使用Lazada旗下的Redmart選購日用品外送,但實體超市還是民眾的主要日用品採買處。

新加坡雖也有7-11、Cheers等便利超商滿足小額日用品需求;捷運站或政府組屋(HDB)旁也多有類似台灣傳統菜市場的「濕巴剎」,但超市越來越熱門,原因主要有二:一是來自於 不斷優化現日用品消費結合飲食、分眾興趣的體驗 ,讓逛超市變得更像旅遊景點半日遊,與電商的省時省力創造出差異化;二是 大規模運用科技數據,將實體通路服務延伸至線上 ,如日用品外送到府、自有電商與客戶關係管理(CRM)系統,大幅提升忠誠客戶數與客戶黏著度。

FairPrice Xtra
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生鮮與店內餐飲帶動日用品消費

誠實蜜蜂(honestbee)在今年撤出台灣美食外送的戰場後,全力專注於新加坡市場,去年10月開幕的habitat超市,設立15個自創餐飲子品牌,包含炸魚薯條Captain Snapper、珍珠奶茶Mr Bubbles、秘密酒吧b Bar等。現更與在美食外送產業中的前競爭對手Deliveroo合作,將旗下餐飲品牌外送到府。

FairPrice則在今年8月入駐連接聖淘沙的超大型商場Vivo City,取名FairPrice Xtra,同樣主打在日用品消費外,以店內藥妝店、咖啡店、麵包店、啤酒生飲區、用餐區增加消費者停留店內的意願與時間,進而提升客單價,實踐店內即時的交叉銷售(cross-selling)與一站式的飲食消費體驗。

海鮮與肉品的現選、現煮、現吃是最熱門的服務。FairPrice Xtra內設有開放式廚房與用餐區,在海鮮與肉品區的部分品項上標注「Grill on Demand」,方便消費者結帳後拿到開放式廚房,讓廚師根據魚肉類別做最適合的烹調。雖有最低採購克數並須酌收小額烹煮費,如海鮮現煮至少需採買400克,每100克加收新幣1元(台幣約23元),但相較到食材新鮮度與烹飪水準類似的餐廳用餐,價格還是相當優惠實在。

海鮮區
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開放式廚房
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科技應用旨在真正升級消費體驗

誠實蜜蜂科技店habitat於去年10月開幕即推出「即刷即取」(Scan & Go)的功能,讓消費者在店內各處都可使用APP對準商品條碼,將商品加入購物車。habitat旨在打破外帶與內用的界線,目的是讓消費者在超市內任一餐飲子品牌用餐的同時,都能飲用酒精飲料、零食點心或使用現場選購的調味料、衛生紙等日用品。

FairPrice Xtra也在今年9月開始響應Scan & Go的功能,相較於habitat僅限Scan & Go付款,FairPrice Xtra還是保有一般櫃員結帳與自動結帳機的選項,Scan & Go以CRM(顧客關係管理)角度切入,較嚴謹地建構用戶體驗,欲使用此功能,消費者需在每次進入超市入口前,掃描QRcode立牌或輸入分店號碼,完成店內餐飲或日用品消費後,在離開前掃描電子收據以供審核。

此舉可使數據的蒐集與應用更完善,從每一名消費者註冊會員時輸入的姓名與電子信箱,到店內消費時的入出店時間、平均客單價、常購品項,都可做深入交叉分析,也方便在日後於適當時機推出符合該用戶習慣的電子折價,實踐長期的個人化行銷。

FairPrice APP
出口處掃收據
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注重分眾需求與消費者信念

應用新科技的同時,以分眾的需求與理念來規劃行銷與供應商品,是新加坡實體零售的趨勢,也為超市建立了各自的獨特價值主張(Unique Selling Point)。FairPrice Xtra裡,有生啤暢飲區、花藝概念舖、腳踏車維修站,以及與在地小農合作的水耕蔬菜箱,吸引不同輪廓的消費族群到超市消費。

habitat超市內則因為有更多的餐飲子品牌,會定期將所有剩下的食材或即期商品,捐贈給在地的社福組織,響應永續發展的循環經濟。另外,也規劃於明年推出符合穆斯林族群的清真認證商品(Halal Certificate)與寵物或親子友善空間。

新加坡各超市的策略佈局,力求優化玩轉民眾「逛超市」的過程,不只是實體超市各自比拼,更是要與電商的網購體驗做出差異化。從一站式用餐消費結合科技應用,延伸到針對分眾需求與價值信念推出不同服務與商品,智慧零售賣點不在科技,比得是誰更接近消費者的心。

腳踏車維修站
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水耕植物
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責任編輯:蕭閔云

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