菲利浦‧史塔克|數位時代 BusinessNext

你能想像嗎？一套牙籤加上一支牙刷，竟然要價台幣近2000元！更誇張的是，許多粉絲不論如何還是願意死心塌地收集，以擁有「Philippe Starck」的作品為傲、並互相比較，史塔克的魅力不言可喻。

**玩樂中，找到創意鮮點子

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年過五旬的史塔克，被譽為近十年來最令人「驚聲尖叫」的設計師。只要是唸過「設計概論」的學生，一定在課本上拜讀過他那個張牙舞爪的長腿「外星人榨汁機」。1983年，年輕的史塔克為法國前總理密特朗設計辦公室後一炮而紅；而後他繼續設計生活用品、機車、建築等作品，以富含生命力的產品外型與搞怪的創意著稱，還用自己的名字「Philippe Starck」自創品牌，風靡全球魅力20年不減。
史塔克是設計界的搞怪國王。他曾在香港半島酒店Felix餐廳洗手間略施小計，讓全天下的男人到此一遊時如「君臨天下」般威風；他送給日本朝日啤酒大樓一抹金色雲彩，卻被不領情的日本人笑稱為「金色大便」；甚至在名牌生活用品Alessi的專書介紹中，史塔克還把自己與鍋鏟、碗瓢一起「吊」在牆上拍照。
「我一天24小時都在玩樂！」接受訪問時，史塔克笑開懷地說。自己熱愛生命的動力已經將工作與生活完全融合，你說他在享樂也沒錯，就是透過生活體驗，史塔克才能有豐沛的設計創造力。

**設計已死，唯有活出自我

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史塔克的作品常常以動物為出發點。即使是一個不起眼的乳酪儲藏箱，他也能加上牛角（作湯匙）變成牛形；他還曾在蒼蠅拍上動手腳加了張人臉，因為「萬事萬物皆有生命，為何不能在蒼蠅拍上加張臉？」
到底，他怎麼想出許多鮮點子？史塔克指出，若要一般設計師設計牙刷，他們會直接想：「我要設計白色、或是銀色的！」但史塔克則會先考慮，這支牙刷要放在誰嘴裡？男人？女人？
小孩？哪裡的男人？哪裡的小孩？他的生活環境與文化如何？除了清潔之外，他們需要牙刷為他們做什麼？於是，史塔克的牙刷當然獨樹一幟。
他還說，為了勤於保持身材的法國人，他曾將通心粉由傳統的「C」字型加了個彎曲弧度，變成「S」型；如此一來，吃麵時就會多了股嚼勁跟飽足感，食量會因此減少，也就不會變胖啦！
兼顧狂野與細心的史塔克，也是全世界夠格敢說「設計已死」狂語的人。他曾表示不願再談設計、希望趕緊退休；不過，換個說法，也許他認為設計已是普世價值無須再強調，世人何苦繼續執著？
雖然自稱自己光喝酒（只是小酌喔）、玩樂就能產生創意，史塔克還是給了些成為出色設計師的必經之道：「請脫掉所有的束縛、忘掉所有雜誌上的圖像吧！」因為，在不按牌理出牌的頑童眼中，所謂「主流」都是過時垃圾，你只有熱愛自己的文化與生命，才能找到勝過別人的出發點。

菲利浦‧史塔克（Philippe Starck）
年齡：55歲（1949年生）
現職：啟（The Key）整合行銷公司願景建構部門執行長（Chief Vision Officer）
學歷：巴黎Commando裝飾美術學校
作品：「人臉蠅拍」「外星人榨汁機」「哞哞先生乳酪貯藏箱」「親吻博士牙刷」等；香港半島酒店內的Felix餐廳、日本朝日啤酒大樓、紐約Hudson Hotel等。

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。