搶攻低溫食品新經濟!超商雙雄這樣賣鮮食,不畏疫情買氣更佳
搶攻低溫食品新經濟!超商雙雄這樣賣鮮食,不畏疫情買氣更佳

受到武漢肺炎(COVID-19,新型冠狀病毒)疫情影響,全台民生消費都受到衝擊。消費者在超商的購物行為也有改變。

回顧17年前,SARS疫情期間,全家便利商店就曾經觀察到,盒裝的主食類鮮食品項銷售狀況非常好,推測除了便利性,同時減少了食品暴露、降低衛生疑慮風險。2020年這一波疫情,也同樣帶動盒裝類主食的銷售,與去年同期相比,有將近10%的成長。

為了因應這樣的趨勢,全家便利商店趁勢再推出了4款冷凍鮮食,另外,統一超商(7-ELEVEN)也開始將關東煮、蒸包、茶葉蛋及熱狗這些原本是熱食自助區商品,變成冷藏式包裝。

疫情刺激盒裝鮮食消費,全家還要再拓冷凍鮮食產線

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,受疫情影響,國人紛紛減少出國旅遊及外出聚餐。方便調理的冷凍食品,就成為許多人在家用餐的新選擇。為因應這樣的趨勢,全家便利商店自有品牌「媽媽煮藝」近期推出了4款冷凍杯裝新品。

黃正田說明,由於杯裝新品食用方便、份量小,擁有多樣化的搭配優勢,而且消費者購買時機集中於晚餐、宵夜時段,也會與其他袋裝小吃併買。這4款新品自今年1月推出以來,平均日銷破萬份,帶動「媽媽煮藝」冷凍商品業績較前期成長近2成。

「全家」看好國人對異國料理的喜好,再推出全新4款冷凍杯裝,主打韓式、泰式人氣料理.jpg
全家看好國人對異國料理的喜好,推出全新4款冷凍杯裝鮮食。
圖/ 全家便利商店

全家便利商店也表示,未來將會加速冷凍生產線與店舖冷凍設備的擴建,支援消費者日增的飲食需求。

推冷藏式新品,小七意外打中防疫需求

另外,7-ELEVEN將關東煮、蒸包、茶葉蛋及熱狗這些熱食自助區商品,變成冷藏式包裝販售。雖然官方指出,早在一年之前就開始籌備商品開發細節,當時並沒有預料到疫情。不過,在疫情期間推出冷藏式新品,也確實可以降低消費者對於開放式自助區商品的購買疑慮。

7-ELEVEN觀察到,日本有便利商店自去年起推出冷藏關東煮,讓民眾購買袋裝關東煮回家加熱,除了減輕店員工作,更能避免熱食賣剩的處理問題,為減少食物浪費做出貢獻,市場反應正面。

因此,7-ELEVEN耗時一年時間研發,推出了低溫冷藏版本的蒸包、關東煮與茶葉蛋,未來還會再推出冷藏版本的熱狗及香腸,期望透過自助區商品盒裝、冷藏化的新做法,符合疫情期間消費者的高度衛生意識,並在2030年之前達成剩食減半的永續發展目標。

責任編輯:張庭銉

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彰化,是活的!台灣設計展「圓未來之行」:以源創圓,看交通、建設、生活等多方面向,如何從300年中轉譯甦醒,令過去翻頁至今,創建未來!
彰化,是活的!台灣設計展「圓未來之行」:以源創圓,看交通、建設、生活等多方面向,如何從300年中轉譯甦醒,令過去翻頁至今,創建未來!

2025台灣設計展將開展!本次由彰化縣政府建設處 陳昌茂處長與策展人何來香,共同聊聊「圓未來之行」展覽與其背後的城市發展與公共建設,時代帶來了哪些蛻變與機會,彰化的未來,會是什麼模樣?陳昌茂處長談到:「先輕鬆聊聊彰化最為人知的印象吧,許多外地人提到彰化,就是控肉飯與肉圓,美食旅遊確實是大家的共同嗜好,但是否有其他的深度內容,能給大眾重新認識彰化的機會?『台灣設計展:圓未來之行』就是一個好契機。

圓未來之行,與城市一起成長:你所知道的彰化,它是什麼?

300年來的發展,彰化的農業與工業在國內甚至國際都佔有舉足輕重的角色,半工又半農的發展成了城市獨有特色,在行政區劃及地方制度的調整下,縣市間的城鄉差距造成了資源上的落差,因此,政府近年於交通、城市規劃與建設上積極推動許多計畫,此次的展覽為的就是讓民眾看見設計中與蛻變進行中的彰化,包含:彰化交流道的農業區解編、國民運動中心興建、規劃與建設八大生活圈轉運站及全國首創的長照衛福大樓等等,從交通、建設面改善實質生活,正是此次展覽核心,透過時代回顧轉譯為當代及未來發展能量,讓彰化充滿地方鮮活的發展魅力。」

策展人何來香說起,『台灣設計展:圓未來之行』以時間、轉譯、共創為展出主軸,將時間梳理成「過去─現在─未來」,包含:源(回顧記憶與成長記號)、緣(轉譯與生活)、圓(圓未來城市之貌)、合(共創未來),一如處長所說,將300年的背景梳理轉譯,在「交通、建設、生活」呈現,將其佈局為:三個室內展區X一個戶外展區,透過線上互動與實體呈現,讓彰化時代(過去─現在─未來)逐漸活起來,從低調走向鮮活光亮,「現在」,正是未來的縮影與定錨力量。

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「圓未來之行」兩大重要推手:策展人何來香、彰化縣政府建設處陳昌茂處長。
圖/ 彰化縣政府

四大展區表述「三源一合」:未來可以被共創,一同設計理想的生活模樣

『台灣設計展:圓未來之行』共有四大展區,規劃為:源(記憶之源)、緣(轉譯之間)、圓(未來城市)、合(共創未來),同時串接著「時間:過去─現在─未來」的脈絡線,一覽城市的成長姿態。走進展區,開始從「過去」中逐漸甦醒,壓艙石、鐵道枕木等建材文物彷若時光倒流,將觀展者帶回記憶之源,透過佈局中的架構語言,從最微觀的建築元素開始見證曾經,呈現彰化的移居風光;來到「現在」,城市逐漸有了治理與變化,交通疏通了生活與流動,當下的建設創造了更多的「宜居」,像是:「共生共享」,表述著近年的建設成果,如:交通樞紐轉運站、伸港青年住宅、鹿江綠建築,以及老屋改造返鄉青年創業案例等,透過不同形式的交通、城市建設的延伸,以延續更多的綠化、永續、教育與建築示範及全齡照顧與幸福範例城市、共融場域等,舒展著彰化的此刻宜居。
而「未來」正在萌發的可能性,則以情境式劇場呈現城市建設藍圖,置身體驗充滿希望的願景,陪伴居民一起邁向未來。

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員林市衛生所暨長照社福大樓新建工程拿下第23屆公共工程建築工程類金質獎,建築採全齡化無障礙、節能減碳設計。
圖/ 彰化縣政府

陳昌茂處長與策展人何來香提到,「未來城市」象徵著:綻放、圓滿、快捷與新鮮,展區整體風格呈現現代、乾淨、溫暖的未來感,此區域特別設計一個共創互動環節,以大尺度的城市規劃角度出發,邀請觀展者共同打造屬於彰化的未來城市,透過彰交特定區為城市共創背景,觀展者能透過平板互動,依需求、喜好選定主題類型與建築,如:該區域希望如何發展?公園綠地(共融公園、生態濕地)、產業經濟(百貨商場、研發大樓)、休閒育樂(美術館、圖書館等),民眾意見將由 AI 即時生成建築並影響城市發展指數,進而反思發展過程中經濟建設與生活環境的平衡取捨,最終會將互動成果整理成報告做為縣府施政參考,此區域的未來,將是共創而生的實驗計畫之一。而代表「合」的「戶外串聯區」,則是由在地師生以自然素材共創的「魚的肚子是我們的生活」,延伸探索永續、自然、未來想像及綠色療癒,令「圓未來之行」參與民眾跨域孩童到成人,擁抱接納多齡意見,讓想像活躍充滿新鮮生命力。

彰化的蛻變,是成長留下的獨特印記──未來,由我們共創

有趣的是,『台灣設計展:圓未來之行』本次展出地點為:彰化縣立鹿江國際中小學,它不僅是彰化首間公辦的雙語學校,也確定籌設高中部,以接軌國際的教育為目標。當展區中的時間(過去─現在─未來)與交通、建設、生活相互交融與牽連,讓每個時代的彰化,蛻變都因成長而留下獨特印記。從海洋(船運、通商)而生的彰化,在展覽中扣回海洋生態的共創溯源反思。

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鹿江國際中小學新設高中部,預計117年學年度正式招生。
圖/ 彰化縣政府

陳昌茂處長認為,彰化的發展不必然要同於其他城市,當然也不會是其他城市的翻版,因為彰化有自己的專屬發展模式。期待透過此次展覽與共創,讓民眾與我們一起共同體驗最宜人與舒服的生活輪廓與幸福感受以及發掘彰化未來的無限發展可能;策展人何來香笑著分享,彰化是全球百大幸福城市的銀牌級城市,很期待各地民眾來參觀,重新感受彰化,並與群眾一同共創彰化。延續這樣的願景,彰化縣長王惠美也分享:「縣府其實一直在思考,如何擘劃下一個百年都市發展願景,讓民眾的生活變得更好,外移的人口逐漸回流。這些交通、城市建設的規劃、執行與聆聽大眾意見,都是為了一同探索未來、共同創造大家真正嚮往的生活」。

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彰化縣長王惠美與縣府團隊積極規劃下一個百年都市發展願景,打造最宜居 幸福的城市。
圖/ 彰化縣政府

採訪・撰文/楊喻婷

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