營收衰退50%也不怕!疫情下KLOOK看見什麼旅遊業新常態?
營收衰退50%也不怕!疫情下KLOOK看見什麼旅遊業新常態?

受到新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)影響,能用來形容旅遊業慘況的詞彙幾乎都已經用盡。旅遊體驗電商KLOOK(客路)不可避免地也大受衝擊,KLOOK共同創辦人暨執行長林照圍就透露:「全球2-3月的營收受到極大的影響,衰退了約50%。」

不過,KLOOK卻有個其他旅遊新創難以望其項背的優勢:本夠厚。

開直播維持旅遊熱度、全力衝刺國旅

2019年4月,KLOOK宣布完成D+輪高達2.25億美元的募資(約為新台幣67.5億元),歷年總募資金額達到5.2億美元(約台幣156億元),「我們很感謝投資人的支持,讓KLOOK在未來2-3年的營運都有很大的保障,去年募到2.25億美元還沒有用到。」林照圍說。

也因此,KLOOK把病毒造成的空窗期當作優化產品的好時機,特別是在疫情控制得當的台灣,更是出現了許多新嘗試。

「第一階段當然是對消費者說明相關的退費政策,並進行內部的管控,暫停非必要的開支,幾位創辦人到年底前都暫停支薪、管理層也自願性減薪20-50%。」林照圍說,而他也坦承在這段期間內仍進行了必要的人事調整,受到影響的員工,包含因封城出不了門直接放有薪假、彈性休假以及資遣的人員等,約占全體員工的10%。

KLOOK直播導覽
在疫情間,KLOOK推出虛擬導覽直播,前2次全球直播創下66萬觀看數、2周內10萬造訪量。(圖為峇里島野生動物園的科摩多龍。)
圖/ KLOOK

第二階段則是針對各大城市不同程度的疫情影響,推行不同的政策:封城的城市就推廣虛擬體驗、線上導覽;疫情趨緩的城市則走手作體驗、烹飪課、戶外旅行等。

KLOOK林耀民與台南市長黃偉哲
KLOOK陸續與台南、屏東政府簽訂MOU,共同投入資源發展並推廣當地觀光。
圖/ KLOOK

而在台灣,4月7日,KLOOK攜手170家餐廳,包含寒舍食譜、滿堂紅、饗食天堂等嘗試推出外帶餐盒,以饗食天堂為例,餐盒一個禮拜可以賣出40-50萬的營業額。此外,KLOOK更陸續與台南、屏東簽訂備忘錄(MOU),結合公部門的資源與力量推動國旅。

「還有更多地方政府陸續洽談當中,」KLOOK台灣市場行銷總監林耀民說:「全球邊境封鎖的情況下,只能積極發展國內旅遊,跟政府合作,能替KLOOK連結在地的優質旅遊產品供應商,讓國旅的產品更加多元、精緻。」

對全球來說,國內旅遊都是旅遊業者的救命稻草,台灣也是一樣。儘管台灣有相當多的優質的旅遊產品,卻仍未「上線」到電商平台,透過政府的聯繫與介紹,能讓KLOOK快速知道「誰是好產品」,在地旅遊業者也因為政府介入的關係,會更加放心。

根據KLOOK的數據顯示,台灣國內市場在5月起,不論門票景點和交通、美食各類型的商品預訂數量都開始呈現正成長,戶外活動的預定總數不只恢復到去年同期的水準,更逆勢成長,較去年增加50%以上。

KLOOK也針對台灣國旅產品進行部分優化,如增加12個國家森林遊樂園的電子票券減少實體接觸的機會,以及確保商家遵守政府的防疫規定,並深入挖掘更獨特的旅遊體驗,拉長旅客的停留時間。

「台灣防疫成果全球有目共睹,是KLOOK全球最早開始推廣國旅並有所斬獲的市場之一。」林照圍說,而他也把台灣國旅分為三個階段:第一是協助商家、在地旅遊業者數位轉型,並投入行銷資源協助商家包裝商品;第二階段是打造更深度的國旅新玩法;第三階段,則是在這段時間內蒐集國內旅客的回饋,藉此優化旅遊體驗和服務,等到邊境重新開放,就能更好地販售給國外旅客。

「台灣市場準備在暑假前啟動第二階段,和在地商家共同迎來旅遊旺季的高峰,相比全世界還有許多地區疫情尚未消停,台灣在推廣國旅的進程上相當領先。」林照圍說。

旅遊業者需注意的「新常態」來臨

「這真的是幾10年來從未有過的狀態,邊界的關閉、旅遊的限制,對於各行各業的衝擊都很直接。」林照圍說,而他也提到對於旅遊業,未來將產生一系列的「新常態(New Normal)」。

「第一,城市內的休閒娛樂與國內旅遊將首先復甦;第二,年輕的旅客將是最先恢復旅遊的一群人。」林照圍說,也因此他認為旅遊業者應該先緊抓著國旅以及鄰近國家間小幅度開放的旅遊泡泡,並針對年輕族群制定相關的策略。

旅遊泡泡(travel bubble)

指的是國家間互相開放邊境,如歐洲的「波羅的海三小國」,愛沙尼亞、拉脫維亞和立陶宛已經互相開放邊境。

第三,則是公共衛生意識的提升,旅客將常態性地注重公共衛生,所有景點、旅宿業者、交通業者未來都需要保持高水準的衛生保護措施。

第四:自由行、小團體,減少接觸、個人空間相對較多的旅行將更加熱門,包含租車、包車等產業鍊也值得關注。最後則是旅客會更傾向戶外活動,「傳統上很小眾、人煙罕至的地方都會有人開始去,戶外活動的關注度變得非常高。」林照圍說。

也因應旅遊新常態,對瞄準「自由行」、「自行規劃旅程」的KLOOK算是利多,先從全球各地的國內戶外類型的旅遊開始抓住在地旅客,以台灣來說,更透過與當地政府的合作挖掘更深度的旅遊內容,並持續觀察國境開放的狀況。KLOOK也在全球推出了KLOOK Partners Hub資源中心,協助商家了解第一線的產業動態與消息。

此外,林照圍也再次強調台灣的超前部署與成功的防疫策略,「台灣市場相對全球走得很前面,成功的操作經驗和模式也將複製到其他海外市場,協助其他市場快速在疫情趨緩後重建。」

關鍵字: #KLOOK
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從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?
從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?

走進蔬果加工廠,同樣是100公斤高麗菜,最後能做出多少成品?答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件,客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言,這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例,即使機械手臂已經訓練好辨識特徵,面對形狀各異的蔬菜,仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數,卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作,成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據,先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶,業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察,農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中:該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力,都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單,現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格;如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP,再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量,逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談,了解採購、派工與品管的作業方式,再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正,才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物,宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識,輔助產線末端檢查。林佑澤表示,每批農產品品質不同,比起單看良率,他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積,宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型,減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好,乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業,宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動,生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限,開拓附加價值更高的加工業務。

不過,乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間,不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同,反覆試做不僅增加成本,也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話,前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工:先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性,再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備,並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備,最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數,希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線,減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工,想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說,果乾目前更像是展示技術能力的產品,未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業,乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力,宜展便有機會從既有蔬果供應鏈,切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園,驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化,宜展也開始思考,這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園+後,宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到,天際線協助邀集不同局處了解團隊需求,並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作,增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源,更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶,先前中南部連日降雨,蔬菜供應受到影響,宜展便從北部調度蔬菜,以不同產區互相支援,降低天候對供貨的衝擊。此外,團隊也透過天際線資源,獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導,並成功榮獲金賞獎肯定,除了展現產品的創新與設計實力,也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步,宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域,將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗,轉化為可複製、可優化的營運管理模式,帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出,未來若要跨區域擴張,不可能每到一個新地方,就把原有團隊整批搬過去。因此,宜展希望將資深員工的實務經驗,轉化為標準化流程與數據模型,結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策,讓新場域能依據當地條件快速調整,降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園,宜展接下來要驗證的,是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法,是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。 長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度,提升擴張效率,讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。

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