iCHEF端午連假餐飲景氣調查,哪類餐廳報復性反彈?六都誰成長最快?

2020.07.01 by
陳君毅
iCHEF端午連假餐飲景氣調查,哪類餐廳報復性反彈?六都誰成長最快?
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根據iCHEF的數據顯示,端午節餐飲業的景氣似乎慢慢回溫,營收年比幾乎回到去年的水準。

為了研究新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)對於台灣餐飲業的影響,iCHEF發布「端午節景氣快訊」,鎖定從2019年起使用iCHEF POS機的1,424間餐廳作為樣本,撈出2,560萬筆交易紀錄,與上半年的主要節日做比較。

從資料中可以發現,因為台灣防疫部署有成,自228連假、清明連假以來的餐廳營收低迷開始有了復甦的現象,其中「咖啡廳」是成長最多的餐廳類型,年比成長直接擺脫負值,正成長43.2%。

根據經濟部統計部,最新5月餐飲業營業額統計的資料顯示,雖然尚未統計到端午節,但是五一勞動連假與母親節的聚餐效應,讓餐飲業在5月的營業額達到619億元,較4月大幅彈升29%,雖然與去年同期相較仍減少8.7%,但也顯示台灣餐飲業逐漸走出陰霾。

餐飲業開始回溫,營收年比幾乎回到去年水準

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在疫情趨緩的情況下,上半年因為疫情表現淒慘的餐飲業也開始回溫。

最慘的時期是清明連假,當時中央流行疫情指揮中心宣布實施社交距離,讓餐廳的營收年比下滑了23%。

在端午連假時期,餐廳表現開始回溫,營收年比僅下滑0.3%,幾乎回復到往年水準。不過,考量到今年端午連假的出遊盛況,營收仍只能與去年打平,顯示疫情在消費者的心中仍有些許疑慮。

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五都中台南成長最多,僅雙北呈現小幅衰退

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而五都(台北、新北、台中、台南、高雄)中,台北與新北的餐廳營收年比分別下滑3.2%與6.2%,相較之下,台中、台南與高雄的營收年比都呈現正成長,其中以台南的表現最好,年比成長達19.8%。

從這個數據可以發現,在端午連假時,人流大量地離開台北,往中南部旅遊,帶動該地區的餐廳營業額成長。

「咖啡廳」迎來4成以上的高年比成長

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在先前iCHEF發布的景氣報告中提到,疫情期間影響較小的是日常消費型的餐廳,畢竟人總是要吃飯。

但隨著疫情緩和,消費者想要出去走走的心也按耐不住,在五都的餐廳類型中,「咖啡廳」的營收年比成長十分驚人,達到43.2%。

除了iCHEF公布端午期間「反彈最大」的是咖啡廳之外,根據經濟部統計部的資料顯示(5月)營收年比跌幅較大的為外燴及團膳承包業,年減32.8%,主因是各國持續邊境管制衝擊空廚營收所致。

iCHEF資料採樣


樣本來源:1,424 間餐飲店
樣本數量:超過 2,560 萬筆交易紀錄
採樣時間:
總統大選:2019/1/19-2019/1/25、2020/1/8-2020/1/14
農曆新年:2019/2/2-2019/2/8、2020/1/22-2020/1/28
228 連假:2019/2/27-2019/3/5、2020/2/26-2020/3/3
清明連假:2019/4/3-2019/4/9、2020/4/1-2020/4/7
勞動節:2019/4/29-2019/5/5、2020/4/29-2020/5/5
母親節:2019/5/10-2019/5/12、2019/5/8-2019/5/10
端午連假:2019/6/7-2019/6/9、2020/6/25-2020/6/27

責任編輯:陳映璇

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