iCHEF端午連假餐飲景氣調查,哪類餐廳報復性反彈?六都誰成長最快?
iCHEF端午連假餐飲景氣調查,哪類餐廳報復性反彈?六都誰成長最快?

為了研究新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)對於台灣餐飲業的影響,iCHEF發布「端午節景氣快訊」,鎖定從2019年起使用iCHEF POS機的1,424間餐廳作為樣本,撈出2,560萬筆交易紀錄,與上半年的主要節日做比較。

從資料中可以發現,因為台灣防疫部署有成,自228連假、清明連假以來的餐廳營收低迷開始有了復甦的現象,其中「咖啡廳」是成長最多的餐廳類型,年比成長直接擺脫負值,正成長43.2%。

根據經濟部統計部,最新5月餐飲業營業額統計的資料顯示,雖然尚未統計到端午節,但是五一勞動連假與母親節的聚餐效應,讓餐飲業在5月的營業額達到619億元,較4月大幅彈升29%,雖然與去年同期相較仍減少8.7%,但也顯示台灣餐飲業逐漸走出陰霾。

餐飲業開始回溫,營收年比幾乎回到去年水準

五都餐廳今年假期同店年比
圖/ iCHEF

在疫情趨緩的情況下,上半年因為疫情表現淒慘的餐飲業也開始回溫。

最慘的時期是清明連假,當時中央流行疫情指揮中心宣布實施社交距離,讓餐廳的營收年比下滑了23%。

在端午連假時期,餐廳表現開始回溫,營收年比僅下滑0.3%,幾乎回復到往年水準。不過,考量到今年端午連假的出遊盛況,營收仍只能與去年打平,顯示疫情在消費者的心中仍有些許疑慮。

延伸閱讀:餐飲業回神!瓦城現金股利灑雙位數,下半年加速六都展店

五都中台南成長最多,僅雙北呈現小幅衰退

五都餐廳年成長比較
圖/ iCHEF

而五都(台北、新北、台中、台南、高雄)中,台北與新北的餐廳營收年比分別下滑3.2%與6.2%,相較之下,台中、台南與高雄的營收年比都呈現正成長,其中以台南的表現最好,年比成長達19.8%。

從這個數據可以發現,在端午連假時,人流大量地離開台北,往中南部旅遊,帶動該地區的餐廳營業額成長。

「咖啡廳」迎來4成以上的高年比成長

咖啡廳x週年成長比較
圖/ iCHEF

在先前iCHEF發布的景氣報告中提到,疫情期間影響較小的是日常消費型的餐廳,畢竟人總是要吃飯。

但隨著疫情緩和,消費者想要出去走走的心也按耐不住,在五都的餐廳類型中,「咖啡廳」的營收年比成長十分驚人,達到43.2%。

除了iCHEF公布端午期間「反彈最大」的是咖啡廳之外,根據經濟部統計部的資料顯示(5月)營收年比跌幅較大的為外燴及團膳承包業,年減32.8%,主因是各國持續邊境管制衝擊空廚營收所致。

iCHEF資料採樣


樣本來源:1,424 間餐飲店
樣本數量:超過 2,560 萬筆交易紀錄
採樣時間:
總統大選:2019/1/19-2019/1/25、2020/1/8-2020/1/14
農曆新年:2019/2/2-2019/2/8、2020/1/22-2020/1/28
228 連假:2019/2/27-2019/3/5、2020/2/26-2020/3/3
清明連假:2019/4/3-2019/4/9、2020/4/1-2020/4/7
勞動節:2019/4/29-2019/5/5、2020/4/29-2020/5/5
母親節:2019/5/10-2019/5/12、2019/5/8-2019/5/10
端午連假:2019/6/7-2019/6/9、2020/6/25-2020/6/27

責任編輯:陳映璇

關鍵字: #iCHEF
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資誠加速器七年有成:從加速到對接,打造新創成長的全方位引擎
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創投俱樂部上線:從加速培育走向精準媒合

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資誠聯合會計師事務所審計服務營運長林永智
圖/ 數位時代

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資誠聯合會計師事務所創新創業服務主持會計師顏裕芳
圖/ 數位時代

台灣新創趨勢解讀:從市場布局到投資邏輯的三大轉變

資誠聯合會計師事務所創新創業服務協理白淵凱則從「2025台灣新創生態圈大調查」中,歸納出三大關鍵趨勢。第一是日本首度超越美國,成為台灣新創海外發展的首選目標。過去七年調查中,美國始終名列首位,但最新調查顯示,高達 51.2% 的受訪新創預計在未來 1-2 年內佈局日本市場,顯示海外市場策略正出現明顯轉向。

第二是新創與投資人對 AI 的關注焦點出現落差。從新創角度看,其所應用的AI技術類型,前三大依序是生成式AI、自然語言處理及預測分析;但在投資端,最看好的 AI 技術則是預測分析與視覺辨識,第三才是生成式 AI。此外,一般創投(VC)在 AI 領域的投資布局,也較企業創投(CVC)更為積極。

第三是企業投資人正快速崛起,企業專責投資部門首度躍升為前三大投資者類型,且多透過政府、公協會、創新機構所舉辦的活動接觸新創。值得注意的是,無論 VC 或 CVC,在投資評估過程中,皆高度重視財務監管機制、退場條件與董事席次安排等治理面向,顯示制度化與治理能力,已成為新創能否獲得資本青睞的關鍵因素。

11 家新創齊發:五大領域勾勒未來產業樣貌

在掌握趨勢之餘,新創如何將技術落地並創造具體價值,仍是重要關鍵,就本屆 Demo Day 上登場的新創來看,雖然聚焦智慧醫療、生技製藥、綠色永續、企業營運及 B2C 服務等不同領域,但皆已走向應用落地,展現明確的商業模式與市場切入點。

在智慧醫療領域,AI 應用已深入不同環節。康統醫學科技推出的EVAS內視鏡AI助理,可自動生成醫學檢查報告,有效節省醫護人員作業時間。安德斯醫學科技聚焦 1 小時內可以完成的檢查治療,透過微型影像封裝與 AI 技術,改善傳統內視鏡檢查高建置成本、高風險、缺乏可視化等問題。神瑞人工智慧則以AI整合式篩檢為核心,讓病患只需一次低劑量電腦斷層,就能同時進行肺部、心臟、骨骼的疾病篩檢。

在生技製藥領域,新創運用創意來優化治療成效。益肸胞生醫開發異種細胞免疫療法,運用自體免疫系統對抗癌細胞,避免傳統化療或放射治療等方式對身體造成的傷害。瑞采生技鎖定高齡心腎代謝症候群患者,透過老藥新用和微脂體新劑型等技術,改變藥物傳遞方式,希望降低高齡患者死亡率及減輕醫療負擔。

在綠色永續領域,新創關注節能與循環經濟。博世科智能運用獨家專利的無線技術與系統,讓企業不必佈線就能掌握用電數據。台灣碳梭科技的吸附回收技術可以提取電子廢棄物中的高價值金屬,且具備高效率及低碳排等優勢。優泥來同樣專注在循環經濟,其將水庫淤泥、工業污泥等廢棄物,透過高溫燒結技術再製成高性能輕質粒料,可被應用在節能耐震的綠建材當中。

在企業營運領域,伊斯酷軟體科技運用電腦視覺影像辨識技術,突破傳統 RPA需要安裝軟體或 API 才能運作的挑戰,讓工業應用現場也能邁向流程自動化,提高作業效率。在 B2C 服務領域,優護平台為台灣第一家針對短期居家照護的第三方預約媒合平台,民眾透過手機App就能快速找到居家照護員、護理師等專業人員,滿足臨時、短期的照護需求。路朋科技則推出 LOOP CAR SHARE 平台,結合雲端、物聯網等技術,推動 P2P 汽車共享。

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圖/ 數位時代

本屆 Demo Day 不僅展現新創團隊的技術實力與市場潛力,也再次凸顯資誠在串聯資本與產業資源上的關鍵角色。隨著第八屆資誠創業成長加速器將於今(2026)年 5 月開放申請、8 月正式啟動,PwC 將持續透過系統化輔導與精準媒合機制,協助更多新創加速成長,擴大台灣新創生態圈的整體影響力。

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