iCHEF發布「餐飲景氣白皮書」,從2億筆數據中意外發現這類餐廳最抗跌?
iCHEF發布「餐飲景氣白皮書」,從2億筆數據中意外發現這類餐廳最抗跌?

面對新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎),餐飲業者幾乎是繼旅遊業之後的「海嘯第二排」,自1月21日台灣出現首例確診病例以來,餐飲業者的營收就不斷下滑。雖然今(17)日中央流行疫情指揮中心再度宣布「零確診」,但疫情帶來的衝擊離結束尚有一段距離。

餐飲POS系統業者iCEHF從超過10,000間店歷史資料中,刪減變動過⼤的資料樣本,篩選出於2019年起皆使⽤iCHEF系統的1,340間店家,比較其2019年與2020年1月份至4月初清明連假後的營收,交易紀錄總共超過兩億筆,當中發現了幾項關鍵數據。

五都餐飲業營業額,自農曆新年以來不斷下滑

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今年農曆年假從1月23日開始至1月29日,而台灣第一例確診案例發生於21日。
圖/ iCHEF

從iCHEF的數據可以發現,對比去年同期(非日期,而是以農曆年、228連假等假期對標)五都餐廳的營業額自新年以來一路下滑,至清明連假達到最高峰, 下滑23% 。合理推估如果疫情持續延燒,餐飲業的衰退可能暫時還會持續一陣子。

群聚型、高單價餐廳衰退幅度更大

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圖/ iCHEF

另外,若從金額切入,拆分成「200-600元」與「600元以上」兩個族群,可以發現「超過600元」的衰退幅度大於「200-600元」,最大甚至可以差到整整一倍。

這也不難理解,超過600元的大多是較高級的餐廳或者是聚餐人數較多,在避免群聚的前提下,單價較高的餐廳自然受到比較大的影響;但消費者還是要吃飯,平價的餐廳跌幅有限,一來一往之間自然慢慢拉開差距。

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圖/ iCHEF

同樣的情況也發生在「早餐」對比「晚餐」,晚餐衰退幅度也比早餐多了近一倍。

意外發現:免疫力概念餐廳抗跌強?

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圖/ iCHEF

另外,iCHEF也從數據中挖出一個有趣的發現,如果拉出「中式餐廳」與「韓式餐廳」,會發現韓式餐廳相當「抗跌」,中式餐廳則在清明連假的營收衰退25%。

對此,iCHEF共同創辦人程開佑猜測,可能是因為消費者在疫情期間特別注意「免疫力」問題,韓式餐廳不管是泡菜、人參雞湯等都給人相當健康的印象。

從新加坡經驗,我們可以學到什麼?

新加坡比台灣實施更嚴格的防疫措施,甚至從4月7日起至5月4日「半封城」,全面落實居家辦公,非必要服務業商店和工作場所皆須關閉。

雖然iCHEF在新加坡的客戶數並不多,僅有200+家,再加上風土民情可能與台灣有些不同。但iCHEF仍整理出部分也許值得台灣參考的經驗:

一:內用完全消失(封城),但外帶的比例大於外送

二:消費者依然偏好主流平台

三:訂餐者會一次幫全家訂餐,且會提早預定

四:也因為訂餐者一次訂餐的量變大、金額提高,未取餐的風險提高(電話訂餐)

責任編輯:蕭閔云

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從模型競爭走向算力經濟,INFINITIX 助客戶打造軟體定義 AI 基礎建設
從模型競爭走向算力經濟,INFINITIX 助客戶打造軟體定義 AI 基礎建設

過去兩年,人工智慧技術以史無前例的速度翻轉企業營運與競爭態勢,從客服、知識管理到軟體開發,越來越多企業將大型語言模型(LLM)導入企業營運流程,隨著應用程度的深化與廣化,越來越多發現,真正的挑戰早已不只是「選擇哪個模型」,而是如何管理算力、控制成本、確保資料安全,以及讓不同世代GPU、模型與AI應用可以持續共存與調度。

代理式AI崛起後,AI應用從回答問題進展為執行任務、操作系統以及串接流程,連帶拉升對AI基礎設施的需求與架構複雜度,而這意味著,想要發揮AI綜效,光只有模型與技術尚不夠,必須將整體IT環境逐步升級為AI基礎建設(AI Infra)。

深耕AI管理領域多年的數位無限(INFINITIX),近年積極布局軟體定應AI基礎建設(Software Defined AI Infrastructure)市場,除持續深化與GPU、伺服器與AI硬體生態系的合作關係,如於2021年取得NVIDIA Solution Advisor全球夥伴資格,2025年亦獲AMD GPU生態建設夥伴獎,也因應市場需求推出AI-Stack與ixCSP兩大產品線,協助企業、雲端服務供應商(CSP)與新世代AI雲端業者,更有效率地管理跨世代AI算力資源。

數位無限執行長陳文裕表示:「我們的目標是協助客戶打造軟體定義AI基礎架構,讓其可以視需求向下整合不同世代GPU、儲存與網路設備,同時,向上鏈結模型、Token跟AI應用,加速企業的AI創新轉型腳步。」

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數位無限執行長陳文裕
圖/ 數位時代

從AI模型到AI經濟,企業競爭焦點轉向算力與Token調度能力

過去市場談AI,焦點多半放在模型參數、推論效能與模型能力,但在大型語言模型推論需求暴增的現下,AI Infra早已從單純GPU採購演變成涵蓋機櫃、網路、儲存、散熱與電力的整體工程;企業真正需要的,不是更多GPU、而是如何更有效率地調度與利用算力。

尤其在NVIDIA提出Token Factory概念後,全球AI產業正逐步從模型競賽轉向「AI經濟」,亦即,影響企業AI決策的再也不是使用哪個模型、部署多少GPU,而是消耗多少Token、產生多少AI服務,以及算力是否能被有效共享與調度。

換言之,在AI新世界,算力調度能力的重要水漲船高。對此,陳文裕十分認同的說:「企業想要提升AI競爭力,不僅要掌握模型與應用,還必須進一步思考如何有效切割GPU資源、讓不同部門甚至集團子公司共享算力、延長舊世代GPU的使用壽命,甚至是如何將閒置算力轉變成可交易的資源等。」

事實上,這也是大量AI資料中心(AIDC)跟新世代AI雲端服務(Neo Cloud)業者出現的原因,包括CoreWeave、Nebius、Lambda Labs、GMI Cloud等業者皆試圖以更具彈性的方式,提供企業所需的GPU服務與AI算力平台。

看準這波趨勢,數位無限除透過AI-Stack提供GPU切片、模型部署、模型管理與MLOps等服務,協助客戶提升GPU使用率,更進一步推出ixCSP平台,讓雲端服務供應商與新世代AI雲端業者,能從過去單純販售GPU資源轉型為提供GPU as a Service、Token as a Service與Model as a Service等創新AI服務。

以Software Defined AI Infrastructure助企業以「通用化、鬆耦合」迎戰瞬變AI世代

因應AI新世代帶來的挑戰:模型快速升級、算力需求攀升、GPU世代交替迅速,企業在追逐AI落地的同時,勢必得面臨基礎建設更新速度過快、硬體投資壓力升高,以及資源利用效率難以最佳化等挑戰。

為協助企業在AI快速演進與基礎建設投資之間取得平衡,數位無限的作法是,透過AI-Stack將底層硬體抽象化,以Token或模型服務形式提供,讓企業客戶、AIDC與Neo Cloud業者可以延長不同世代與不同品牌的AI硬體設備的生命週期、創造更高的使用價值、甚至是展開更多元的營收模式。

例如,高雄醫學大學附設中和紀念醫院便透過數位無限的AI-Stack解決GPU資源調度效率不彰問題,加速39項AI模型進入臨床應用階段,成功建立起「從模型開發到臨床落地」的完整生態系統。而日本精密製造大廠–Union Tool Co.–則是透過AI-Stack簡化GPU資源共享、加速AI模型的開發與測試腳步,為提升生產效率做最佳準備。

「如果大型企業或AIDC業者擁有閒置資源,也可以透過ixCSP平台,把算力共享或調度給集團內部團隊、子公司,甚至上下游合作夥伴使用,進一步提升整體資源利用率。」數位無限執行長陳文裕如是說道。

隨著AI從工具演變成企業核心基礎建設,企業真正需要的,也不再只是單一模型,而是一套能持續適應AI快速演進的AI Infra,而這與數位無限近年來的重要轉型方向一致:從AI管理軟體提供者轉型為軟體定義AI基礎建設供應商,更好協助客戶打造具備「通用化」與「鬆耦合」特性的AI基礎建設。

除以AI-Stack與ixCSP協助客戶提升算力使用效率與價值,數位無限亦計畫與硬體合作夥伴推出Agentic AI一體機方案,協助企業快速建立可驗證、可部署、可切割、可共享的AI運算環境,降低企業從PoC走向實際導入的門檻,加速AI落地。

總的來說,隨著AI競爭從模型能力延伸到算力治理,企業比拚的不僅是導入速度,而是能否建立一套足夠彈性、可持續演進的AI Infra,而這與數位無限的發展目標一致,將持續不斷優化產品服務,化身企業搶進AI新世代的關鍵合作夥伴。

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