紅豆食府電商蹲10年今年6月賣爆!雅虎超級商城美食名店,為何下一步要開發常溫湯品?
紅豆食府電商蹲10年今年6月賣爆!雅虎超級商城美食名店,為何下一步要開發常溫湯品?
2020.07.31 | 新零售

自今年初開始,新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情襲來。其中,餐飲業受創慘重。

根據經濟部統計處公布的資料顯示,台灣餐飲業4月營業額為479億元,年衰退22.8%,比起1月銳減近6成。回顧今年上半,在消費者不出門的同時,「宅經濟」反而成了各行各業的新戰場,「轉型電商」成為餐飲業者的重要方向。

正因如此,在Yahoo奇摩超級商城站上也可以看到,美食品項在今年3月的業績比2月成長近4成,是全站成長動能最強勁的類別。在疫情期間,站上美食業者開店數年成長近1.2倍,是今年上半年開新店的最大宗。

簡郁宸_KKLife網購部經理_2020_06_11_蔡仁譯攝-1.jpg
冷凍食品品牌KKLife表示,期望在疫情後,依然能維持翻倍的年成長率。
圖/ 蔡仁譯攝影

如今,台灣疫情逐漸趨緩,但這一股餐飲業網購的能量卻沒有停止。

在Yahoo奇摩超級商城上,許多餐飲業者也創下許多好成績。像是知名餐廳紅豆食府在今年第一季業績,對比去年第四季,也成長近6成;到了6月,紅豆食府的網購成績的月成長是甚至進一步提升至8成。

另一方面,擁有30年的食品代工經驗的碁富食品,在2018年創立並進駐Yahoo奇摩超級商城的冷凍食品品牌KKLife,在疫情期間業績翻倍成長。在今年1月~4月的疫情期間,與去年同期相比業績成長90%;到了6月,上半年的整體業績結算正式翻倍。

林燕_Yahoo奇摩拍賣暨超級商城業務總經理_關俐麗_Yahoo奇摩超級商城事業部總監_2020_0
Yahoo奇摩超級商城暨拍賣業務總經理林燕分享,在疫情後,發現還是有很多電商新手,從來沒有經營過線上商店。
圖/ 蔡仁譯攝影

振興方案延長至9月底,Yahoo奇摩商城:電商新手比想像中更多

為了協助台灣中小企業挺過疫情衝擊,Yahoo奇摩超級商城在疫情時期推出了「網路名店速成優惠專案」,店家詢問熱絡。自推出以來幾乎周周有一家全新的美食名店進駐平台。專案公布首週,店家詢問量即為計畫補助名額的近8倍,促進平台首場線上開店說明會的報名人數增3倍,其中4成為電商新手。

「超級商城經營11年,一直在招商,我們都會想說台灣的商應該已經招完了,」Yahoo奇摩超級商城暨拍賣業務總經理林燕笑著說。沒想到,在疫情過後,發現還是有很多電商新手,從來沒有經營過線上商店。

林燕以「台東池上飯包」為例,就是一個從來沒想過要上架電商平台的餐飲業者。便當確實從來都不是一個適合電商平台的品項,但在這波疫情影響之下,也開始將自家使用的「池上米」上架,開拓新的電商市場。

在參與專案店家中,以「美食」佔比近3成為大宗,其次依序是生活、流行、醫療器材保健、3C;美食類別中,實體餐飲佔比約5成。為此,Yahoo奇摩也正式宣布將「防疫振興優惠方案」加碼延長至9月底。

蔡陳娟娟_紅豆食府董事長_陳逸明_紅豆食府總經理_2020_06_11_蔡仁譯攝-1.jpg
紅豆食府董事長蔡陳娟娟與總經理陳逸明。
圖/ 蔡仁譯攝影

湯品上架電商,一定要是冷凍食品?紅豆食府:常溫湯麵運送、儲存更方便

第一次由實體餐飲業轉戰電商的新手們,第一步要注意什麼?「當然是商品!」林燕說,商家準備越多商品,消費者的體驗就越完整。

像是經營電商市場已經10年的紅豆食府,至今已經累積30項電商品項。而展望未來,紅豆食府董事長蔡陳娟娟指出,將持續擴大電商商品品項。

「常溫商品,是重要的方向之一,」問到未來的商品開發方向,紅豆食府總經理陳逸明這樣說。目前,紅豆食府已有推出冷凍包裝的牛肉麵,但同時也正在開發常溫版本的牛肉麵以及其他湯品。

陳逸明指出,由於常溫湯品需要比冷凍包裝多出一道高溫高壓的殺菌流程,因此更難保留食物原味,也因為這個原因,經歷了較長的開發時間。「它的研發過程比較貴,但是量可以控制成本;而且後端的物流運送,都比冷凍便宜,」陳逸明說。對於消費者來說,常溫保存也更為簡便。

同時,紅豆食府實體店的品項也會有些改變。「現代人不希望進來(餐廳)只吃一個上海菜,他們希望多元,所以我們也加上了川菜、水煮牛等等。」擴大菜系、品項不僅是經營電商的重要策略,也是在後疫情時代經營實體餐廳的重要方向。

「不過也有些店家有上百支商品,我們也會協助他們聚焦一些明星商品。」林燕補充,針對商品數來說,依照不同品牌有不同的狀況,並沒有一個理想的商品數量。

責任編輯:蕭閔云

往下滑看下一篇文章
當 LINE 不再只是推播工具:歐舒丹如何串聯門市與官網,重新定義美妝品牌會員經營策略?
當 LINE 不再只是推播工具:歐舒丹如何串聯門市與官網,重新定義美妝品牌會員經營策略?

美妝品牌的競爭,早已不只是比產品、比促銷優惠,更比誰能提供更好的服務體驗,把顧客留下來。

今年4月,歐舒丹(L'OCCITANE en Provence)迎來 50 週年,在全台五大指定櫃點舉辦品牌活動,吸引近萬名消費者參與。其中,54% 參加活動後成為品牌 LINE 官方帳號新好友,且新好友中更有八成完成品牌會員註冊。之後,歐舒丹再透過持續的互動與溝通,成功將短期活動流量轉化為可長期經營的顧客關係,帶動當月整體獲客人數較去年同期成長20%。

這項亮眼成績的背後,反映出歐舒丹在會員經營上的轉變。品牌透過 Omnichat 解決方案整合線上線下會員數據,完整描繪出顧客互動軌跡,並導入個人化 LINE 官方帳號圖文選單、視覺化會員中心等創新設計,依據會員的身分、消費歷程與需求,進行個人化的溝通與服務,讓活動不是只停留在一次性的品牌曝光與現場人流,而將顧客對品牌的關注進一步轉化為可以長期經營的會員關係。突破美妝品牌過往將 LINE 當成群發工具的迷思,也讓 LINE 從單純的訊息推播工具,升級為深化會員經營與顧客關係的核心平台。

突破數據整合瓶頸,打造個人化服務的第一步

歐舒丹集團亞太區首席信息官蕭建才認為,近年來消費者對美妝品牌的期待愈來愈高,希望品牌能夠真正理解自己的需求,並在對的時間提供對的產品、訊息與服務。而一個完整且高品質的數據庫,正是落實這種「顧客導向」溝通模式的核心關鍵。

然而,歐舒丹亞太區各營運據點過去皆使用不同的溝通渠道與 MarTech 工具,導致門市 POS、品牌官網、會員系統及社群互動等數據彼此分散、難以整合,不僅讓品牌難以完整描繪顧客旅程,更成為推動個人化行銷與 OMO 全通路經營的最大瓶頸。為此,歐舒丹決定在亞太區全面導入 Omnichat 解決方案,橫向打通分散數據,建構起一致的會員經營架構。

「我們希望從過去無差別式訊息溝通,轉向真正的個人化深度經營。」蕭建才表示,透過數據整合,品牌可依據會員輪廓、消費紀錄與互動歷程,提供更精準、更個人化的內容與服務;同時串連線上、線下各個接觸點,讓顧客無論是在官網下單,或走進實體門市,都能享有一致的會員權益與品牌體驗。

歐舒丹集團亞太區首席資訊官蕭建才表示,整合門市、官網與會員系統數據,是實現「顧客導向」個人化溝通的核心關鍵。
歐舒丹集團亞太區首席資訊官蕭建才表示,整合門市、官網與會員系統數據,是實現「顧客導向」個人化溝通的核心關鍵。
圖/ 數位時代

品牌一致化,建立全台統一的數位門面與溝通標準

在歐舒丹的亞太區數位轉型計畫中,台灣是率先導入 Omnichat 解決方案的市場之一。值得一提的是,台灣市場從導入到實際運用僅約三個月,在雙方團隊高度協作與系統快速整合下,即已將會員數據進一步應用於日常溝通、會員旅程與個人化服務,讓數據整合快速從系統建置走向實際應用。此次導入也為歐舒丹台灣的會員經營帶來三大改變。

第一個改變是統一品牌對外溝通門面,打造一致的顧客服務體驗。台灣歐舒丹總經理趙曉蘋表示,過去全台 48 家門市各自經營 LINE 帳號,不僅訊息內容與溝通介面缺乏一致標準,更難以將門市客群沉澱為品牌的數位資產。

如今透過 Omnichat 平台,將全台門市整合至單一品牌官方帳號底下,所有對外溝通由總公司統一把關與管理,確保品牌形象、服務流程與會員體驗的一致性。顧客只需綁定最常造訪的門市,即可持續接收該門市推播的專屬訊息,及門市顧問提供的一對一的遠端關懷服務。即使第一線人員異動,顧客的消費紀錄、產品偏好與互動標籤仍完整保留,延續個人化服務,避免因人員流動中斷品牌與顧客的長期關係。

品牌在持續拓展新客的同時,也透過 OMO 全通路整合深化會員經營,串聯品牌、零售與電商的每個接觸點,持續累積顧客信任與認同,逐步轉向以顧客終身價值為核心的經營模式。

歐舒丹台灣總經理趙曉蘋指出,導入Omnichat後,全台48家門市LINE帳號整合為單一官方帳號。
台灣歐舒丹總經理趙曉蘋指出,導入Omnichat後,全台48家門市LINE帳號整合為單一品牌官方帳號,統一溝通與服務標準。
圖/ 數位時代

通路整合化,提供無縫接軌的 OMO 體驗

第二個改變,則是打破不同通路各自經營的模式,把原本分散的互動串聯起來,邁向 OMO 全通路經營的目標。

趙曉蘋指出,過去品牌官網與實體門市不同通路各自獨立,形成「點對點」的經營模式。門市只服務進店顧客、官網只經營線上會員,即使面對的是同一群消費者,也難以串聯彼此的互動與服務。然而,從品牌角度來看,消費者只是選擇不同的消費方式,本質上都是歐舒丹的顧客,不應被不同通路切割。

如今歐舒丹整合各通路的會員資料,建立完整的顧客旅程,讓原本各自獨立的線上、線下通路開始互相導流,發揮一加一大於二的綜效,將服務拉長為「全時陪伴的線狀與面狀關係」。例如,透過 LINE 推播試用品、優惠券等訊息,引導線上會員走進門市體驗產品,掌握顧客喜好,並追蹤顧客從接收訊息、到店體驗到完成消費的完整歷程,讓品牌更清楚掌握顧客的行為與偏好,持續優化會員經營策略。

另一方面,門市顧問也能在顧客離店後,根據消費行為透過 LINE 持續互動,了解其產品使用狀況、保養需求與回購週期,並適時邀請顧客回櫃體驗新品或領取試用品,主動創造回購機會,改變過去只能被動等待顧客再次進店的服務模式。透過 LINE 官方帳號與 Omnichat,歐舒丹接起了顧客兩次到店之間的互動斷點,讓門市服務從一次性交易,延伸為持續陪伴顧客的長期關係。

顧客可在門市掃碼,透過 LINE 官方帳號綁定專屬門市,建立顧客與門市顧問的一對一連結,讓每一位顧客享有更貼心、更即時的門市服務。
顧客可在門市掃碼,透過 LINE 官方帳號綁定專屬門市,建立顧客與門市顧問的一對一連結,讓每一位顧客享有更貼心、更即時的門市服務。
圖/ 數位時代

溝通個人化,讓每一次互動都發生在最適合的時機

透過整合會員數據,不僅讓歐舒丹邁向 OMO 全通路經營,更進一步迎來第三個改變,也就是根據每位顧客的標籤、消費行為與互動紀錄,透過 LINE 官方帳號在最恰當的時機,提供最適合的內容、服務與體驗。

同時,歐舒丹也加入自動化會員旅程設計,依照顧客目前所處的會員生命週期階段,例如:新會員、首購顧客、金銀卡專屬優惠等;同時透過掌握美妝保養品的回購週期,運用自動化旅程在適切時機精準提醒顧客回購。提供不同的分眾內容與提醒,確保每一次溝通都建立在需求之上,讓訊息不再是干擾,而是真正創造價值。

這樣的個人化溝通策略也直接反映在成效上。例如,今年官網「714」檔期活動中,歐舒丹針對已將商品加入購物車、卻尚未完成結帳的會員,自動發送提醒訊息,帶來 15% 的轉換率,投資報酬率(ROAS)更達813倍。又如,針對會員發送的 LINE 帳號綁定優惠券,其使用數量較去年同期成長約 5 倍,其中近68% 的兌換者為新客,累計直接帶動超過 700 萬元營收。

除了溝通內容因人而異,歐舒丹更將個人化延伸到會員介面本身。Omnichat 為歐舒丹打造了個人化圖文選單與視覺化會員中心,當不同等級的會員開啟 LINE 官方帳號時,系統所呈現的首頁內容也會有所不同,同時也提供官網及Spa多重通路活動資訊。會員狀態更以視覺化進度條方式呈現,讓會員一目瞭然掌握自己的會員狀態,包括目前的會員等級、累積積分、距離升等還需要多少積分,以及各階段專屬權益等,可以激發會員持續回訪與消費的意願,讓 LINE 官方帳號從單純的溝通管道,成為會員日常互動的重要入口。

「歐舒丹將 LINE 定位為顧客關係經營的平台,」趙曉蘋說,未來將持續透過 LINE 提供符合需求的內容,營造有溫度、可以打動人心的服務體驗,透過每一次互動累積信任感與黏著度,讓品牌與顧客的關係,不只停留在交易當下,而是延續到每一次的保養旅程之中。

自動化LINE分眾溝通,714檔期購物車提醒轉換率15%、ROAS813倍,優惠券兌換年增近5倍。
透過自動化LINE分眾溝通,歐舒丹714檔期購物車提醒帶來15%轉換率、ROAS達813倍,會員優惠券兌換量年增近5倍。
圖/ 數位時代

Omnichat 執行長陳正達表示:「歐舒丹的案例顯示,會員經營正在從『觸達顧客』走向『理解顧客』。當品牌能串聯線上、線下不同場景的會員數據,就能進一步掌握顧客從認識、互動、消費到回購的完整旅程,讓每一次溝通都有更明確的目的與價值。對品牌而言,真正的全通路,不只是把不同渠道放在一起,而是讓顧客無論在哪一個場景與品牌互動,都能獲得一致且延續的體驗,最終達成顧客忠誠度與業績增長的雙贏。」

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

看更多獨享內容

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
台達電全解讀
© 2026 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓