晶華17億元出售「達美樂披薩」全部股權！疫情下持續苦撐、盼保障員工工作權|數位時代 BusinessNext

晶華17億元出售「達美樂披薩」全部股權！疫情下持續苦撐、盼保障員工工作權

2006年晶華以4.7億元收購了台灣達美樂，時隔15年，因為疫情的衝擊與現金流，晶華決定以17億元出售全部達美樂股權。

2006年斥資4.7億元收購、2021年17億出售

2006年，晶華斥資新台幣5億元，收購台灣達美樂及北京達美樂全部股權，進軍披薩連鎖業。其中4.7億元用於收購台灣達美樂，另3,000萬元收購經營北京達美樂的海外控股公司股權。

但是在2011年，晶華調整腳步，將連年虧損的中國達美樂股權，以260萬美元（約為新台幣7,800萬元）賣給美國DASH DPZ CHINA公司，總計的處分損失達1.28億元。

台灣達美樂經營則相對穩健，穩居全台第二大披薩連鎖店，目前共擁有138家加盟店與19家直營店，2020年稅後淨利約為6,800萬元、2019與2018年也分別有5,900萬元、5,200萬元的水準，因而受到澳洲達美樂的青睞。

澳洲達美樂是達美樂品牌在世界上最大、最成功的特許經營商，2005年於澳洲上市。除澳洲之外，另在紐西蘭、比利時、法國、荷蘭、日本、德國、盧森堡和丹麥擁有達美樂品牌和網絡的獨家特許經營權，其中丹麥達美樂是於2019年收購而來。目前在以上9國共擁有2,700多家門市。

飯店業苦撐，期待疫情解除之日

晶華出售台灣達美樂，主要是因為經營策略聚焦的考量，日後晶華將專注在旅館經營管理以及品牌授權，並致力於海內外各品牌旅館的開發拓展，也將積極進行台灣區Regent（晶華麗晶）品牌酒店與豪邸的授權與管理業務。

目前集團旗下在台灣擁有Regent Taipei（晶華）、Silks Place（晶英）、Wellspring by Silks（晶泉丰旅）、Just Sleep（捷絲旅）等15家營運中與5家開發中的旅館，加上8家海外Regent Hotels Resorts（麗晶酒店）。

在疫情中，晶華受到的衝擊也相當大。先是因邊境封鎖，讓主力觀光客無法來台，與前年相比，來台旅客人次減少了88%。儘管晶華很快地設定了「城市休閒飯店」的目標，加強餐飲與推出郵輪式體驗等，讓2020年的營收54.3億元，相較2019年的65.44億元來說，雖有下滑，但還不算斷崖式崩跌。

但是5月以來台灣疫情再次爆發，連台灣本土的旅遊休憩也全數歸零，對晶華勢必會有更大的影響。對飯店業來說，一切重點還是放在疫情過後的未來，現在就是想辦法過渡，晶華董事長潘思亮也在2020年的致股東報告書中，提到2021年的營運概要：「維持飯店營運動態，以期在疫情過後開放邊境，迅速回溫，鞏固市場佔有率。」

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責任編輯：錢玉紘

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。