第一次走進高級餐廳，難免會被菜單迷了眼。芝士濃醬拌義大利麵條？法式捲心菜微甜濃湯？完全猜不出是什麼料理。直到主菜上桌才發現，原來是乾拌義大利麵和白菜湯。為什麼要把菜名取得這麼華麗、複雜？康乃爾大學（Cornell University）研究指出，完全一樣的餐點，浮誇又詳細的菜名，比平實的描述更能提高你對料理的評價。
史丹佛大學語言學教授、《餐桌上的語言學家》作者任韶堂（Dan Jurafsky）分析了6500份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明菜品，該道料理的價位相對較高。平均來說，每增加一個字母，便增加18分錢（約合新台幣5元）！
《潛意識正在控制你的行為》作者雷納．曼羅迪諾（Leonard Mlodinow）解釋，人總是認為自己是理性的，但事實是你的意識可能是理性的，潛意識卻會說謊，並悄悄更改你的決策，就像是華麗的菜名會影響你對於食物的看法。
從眼角能辨別「真笑」和「假笑」？潛意識騙不了人
為何會如此？人們透過眼睛、耳朵等感官將資訊傳入大腦，每秒會接收近1100萬筆資料，但正常人可以應付的資料量，每秒只有16～50筆。處理過多資料的大腦，會像電腦開啟太多程式和網站分頁之後，直接當機。潛意識就是為了保護大腦而誕生，負責處理那些你無力仔細應對的事情。
舉例來說，有時候看到業務、政客面帶笑容，你會認為對方在假笑，但無法說清楚背後的判斷依據，通常就是潛意識先幫你做了判斷。
法國神經學家杜鄉．博洛尼（Duchenne Boulogne）指出，人類的意志可以控制咧嘴、抬高嘴角，但你的眼角卻不受意志支配，只有真心流露出笑容時，潛意識會指揮眼輪匝肌（orbicularis）收緊，在眼睛附近產生像是皺褶。
在這項研究面世之前，人根本不清楚眼輪匝肌是什麼，而你的潛意識卻能「自動導航」，感受到對方在假笑。
輕微的身體觸碰，搭訕成功率提高100%
該如何運用潛意識，讓對方做出對你有益的行動？曼羅迪諾指出，從說話的音頻、音色、音量，到身體姿勢都有影響。
南布列塔尼大學教授尼古拉．吉根（Nicolas Guéguen）曾做一項研究，3位男性在路上隨機向240位年輕女性要電話，搭訕的台詞完全一樣，差別只在搭訕其中一半的女孩的時候，他們會瞬間輕碰女孩的前臂，另一半則不觸碰。結果發現，不觸碰的成功機率只有10%，碰了以後成長率加倍，變成20%。
曼羅迪諾解釋，成功率上升的原因在於，身體碰觸在潛意識代表關心和聯繫。不過，他強調是觸碰，不是觸摸。事實上，研究人員向受試者詢問實驗過程，只有1／3以下受試者發現，當初曾被短暫碰觸，所以觸摸的好處才能高於被冒犯的反感。
在《潛意識正在控制你的行為》這本書中，曼羅迪諾分析了許多潛意識影響決策的情境，讓讀者能更了解，每個行為背後的運作模式。不過，由於這項領域算是剛開始發展，還不夠牢靠，因此在應用潛意識的內容相對較少，相對可惜。
（本文取材自《潛意識正在控制你的行為》，天下文化出版。）
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責任編輯：郭昱彣、錢玉紘
