為了環境永續，讓地球減緩暖化、減少碳排放，近年人造肉排與植物奶在餐廳大流行，許多店家不但鼓勵消費者品嚐，更在媒體的推波助瀾之下大流行 ，但是這些科技食物隨著風潮過後，消費者似乎不領情。
目前全球最大的兩間植物肉公司：Beyond Meat與Impossible Foods，其中搶先在資本市場掛牌的是Beyond Meat。
Beyond Meat最早在2012年發表產品於美國販賣，2019年5月成功在那斯達克上市。
根據《CNBC》報導指出，2021年11月，速食業龍頭麥當勞與Beyond Meat合作，推出無肉餡餅的McPlant漢堡，並且在全美八家餐廳試賣，2022年2月推廣到約600個門店，但7月28日麥當勞結束McPlant試賣計劃，而麥當勞和Beyond Meat都未宣布，在任何其他門市與通路有相關的販售計劃。
美國券商BTIG分析師薩列（Peter Saleh）在6月的研究報告指出，根據加盟商透漏，McPlant的銷售額低於預期的慘淡。摩根大通分析師高德曼（Ken Goldman）在週四的報告提出，一些麥當勞員工告訴他，McPlant賣得不夠好，可能會放緩推廣至全美市場的普及計畫。
Beyond Meat執行長布朗（Ethan Brown）2021年與麥當勞簽訂三年的合作關係後，已經在歐洲的瑞典、丹麥等市場販售McPlant漢堡，布朗今年五月就曾表示，McPlant在英國和奧地利銷量不錯。
資本市場火熱，人造肉卻令消費者冷感
目前Beyond Meat旗下產品包括漢堡肉、牛肉、雞肉、香腸、肉丸與肉乾。Beyond Meat 2022年第一季淨營收爲1.095億美元，毛利僅20萬美元，每股虧損1.58美元。公司當時表示，收入減少主要因貿易折扣增加、歐盟標價降低與負面的外匯影響。
倡導植物性肉類和養殖肉類的非營利組織Good Food Institute（GFI）在2021的報告提到，在美國植物性奶製品目前的市場增速最快、市占也最高，2021年銷售達26億美元。
植物肉的部分在疫情前有很高的增速，銷售額從2019年的9.57億成長至2020年的14億，成長幅度達46%。然而，在2021年卻是0成長，銷售額在14億美元。
GFI 2021的市場調查呼應Beyond Meat的股價，2019年7月股價創出歷史新高到每股234.9元，之後大幅震盪，2021年下半年股價直線下滑，目前每股收在31.43元，2022年起跌幅高達53%，顯示市場投資人極度看壞公司的產品與營運策略。
事實上，為了推廣人造肉，近年廠商對於植物肉的口味不斷改良，除了營養可以達到和真肉一樣，而且不含動物成分之外，口感也越來越貼近真實的肉品，讓消費者在飲食上有更多選擇。
但消費者對於食物的選擇，很少是經過深思熟慮的，主要是人類的基因直覺的影響選擇，而廠商為了提高人們對於人造肉心理接受程度，除了色香味上模擬真肉，甚至添加了血紅蛋白，但是目前市場接受度來看，由於肉類的香味會刺激人產生食慾，除了部分營養無法人造之外，口感更是人造最難攻下的重點，人造肉要取代傳統肉類仍需要一段時間。
