觀念的改變|數位時代 BusinessNext

在知識經濟變動快速的時代中，創業精神和實驗動力經常出現。由於我們所抱持的態度和信念；會影響我們的行為，回饋到結果與報酬上，努力工作存錢致富這件事，到現在，已經變成了思考和觀念決定是否致富。
前兩天參加了政大同學的校友會，大學畢業10年以來，我們班最有錢和最窮的同學，財富已經相差數百倍以上，這不是因為誰家財多業大，誰又中了彩券，我覺得，真正是因為「觀念的改變」這件事情的影響。
「觀念的改變」促使了人了解自身的優與弱，運用更積極的方式賺錢理財，一直在和金錢「老鼠賽跑」的同學，多半是保守派的奉行者，安穩工作解決一時的生計問題，不知不覺中已成為他們的生活主軸。
同學們的學歷相當、能力和潛力相差不多，但是觀念這件事，改變了我們原本命運的平行線，而隨著時間的推移，朝不同方向奔去的兩條線，其終點將比起點差距更大。
最近風行兩岸三地的暢銷書《富爸爸，窮爸爸》，也就是切入了「致富觀念的扭轉」這件事，造成了銷售的大成功，與其說它是一本理財書，不如說它是勵志書。
在情感上，人的慣性使人不易接受或接受但不去實踐新觀念，多數人尋求安全而非更自由，多數人寧願尋求避險而非管理風險。打破既有觀念是既容易又困難的事，但《富爸爸，窮爸爸》點出了這簡單改變的力量可以有多大。
在台灣，擁有《富爸爸》觀念並致富的人其實不少，本期封面故事「隔壁的富爸爸」，就是這群不憂景氣高低；讓錢為他工作的台灣富爸爸人生策略剖析。
許多人的致富經驗可能因為自身有特殊才能或技術，並不易複製，但是仍然有更多的「富爸爸」原來也和你我一樣是個平凡人，他們有的是有特殊的創意觀念，有的是建立出簡單有效的系統，有的是掌握資訊業飛躍發展時機會，有的是安排好致富步驟，《數位時代》把這些就在你身邊的「富爸爸」們報導出來，你可以明瞭，在在一個變動萬千的大局面裡，Just do it比 Don't make mistakes更重要。
觀念轉變而獲利的例子，在本期的其他專題中亦處處可見，例如戴爾電腦（Dell）創辦人麥可‧戴爾（Michael Dell）是由消費者出身的創業家，他沒有創新的科技或獨特的產品，只是落實「跳過中間商，把電腦直接賣給客人，把利潤回歸給消費者」這一個觀念的改變，Dell目前已奪得世界佔有率第一。
現在的Dell一舉一動牽動著台灣代工廠的生存表現，PC產業成熟化後，現階段，PC產業比的是成本和速度，供應鏈和供應鏈之間的廝殺己經展開。PC業還有投資價值嗎？從戴爾和其合作廠商們──戴爾台灣幫的企圖心來看，第二波成長機會正在醞釀。
經營壓力下，網路收費風潮開始，Internet免費時代結束，現在各portal 和content網站也正站在是否應扭轉經營觀念，向使用者收費的十字路口猶豫，有幾家大型入口網站仍然在堅守其「媒體」立場，不向閱聽眾收費、靠廣告收益平衡支出。
入口網站到底要做成「媒體」、「電子商務平台」還是「整合服務平台」？可能各家業者各有盤算和堅持，此階段觀念改變的重點，其實應該不是在於靠向用戶收費獲得大成功或大賺錢，而是必須觀察收費來源的多元化，能否讓Internet產業的體質更強健。收費時代莎喲娜啦之後，現在正是考驗網站經營者有無非常韌性和智慧；打破既定觀念、衝出新局的重要時機。

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。