全家旗下的義大利麵自有品牌「uno pasta」深受消費者喜愛，今年創下10億銷售額歷史新高。為拓展商機，全家於27日宣佈攜手長榮空廚合資成立「長家國際食品」，並共同揭牌宣布正式稼動，為便利商店業界首家專責義大利麵生產的鮮食廠，更是全台第一座全自動義大利麵產線，啟用後預估可再增加3成產能。
全家攜手長榮空廚，打造首間自動義大利麵產線
長家國際食品實收資本額3億元，為2022年由長榮空廚出資55%、全家出資45%合資成立。廠址座落於桃園蘆竹，占地約5千坪，共有5層樓。其中斥資超過4千萬於專業產線，由5種義大利麵生產機台（煮麵機、落盒機、玉取機、抹醬機及包裝機），搭建組成全台第一座全自動化義大利麵產線。從前端鹽水煮麵、冷卻到後續醬料鋪抹、包裝，皆為全自動化，不僅提升產能，更可輕省勞務。
全家開發義大利麵鮮食產品已有20年經驗，2022年以「uno pasta」之名正式品牌化，深諳「麵體、製程、醬汁」金三角的美味秘方，並擁有超商最多元的義大利麵麵體。包含常見的細直圓麵、筆尖麵，以及今年推出的貓耳朵麵及用於夏季冷麵的天使細麵。
製程部份比照專門餐廳的鹽水煮麵、三冷三熱工法，打造粉紅醬與金沙醬等特殊醬汁，成功帶動超過百萬來客、年銷10億的亮眼成績。未來，則將由長家國際食品義大利麵專廠專責生產uno pasta全系列商品。
義大利麵每年增2成，全家投資產線再拓冷凍產品線
全家uno pasta商品年銷逾千萬份，相當於每2.5秒賣出1份，其中超過半數商品為年度銷售破億元的明星商品。銷售冠軍為深受學生客群喜愛的「奶油培根義大利麵」，亞軍為基本款「蕃茄肉醬義大利麵」等等，銷售前6名義大利麵都是億元級鮮食品項。
全家商品本部黃正田副本部長表示，全家義大利麵銷額近年至少都有2成以上的增幅，既有產能需再擴充；同時，為對應消費者隨時可方便保存、簡易快速復熱的居家餐食需求，也決定將uno pasta義大利麵產品線從短效期的冷藏商品，正式擴大到冷凍盒裝義大利麵。
而「全家」與長榮空廚合作密切，在2022年聯名推出多款異國風味鮮食及冷凍餐盒，廣受消費者好評，故決定與擁有航餐技術的長榮空廚攜手合作，共同合資成立長家國際食品。這也是全台首家便利商店義大利麵專用生產基地，並專責烹調架上所有義大利麵產品，未來雙方將透過跨產業別的研發技術交流，持續推出不同特色的義大利麵滿足消費者。
長榮空廚董事長柯金成表示，長榮空廚致力於機上餐點業務開發及生產服務，同時也積極展開多角化經營，其營運中心已於2018年5月移轉至坐落於桃園國際機場園區內全新建造的新廠。為有效活化原有廠區，長榮空廚積極尋求異業通路商合作，此時全家便利商店也正研議如何提高快速成長的鮮食產能，雙方因此決議強強聯手，成立長家國際食品公司，共同經營國內食品市場。
柯金成進一步表示，雙方經過多次討論，在連鎖超商通路及未來鮮食產業需求激增的基礎下，共同商議以長榮空廚陣容堅強的研發團隊為後盾，複製其在機上餐點的成功經驗，並藉由雙方品牌加持、技術及管理層面的交流學習，共享經營成果，共同提升品牌知名度及全球競爭力。
責任編輯：林美欣
