從打工小妹到 CoCo 壹番屋社長！22 歲便執掌一方，顛覆日本商界的諸澤莉乃是誰？|數位時代 BusinessNext

2024 年 5 月，年僅 22 歲的諸澤莉乃正式接任高階特許加盟商 Skyscraper 社長，Skyscraper 負責經營在東京、群馬等 8 縣的 25 家 CoCo 壹番屋，年收高達約 20 億日圓（約新台幣 4.4 億）、擁有約 45 名全職員工和 390 名兼職員工。

諸澤莉乃的崛起，在日本商業界引發討論。這個人事任命，挑戰了長期以來日本人對於高管年齡和性別的刻板印象；超年輕女性社長的職涯故事被媒體報導後，更是打動了許多人。

從高中打工一路做到年收 20 億日企社長！諸澤莉乃的職涯旅程

15 歲那一年，還是高一的諸澤莉乃因緣際會看到 CoCo 壹番屋的招聘廣告，抱著「試試看」的心態開始了打工生涯，負責端水、上菜和簡單的廚房工作。不久後，她便發現自己對接待客人的工作充滿熱情，決定在這條道路上繼續發展。

在接下來的幾年裡，諸澤莉乃不僅精通了店內的所有營運，還因出色的服務能力和積極的工作態度，獲得了公司內部「客戶服務之星」的最高榮譽肯定。

諸澤莉乃 19 歲時，時任 Skyscraper 社長西牧大輔開始物色接班人。在考慮了多方因素後，他決定邀請年輕的諸澤接任社長一職。西牧大輔受訪時表示，自己看重的並非年齡或資歷，而是人才對公司的熱愛與工作投入度。

2024 年 5 月，諸澤莉乃正式接任社長。從一線服務人員晉升到社長，她僅僅花了 7 年。

準備兩年才正式接任社長！認識到自己的不足，靠團隊力量補足

當被問到是否會因為太年輕而被質疑領導力，諸澤莉乃分享，就任社長前，她積極參與了公司的月度會議，這些會議不僅有內部高層參與，還邀請了來自公司外部的高階主管和教練，共同為公司制定未來的發展策略；她每周還會主持一次內部會議，專注於討論今年應達成的利潤目標。

這段準備期，她走了兩年。途中更經歷了疫情帶了的一連串挑戰，她也深知自身的不足。

「當時缺乏經驗，無法單獨承擔前任總裁的所有責任，因此我努力發揮每位員工的長處，像是讓擅長數字的同事更深入地學習財務知識。這讓我感到自己並不孤單，工作起來也更有安全感。我們不是自上而下的管理模式，而是一同成長、共同進步。」

從一線員工步步高升！諸澤莉乃：就算當了社長，還是要下場服務顧客

諸澤莉乃的成功並非偶然，從餐廳現場一線做起的她，深知員工是企業最重要的資產，因此在管理上，她特別重視員工的個人發展和團隊合作。即便已經成為社長，她仍然希望繼續在現場工作，並與員工保持緊密聯繫。

諸澤莉乃認為，管理應該基於員工的實際情況和需求，理解和解決員工在工作中的實際問題。只有在現場工作，才能真正理解客戶的需求和員工面臨的挑戰。這種「不離現場」的管理哲學，讓她能即時發現問題並迅速作出應對，同時也贏得了員工們的尊敬和支持。

年齡、性別都不該是阻礙；不懂就學、就問，哭完後繼續努力

年齡、性別或背景都不應該成為職涯發展的障礙，諸澤莉乃強調，只要有意願和能力，任何人都可以在公司內部實現自己的職涯目標。這個理念不僅讓她自己從一名打工生快速晉升至社長，也帶動公司形成了一種積極向上的氛圍，激勵著每位員工發揮潛能。

諸澤莉乃也保持著謙遜和持續學習的心態。她坦承自己剛開始接觸企業管理時，常被複雜的專業術語和管理概念困擾，甚至在會議中多次流下眼淚。於是她積極向前輩請教，並利用各種影片、書籍資源自學，彌補自己的知識短板。

透過努力和對工作的熱愛，諸澤莉乃打破了年齡和資歷的限制，從高中生打工一路到 22 歲成為社長。她的成功告訴我們，只要發自內心熱愛工作、堅持學習與勇敢承擔挑戰，就有機會在職場創造屬於自己的傳奇。

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資料來源：日本讀賣新聞、日本產經新聞、MBS news、CHANTO、株式会社スカイスクレイパー

本文初稿由 AI 協助整理，編輯：林柏源

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。