曾經2年收掉20家門店,美式甜甜圈Krispy Kreme如何轉型重生?
曾經2年收掉20家門店,美式甜甜圈Krispy Kreme如何轉型重生?

美國甜甜圈品牌「Krispy Kreme」目前已展店至全球 30 多個國家及地區,然而它在日本的發展並不完全順遂。

2015 年,Krispy Kreme 在日本曾出現一波「倒店潮」,當時 64 家門市關了近 1/3 的店鋪。不過,它靠著一連串轉型,重新在日本崛起,門市數甚至重回 74 家。Krispy Kreme 碰上了什麼危機?如何轉型走出?

Krispy Kreme 初登場受歡迎,卻有高成本隱憂

Krispy Kreme 是一家創立於 1937 年的美國甜甜圈連鎖品牌,2006 年 6 月,由樂天主導成立了「Krispy Kreme Donuts Japan」,於同年 12 月在新宿開設了日本第一家門市「新宿 Southern Terrace 店」,正式進軍日本市場。

Krispy Kreme 推出「甜甜圈劇場」服務,在各門市供消費者觀賞甜甜圈的製作過程,並為平日排隊超過 1 小時的消費者發送免費甜甜圈,成功吸引社群熱議。日本 Krispy Kreme 社長若月貴子表示:「從消費者的反應來看,不僅是小孩,大人顧客也會興奮緊盯甜甜圈的製作。我認為這是一個能讓消費者體驗期待感的場所,同時傳遞產品品質的可靠性和新鮮感。」儘管其甜甜圈售價幾乎是競品的兩倍,但仍成功贏得消費者的支持。

但即使如此,Krispy Kreme 內部卻隱含不少危機。許多地方門市(如靜岡、鹿兒島等)均為帶有甜甜圈劇場的大型店面,這類店鋪的設備投資及維護成本高昂,若周邊沒有商圈支撐,難以營運。

為優化低效的經營模式,自 2016 年 2 月起,Krispy Kreme 陸續退出京都及廣島,位於新宿的第一家門市也在 2017 年關閉;2018 年 10 月,又撤出九州地區,在短短 2 年內關閉了約 20 家門市,展店規模從原先的 64 家店鋪縮減至 44 家,並將資源集中於東京、大阪、名古屋三大都市圈,重新進行業務整頓與規劃。

若月解釋,品牌對各門市設定了「顧客滿意度」、「員工滿意度」和「現有店鋪銷售」3 個指標,並進行了業務改善。最終,顧客滿意度比 2016 年成長了 19%,員工滿意度成長了 7%,現有門市的銷售額在 2017 年 8 月以後,已達成連續 30 個月成長。

跟賓士合作,開始因地制宜

Krispy Kreme 的關鍵轉折,是與汽車品牌賓士在羽田機場一同合作的 「Mercedes me Tokyo HANEDA」 。這是賓士為了向羽田機場的旅客推廣品牌,於 2015 年 7 月開設的新型態店,也是賓士在亞洲的首個據點。Krispy Kreme 作為店內咖啡空間的核心,推出了結合賓士品牌世界觀的期間限定商品,並搭配專屬馬克杯與玻璃杯,相輔相成,成功拉抬雙方業績。

此後,Krispy Kreme 開始大規模執行在地化策略。2016 年 9 月在千葉新市鎮開設的 「AEON Town 有加利丘店」中設置兒童遊樂區;近期開業的大阪 「LaLaport EXPOCITY 店」則結合了鄰近的西日本旗艦運動用品店「Murasaki Sports」,提出「甜甜圈與運動同樂」的全新概念,讓用餐消費者可直接觀賞日本最大規模滑板公園的活動,吸引滑板愛好者。

2018 年 10 月,為配合進軍北海道市場,該品牌與札幌市官方認證的「札幌微笑大使」、「成吉思汗羊肉鍋吉祥物 Jin 君」 等北海道知名企業及角色合作,推出強調北海道食材的地區限定商品「Krispy Kreme Premium 北海道」。其中,門市員工參與開發的「白頰長尾山雀抹茶紅豆」與「北狐卡士達」兩款商品在社群媒體上引發熱議,很多門市都是上午就完售。當時,甚至吸引很多消費者從北海道以外的地區專程前來購買。

Krispy Kreme 北狐卡士達
圖/ Krispy Kreme

在「東京國際論壇店」,Krispy Kreme 則推出一款升級版甜甜圈「Craft Gin Upcycle Old Fashion」,在麵團中混入了來自日本知名酒廠 Ethical Spirits 的招牌琴酒「LAST ELEGANT」。據說實際品嚐時,口腔內會先充滿草本植物的香氣,山椒的微辣感則起到畫龍點睛的效果,為名符其實的「大人味甜甜圈」。若月表示:「這款甜甜圈對小朋友來說,風味可能會太特別,因此我們選擇丸之內這個上班族和熟齡層顧客較多的地點作為主要販售點。」

小型店、展示櫃,開始新型態商模

2017 年 5 月,Krispy Kreme 在梅田的購物中心內開設「Diamor Osaka 店」。這是一家規模相對較小、以咖啡廳風格為主的門市,象徵品牌將在大都市內推進及專注小型外帶型門市,降低租金和人力成本。這類新門市還推出了可無需排隊購買的「快速訂單」數位服務。目前已有一半的實體店鋪為外帶專門店。

根據日本「都市商業研究所」的解析,Krispy Kreme 在日本也出現一種新的「展示櫃」銷售模式。自 2019 年起,依序與「明治屋」、「紀伊國屋」等高端超市合作,設櫃展售自家季節限定甜甜圈。若月透露,這項服務最初是為了回應消費者「附近沒有店鋪」的不滿而開始,相較開設完整店面,此商模不只租金、人力成本較低,還能提升品牌認知度,對品牌來說有相當效益。目前,Krispy Kreme 的中央廚房每日將甜甜圈直送至約 300 家門市。

穩住價格、優勢、推新品,增消費者黏著度

儘管原材料價格上漲,Krispy Kreme 仍維持了部分產品的親民價。例如經典的「原味糖霜甜甜圈」12 入為 1,728 日圓,幾乎與品牌初登陸日本時的單個 150 日圓一致。即便是高價位甜甜圈的 12 入組套餐,價格也僅 2,700 日圓。這樣的定價,與競爭對手取消促銷折扣的策略形成強烈對比,為消費者提供了顯著的價值感。

此外,自 2019 年起,Krispy Kreme 每隔 1 個半月就會推出新產品,並且總會保持 16 到 18 個品項,還會根據季節推出如萬聖節、耶誕節等期間限定商品。若月說,Krispy Kreme 注重的不僅是美味,「還要有視覺上的樂趣」。細看 Krispy Kreme 採用的盒裝容器,是平放的「一打盒」,若月說這就是要當消費者開蓋時,發出「哇!」的驚呼。

2024 年起,Krispy Kreme 在阪急梅田、近鐵阿倍野橋等關西地區的交通樞紐與大型商業設施為中心,迅速擴大新店開設,門市數量來到歷史新高的 74 家,算是在轉型中,繳出了一張亮眼的成績單。Krispy Kreme 展現了品牌如何面對市場挑戰,透過精準策略和因地制宜的創新,成功走出困境。

本文授權轉載自FC未來商務

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AI NAS 何時才值得部署?QNAP 拆解地端 AI 的成本、算力與資料門檻
AI NAS 何時才值得部署?QNAP 拆解地端 AI 的成本、算力與資料門檻

當資料不能離開企業,運算就得靠近:AI 先改寫儲存架構

AI 帶來的第一個變化,不只是運算能力提高,而是企業必須重新決定資料放在哪裡。

儲存架構大致分為雲端與地端兩塊,QNAP 身為資料安全的守護者,長期發展的是地端網路儲存設備(NAS),並擴展至 25GbE、100GbE 高速網路交換器產品線,提供完整的儲存與高速網路基礎架構。威聯通科技(QNAP)總經理劉文義解釋,當資料因合規要求或敏感度不能上雲,就必須留在靠近使用者與應用的地方;運算需求一旦增加,承接資料的裝置也自然被推向地端 AI。

不能上雲的名單比想像中長。醫療業持有大量醫療個資,金融與保險業受到合規與法規限制,部分大學院校與設計公司也不希望資料被雲端存取。對這些組織而言,問題並不是雲端好不好用,而是一開始就沒有把核心資料全面上雲的選項。

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威聯通科技(QNAP)總經理暨威強電集團(IEI)董事長 劉文義
圖/ 數位時代

真正讓更多企業回頭計算的,則是長期成本。劉文義指出,資料上傳雲端可能免費,下載卻會按流量收費;當企業把一年、兩年、三年的費用加總回推,可能會發現,購買一台同等容量的 NAS,還能使用 7-10 年。資料規模愈大、存取愈頻繁,總持有成本的差距就愈值得評估。

這並不代表雲端與地端只能二選一。雲端仍適合模型訓練、程式開發與波動大的工作負載;地端則較適合高頻存取、對延遲敏感,或不能離開企業邊界的資料。企業真正要回答的,是每一類資料與任務應該放在哪裡。

依 QNAP 觀察,客戶過去關心的是需要幾 TB、幾 PB,或備份速度有多快;現在更常問的是,機器裡的資料要如何被 AI 活用。QNAP 也從 2021 年起,把公司發展定調在 AI 與高速網路的融合,試圖讓 NAS 從資料保存的位置,進一步成為資料被調用的位置。

當資料量持續擴大,搜尋與管理方式也會跟著改變。「在 NAS 裡放入 AI Agent 會越來越不可或缺。」劉文義舉例,當照片累積到 10 萬、20 萬張,要找出其中幾張特定畫面,已不可能只靠人工翻找。此時,能理解內容、接受自然語言指令的 AI 工具,會從加分功能逐漸變成必要條件。

從資料治理到地端推論:AI NAS 如何進入企業工作流?

AI NAS 不是「多了 AI 功能的 NAS」,而是 NAS 在企業工作流裡換了位置。
依 QNAP 觀察,目前客戶大致分布在一條導入光譜上。人數最多的一群,仍在把資料集中、分類、清理與建立權限。這一步看似與 AI 無關,卻決定後續系統能不能找到正確資料、辨識版本,並把答案交給有權限的人。

中間一群開始建置私有的檢索增強生成(RAG)知識庫。RAG 並不是重新訓練一個模型,而是在模型回答前,先從企業的 SOP、合約、法規或技術文件中取回相關內容,再產生附有來源依據的答案。QNAP 以 Qsirch 的語意搜尋能力協助建構這類應用,協助企業建立私有知識庫;而走在最前面的少數企業,則已經嘗試地端推論與 AI Agent。

模型的選擇權,QNAP 刻意留給客戶。知識庫背後採用哪一個模型,可由企業依需求決定,不綁定單一 AI 供應商。QNAP 也以 QuAgent AI 助理與模型情境協定(MCP)相關能力,讓管理者透過自然語言查詢狀態、調整設定,並讓 NAS 成為 AI Agent 可調用的資料節點。

不過,劉文義沒有把這條路說得太容易。他坦言,目前 NAS 硬體的 AI 運算能力仍有限。一般企業期待的應用,可能需要約 300 到 800 TOPS,甚至 1,000 TOPS,因此多數方案會以 NVIDIA 顯示卡補足算力;一張卡約需新台幣 10 萬至 12 萬元,一張算不完,就得配置 2 張或 4 張。

「整體成本可能是過去單獨一台 NAS 的 5 倍到 10 倍,並不是大部分中小企業都能接受。」除了硬體,使用者還需要 AI 應用的 Know-how、程式背景與開發資源,這些都是落地成本。

QNAP 則是透過算力分級讓各規模與需求的企業都可以有適合的解決方案。在 Computex 2026 搶先亮相的 QNAP AI NAS 中,一類是採用含有 iGPU 與專屬 NPU 的處理器平台,以一百多 TOPS 的範圍,可順暢使用 AI 應用程式;另一類機種則可安裝 1 張或 2 張 NVIDIA 顯示卡,處理更大的運算量。

同時 QNAP 也在軟體端也持續開發,目標是讓 NAS 裡的資料更有效率地被 AI 工具調用,讓資料成為有價值的知識。

從規格走到現場:能源公司如何導入私有 LLM?

本地 AI 實際落地部署會是什麼模樣?劉文義舉了一家約 50 多人的能源公司為例。這家公司原本想用 NAS 搭配雲端 AI 建置內部資料庫,但很快遇到兩個瓶頸:一是員工查詢時明顯出現卡頓;二是專利、技術與合約都高度敏感,高層不願上傳至公有雲,擔心機密資料會有外洩的疑慮。

後來,該公司導入 QNAP AI NAS 的旗艦機種 QAI-h1290FX,搭配顯示卡與全快閃 SSD,在地端部署私有大型語言模型,把數十年來封存的靜態檔案交給 AI 調用,進行跨檔案摘要與精準搜尋。員工因此省下翻找合約與報告的時間,核心機密也能留在企業內部。

這個案例說明,若任務範圍明確,有些應用不必動用雲端大型模型,地端運算量就可能足以支應。

但不同企業的資料量、查詢方式與模型大小不同,導入前仍需要概念驗證(POC)與技術人員評估。

而且,資料留在地端並不等於自動安全。企業仍要處理帳號權限、網路隔離、備份復原、漏洞修補與日常維運。地端的價值,是讓資料邊界與控制權回到企業手上;相對地,安全責任也會更直接地回到企業。

哪些企業現在該做,哪些再等?先看重複性與三個條件

能不能導入地端 AI,不只由產業標籤決定,也要看工作是否重複,以及場景能不能被清楚定義。劉文義觀察,第一批走進來的,除了受法規限制的醫療、金融與保險業,也包括利用地端 AI 加速資料處理的科技業,以及會計、律師等有大量重複文書工作的專業服務業,因為效益較容易被看見。

工廠也是可預期的場景。一條生產線可能有 10 台、20 台機器,每台處理與儲存資料的 Protocol 都不同,需要相對應的儲存裝置;生產過程累積的影像與紀錄可能要保存 3 年到 5 年。當企業要跨設備調用這些資料,AI Agent 與地端資料節點就有發揮空間。

「重複性資料處理越多,或重複性動作越多的產業,越容易透過導入 AI 提高工作效率。」反過來說,較傳統、人力密集,或仍高度依賴人工判斷的製造業,短期內未必能快速導入地端 AI。

依 QNAP 提供的資料,企業也可用「高頻、大量、敏感」三個條件做第一輪判斷:資料是否被頻繁調用?規模是否大到雲端傳輸與長期費用開始變得明顯?內容是否涉及個資、法規、智慧財產或商業機密?三個條件愈集中,地端部署愈值得評估;三者都不成立時,使用雲端 API 往往更簡單,也可能更划算。

可以先等的企業,大致也有三種。第一,資料仍分散、版本混亂、權限不清,急著上 AI 只會把混亂放大,先完成集中與治理,效率就可能先提升。第二,找不到一個具體且反覆發生的業務痛點,只因為「別人都在做」而採購,設備很可能變成昂貴的展示品。第三,使用量仍小、需求偶發,現階段雲端的彈性反而更有優勢。

因此,POC 不應只驗證「模型答不答得出來」,還要回答三個問題:資料由誰負責,誰可以存取?導入後能節省多少查找時間、傳輸成本或人工作業?正式上線後,誰負責資料、模型與資安維運?只有當效益與責任都能被量化,才適合從展示走向正式部署。

企業願意把部分資料留在自己的機房,動力最終仍回到資料主權。QNAP 的主要市場分布在歐洲、美洲與亞太,其中歐洲占比將近一半,而歐洲也正是全球推動資料主權的最大動力。

QNAP 的產品已取得 ISO 27001、ISO 27017 與 ISO 27018 等多項認證,並滿足 GDPR、HIPAA 等資料保護與法規遵循需求;累積至今,已售出約數百萬台裝置,協助企業打造智慧、安全的儲存方案。

至於普及時間點,劉文義提出一個明確的價格與效能交會點:地端應用若要順暢運作,運算量可能至少要達到 300 至 600 TOPS,甚至 800 TOPS,同時價格要落在新台幣 5 萬至 8 萬元。目前符合這些條件的硬體方案仍很有限。

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「AI NAS 不是多了 AI 功能,而是改寫了資料在工作流的位置。」威聯通科技總經理劉文義坦言,地端算力成本高昂,QNAP 透過「算力分級」與開放模型架構,助企業逐步建構私有 RAG 知識庫與 AI 團隊。
圖/ 數位時代

「預測約兩、三年後,應該很快會看到符合一般大眾期待、具備合理 CP 值的產品。那個時間點,就會是 AI 落地最蓬勃發展的時候。」在此之前,企業真正能先做的,不是搶著買最大的模型或最昂貴的顯示卡,而是把資料治理、使用權限與高價值場景準備好。

QNAP 以「資料煉油廠」比喻自己的角色:原油再多,沒有整理、提煉與配送的過程,也無法成為可用的能源。這個定位也點出地端 AI 的競賽條件——不是誰先買到算力,而是誰的資料先準備好被調用。模型會持續更換,但企業自己的資料層則會長期存在。

AI NAS 不是把模型塞進儲存設備,而是在資料必須留在企業內時,讓搜尋、推論與管理靠近資料的地端節點。

QNAP World Tour 2026 台北場將於 2026 年 9 月 18 日(五)舉行,現場將聚焦 AI 應用、儲存備份、網通產品、資安與監控,並安排 Live Demo,適合 IT 管理者、系統整合商與企業決策者參加。

活動地點:新板希爾頓酒店|如意 AB 廳

活動時間:09:20–16:00

地址:新北市板橋區民權路 88 號 2F

立即報名:https://bnex.tw/9f7my4

2026 QNAP 台灣企業資安韌性大調查,填問券抽好禮,倒數計時:https://www.surveycake.com/s/q4abw

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