推掉代工，靠三種口味稱霸全台！七坪小攤販起家的商用貢丸霸主|數位時代 BusinessNext

簡單的生意，怎麼做到極致？讓小攤販成為全台商用貢丸霸主。

在彰化交流道旁有一座廠房矗立，乍看像科技工廠，實則是台灣最大B2B貢丸製造基地，每天早晨七點，一塊塊豬後腿肉被送上運輸帶，工廠人員身著無塵衣，一片片檢查有無多餘油脂，就立刻手工切除，一塊也不能留。

接著，豬肉被送進絞肉機，加入水、調味、打漿，全程自動化輸送一氣呵成，再低溫保鮮，然後送進水煮槽定型煮熟，最後，成品丸子會進入急速冷凍設備，在零下十八度的冷凍室裡，停留至少五十分鐘；包裝計量後，還要通過X光機跟金屬探測雙重檢測，檢驗比機場安檢還嚴格，確保每一顆貢丸，完美無瑕。

這座工廠斥資二十億元，相當於記憶體大廠群聯科技的資本額，但賣的產品卻是一包不過一百元的貢丸。它在產能全開的情況下，一日可生產約五十五噸的貢丸，一顆一顆排起來，高度可達一百六十座台北一○一大樓，稱霸了台灣商用通路市場，從台北環南、濱江，到台中建國市場，都能看見它的產品；再到日式連鎖麵店、台灣滷肉飯品牌、與地方連鎖火鍋店，也用上它的貢丸。

它做最少品項，提高識別度

這座工廠投資者，是圓寶冷凍食品總經理賴勝雄與董事長賴勝煌兩兄弟。他們向老師傅拜師學藝學做貢丸，在榕樹下一攤不到七坪的小販，從一天賣幾十公斤，一步步滾大，到現在一年創造八億元營收的貢丸大王，打響自有品牌福茂。

它的專注，讓它把別人認為低門檻的事情，變成一條難以跨入的護城河。

這對攤販兄弟有一套獨特的經營哲學，第一是不像同業的丸子種類五花八門，他們只做原味、香菇與芋頭三種口味。

選擇最少品項，來維持品質聽起來很簡單，卻包含太多兩難的抉擇。因為食品業的變數多，有原物料成本的波動、還有淡旺季差異。不少廠商禁不起考驗、改用較便宜的食材，導致品質難以持續。

但他們只用可追溯來歷的豬肉，幾乎整顆貢丸都由後腿肉製成，連會影響口感的油脂都要切除，內部推估，食材約占全部成本七至八成，用料也比同業貴約兩成，靠著專注維持品質、經營一個價位帶，讓產品更有辨識度。

第二步開拓市場寧缺勿濫，剛開始願意進貨的店家不多，全靠兩兄弟一家一家親自拜託。但很快，經銷商發現，這款價位略高、品質、供貨穩定的貢丸，市場反應不差，上門合作的經銷商變多了，但他們卻反其道而行開始篩選通路。

兩兄弟從攤販起家，早見慣菜市場的喊價與殺價，他們深知當市場像夜市一樣熱鬧，再來就是無止境的殺價，為避免這件事發生，別人一個市場合作十幾家經銷商，他們卻一區只經營兩、三家。

如果有經銷商亂喊價，他們甚至會直接斷貨，不惜貨賣不出去，「大家不必為搶生意惡性競爭，建立『水幫魚、魚幫水』的關係，」已與他們合作超過三十年、位於高雄專做批發的裕隆食品行總經理吳太隆說。

不願拚價格，捨代工捷徑

更獨特的是，它明明是經營商業通路，卻從不為人作嫁。理論上替別人貼牌代工是條捷徑，但在一九九八年，曾經有台灣知名度極高、信用良好的食品大廠，請他們開一個較便宜的產品線，卻被他們拒絕。

照理說跟著大廠做代工，可能是一筆足以讓他們一夜翻身的訂單，為何他們選擇不做？

「如果目標只是拚價格，你的思維就會一直往那邊靠，最後所有單子都留不住，」賴勝煌說。他認為，代工雖然能短期衝營收，但是一旦習慣為客戶調整品質、壓低成本，整個生產體系都會被迫往下靠。「那不是我們的DNA，」他說，「我寧願讓品牌走在自己的軌道上。」

近年來，物價上漲、人力短缺，福茂必須讓每一分資源發揮最大效益。二○二○年，它斥資自己營業額的二．五倍，蓋全自動工廠，費時四年，終於在去年全新落成。

國道一號彰化交流道旁，它把原本是整車廠的七千坪空地，整頓為觀光工廠。偌大的廠房，用不到六十人，對比過去，他們早期和媽媽一家三口，一天手工製作幾十公斤的貢丸，全自動工廠的產能是手工的千倍，大幅提高人員產值。

但也有同業觀察，花這麼多錢蓋新廠，需求一定要開得出來，否則廠房設施、人事、貸款成本，就足以構成龐大資金壓力，「吃兩份炸雞，很快就能吃完，但要吃下一百份炸雞，難度就很高了。」這名同業說。

現在他們也搶進全聯、家樂福等超市通路，可以想見，如何打開曝光度與民眾需求，是未來重要挑戰。

三種貢丸打天下，市場越冷越要投資，才能見真章，最後能留下來的，才是真正有競爭力的人。

小檔案_圓寶冷凍食品

成立：1984年
董事長：賴勝煌
總經理：賴勝雄
主要產品：香菇、芋頭與原味貢丸、其他丸類
成績單：2024年營收8億元

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本文授權轉載自商業周刊

美妝品牌的競爭，早已不只是比產品、比促銷優惠，更比誰能提供更好的服務體驗，把顧客留下來。

今年4月，歐舒丹（L'OCCITANE en Provence）迎來 50 週年，在全台五大指定櫃點舉辦品牌活動，吸引近萬名消費者參與。其中，54% 參加活動後成為品牌 LINE 官方帳號新好友，且新好友中更有八成完成品牌會員註冊。之後，歐舒丹再透過持續的互動與溝通，成功將短期活動流量轉化為可長期經營的顧客關係，帶動當月整體獲客人數較去年同期成長20%。

這項亮眼成績的背後，反映出歐舒丹在會員經營上的轉變。品牌透過 Omnichat 解決方案整合線上線下會員數據，完整描繪出顧客互動軌跡，並導入個人化 LINE 官方帳號圖文選單、視覺化會員中心等創新設計，依據會員的身分、消費歷程與需求，進行個人化的溝通與服務，讓活動不是只停留在一次性的品牌曝光與現場人流，而將顧客對品牌的關注進一步轉化為可以長期經營的會員關係。突破美妝品牌過往將 LINE 當成群發工具的迷思，也讓 LINE 從單純的訊息推播工具，升級為深化會員經營與顧客關係的核心平台。

突破數據整合瓶頸，打造個人化服務的第一步

歐舒丹集團亞太區首席信息官蕭建才認為，近年來消費者對美妝品牌的期待愈來愈高，希望品牌能夠真正理解自己的需求，並在對的時間提供對的產品、訊息與服務。而一個完整且高品質的數據庫，正是落實這種「顧客導向」溝通模式的核心關鍵。

然而，歐舒丹亞太區各營運據點過去皆使用不同的溝通渠道與 MarTech 工具，導致門市 POS、品牌官網、會員系統及社群互動等數據彼此分散、難以整合，不僅讓品牌難以完整描繪顧客旅程，更成為推動個人化行銷與 OMO 全通路經營的最大瓶頸。為此，歐舒丹決定在亞太區全面導入 Omnichat 解決方案，橫向打通分散數據，建構起一致的會員經營架構。

「我們希望從過去無差別式訊息溝通，轉向真正的個人化深度經營。」蕭建才表示，透過數據整合，品牌可依據會員輪廓、消費紀錄與互動歷程，提供更精準、更個人化的內容與服務；同時串連線上、線下各個接觸點，讓顧客無論是在官網下單，或走進實體門市，都能享有一致的會員權益與品牌體驗。

品牌一致化，建立全台統一的數位門面與溝通標準

在歐舒丹的亞太區數位轉型計畫中，台灣是率先導入 Omnichat 解決方案的市場之一。值得一提的是，台灣市場從導入到實際運用僅約三個月，在雙方團隊高度協作與系統快速整合下，即已將會員數據進一步應用於日常溝通、會員旅程與個人化服務，讓數據整合快速從系統建置走向實際應用。此次導入也為歐舒丹台灣的會員經營帶來三大改變。

第一個改變是統一品牌對外溝通門面，打造一致的顧客服務體驗。台灣歐舒丹總經理趙曉蘋表示，過去全台 48 家門市各自經營 LINE 帳號，不僅訊息內容與溝通介面缺乏一致標準，更難以將門市客群沉澱為品牌的數位資產。

如今透過 Omnichat 平台，將全台門市整合至單一品牌官方帳號底下，所有對外溝通由總公司統一把關與管理，確保品牌形象、服務流程與會員體驗的一致性。顧客只需綁定最常造訪的門市，即可持續接收該門市推播的專屬訊息，及門市顧問提供的一對一的遠端關懷服務。即使第一線人員異動，顧客的消費紀錄、產品偏好與互動標籤仍完整保留，延續個人化服務，避免因人員流動中斷品牌與顧客的長期關係。

品牌在持續拓展新客的同時，也透過 OMO 全通路整合深化會員經營，串聯品牌、零售與電商的每個接觸點，持續累積顧客信任與認同，逐步轉向以顧客終身價值為核心的經營模式。

通路整合化，提供無縫接軌的 OMO 體驗

第二個改變，則是打破不同通路各自經營的模式，把原本分散的互動串聯起來，邁向 OMO 全通路經營的目標。

趙曉蘋指出，過去品牌官網與實體門市不同通路各自獨立，形成「點對點」的經營模式。門市只服務進店顧客、官網只經營線上會員，即使面對的是同一群消費者，也難以串聯彼此的互動與服務。然而，從品牌角度來看，消費者只是選擇不同的消費方式，本質上都是歐舒丹的顧客，不應被不同通路切割。

如今歐舒丹整合各通路的會員資料，建立完整的顧客旅程，讓原本各自獨立的線上、線下通路開始互相導流，發揮一加一大於二的綜效，將服務拉長為「全時陪伴的線狀與面狀關係」。例如，透過 LINE 推播試用品、優惠券等訊息，引導線上會員走進門市體驗產品，掌握顧客喜好，並追蹤顧客從接收訊息、到店體驗到完成消費的完整歷程，讓品牌更清楚掌握顧客的行為與偏好，持續優化會員經營策略。

另一方面，門市顧問也能在顧客離店後，根據消費行為透過 LINE 持續互動，了解其產品使用狀況、保養需求與回購週期，並適時邀請顧客回櫃體驗新品或領取試用品，主動創造回購機會，改變過去只能被動等待顧客再次進店的服務模式。透過 LINE 官方帳號與 Omnichat，歐舒丹接起了顧客兩次到店之間的互動斷點，讓門市服務從一次性交易，延伸為持續陪伴顧客的長期關係。

溝通個人化，讓每一次互動都發生在最適合的時機

透過整合會員數據，不僅讓歐舒丹邁向 OMO 全通路經營，更進一步迎來第三個改變，也就是根據每位顧客的標籤、消費行為與互動紀錄，透過 LINE 官方帳號在最恰當的時機，提供最適合的內容、服務與體驗。

同時，歐舒丹也加入自動化會員旅程設計，依照顧客目前所處的會員生命週期階段，例如：新會員、首購顧客、金銀卡專屬優惠等；同時透過掌握美妝保養品的回購週期，運用自動化旅程在適切時機精準提醒顧客回購。提供不同的分眾內容與提醒，確保每一次溝通都建立在需求之上，讓訊息不再是干擾，而是真正創造價值。

這樣的個人化溝通策略也直接反映在成效上。例如，今年官網「714」檔期活動中，歐舒丹針對已將商品加入購物車、卻尚未完成結帳的會員，自動發送提醒訊息，帶來 15% 的轉換率，投資報酬率（ROAS）更達813倍。又如，針對會員發送的 LINE 帳號綁定優惠券，其使用數量較去年同期成長約 5 倍，其中近68% 的兌換者為新客，累計直接帶動超過 700 萬元營收。

除了溝通內容因人而異，歐舒丹更將個人化延伸到會員介面本身。Omnichat 為歐舒丹打造了個人化圖文選單與視覺化會員中心，當不同等級的會員開啟 LINE 官方帳號時，系統所呈現的首頁內容也會有所不同，同時也提供官網及Spa多重通路活動資訊。會員狀態更以視覺化進度條方式呈現，讓會員一目瞭然掌握自己的會員狀態，包括目前的會員等級、累積積分、距離升等還需要多少積分，以及各階段專屬權益等，可以激發會員持續回訪與消費的意願，讓 LINE 官方帳號從單純的溝通管道，成為會員日常互動的重要入口。

「歐舒丹將 LINE 定位為顧客關係經營的平台，」趙曉蘋說，未來將持續透過 LINE 提供符合需求的內容，營造有溫度、可以打動人心的服務體驗，透過每一次互動累積信任感與黏著度，讓品牌與顧客的關係，不只停留在交易當下，而是延續到每一次的保養旅程之中。

Omnichat 執行長陳正達表示：「歐舒丹的案例顯示，會員經營正在從『觸達顧客』走向『理解顧客』。當品牌能串聯線上、線下不同場景的會員數據，就能進一步掌握顧客從認識、互動、消費到回購的完整旅程，讓每一次溝通都有更明確的目的與價值。對品牌而言，真正的全通路，不只是把不同渠道放在一起，而是讓顧客無論在哪一個場景與品牌互動，都能獲得一致且延續的體驗，最終達成顧客忠誠度與業績增長的雙贏。」