觀點|麵粉貴50%還是賣翻!從傳統食品廠變身B型企業龍頭,這家烘焙老店做對了什麼?
觀點|麵粉貴50%還是賣翻!從傳統食品廠變身B型企業龍頭,這家烘焙老店做對了什麼?

在2020年美國新冠疫情嚴峻時期,B型企業亞瑟王烘焙公司(King Arthur Baking)發起一項名為烘焙行善計畫,先向參與計畫的烘焙店購買其烘焙製品,例如麵包、蛋糕等,再由亞瑟王烘焙將這些食物運送到烘焙店所指定捐贈的在地社區組織。

King Arthur Baking
亞瑟王烘焙的櫃位陳列。
圖/ wikipedia

計畫執行的前6個月內,就有全美18個州34家烘焙店加入這項活動。烘焙行善計畫讓許多善行發生,包括幫助當地醫生、第一線工作人員與街友,提供當地公立學校學生午餐等。

疫情的隔離措施迫使日常經濟活動停擺,讓許多人的生計與生活頓時陷入困境。亞瑟王烘焙的烘焙行善計畫協助這些人度過難關,行善食物的採購為烘焙店業者帶來財務上的營收;烘焙店員工因為有訂單而有金錢收入;需要食物救助的人則是得到生活應有的照顧。亞瑟王烘焙並沒有因為疫情結束而終止烘焙行善計畫,至今依舊與烘焙店業者共同合作繼續做好事。

雖然新冠疫情肆虐導致經濟蕭條,但亞瑟王烘焙2020年的業績卻是大幅成長。在2020年4月1日到11月20日,亞瑟王烘焙賣出4,310萬包5磅裝麵粉,2019年同時期賣出的數量則是2,370萬包。

亞瑟王烘焙的麵粉商品價格,例如5磅裝的萬用無漂白麵粉售價將近6美元,普遍來說都比其競爭對手貴,像是通用磨坊公司(General Mills)所販售的金牌麵粉是4美元左右。然而,亞瑟王烘焙的商品價格並未影響消費者對該品牌的支持,因為消費者認同亞瑟王烘焙的經營使命。

「從農場到廚房,我們的使命是運用烘焙的力量,重新恢復大自然,並打造更平等的世界。」是亞瑟王烘焙在其影響力報告所宣示的經營使命。這家公司創立於1790年,最早的公司名稱為亨利伍德公司(Henry Wood & Company)。當時美國只有13個州,華盛頓(Goerge Washington)剛當選美國第1屆總統。亞瑟王烘焙是美國第1家麵粉製造公司、新英格蘭州第1家食品公司。

亞瑟王烘焙的品牌命名來自一個奇妙的緣由。1896年,由桑德斯(Orin Sands)、泰勒(Mark Taylor)、與伍德(George Wood)所組成的新經營團隊發現市場上充斥品質不佳的廉價麵粉產品,為了與市場進行區隔,決定投入高品質高價位的新產品。

當他們在思索如何為新產品取名時,伍德在波士頓欣賞音樂劇《亞瑟王與圓桌武士》得到啟發。他深切感受到亞瑟王傳奇故事所代表的價值:高尚、忠誠、誠實、優越的實力與追求更崇高的使命,正是他們對公司與新產品的期許。騎在馬上的亞瑟國王開始成為這家公司的品牌印記。

追求崇高的使命,是亞瑟王烘焙數世代經營者所傳承下來的營運資產。2004年,第5代家族成員法蘭克與布林娜夫妻(Frank & Brinna Sands)實現其理想,將公司轉型為百分之百的員工共有企業(employee-owned company);2007年,亞瑟王烘焙成為第1批通過B型企業認證的19家公司之1,也是第1家在產品包裝上標示B型企業認證標籤的公司。

不同於當代主流的股東資本主義(shareholder capitalism),亞瑟王烘焙推崇的商業理念是利害關係者資本主義(stakeholder capitalism),也就是企業營運的目標不應該是極大化股東的利潤,而是為所有利害關係者(從地球生態到人類世代)帶來共好的效益。

亞瑟王烘焙積極投入2大領域的倡議行動,一是強化生態韌性,採取再生農業、再生能源、零廢棄等方法,減緩氣候變遷危機的發生;另一則是實踐食物正義,針對員工、烘焙師、供應商與社區,透過計畫補助、獎勵等方法,讓弱勢人群得到更平等更包容的資源照顧。

買麵粉也餵飽「大腦」的社會獎賞

促使地球向前行,人群正向行(planet-forward, people-positive),成為亞瑟王烘焙商業決策的一大特色。它向世人證明,員工共有企業經營型態是值得效法的營運模式。2025年9月,亞瑟王烘焙超越其對手金牌麵粉,成為美國家用麵粉的第1品牌,營收達到3.34億美元,年成長率為25%。

當代大腦神經科學研究證明,經過數百萬年的演化,人類大腦本能對於得到社會獎賞(social rewards)(不論是自己得到別人的喜歡、尊敬與關心,或是自己能喜歡、尊敬或關心別人)的渴望,絕對不亞於想要擁有物質金錢的期待。亞瑟王烘焙這類型的倡議型企業,其產品具有強烈的社會獎賞屬性,讓它們贏得更多消費者的支持與愛戴。

亞瑟王烘焙官方網站有超過1,000個以上商品品項可以選購,還有超過2,000篇烘焙食譜與超過1,500篇文章供烘焙愛好者點閱。

King Arthur Baking
亞瑟王烘焙的官方網站上,各種烘焙食譜都能找到。
圖/ King Arthur Baking

透過數位網站,亞瑟王烘焙讓消費者了解到,他們的參與讓許多美好的事物發生。他們所得到的社會獎賞報酬遠超過麵粉商品所標示的價格。

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Meet大南方2026不是一場讓你「露個臉、拿名片」的展會。
Meet大南方2026是一場讓你「找到真正客戶」的展會。

2025年,我們用一組數字證明了這件事:雙日觀展近1.3萬人次、290+組團隊參展、促成352組商機媒合。這個媒合數字是2024年的2.7倍。同一批展商、同一個場地,媒合效率在一年內跳了一個量級。

這代表什麼?意味著來到Meet大南方的人, 越來越不是來「逛展」,而是來「談生意」。

過去5年的經驗,我們有了一個心得,南台灣的企業主不是來聽矽谷故事的,他們是帶著明確的問題走進展場。

#0 2026Meet大南方徵展
2025 Meet大南方吸引近300家新創參展,雙日觀展近1.3萬人次。
圖/ Meet創業小聚

所以今年,我們不再單純以「趨勢」和「創業」為號召,正式把展會定位為「Meet Your Best Solution」。不談空泛願景、不畫技術大餅,而是把AI應用、智慧製造、ESG碳管理這些詞彙,翻譯成每一位企業主聽得懂的語言、用得上的解方。

對解方提供商意味著什麼?代表來到你攤位前的人並不是路人,極有可能就是來找答案的老闆。

為什麼你應該來?因為這是「南台灣市場的稀缺入口」

2026年8月28日(五)至29日(六),Meet大南方將於高雄展覽館展開第6屆展會,並於即日起正式啟動招商。

對正在開發南部市場的解方商來說,Meet大南方不只是「一次曝光機會」,還代表以下4件事:

第一,精準接觸南部企業決策者
傳產老闆、二代接班人、廠長、中小企業主……這些人平常不會出現在台北的科技活動,也很難透過線上管道觸及。為了把這群人真正拉到展會現場,過去幾個月《創業小聚》每月固定南下舉辦實體小聚,攜手高雄市經濟發展協會、高雄市建築經營協會、高雄市青年企業家協會與中山EMBA等組織,一場一場把在地企業主凝聚成一個社群。這群人不是展會當天才第一次聽到Meet大南方,他們早已是Meet大南方的一份子。

第二,從cold mail到warm lead的捷徑
兩天展期裡,除了攤位對話,我們會透過企業媒合會、投資人媒合會、新創交流之夜等機制,主動把你和潛在客戶、投資人湊到同一張桌子上。2025年這套機制為展商促成352組商機媒合,是前一年的2.7倍。現場示範、現場對話、現場加LINE,一次抵過3個月的線上開發。

#2 2026Meet大南方徵展
南台灣的企業主帶著明確的問題走進展場,找他們最迫切需要的解方。
圖/ Meet創業小聚

第三,解方區分類帶來精準人流
6大解方區依照企業痛點分類,觀展者按需求找到對應展區。來到你攤位的人,不會只有過路客,也有正在找你這類解方的決策者。

第四,南部市場的最低成本試水溫
對想評估是否投入南部市場的團隊,到高雄準備一個攤位的成本,遠低於派業務長駐南下3個月。2天內,你會得到足以判斷市場值不值得投入的第一手資訊。

值得一提的是,2025年Meet大南方的媒體曝光總效益超過新台幣3,000萬元,涵蓋《工商時報》、《經濟日報》、《數位時代》等91家媒體、共323則網路新聞露出。展商的品牌能量會自然搭上這波媒體浪潮。雖然這不該是你來的主要理由,但它確實是附贈的。

六大解方區:每一區都是一組企業痛點

今年我們把展區濃縮為6大「解方區」,每一區都直球對應一組具體的企業痛點:

智慧製造與產線升級 解方區——給自動化設備、AOI/AI視覺檢測、MES、工業物聯網、系統整合的團隊。對應痛點:缺工、良率不穩、設備老舊、排程沒效率。

數位管理與企業效率 解方區——給ERP/CRM/HRM、AI Agent、AI辦公工具、RPA、SaaS、FinTech支付、資安的團隊。這是最跨產業的一區,涵蓋所有企業的效率需求。

醫療健康與高齡照護 解方區——給遠距醫療、AI診斷、長照科技、健康數據、醫療管理系統的團隊。對應高齡化社會下的照護人力缺口與醫療數位化缺口。

#1 2026Meet大南方徵展
今年策劃6大「解方展區」,直接對應企業經營現場最常見的問題情境。
圖/ Meet創業小聚

淨零碳排與綠能永續 解方區——給碳盤查SaaS、ESG顧問工具、綠能設備、能源管理系統、循環經濟的團隊。供應鏈碳足跡要求已經壓到南部製造業頭上,這一區的需求只會愈來愈急。

品牌轉型與跨境行銷 解方區——給電商平台、跨境物流、MarTech、AI行銷工具、品牌顧問的團隊。南部有太多做代工做到品牌老化、想做電商卻不知從何開始的業者。

未來零售與餐飲科技 解方區——給POS、餐飲SaaS、無人商店、會員CRM、供應鏈方案的團隊。搭配「大南方餐飲創業沙龍」同步導流。

方案與招商資訊

2026 Meet Greater South亞灣新創大南方
時間:8/28(五)、8/29(六)
地點:高雄展覽館北館
官網:https://meetgreatersouth.tw/

徵展正式起跑,新創享專屬免費方案!
早鳥優惠至6/8,報名收件至7/3  >> 瞭解詳情

報名採審核制。請至Meet Online更新公司資料及填寫參展報名表單,主辦單位將以Email通知審核結果。若您的解方尚在評估是否合適,歡迎先聯繫我們,一起確認哪一個解方區最貼近你的目標客戶。

企業帶著問題來,我們希望你帶著解方來。
8月28-29日,高雄展覽館見。

#1 2026Meet大南方徵展
今年Meet大南方將於8/28、8/29在高雄展覽館盛大舉辦,現已開放參展報名。
圖/ Meet創業小聚
關鍵字: #創新創業

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