觀點|麵粉貴50%還是賣翻!從傳統食品廠變身B型企業龍頭,這家烘焙老店做對了什麼?
觀點|麵粉貴50%還是賣翻!從傳統食品廠變身B型企業龍頭,這家烘焙老店做對了什麼?

在2020年美國新冠疫情嚴峻時期,B型企業亞瑟王烘焙公司(King Arthur Baking)發起一項名為烘焙行善計畫,先向參與計畫的烘焙店購買其烘焙製品,例如麵包、蛋糕等,再由亞瑟王烘焙將這些食物運送到烘焙店所指定捐贈的在地社區組織。

King Arthur Baking
亞瑟王烘焙的櫃位陳列。
圖/ wikipedia

計畫執行的前6個月內,就有全美18個州34家烘焙店加入這項活動。烘焙行善計畫讓許多善行發生,包括幫助當地醫生、第一線工作人員與街友,提供當地公立學校學生午餐等。

疫情的隔離措施迫使日常經濟活動停擺,讓許多人的生計與生活頓時陷入困境。亞瑟王烘焙的烘焙行善計畫協助這些人度過難關,行善食物的採購為烘焙店業者帶來財務上的營收;烘焙店員工因為有訂單而有金錢收入;需要食物救助的人則是得到生活應有的照顧。亞瑟王烘焙並沒有因為疫情結束而終止烘焙行善計畫,至今依舊與烘焙店業者共同合作繼續做好事。

雖然新冠疫情肆虐導致經濟蕭條,但亞瑟王烘焙2020年的業績卻是大幅成長。在2020年4月1日到11月20日,亞瑟王烘焙賣出4,310萬包5磅裝麵粉,2019年同時期賣出的數量則是2,370萬包。

亞瑟王烘焙的麵粉商品價格,例如5磅裝的萬用無漂白麵粉售價將近6美元,普遍來說都比其競爭對手貴,像是通用磨坊公司(General Mills)所販售的金牌麵粉是4美元左右。然而,亞瑟王烘焙的商品價格並未影響消費者對該品牌的支持,因為消費者認同亞瑟王烘焙的經營使命。

「從農場到廚房,我們的使命是運用烘焙的力量,重新恢復大自然,並打造更平等的世界。」是亞瑟王烘焙在其影響力報告所宣示的經營使命。這家公司創立於1790年,最早的公司名稱為亨利伍德公司(Henry Wood & Company)。當時美國只有13個州,華盛頓(Goerge Washington)剛當選美國第1屆總統。亞瑟王烘焙是美國第1家麵粉製造公司、新英格蘭州第1家食品公司。

亞瑟王烘焙的品牌命名來自一個奇妙的緣由。1896年,由桑德斯(Orin Sands)、泰勒(Mark Taylor)、與伍德(George Wood)所組成的新經營團隊發現市場上充斥品質不佳的廉價麵粉產品,為了與市場進行區隔,決定投入高品質高價位的新產品。

當他們在思索如何為新產品取名時,伍德在波士頓欣賞音樂劇《亞瑟王與圓桌武士》得到啟發。他深切感受到亞瑟王傳奇故事所代表的價值:高尚、忠誠、誠實、優越的實力與追求更崇高的使命,正是他們對公司與新產品的期許。騎在馬上的亞瑟國王開始成為這家公司的品牌印記。

追求崇高的使命,是亞瑟王烘焙數世代經營者所傳承下來的營運資產。2004年,第5代家族成員法蘭克與布林娜夫妻(Frank & Brinna Sands)實現其理想,將公司轉型為百分之百的員工共有企業(employee-owned company);2007年,亞瑟王烘焙成為第1批通過B型企業認證的19家公司之1,也是第1家在產品包裝上標示B型企業認證標籤的公司。

不同於當代主流的股東資本主義(shareholder capitalism),亞瑟王烘焙推崇的商業理念是利害關係者資本主義(stakeholder capitalism),也就是企業營運的目標不應該是極大化股東的利潤,而是為所有利害關係者(從地球生態到人類世代)帶來共好的效益。

亞瑟王烘焙積極投入2大領域的倡議行動,一是強化生態韌性,採取再生農業、再生能源、零廢棄等方法,減緩氣候變遷危機的發生;另一則是實踐食物正義,針對員工、烘焙師、供應商與社區,透過計畫補助、獎勵等方法,讓弱勢人群得到更平等更包容的資源照顧。

買麵粉也餵飽「大腦」的社會獎賞

促使地球向前行,人群正向行(planet-forward, people-positive),成為亞瑟王烘焙商業決策的一大特色。它向世人證明,員工共有企業經營型態是值得效法的營運模式。2025年9月,亞瑟王烘焙超越其對手金牌麵粉,成為美國家用麵粉的第1品牌,營收達到3.34億美元,年成長率為25%。

當代大腦神經科學研究證明,經過數百萬年的演化,人類大腦本能對於得到社會獎賞(social rewards)(不論是自己得到別人的喜歡、尊敬與關心,或是自己能喜歡、尊敬或關心別人)的渴望,絕對不亞於想要擁有物質金錢的期待。亞瑟王烘焙這類型的倡議型企業,其產品具有強烈的社會獎賞屬性,讓它們贏得更多消費者的支持與愛戴。

亞瑟王烘焙官方網站有超過1,000個以上商品品項可以選購,還有超過2,000篇烘焙食譜與超過1,500篇文章供烘焙愛好者點閱。

King Arthur Baking
亞瑟王烘焙的官方網站上,各種烘焙食譜都能找到。
圖/ King Arthur Baking

透過數位網站,亞瑟王烘焙讓消費者了解到,他們的參與讓許多美好的事物發生。他們所得到的社會獎賞報酬遠超過麵粉商品所標示的價格。

延伸閱讀:

往下滑看下一篇文章
免費下載「會議紀錄整理師」!逐字稿丟給AI,自動抓決議跟待辦,支援ChatGPT與Claude
免費下載「會議紀錄整理師」!逐字稿丟給AI,自動抓決議跟待辦,支援ChatGPT與Claude

在某個大雨滂沱的晚上,超級感謝有 7 位一天一 AI 的讀者來體驗我做的「會議紀錄整理師」AI 工作流。現在,我要把它免費開放給你用了!

今天來跟你分享,一天一AI PRO 設計出的 AI 工作流,到底可以幹嘛,並且讓你試用看看。

首發就是「會議紀錄整理師」,這是我自己最常用的工作流之一。有了它,會議上我都可以集中精神發表意見,之後 AI 再幫我統整即可!

除了省時省力、釐清待辦,我還多做了一點巧思:區分出討論項目與決議。那些會議上討論過的,但根本沒結論的事情,我請 AI 幫忙抓出來。

這個工作流可以到一天一AI PRO 的官網下載,裝進你的 ChatGPT 和 Claude。具體怎麼做?往下看圖卡吧。

還想看哪些內容?歡迎點此連結跟我分享~

AI會議紀錄怎麼做?「會議紀錄整理師」自動整理逐字稿

會議紀錄整理師是什麼?

每次會議我會取得同意後錄音,一結束就把逐字稿丟給 AI,呼叫「會議紀錄整理師」技能來做紀錄。逐字稿的錯字多、內容散亂、缺乏說話者資訊,通通沒關係,這個技能可以通過一串設計好的流程,區分是哪種會議(進度追蹤、規劃討論、解題決策)來決定紀錄的重點,最後產出會議紀錄通知信+留存版的完整紀錄文件。

AI整理會議紀錄最大亮點:自動區分討論、決議與待辦

最有感的亮點:區分出討論項目與決議

看完「會議紀錄整理師」整理的紀錄,第一印象一定是「很清楚、有結構」。但細看會發現,它除了幫你列清楚待辦事項,也會提醒你會議缺失的資訊,例如沒指定負責人、沒確定截止日期、哪些是拍板的決定、哪些決議沒討論完、哪些人的意見有衝突。

同件事反覆討論怎麼整理?AI只抓最後拍板結論

結論回掃:同件事來回討論,AI 只認最後的拍板

開會常常一個議題反覆討論,前面說「先用 A 方案」,後面又改口「還是 B 好」。一般 AI 整理會把兩個都列出來,會搞不清楚到底選了哪個。「會議紀錄整理師」有「結論回掃」機制:以最後一次明確確認為準,早期被推翻的版本會被歸類到「否決了什麼」,不會讓過時的決策混淆你。

與會者有誰?例行會議可以沿用團隊設定

與會者有誰?例行會議可以沿用設定

第一次使用,直接貼逐字稿就能跑。AI 遇到不認識的人名或職稱,會在結尾列出來問你:「這位是誰、負責什麼?要不要記下來?」你回覆後,它就建立你的團隊記憶檔。下次再開相同主題的會議會自動沿用,提高會議紀錄裡名字、職稱、待辦事項隸屬的正確性。

ChatGPT、Claude怎麼安裝「會議紀錄整理師」?

下載後怎麼用?

註冊登入一天一AI PRO 官方網站,找到「會議紀錄整理師」的立即下載按鈕,下載 zip 檔。Claude 網頁版的用戶,從Setting→Skills→右上方Add選擇→Upload skill→上傳 zip 檔。ChatGPT 網頁版的用戶要是付費版:開一個新對話→選擇「工作」標籤→在對話框上傳 zip 檔→輸入「幫我安裝到個人雲端技能」。完成設定後,重整頁面、開新對話,在對話框輸入「/」或是「@」輸入「會議紀錄整理師」就能把技能呼叫出來,再把會議逐字稿貼給它就行了。

AI會議紀錄還能怎麼用?散會前確認、累積成專案進度報告

散會前就做紀錄、同專案紀錄能做成進度報告

我在每個會議結束前,都會速跑紀錄,現場確認與會者的理解都一致。同一個專案的會議紀錄累積起來,還可以變成專案進度簡報給主管看:這個月做了哪些決策、還有哪些待辦沒完成、風險有沒有被處理掉。

訂閱《一天一AI》日報,每天跟你分享超實用的AI小技巧!

延伸閱讀:
一天一AI PRO上線!6組專家工作流,讓ChatGPT、Claude不再每次從頭教

AI又唱反調?每月10分鐘做記憶健檢,4招讓ChatGPT、Claude認得現在的你

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

看更多獨享內容

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
一次搞懂工業AI
© 2026 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓