全聯甜點品牌一年狂銷32億元!為何比85度C、超商更懂賣?行銷主管揭「包圍餐桌」策略
全聯甜點品牌一年狂銷32億元!為何比85度C、超商更懂賣?行銷主管揭「包圍餐桌」策略
2026.03.18 | 新零售

「過去十年我們在全聯的營業額翻了至少六倍,去年麻糬類產品就賣破3億元!」作為全聯自有甜點品牌We Sweet的供應商之一,全球最大麻糬製造商家會香食品董事長黃志明在17日與全聯攜手舉辦的記者會上,驕傲揭露去年的成績單。

甜點類商品在全聯銷售表現強勁,據行銷處生鮮組經理陳芊利指出,We Sweet品牌全系列商品銷售在2025年達32億元,這樣的成績不只超車85度C(美食-KY)去年在台灣約30億的業績,市場推估也贏過目前兩大超商主推的自有甜點品牌,外界估計兩大超商自有品牌一年營業額約在10、20億元上下。

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全聯指出最早與家會香合作,是為了開發七夕情人節的麻糬、涼圓(良緣)等應景產品。
圖/ 全聯提供

講到銅板價甜點,消費者可能多半想到的是下午茶時間,買完手搖飲後順手到超商、街邊烘焙店帶上的一塊切片蛋糕,為何全聯有本事追上這兩種尋常的甜點消費場景?關鍵在於全聯多年前就制定的包圍餐桌策略。

策略一:用「飯後點心」需求,連結婆媽張羅飯桌剛需

早在2016年全聯推出We Sweet品牌時,「我們就一直在想如何讓消費者一站式購足飯桌上的一切所需。」一手掌握全聯所有冷熱熟食的採購三課經理何秀蘭指出,不管是甜點,或是2017年成立,以復熱即食熟菜為主的自有品牌美味堂,打的主意都是要讓婆媽在買菜之餘,還能順手挑點滷味小菜、蛋糕,當作飯後點心。如此一來,不僅能拉高客單價,也能助攻生鮮商品,讓主力客群在冷藏冰櫃「多逛久一點。」

全聯的包圍餐桌策略,讓We Sweet成軍近十年業績飛漲,負責全聯業務對口的家會香業務副理陳世奇就觀察,不只家會香在全聯業績翻六倍,「其他合作的甜點製造商,也有業績翻十倍的。」

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全聯近年積極透過We Sweet、美味堂等自有品牌,發動冷熱熟食,包圍生鮮商品商機。
圖/ 侯俊偉攝影

策略二:替甜點賦予「祭祀用途」,長出全新動能

另一個全聯拉動甜點銷售的關鍵,還有創新商品的用途。不同於其他通路大多祭出甜點與咖啡搭售的組合技,雖然全聯過去也大力強攻現做咖啡商機,並在We Sweet推出的同年,也推出自有咖啡品牌 OFF COFFEE。但一名全聯高管坦言,全聯賣現做咖啡,目前還是受限於結帳場景不如其他通路快速、便捷,成長動能仍緩慢。

在黑金商機發展受限下,全聯轉念挖掘出另一項超市獨有的商機:祭祀食品。「近年只要是跟祭祀相關的食品,在全聯都穩定增長。」何秀蘭舉例像是拜土地公用的花生麻糬,光一款商品一年就賣6,500萬元,另外初一十五、過節要拜的雞腿,目前美味堂光油雞腿、醉雞腿兩種商品合計一年銷售就達4億元。

全聯
花生麻糬、紅豆大福在全聯都是年銷超過6000萬的明星商品
圖/ 全聯提供

「全聯近年在甜點商品上,努力把傳統商品現代化。」全聯行銷部協理劉鴻徵指出,像是過去婆媽們要上市場才買得到的紅龜粿、草仔粿,全聯也與家會香聯手開發「輕巧版」,縮小這類傳統供品的大小,減少祭祀後,因吃不完造成的浪費。陳世奇指出,該類為全聯獨家生產的商品雖只在傳統祭祀節日的大檔期前後推出,但每每單一檔次都能締造約200萬業績、需求穩定。

全聯預告,隨著媽祖誕辰靠近,下個月預計會推出白沙屯媽祖遶境的應景商品,繼續緊抓祭祀商機,而何秀蘭也指出,We Sweet今年也將續推熱銷品升級、聯名商品,推升成長動能,預計今年We Sweet、美味堂,兩大自有品牌合計營收將逼近80億元大關,朝全聯生鮮商品總佔比的20%逼近。

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數位時代 X 國泰金控 從百套系統上雲到 Cloud First:國泰如何把雲端變成AI成長引擎?
數位時代 X 國泰金控 從百套系統上雲到 Cloud First:國泰如何把雲端變成AI成長引擎?

2019年金融監理機關正式將雲端納入委外規範後,揭示金融業上雲時代來臨,國泰金控數數發中心成立雲端策略發展部,負責擬定集團上雲策略,並於2020年正式啟動7年集團雲端轉型計畫;在多數金融機構仍停留在單點遷移或IT現代化的現下,國泰金融集團在 2025 年即完成 100 套系統上雲,更將雲端轉型階段從 Cloud Ready、Cloud Adoption 推向 Cloud First,成為數據與人工智慧應用的關鍵引擎。

國泰金控資訊長|吳建興 James Wu
圖/ 數位時代

「百套系統上雲不僅僅是數字,更是讓國泰從『 IT 進化業務』邁向『 IT 驅動成長』的關鍵轉折。」國泰金控雲端策略發展部協理顏勝豪表示,上雲帶來的效益十分顯著,包括提升資源可用性與營運敏捷度、減輕 IT 維運負擔;同時,雲端業者多具備零碳排或綠能機房機制,亦有助於企業朝向 ESG 永續營運邁進。「金融上雲不是單純的現代化基礎設施或者是升級技術,而是為了換取速度與可靠度,讓集團可以加速創新腳步、彈性調配資源,以及培育所需人才與技能,為未來做最佳準備。」
為讓集團員工、金融同業以及有志上雲的夥伴可以進一步探討雲端轉型的各種可能,國泰金控舉辦雲端轉型成果發表會,會中除有集團子公司分享最新成果,三大公有雲平台業者也從不同技術視角共同探討在合規、資安與 AI 應用的可能。

七年、三階段,國泰金融集團將雲端內化為營運流程與創新引擎

國泰金控科技長|姚旭杰 Marcus Ya
圖/ 數位時代

為什麼國泰可以領先市場完成雲端轉型、數據與 AI 賦能業務?

顏勝豪認為,雲端轉型的起點不是直接遷移系統,而是從四個面向打底:應用系統盤點評估、雲端架構設計、雲端遷移藍圖規劃,以及組織治理框架建立,而這也是 Cloud Ready 階段最重要的事情。
「不同子公司有不同商業模式與節奏,若沒有共同語言與平台底座,上雲很容易各自為政。」顏勝豪表示,為讓所有員工可以齊步前行,國泰以雲端遷移方法論 Cathay 6R(註1)作為共同語言、用平台作為共同底座,讓轉型不只是技術選擇,而是集團行動。
完成單一系統的雲端遷移後,便進入 Cloud Adoption 階段。在這個階段中,要透過大規模遷移建立更成熟的上雲標準作業流程(SOP),透過 FinOps 機制控管與優化雲端營運成本,以及透過自動化與治理模型確認多雲環境與安全與維運穩定性,目標是將雲端內化為組織日常運營的一部分,進而邁向 Cloud First 階段:在合規前提下,新專案與系統升級預設在雲端環境開發,並善用雲原生優勢加速新產品功能開發速度。
「集團雲端策略只有一個核心原則:讓雲成為 AI 時代的成長引擎,而不是單純的基礎設施。」關於國泰的未來雲端布局,顏勝豪如是總結。

國泰金控 雲端策略發展部 協理|顏勝豪 Otto Yen
圖/ 數位時代

以雲端為 AI 資源引擎、發揮數據燃料價值,實現 AI 賦能業務應用

國泰不僅在2025年完成集團百套系統上雲,也啟動數據上雲計畫並為 GenAI 奠定基礎建設。
例如國泰金控實現數據上雲,打造資料湖倉與 GAIA 生態系統架構為 AI 賦能業務做準備:成立國泰風險聯防中心(CRC)攜手集團洗防人員強化風險控管與金融犯罪因應能力;釋出國泰員工 AI 助手–Agia–Beta
版,提供差勤、福利與權益、技術支援、職務職能與集團其他資訊等五大類別管理辦法等查詢服務;此外,亦推出集團數據共享平台、集團法規知識庫、 AI 評測中心等服務,更好發揮 Cloud First 與 AI 賦能業務應用的價值。
雲端是 AI 時代的關鍵底座、數據則是 AI 的燃料。顏勝豪指出,發展AI需要龐大的 GPU 算力,若自建 GPU 機房,不僅硬體設備昂貴、折舊速度快,光是散熱系統一年就高達兩、三千萬元的成本,若採取雲端資源,可以隨啟隨用,同時,大幅降低試錯成本。「當雲端打好基礎、AI成為能力模組,銀行、人壽、產險與證券的創新不再是單點突破,而是放大集團級綜效。」

國泰以 Cloud First + AI 持續領先市場、形塑未來樣貌

「雲端可以優化算力成本,資料則決定 AI 應用上限。」顏勝豪解釋,在 AI 新世代,AI 模型定調能力「下限」,集團子公司掌握的「獨特資料」則決定應用的「上限」,考量雲端有許多好用 AI 服務,唯有資料上雲才能發揮數據價值、用 AI 賦能集團各子公司業務。
例如國泰世華銀行將採取多公有雲策略,打造雲端智慧生態圈,並以現代化雲原生技術拓展應用場景;同時,運用 AI 與資料分析優化客戶服務體驗,並藉由跨雲整合機制支援多元業務模式,以充分發揮上雲效益。至於國泰產險,不僅在兩年半內完成13套核心系統上雲、優化營運流程,如以 Serverless 架構打造百萬級效果、萬元成本的短網址系統等,讓雲端成為產險驅動長期成長的核心引擎與標準配備。

國泰人壽則是透過雲端與 AI 滿足不同客戶需求,如以 AI Search 精準呈現關鍵字搜尋結果,讓客戶可以精準且快速的查找所需資料、大幅優化官網體驗與滿意度。至於國泰證券則是於2026年初推出「庫存管家」服務,以客戶持股為核心,應用 AI 技術打造個人化推播服務,協助投資人更有效率地掌握庫存狀況,提供更即時、系統化的投資管理體驗。
總的來說,國泰金控在集團的雲端轉型不僅是技術升級,更是思維革新,從百套系統上雲進展到 Cloud First 階段,可以預期在雲地基礎下,國泰將進一步引領 AI 時代變革,持續提升營運韌性與放大創新價值。

註1:Cathay 6R 國泰設計 Cathay 6R 雲端遷移方法論,將系統遷移方式依據上雲模式、系統開發成本分為 Rehost 、Replatform、Refactor、Rewrite、Replace 和 Retain 共6種遷移架構,並能對應到 IaaS、PaaS、SaaS 三種不同上雲模式。

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