「精選日本人視為極品的屏東萬丹紅豆，費時熬煮出鮮美的紅豆汁液，融合香醇鮮奶……」，兩年前因媒體報導而暴紅，依蕾特布丁的網站處處是費盡工夫的文案，以及一張張逼真的布丁照片，創辦人方穀派也從一位擅長廚藝的父親，搖身一變成為年產兩百萬個布丁的網路紅頂商家。
十年前某個炎熱的六月天，方穀派的小女兒正如火如荼準備大學聯考，卻因酷暑食慾不振，有一身好廚藝的方穀派靈機一動，替小女兒調理好吃又營養的鮮奶布丁，意外開啟日後的網路創業。
一開始為了刺激女兒食慾，加上食品製造業的背景，方穀派的布丁愈做愈多，一頭鑽進鮮奶布丁的世界，買來市面上各種鮮乳，不斷調配和雞蛋的最佳比例，每次○．五℃測試烤布丁的最佳溫度，每隔一天試嘗一次確定保存期限。二○○一年四月，依蕾特布丁正式開張，工廠在台南，店面卻在網路上。
「剛開始的網站很簡單，看上去就像一張廣告ＤＭ，」依蕾特布丁行銷企畫施佳伶形容，剛開始的依蕾特，和許多網路商家一樣，抱著姑且一試的心態，沒有花太多心力經營網站。
全台熱銷，想吃得等半年
方穀派每天悶頭研發布丁配方、開發口味，太太蔡秀西也沒閒著，從台南縣市開始，一家家拜訪機關行號，讓大家試吃布丁。為了進攻不可或缺的北部市場，方穀派乾脆將布丁宅急便到台北，自己從台南搭飛機到台北，同樣土法煉鋼，展開一步一腳印的試吃推廣。
「一開始真的很辛苦，」依蕾特員工形容，直到兩年前因媒體曝光，方穀派的布丁工廠出現前所未有的忙碌狀態，依蕾特布丁從節目主持人的搶手甜點，變成全台搶購的火紅目標，最熱門的時候要等六個月才吃得到。
「這是一次轉捩點，訂單暴增三、四倍，更驚覺行銷的重要，」施佳伶表示，媒體曝光的宣傳效果，讓原本不懂網路的方穀派，答應全力進攻網站設計及廣告行銷。
方穀派先投入新台幣三十萬元，委託專業網站公司重新架設依蕾特的網站，並由專業廣告行銷公司負責產品拍照，每季的網站維護、拍照、活動等行銷費用約兩萬元。「為吸引消費者，這個錢要花，」方穀派說。
依蕾特布丁去年營業額約新台幣六千萬元，過去兩年飆出五○％的年成長率，方穀派說，經營網路商家，尤其產品為食品類，照片是最重要的第一步，但最根本還是產品力本身，「沒有好的產品就沒有口碑，就算媒體曝光也沒有用，」方穀派說，完全沒聽過依蕾特布丁的消費者，就算找到網站，下單機率也不高。
獲選府城十大伴手禮之一
依蕾特成立逾六年，每周平均產出六萬個布丁、果凍，上下員工僅三十人，雖然做的是網路生意，卻堅持與客戶直接對話。
依蕾特最大宗訂單來自大台北，六成訂單來自傳真訂購，電子郵件及電話訂單各占兩成，「消費者需要對話，」施佳伶表示，有些消費者對線上交易沒有安全感，透過快速回應的電子郵件確認，接受度反而更高。
為確保口碑，依蕾特採用預定生產制，先有訂單再製作布丁，以一星期為營業周期，每周一統計上一周的總訂購量，再以剛進貨的鮮奶、雞蛋等開始製造。
「不能為了減輕負擔，把繁複的準備工作提前完成，一定要在生產日前一天才能開始進行，」方穀派表示，一來不會有存貨，二來可確保客戶收到的布丁是最新鮮出爐的。
去年底依蕾特布丁獲選府城十大伴手禮之一，方穀派打算明年從虛擬走到實體，「網路有如浩瀚大海，總有一天會被遺忘，也不容易被找到，」施佳伶表示。
向具有台南名產形象的蝦捲老店看齊，依蕾特也準備雙管齊下，利用店面增加固定營收，並開發餅乾、蛋糕新產品線，要讓依蕾特的布丁工廠，能長長久久地轉動下去。
**依蕾特布丁 **
創辦人：方穀派
網址：www.elate.com.tw
成立時間：2001年4月
成功紀錄：2005年1月首度媒體曝光，訂單暴增四倍。2005年8月投資廣告行銷、網站設計，該年營收成長50％。
國內模式相仿網站：
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成功小語：不管行銷再好，產品口碑仍最重要，但需要時間慢慢累積
**專家評語 **
奧美顧客關係行銷顧問 居大維
從依蕾特布丁的照片就可以看出來店家用心，眼睛和嘴巴的距離很遠，網路上尤其如此，能用看的就感覺到美味，就是網路商店成功的關鍵。