紡織業的夕陽戰爭
紡織業的夕陽戰爭
2007.06.01 | 科技

一箱一箱遠從歐洲及美國運來的布料樣本,送進了高畫質精密掃描機,變成了電腦螢光幕上分析歸類的檔案,「我們預計建立全球最大的紡織品電子資料庫,」潤泰全球總經理徐志漳自信地說。

有了完整的資料庫,國外設計師可以在最短時間內決定布料花色,向潤泰全球下單。這些堆著塵埃的厚重布料樣本,有的來自歐洲德國、義大利數百年家族企業,有的來自一九三○年代芝加哥的服裝公司,那是有名的「爵士年代」,工業革命之後最奢華的流行社會品味。誰會想到,百年後會被一家來自台灣的紡織公司有計畫地收藏、系統分類,作為「全球供應鏈」差異化的一個重要環節。

台灣最老牌的紡織公司之一──潤泰全球,二○○五年營收約新台幣五十六.○三億元,儘管在轉投資的量販通路「大潤發」獲利豐厚,但是紡織產品和服裝品牌仍占營收六○%以上。

重新定位全球競爭關係
紡織業常被稱為「傳統產業」、「夕陽產業」,就是因為面臨來自大陸及印度的競爭。根據紡拓會資料,二○○五年中國的紡織品出口總額已達到一千一百五十億美元,從業人員高達二千萬人;相較台灣的年出口額約一百一十八億美元,相關從業人員只有二十萬人。中國的「規模經濟」十分明顯,加上南韓急起直追,台灣的定位很清楚:從量的競爭,走向質的差異化,從整合性的策略勝出。

首先,是利潤的追求。像布料的價格,一直占成衣的生產成本六成至七成之多,許多成衣廠大部份的研發都在布料,潤泰強化布料上的設計能力,不但有設計師,還有數百年累積的資料庫,「現在根本沒有人像古人有耐心來設計這些花色了!」徐志漳撫摸著不同紋路的布料說,潤泰正好可以發揮最大的生產效率和價值。
讓設計和生產效率結合,事實上,徐志漳是以「全球供應鏈」的角度來思考台灣的產業競爭力。過去台灣成衣業多以代工為主,但代工的附加價值和毛利低,如能進一步延伸業務,掌握設計、開發、採購(Sourcing)、製造、零售等每一環節,可以提升企業價值與獲利。而建置完善串連的供應鏈,就可以選擇最有利的產區,為品牌客戶提供單一窗口的服務。

e化讓通路客戶增加五倍
全球運籌供應鏈的建立,就要靠著e化來完成。潤泰和經濟部、紡拓會等一直在推動跨體系、跨產業的整合e化聯盟,建立台灣紡織業「One Store Shopping」的能力。經過兩年的努力,潤泰全球的訂單回覆時間由兩天變成兩小時,布料訂單交達天數由六十天縮短至四十五天,成衣訂單交達天數由一百三十天減少至一百天等。透過IT Solution及線上服務(online service)等,省下來的多餘時間,就是台灣與國際競爭的最大優勢,像從二○○三到二○○五年之間,潤泰品牌通路客戶的比例就增加了五倍之多。

目前潤泰的B2B平台上,已有五家國際品牌商、五家委外布廠、三家副料供應商、三家原紗供應商及其他供應商,共十九家客戶在虛擬網路上進行互動。其實潤泰的e化也曾受到不少阻力,包括下游廠商不願投資及客戶不願配合等。

潤泰積極說服客戶及供應商的方式還是「利誘」。像潤泰的B2B平台會主動通知客戶最新的生產資料、下載設計樣式,減少溝通時間,並提供配合廠資訊、品質檢驗結果等,藉以減輕客戶疑慮與風險。

「其實許多知名品牌,品牌設計師僅重視服飾美感,鮮少有e化觀念,而不願與廠商合作,」徐志漳說,把全球供應鏈和這些知名廠商起來,絕對是成衣業的創舉。像徐志漳從全球各地收集而來的各家公司壓箱樣品,就是「利誘」這些設計師來看潤泰的資料庫。

另一方面,這些全球知名品牌也有不得不加入全球供應鏈體系的壓力。面對「全球化」的衝擊,誰可以更快反應並滿足市場需求,就可以生存下來,這一點徐志漳深有體會:「也是因為這些百年老公司倒掉了,我們才有機會收購到這些有骨董價值的布料樣品。」

最近五年,潤泰全球除了提供布原料,也擴及成衣代工及精品品牌代理,如代理Kenneth Cole、Nautica、Morgan、Kookai等零售業務,因為徐志漳深知,經營成衣最重要的,還是擁有品牌及通路,「誰能掌控通路,就是贏家。」徐志漳說。

代理全球品牌,潤泰也建立了各門市的銷售時點情報系統(Point of Sale, POS),讓系統與供應鏈連結,即時掌握銷售狀況,更有助於進行商品與客層分析,及早進行供貨預測。

依「微笑曲線」理論,行銷可帶來生產。徐志漳表示,潤泰全球本身幫不少品牌商做研發設計,除了幫客戶行銷,也可以穩住客戶的訂單。二○○六年開始,潤泰在中國自創Charles River品牌男裝,初期在大陸設二十個據點,也會在荷蘭及德國等歐洲國家設立據點販售,希望未來製造、自有及代理品牌占營收比重各三○%,讓台灣紡織業的差異化能持續領先對岸的競爭者。 

潤泰全球 
●成立時間:1976年 ●董事長:王綺帆 ●總經理:徐志漳** ●2006年營收:新台幣50.1億 ●資本額:新台幣78億 **●股票上市:1977年 ●員工人數:1300人 ●大事記:2005年成立服飾設計中心,結合台北、紐約、義大利與日本等地設計師,推出自創品牌Charles River∕2003年取得法國Daniel Cremieux代理權,搶進中國白領男性市場∕1993年率先代理Nautica男性服飾。  

營收比重 
1 紡織 42.42%
2 量販 40.68%
3 零售事業 11.12%
  1 紡織 42.42%
2 量販 40.68%
3 零售事業 11.12%

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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